RESUMO
The poultry industry in Brazil as well as the domestic consumption and exportation of poultry have experienced significant growth. The Federal Inspection Service is responsible for the sanitary inspection of poultry slaughter, and it routinely records injuries or illnesses that have been identified in the Management Information System of the Federal Inspection Service (SIGSIF). The aim of this study was to evaluate the main causes of condemnation in poultry slaughterhouses registered in the Federal Inspection Service from data entered into the SIGSIF system from 2006 to 2011. The total rate of condemnations observed during this period was 5.99%, and the major causes were contamination (1.80%), contusion /traumatic injuries (1.57%), dermatosis (0.74%) and cellulitis (0, 50%). Regional variations were observed in the occurrence of condemnations, and only in case of dermatosis a seasonal behavior was observed. The SIGSIF is an important source of information concerning the causes of condemnations in poultry slaughter and can be a useful tool for assessing the causes and proposing measures to prevent or mitigate risks
A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.Palavras-chave: abate; aves; condenação; doenças; tecnopatias
Assuntos
Animais , Abate de Animais/normas , Celulite/veterinária , Contaminação de Alimentos , Dermatopatias/veterinária , Ferimentos e Lesões/veterinária , Galinhas , Inspeção SanitáriaRESUMO
Abstract The poultry industry in Brazil as well as the domestic consumption and exportation of poultry have experienced significant growth. The Federal Inspection Service is responsible for the sanitary inspection of poultry slaughter, and it routinely records injuries or illnesses that have been identified in the Management Information System of the Federal Inspection Service (SIGSIF). The aim of this study was to evaluate the main causes of condemnation in poultry slaughterhouses registered in the Federal Inspection Service from data entered into the SIGSIF system from 2006 to 2011. The total rate of condemnations observed during this period was 5.99%, and the major causes were contamination (1.80%), contusion /traumatic injuries (1.57%), dermatosis (0.74%) and cellulitis (0, 50%). Regional variations were observed in the occurrence of condemnations, and only in case of dermatosis a seasonal behavior was observed. The SIGSIF is an important source of information concerning the causes of condemnations in poultry slaughter and can be a useful tool for assessing the causes and proposing measures to prevent or mitigate risks.
Resumo A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
RESUMO
The poultry industry in Brazil as well as the domestic consumption and exportation of poultry have experienced significant growth. The Federal Inspection Service is responsible for the sanitary inspection of poultry slaughter, and it routinely records injuries or illnesses that have been identified in the Management Information System of the Federal Inspection Service (SIGSIF). The aim of this study was to evaluate the main causes of condemnation in poultry slaughterhouses registered in the Federal Inspection Service from data entered into the SIGSIF system from 2006 to 2011. The total rate of condemnations observed during this period was 5.99%, and the major causes were contamination (1.80%), contusion /traumatic injuries (1.57%), dermatosis (0.74%) and cellulitis (0, 50%). Regional variations were observed in the occurrence of condemnations, and only in case of dermatosis a seasonal behavior was observed. The SIGSIF is an important source of information concerning the causes of condemnations in poultry slaughter and can be a useful tool for assessing the causes and proposing measures to prevent or mitigate risks(AU)
A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.Palavras-chave: abate; aves; condenação; doenças; tecnopatias(AU)
Assuntos
Animais , Abate de Animais/normas , Galinhas , Contaminação de Alimentos , Dermatopatias/veterinária , Celulite/veterinária , Ferimentos e Lesões/veterinária , Inspeção SanitáriaRESUMO
Foi realizado um inquérito parasitológico de fezes em Canutama, Estado do Amazonas, Brasil, com o objetivo de identificar a prevalência de fasciolose e fatores de exposição relacionados à doença no município. A prevalência de Fasciola hepática encontrada foi de 2,0 por cento (IC95 por cento; 1,0-3,6) e a prevalência enteroparasitoses em geral foi de 66,8 por cento (IC95 por cento; 62, 7-70,7)...
Assuntos
Humanos , Fasciola , Fasciolíase/epidemiologiaRESUMO
Embora a presença de protozoários em águas para consumo humano revele-se como um importante problema de SaúdePública em diversos países, o conhecimento sobre esses riscos, no Brasil, ainda é escasso. Em vista dessa lacuna, apresentam-se,neste trabalho, informações que ajudam a compor e explicar a circulação no ambiente e a importância epidemiológica de oocistos de Cryptosporidium e de cistos de Giardia. A metodologia do trabalho incluiu: uma varredura da presença dos (oo)cistos em diferentes mananciais de abastecimento, em amostras de esgotos sanitários, em fezes de animais e humanas; a pesquisa da sua presença em hortaliças; a avaliação da eficiência de instalações de tratamento de água em escala-piloto e em escala real na remoção desses microrganismos; e a sua presença em águas de consumo após filtração. Foram identificadas: elevadas concentrações dos protozoários em mananciais abastecedores; a sua presença na água filtrada de estações de tratamento existentes e em efluentes de filtros lentos (ensaios em escala-piloto), em que pese a boa eficiência do processo na remoção; uma elevada densidade nos esgotos sanitários e em fezes de animais contaminados; além de uma considerável prevalência nas fezes de um contingente populacional urbano estudado. O estudo traz evidências do expressivo risco à saúde humana representado pelos protozoários no ambiente e reúne inéditas informações para subsidiar avaliações de riscos à saúde, sobretudo na perspectiva de validação das premissas adotadas pela Portaria Nº 518/2004, sobre potabilidade da água