RESUMO
With the availability of high-density SNP panels and the establishment of approaches for characterizing homozygosity and heterozygosity sites, it is possible to access fine-scale information regarding genomes, providing more than just comparisons of different inbreeding coefficients. This is the first study that seeks to access such information for the Mangalarga Marchador (MM) horse breed on a genomic scale. To this end, we aimed to assess inbreeding levels using different coefficients, as well as to characterize homozygous and heterozygous runs in the population. Using Axiom ® Equine Genotyping Array-670k SNP (Thermo Fisher), 192 horses were genotyped. Our results showed different estimates: inbreeding from genomic coefficients (FROH ) = 0.16; pedigree-based (FPED ) = 0.008; and a method based on excess homozygosity (FHOM ) = 0.010. The correlations between the inbreeding coefficients were low to moderate, and some comparisons showed negative correlations, being practically null. In total, 85,295 runs of homozygosity (ROH) and 10,016 runs of heterozygosity (ROHet) were characterized for the 31 horse autosomal chromosomes. The class with the highest percentage of ROH was 0-2 Mbps, with 92.78% of the observations. In the ROHet results, only the 0-2 class presented observations, with chromosome 11 highlighted in a region with high genetic variability. Three regions from the ROHet analyses showed genes with known functions: tripartite motif-containing 37 (TRIM37), protein phosphatase, Mg2+ /Mn2+ dependent 1E (PPM1E) and carbonic anhydrase 10 (CA10). Therefore, our findings suggest moderate inbreeding, possibly attributed to breed formation, annulling possible recent inbreeding. Furthermore, regions with high variability in the MM genome were identified (ROHet), associated with the recent selection and important events in the development and performance of MM horses over generations.
Assuntos
Endogamia , Animais , Genoma , Genótipo , Homozigoto , Cavalos , Polimorfismo de Nucleotídeo ÚnicoRESUMO
Principal component analysis (PCA) was applied to evaluate the genetic variability and relationship between 15 morphometric traits in 91,483 Campolina horses, as well as to propose an index based on an aggregate genotype that promotes a particular selection objective. PCA was applied to the genetic (co)variance matrix among variables. After calculation of the principal components, the breeding values were estimated to obtain an index related to the component that explained most of the variation. The first principal component (PC1) accounted for 97.8% of the total additive genetic variance of the traits. PC1 contrasted animals in terms of body size (wither, back and croup heights, body length, and thoracic girth). PC1 traits showed higher heritabilities and positive and high genetic correlations. An index was obtained (HPC1) with the combination of the breeding values of different traits from PC1 which permitted the use of this index as an aggregate genotype to identify the best animals for selection. The second principal component (PC2) was much smaller and grouped traits related to head and neck morphometry, among others. These traits are commonly used for breed qualification, a fact explaining the small variation in this component. An evaluation of the effect of HPC1 on withers height in two-trait analysis was also made which provided positive genetic correlations of moderate to high magnitude (0.73-0.86), indicating that selection for this trait (important in Campolina horses) is accounted for in the index. The use of HCP1 could be considered as an important alternative to selection since it does not consider a single trait but rather a set of variables that capture body proportions.
Assuntos
Cavalos , Animais , Tamanho Corporal , Genótipo , Fenótipo , Análise de Componente PrincipalRESUMO
Canchim, a synthetic breed of cattle derived from the Charolais and Zebu group has been used in the beef-cattle industry in Brazil as an alternative for intensifying production. One of the main concerns with this breed is its poor fat deposition and consequently, there is an effort to increase the performance for this trait. The thyroglobulin gene is located in a QTL region for fat deposition, and reports describe the influence of a polymorphism in the 5´ leader sequence of that gene on marbling and subcutaneous fat thickness. This study analyzed the association of this polymorphism in the thyroglobulin gene, as well as of two flanking microsatellite markers, CSSM066 and ILSTS011, with backfat thickness in 987 Canchim beef cattle. The CSSM066 and ILSTS011 microsatellite markers have a effect on fat thickness in the studied populations. However, this trait did not have association with the polymorphism of the thyroglobulin gene, which suggests that other genes of bovine chromosome 14 may be responsible for the variation in this trait.
RESUMO
Canchim, a synthetic breed of cattle derived from the Charolais and Zebu group has been used in the beef-cattle industry in Brazil as an alternative for intensifying production. One of the main concerns with this breed is its poor fat deposition and consequently, there is an effort to increase the performance for this trait. The thyroglobulin gene is located in a QTL region for fat deposition, and reports describe the influence of a polymorphism in the 5´ leader sequence of that gene on marbling and subcutaneous fat thickness. This study analyzed the association of this polymorphism in the thyroglobulin gene, as well as of two flanking microsatellite markers, CSSM066 and ILSTS011, with backfat thickness in 987 Canchim beef cattle. The CSSM066 and ILSTS011 microsatellite markers have a effect on fat thickness in the studied populations. However, this trait did not have association with the polymorphism of the thyroglobulin gene, which suggests that other genes of bovine chromosome 14 may be responsible for the variation in this trait.
