RESUMO
Food Safety is an important topic for public health and international trade in food. Residues of veterinary drugs and environmental contaminants in animal products can cause diseases and acute toxicity in organisms exposed to these substances. This study evaluated official monitoring data of veterinary drug residues from the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply in tissues of poultry and swine in the period between 2002 and 2014 to check for hidden patterns in the occurrence of six common drugs (Closantel, Diclazuril, Nicarbazin, Sulfaquinoxaline, Doxycycline and Sulfamethazinein). The analysis of data was performed by using two machine learning methods: decision tree and neural networks, in addition to visual evaluation through graphs and maps. Contamination rates were low, varying from 0 to 0.66%. A spatial distribution pattern of detections of substances by region was identified, but no pattern of temporal distribution was observed. Nevertless, regressions showed an increase in levels when these substances were detected, so monitoring should continue. However, the results show that the products monitored during the study period presented a low risk to public health.(AU)
A Segurança Alimentar é um tema importante para a saúde pública e o comércio internacional de alimentos. Resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes ambientais em produtos de origem animal podem causar doenças e toxicidade aguda em organismos expostos a essas substâncias. Este estudo avaliou dados oficiais de monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em tecidos de aves e suínos no período de 2002 a 2014 para verificar padrões ocultos na ocorrência de seis medicamentos comuns (Closantel, Diclazuril, Nicarbazina, Sulfaquinoxalina, Doxiciclina e Sulfametazina). A análise dos dados foi realizada por meio de dois métodos de aprendizado de máquina: árvore de decisão e redes neurais, além da avaliação visual por meio de gráficos e mapas. As taxas de contaminação foram baixas, variando de 0 a 0,66%. Foi identificado um padrão de distribuição espacial das detecções de substâncias por região, mas nenhum padrão de distribuição temporal foi observado. No entanto, as regressões mostraram um aumento nos níveis quando essas substâncias foram detectadas, portanto, o monitoramento deve continuar. No entanto, os resultados mostram que os produtos monitorados durante o período do estudo apresentaram baixo risco à saúde pública.(AU)
Assuntos
Animais , Suínos/anatomia & histologia , Aves/anatomia & histologia , Preparações Farmacêuticas , Saúde Pública , Drogas Veterinárias/efeitos adversos , Abastecimento de AlimentosRESUMO
A ausência de resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos é uma das exigências para a segurança alimentar e demonstra o respeito às boas práticas ao longo da cadeia agroalimentar. No leite, além dos riscos à saúde dos consumidores, a presença de antibióticos afeta diretamente a produção de derivados por inibir os processos fermentativos. Este estudo avaliou a presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru (n=10) e beneficiado (n=20) produzido e comercializado no Distrito Federal, utilizando-se SNAP duo* kit tetra-Beta. Foram também realizadas análises microbiológicas para contagem de aeróbios mesófilos, coliformes totais e psicrotróficos, além do teste de lactofermentação. Nenhuma amostra apresentou resíduos de tetraciclinas e β-lactâmicos, concluindo-se que até o momento desta pesquisa, o leite produzido e beneficiado no Distrito Federal não apresenta perigo químico em relação à presença destes resíduos de antimicrobianos. Entretanto, a qualidade microbiológica do leite cru e pasteurizado foi considerada insatisfatória...
Assuntos
Humanos , Antibacterianos , Leite , Microbiologia de Alimentos , Resíduos de DrogasRESUMO
The absence of veterinary drugs residues in food is one of the requirements for food safety and this characteristic indicates the compliance with the good practices along the food chain. In milk, in addition of the risks to consumer health, the presence of antibiotics affects directly the output of dairy products inhibiting the fermentation process. This study evaluated the occurrence of antibiotic residues in raw milk samples (n = 10) and processed milk (n = 20) produced and marketed in the Federal District, using SNAP* duo tetra-Beta kit. Microbiological analyzes for counting aerobic mesophilic, total coliform and psychrotrophic, and the lactofermentation test were performed. No sample showed tetracyclines and beta-lactams residues, concluding that at the time of this study, the milk samples produced and processed in the Federal District have no chemical hazard correlated with the occurrence of antimicrobial residues; however the microbiological quality of raw and pasteurized milk was deemed unsatisfactory.(AU)
A ausência de resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos é uma das exigências para a segurança alimentar e demonstra o respeito às boas práticas ao longo da cadeia agroalimentar. No leite, além dos riscos à saúde dos consumidores, a presença de antibióticos afeta diretamente a produção de derivados por inibir os processos fermentativos. Este estudo avaliou a presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru (n=10) e beneficiado (n=20) produzido e comercializado no Distrito Federal, utilizando-se SNAP duo* kit tetra-Beta. Foram também realizadas análises microbiológicas para contagem de aeróbios mesófilos, coliformes totais e psicrotróficos, além do teste de lactofermentação. Nenhuma amostra apresentou resíduos de tetraciclinas e beta-lactâmicos, concluindo-se que até o momento desta pesquisa, o leite produzido e beneficiado no Distrito Federal não apresenta perigo químico em relação à presença destes resíduos de antimicrobianos. Entretanto, a qualidade microbiológica do leite cru e pasteurizado foi considerada insatisfatória.(AU)