RESUMO
Coastal regions are very important, since they provide food, enable economic and leisure activities however, the increase in urbanization of coastal areas are accompanied by great volumes of organic effluent, which is sometimes discharged in natura in water bodies, increasing the risk of the presence of pathogenic resistant bacteria in marine environments. In fact, recent studies showed higher bacterial densities in sediments than in water, since its present more favorable conditions for bacterial survivor (e.g. sun protection and predation). In addition, bivalves tend to accumulate suspended bacteria from the water, since they are filter feeding organisms. Thus, the present study evaluated densities and resistance to antibiotics of Enterococcus sp., Escherichia coli and Aeromonas sp. in water, sediment and mussels samples. Samples were collected at Praia dos Sonhos (Itanhaém) and Ubuqueçaba Island (Santos). Bacterial densities were determined by Membrane Filter Technique and the isolated strains were submitted to antibiotic sensibility test. Bacterial densities were lower in water and higher in sediments and mussels samples. Bacterial strains from Santos presented higher frequencies of resistance than those isolated from Itanhaém (less impacted area). Aeromonas strains were more resistant to Cefalotin and Cefuroxin, Enterococcus to Gentamicin and Streptomicin, and E. coli to Vancomicin and Eritromicin. The results obtained point to the need to establish public policies, laws and monitoring programs about the microbiological quality of mollusks and sediments, including the use of Enterococcus sp as microbiological indicator as well as about the resistance of the bacteria present in these environments
As regiões costeiras são muito importantes, uma vez que proporcionam alimentos, permitem atividades econômicas e de lazer, no entanto, o aumento da urbanização das áreas costeiras é acompanhado por grandes volumes de efluentes orgânicos, que às vezes são descarregados in natura em corpos d'água, aumentando o risco da presença de bactérias patogênicas e resistentes em ambientes marinhos. De fato, estudos recentes mostraram maiores densidades bacterianas nos sedimentos do que na água, pois apresentam condições mais favoráveis para a sobrevivência bacteriana (e.g. proteção solar e de predação). Além disso, os bivalves tendem a acumular bactérias suspensas da água, pois são organismos que alimentam-se por filtração. Assim, o presente estudo avaliou densidades e resistência a antibióticos de Enterococcus sp., Escherichia coli e Aeromonas sp. em amostras de água, sedimentos e mexilhões. As amostras foram coletadas na Praia dos Sonhos (Itanhaém) e na Ilha Ubuqueçaba (Santos). As densidades bacterianas foram determinadas pela técnica de filtro de membrana e as cepas isoladas foram submetidas ao teste de sensibilidade aos antibióticos. As densidades bacterianas foram menores na água e maiores nas amostras de sedimentos e mexilhões. As cepas bacterianas de Santos apresentaram maiores frequências de resistência do que as isoladas de Itanhaém (área menos impactada). As cepas de Aeromonas foram mais reistentes à Cefalotina e Cefuroxime, Enterococcus à Gentamicina e Estreptomicina, e E. coli à Vancomicina e Eritromicina. Os resultados obtidos apontam para a necessidade de estabelecer políticas públicas, leis e programas de monitoramento relativos à qualidade microbiológica de moluscos e sedimentos, incluindo o uso de Enterococcus sp. como indicador microbiológico, bem como sobre a resistência das bactérias presentes nesses ambientes
Assuntos
Humanos , Esgotos , Qualidade da Água , Bivalves , Enterococcus , Aeromonas , Escherichia coliRESUMO
The consumption of marine organisms, especially bivalve molluscs, might affect the human health, once that they concentrate in their tissues, suspended particles, including pathogenic microorganisms. Cananéia region is the largest oyster producer in the state of São Paulo, and in 1999 was founded the Cooperostra (Cooperative), which promotes the oysters depuration process in sterile tanks, leading to reduce and/or eliminate retained substances in their tissues. This study aims (i) evaluate the water quality in the adjacencies of the natural oysters beds and during the steps of the depuration process, through the determination of Escherichia coli, total coliforms and thermotolerant coliforms, and (ii)evaluate the contamination of Crassostrea sp by Salmonella sp., total coliforms, thermotolerant coliforms and Staphylococcus coagulase positive, in samples collected at Cooperostra and in natural oysters beds, assessing the contamination level of the organisms and the efficiency of the depuration process. The results show a reduce of Salmonella sp and coliforms densities in the oysters tissues after the depuration process. However, Staphylococcus coagulase positive shown high levels , which may be indicative of handling contamination. The Salmonella sp results were in agreement with RDC n12.