RESUMO
Among the features of interest to the animal breeding, that can be measured repeatedly throughout an individual"s life, are among other, growth characteristics, which are characteristic features called longitudinal or repeated. It was used 8193 Tabapuã breed records of animal weight raised in 25 farms distributed in the states of Bahia, Alagoas, Sergipe, Minas Gerais and São Paulo and born between the years of 1975 and 2001. Aiming to estimate the (co) variance and genetic parameters for weights at 120 (W120), 365 (W365), 450 (W450) e 550 (W550) days old. Variance components were estimated in a Bayesian context considering a multi-trait animal model with fixed effects for contemporary groups and ages of the mother and the animal. The random effects were considered direct genetic and maternal and maternal permanent environment and error. The effects mothers were included in the model only for W120 and W365. The direct heritability were 0.31, 0.38, 0.33 and 0.29 for W120, W365, W450 and W550, respectively. The fractions of genetic and maternal permanent environment effects on phenotypic variances were 0.06 and 0.01, 0.03 and 0.01 for W120 and W365.
Entre as características de interesse para o melhoramento genético animal que podem ser mensuradas repetidamente ao longo da vida do indivíduo, encontram-se, entre outras, as características de crescimento, que são denominadas características repetidas ou longitudinais. Foram utilizados 8.193 registros de peso de animais da raça Tabapuã criados em 25 fazendas distribuídas nos estados da Bahia, Alagoas, Sergipe, Minas Gerais e São Paulo, nascidos entre os anos de 1975 e 2001, com o objetivo de estimar componentes de (co)variância e parâmetros genéticos para pesos aos 120 (P120), 365 (P365), 450 (P450) e 550 (P550) dias de idade. Os componentes de variância foram mensurados em um contexto bayesiano, considerando um modelo animal multi-característica com efeitos fixos de grupos de contemporâneos e as idades da mãe e do animal. Os efeitos aleatórios considerados foram o genético direto e materno e o de ambiente permanente materno e o erro. Os efeitos maternos foram incluídos no modelo somente para P120 e P365. As herdabilidades diretas foram 0,31; 0,38; 0,33 e 0,29 para P120, P365, P450 e P550, respectivamente. As frações dos efeitos genéticos e de ambiente permanente materno na variância fenotípica foram: 0,06 e 0,01; 0,03 e 0,01 para P120 e P365.
RESUMO
Among the features of interest to the animal breeding, that can be measured repeatedly throughout an individual"s life, are among other, growth characteristics, which are characteristic features called longitudinal or repeated. It was used 8193 Tabapuã breed records of animal weight raised in 25 farms distributed in the states of Bahia, Alagoas, Sergipe, Minas Gerais and São Paulo and born between the years of 1975 and 2001. Aiming to estimate the (co) variance and genetic parameters for weights at 120 (W120), 365 (W365), 450 (W450) e 550 (W550) days old. Variance components were estimated in a Bayesian context considering a multi-trait animal model with fixed effects for contemporary groups and ages of the mother and the animal. The random effects were considered direct genetic and maternal and maternal permanent environment and error. The effects mothers were included in the model only for W120 and W365. The direct heritability were 0.31, 0.38, 0.33 and 0.29 for W120, W365, W450 and W550, respectively. The fractions of genetic and maternal permanent environment effects on phenotypic variances were 0.06 and 0.01, 0.03 and 0.01 for W120 and W365.
Entre as características de interesse para o melhoramento genético animal que podem ser mensuradas repetidamente ao longo da vida do indivíduo, encontram-se, entre outras, as características de crescimento, que são denominadas características repetidas ou longitudinais. Foram utilizados 8.193 registros de peso de animais da raça Tabapuã criados em 25 fazendas distribuídas nos estados da Bahia, Alagoas, Sergipe, Minas Gerais e São Paulo, nascidos entre os anos de 1975 e 2001, com o objetivo de estimar componentes de (co)variância e parâmetros genéticos para pesos aos 120 (P120), 365 (P365), 450 (P450) e 550 (P550) dias de idade. Os componentes de variância foram mensurados em um contexto bayesiano, considerando um modelo animal multi-característica com efeitos fixos de grupos de contemporâneos e as idades da mãe e do animal. Os efeitos aleatórios considerados foram o genético direto e materno e o de ambiente permanente materno e o erro. Os efeitos maternos foram incluídos no modelo somente para P120 e P365. As herdabilidades diretas foram 0,31; 0,38; 0,33 e 0,29 para P120, P365, P450 e P550, respectivamente. As frações dos efeitos genéticos e de ambiente permanente materno na variância fenotípica foram: 0,06 e 0,01; 0,03 e 0,01 para P120 e P365.
