RESUMO
Com a finalidade de programar oficinas de nutrição, utilizando técnicas facilitadoras para a construção de planos alimentares, efetuou-se o diagnóstico nutricional dos usuários de três unidades básicas de saúde de Belo Horizonte. Os participantes (n= I07) foram atendidos por acadêmicos e docentes dos cursos de enfermagem e nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais. Utilizou-se a hemoglobina glicada para distribuir os participantes por sexo, nos grupos de índice controlado (G I) e não controlado (G2), segundo a idade, estado nutricional e consumo alimentar. A maioria dos participantes possui idade superior a 50 anos. Os homens (72) possuem maior descontrole da glicemia em relação às mulheres (35). O excesso de peso predomina em ambos os grupos. Os valores médios dos carboidratos e proteínas foram adequados, mas o de lipídeos elevado. Propõem-se intervenções com a atuação interdisciplinar dos profissionais da saúde aplicando a abordagem centrada na pessoa, com utilização dos dados objetivos obtidos no diagnóstico nutricional, além dos subjetivos, a serem levantados no decorrer do programa educativo. As necessidades energéticas diárias identificadas neste estudo serão utilizadas nas futuras intervenções educativas com a finalidade de contribuir para o planejamento diário das porções, utilizando os alimentos consumidos pelos usuários. (AU)
With the purpose of plan nutrition workshops using techniques that facilitate the construction of foodplans, made the diagnosis of nutritional users three basic health units in Belo Horizonte. Participants (n=107) were attended by academics and teachers of nursing and nutrition courses at the Federal university of Minas Gerais. We used glycated hemoglobin to distribute the participants by gender, in groups of controlled index (G1) and uncontrolled (G2), according to age, nutritional status and food consumption. Most participants were older than 50years. Men (72) have higher uncontrolledblood glucose in relation to women (35). Excess weight is predominant in both groups. The mean values carbohydrates, proteins were adequate, and high lipids. Interventions are proposed with the interdisciplinary health professionals applying person centered approach, with use of objective data obtained in the nutritional diagnosis, beyond the subjective, to be raised during the educational program. The daily energy needs identified in this study will be used in future educational interventions with the aim to contribute to the daily planning of portions, using the food consumed by users. (AU)