O consumo de organismos marinhos, especialmente moluscos bivalves, pode afetar a saúde humana, uma vez que os mesmos concentram em seus tecidos, partículas em suspensão, incluindo microrganismos patogênicos. A região de Cananéia é a maior produtora de ostras do Estado de São Paulo, e em 1999 foi fundada a Cooperostra (Cooperativa dos Produtores de ostras de Cananéia), que promove o processo de depuração das ostras em tanques estéreis, levando a redução e/ou eliminação das substâncias retidas nos seus tecidos. Os objetivos do presente estudo foram (i) avaliar a qualidade das águas nas adjacências de bancos naturais e nas etapas do processo de depuração realizado na Cooperostra, através da determinação de Escherichia coli, coliformes totais e coliformes termotolerantes e (ii) avaliar a contaminação de Crassostrea sp por Salmonella sp., coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva, em exemplares coletados em áreas naturais de cultivo e na Cooperostra, avaliando o grau de contaminação dos organismos e a eficiência do processo de depuração. Os resultados mostraram uma diminuição nas densidades de Salmonella sp e de coliformes nos tecidos das ostras, após o processo de depuração, entretanto, as densidades de Staphylococcus coagulase positiva apresentaram níveis elevados, o que pode ser indicativo de contaminação por manipulação. Os resultados para Salmonella sp. estavam em conformidade com a RDC nº 12.
Assuntos
Animais , Características Microbiológicas da Água/análise , Ostreidae/microbiologia , Salmonella , Staphylococcus , Técnicas MicrobiológicasRESUMO
The consumption of marine organisms, especially bivalve molluscs, might affect the human health, once that they concentrate in their tissues, suspended particles, including pathogenic microorganisms. Cananéia region is the largest oyster producer in the state of São Paulo, and in 1999 was founded the Cooperostra (Cooperative), which promotes the oysters depuration process in sterile tanks, leading to reduce and/or eliminate retained substances in their tissues. This study aims (i) evaluate the water quality in the adjacencies of the natural oysters beds and during the steps of the depuration process, through the determination of Escherichia coli, total coliforms and thermotolerant coliforms, and (ii)evaluate the contamination of Crassostrea sp by Salmonella sp., total coliforms, thermotolerant coliforms and Staphylococcus coagulase positive, in samples collected at Cooperostra and in natural oysters beds, assessing the contamination level of the organisms and the efficiency of the depuration process. The results show a reduce of Salmonella sp and coliforms densities in the oysters tissues after the depuration process. However, Staphylococcus coagulase positive shown high levels , which may be indicative of handling contamination. The Salmonella sp results were in agreement with RDC n12.(AU)
O consumo de organismos marinhos, especialmente moluscos bivalves, pode afetar a saúde humana, uma vez que os mesmos concentram em seus tecidos, partículas em suspensão, incluindo microrganismos patogênicos. A região de Cananéia é a maior produtora de ostras do Estado de São Paulo, e em 1999 foi fundada a Cooperostra (Cooperativa dos Produtores de ostras de Cananéia), que promove o processo de depuração das ostras em tanques estéreis, levando a redução e/ou eliminação das substâncias retidas nos seus tecidos. Os objetivos do presente estudo foram (i) avaliar a qualidade das águas nas adjacências de bancos naturais e nas etapas do processo de depuração realizado na Cooperostra, através da determinação de Escherichia coli, coliformes totais e coliformes termotolerantes e (ii) avaliar a contaminação de Crassostrea sp por Salmonella sp., coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva, em exemplares coletados em áreas naturais de cultivo e na Cooperostra, avaliando o grau de contaminação dos organismos e a eficiência do processo de depuração. Os resultados mostraram uma diminuição nas densidades de Salmonella sp e de coliformes nos tecidos das ostras, após o processo de depuração, entretanto, as densidades de Staphylococcus coagulase positiva apresentaram níveis elevados, o que pode ser indicativo de contaminação por manipulação. Os resultados para Salmonella sp. estavam em conformidade com a RDC nº 12.(AU)