RESUMO
There were used 21,702 test day milk yields from 2,429 first parity Holstein breed cows, daughters of 2,031 dams and 233 sires, distributed over 33 herds in the state of Rio Grande do Sul, from 1992 to 2003. Genetic parameters for three measures of lactation persistency (PS1, PS2 e PS3) and for milk production to 305 days (P305) were evaluated. A random regression model adjusted by fourth order Legendre polynomial was used. The random regression model adjusted to test day between the sixth and the 305th lactation day included the herd-year-season of the test day, the age of the cow at the parturition effects and the order fourth Legendre polinomial parameters, for modeling the milk production average curve of the population, and parameters of the same polinomial for modeling the random additive genetic and permanent environmental effects. The estimated heritabilities were 0.05, 0.08 and 0.19, respectively to PS1, PS2 and PS3, and 0.25 to P305, suggesting the possibility of a genetic gain by selection for PS3 and P305. The genetic correlations between persistency measurements and P305 ranged from -0.05 to 0.07, suggesting being, persistency and milk yield, characteristics determined by different gene groups, and that the selection for P305, usually done, do not promote genetic progress for persistency.
Foram utilizados 21.702 registros de produção de leite no dia do controle de 2.429 vacas primíparas da raça Holandesa, filhas de 233 touros, coletados em 33 rebanhos do Estado do Rio Grande do Sul, entre 1992 e 2003, para estimar parâmetros genéticos, para três medidas de persistência (PS1, PS2 e PS3) e para a produção de leite até 305 dias (P305) de lactação. Os modelos de regressão aleatória ajustados aos controles leiteiros entre o sexto e o 300o dia de lactação incluíram o efeito de rebanho-ano-mês do controle, a idade da vaca ao parto e os parâmetros do polinômio de Legendre de ordem quatro, para modelar a curva média da produção de leite da população e os parâmetros do mesmo polinômio, para modelar os efeitos aleatórios genético-aditivo direto e de ambiente permanente. As estimativas de herdabilidade obtidas foram 0,05, 0,08 e 0,19, respectivamente, para PS1, PS2 e PS3 e 0,25, para P305 sugerindo a possibilidade de ganho genético por meio da seleção para PS3 e para P305. As correlações genéticas entre as três medidas de persistência e P305, variaram de -0,05 a 0,07, indicando serem persistência e produção, características determinadas por grupos de genes diferentes. Assim, consequentemente, a seleção para P305, geralmente praticada, não promove progresso genético para a persistência.
RESUMO
There were used 21,702 test day milk yields from 2,429 first parity Holstein breed cows, daughters of 2,031 dams and 233 sires, distributed over 33 herds in the state of Rio Grande do Sul, from 1992 to 2003. Genetic parameters for three measures of lactation persistency (PS1, PS2 e PS3) and for milk production to 305 days (P305) were evaluated. A random regression model adjusted by fourth order Legendre polynomial was used. The random regression model adjusted to test day between the sixth and the 305th lactation day included the herd-year-season of the test day, the age of the cow at the parturition effects and the order fourth Legendre polinomial parameters, for modeling the milk production average curve of the population, and parameters of the same polinomial for modeling the random additive genetic and permanent environmental effects. The estimated heritabilities were 0.05, 0.08 and 0.19, respectively to PS1, PS2 and PS3, and 0.25 to P305, suggesting the possibility of a genetic gain by selection for PS3 and P305. The genetic correlations between persistency measurements and P305 ranged from -0.05 to 0.07, suggesting being, persistency and milk yield, characteristics determined by different gene groups, and that the selection for P305, usually done, do not promote genetic progress for persistency.
Foram utilizados 21.702 registros de produção de leite no dia do controle de 2.429 vacas primíparas da raça Holandesa, filhas de 233 touros, coletados em 33 rebanhos do Estado do Rio Grande do Sul, entre 1992 e 2003, para estimar parâmetros genéticos, para três medidas de persistência (PS1, PS2 e PS3) e para a produção de leite até 305 dias (P305) de lactação. Os modelos de regressão aleatória ajustados aos controles leiteiros entre o sexto e o 300o dia de lactação incluíram o efeito de rebanho-ano-mês do controle, a idade da vaca ao parto e os parâmetros do polinômio de Legendre de ordem quatro, para modelar a curva média da produção de leite da população e os parâmetros do mesmo polinômio, para modelar os efeitos aleatórios genético-aditivo direto e de ambiente permanente. As estimativas de herdabilidade obtidas foram 0,05, 0,08 e 0,19, respectivamente, para PS1, PS2 e PS3 e 0,25, para P305 sugerindo a possibilidade de ganho genético por meio da seleção para PS3 e para P305. As correlações genéticas entre as três medidas de persistência e P305, variaram de -0,05 a 0,07, indicando serem persistência e produção, características determinadas por grupos de genes diferentes. Assim, consequentemente, a seleção para P305, geralmente praticada, não promove progresso genético para a persistência.
RESUMO
The aim of work was to analyze the collagen effect in meat tenderness of animals of different genetic groups produced by very young bullock production system. Male calves Nellore purebred, ½ Nellore x ½ Aberdeen Angus and ½ Nellore x ½ Simmental crossbred were used. After slaughter and cooling for 24 hours Longissimus dorsi samples were removed, between 11th and 13th ribs, one sample was frozen and the others ageing for 7 and 14 days. There was no difference (p > 0,01) between genetic groups for amount and heat soluble collagen and shear force values. The amount and solubility collagen dont compromised the meat tenderness, indifferent of the genetic group used and postmortem period, becoming the early slaughter an advantageous option for meat production with desirable characteristics.
O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce. Foram utilizados bezerros machos inteiros da raça Nelore, mestiços ½ Nelore x ½ Aberdeen Angus e mestiços ½ Nelore x ½ Simental. Após abate e resfriamento por 24 horas, foram retiradas amostras do músculo Longissimus dorsi, na região entre a 11a e a 13a costela, sendo que uma amostra foi congelada e as demais maturadas por 7 e 14 dias. Não houve diferença significativa (p > 0,01) entre os grupos genéticos para a quantidade e a solubilidade de colágeno e a força de cisalhamento. A quantidade e a solubilidade do colágeno não comprometeram a maciez da carne, indiferentemente do grupo genético utilizado e do tempo postmortem, tornando vantajosa a opção de se abaterem animais jovens.
RESUMO
The aim of work was to analyze the collagen effect in meat tenderness of animals of different genetic groups produced by very young bullock production system. Male calves Nellore purebred, ½ Nellore x ½ Aberdeen Angus and ½ Nellore x ½ Simmental crossbred were used. After slaughter and cooling for 24 hours Longissimus dorsi samples were removed, between 11th and 13th ribs, one sample was frozen and the others ageing for 7 and 14 days. There was no difference (p > 0,01) between genetic groups for amount and heat soluble collagen and shear force values. The amount and solubility collagen dont compromised the meat tenderness, indifferent of the genetic group used and postmortem period, becoming the early slaughter an advantageous option for meat production with desirable characteristics.
O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce. Foram utilizados bezerros machos inteiros da raça Nelore, mestiços ½ Nelore x ½ Aberdeen Angus e mestiços ½ Nelore x ½ Simental. Após abate e resfriamento por 24 horas, foram retiradas amostras do músculo Longissimus dorsi, na região entre a 11a e a 13a costela, sendo que uma amostra foi congelada e as demais maturadas por 7 e 14 dias. Não houve diferença significativa (p > 0,01) entre os grupos genéticos para a quantidade e a solubilidade de colágeno e a força de cisalhamento. A quantidade e a solubilidade do colágeno não comprometeram a maciez da carne, indiferentemente do grupo genético utilizado e do tempo postmortem, tornando vantajosa a opção de se abaterem animais jovens.
RESUMO
Data from a commercial dairy herd was used to evaluate the growth performance from birth to first calving of Holstein x Zebu females (1/2 HZ, 3/4 H and 7/8 H), raised at São Paulo State. To describe the growth curves of animals, the Von Bertalanffys model (1957) was used. The results showed that 3/4 H animals were heavier at the adult age, while 1/2 HZ animals grew faster and were more precocious.
O presente estudo teve como objetivo avaliar o desenvolvimento ponderal do nascimento até o primeiro parto de fêmeas mestiças Holandês x Zebu (1/2 HZ, 3/4 H e 7/8 H), criadas no Estado de São Paulo. Para descrever a curva de crescimento dos animais, utilizou-se o modelo de Von Bertalanffy (1957). Os resultados mostraram que os animais 3/4 H apresentaram maior peso adulto, enquanto que os animais 1/2HZ apresentaram maior velocidade de crescimento e maior precocidade.
RESUMO
Data from a commercial dairy herd was used to evaluate the growth performance from birth to first calving of Holstein x Zebu females (1/2 HZ, 3/4 H and 7/8 H), raised at São Paulo State. To describe the growth curves of animals, the Von Bertalanffys model (1957) was used. The results showed that 3/4 H animals were heavier at the adult age, while 1/2 HZ animals grew faster and were more precocious.
O presente estudo teve como objetivo avaliar o desenvolvimento ponderal do nascimento até o primeiro parto de fêmeas mestiças Holandês x Zebu (1/2 HZ, 3/4 H e 7/8 H), criadas no Estado de São Paulo. Para descrever a curva de crescimento dos animais, utilizou-se o modelo de Von Bertalanffy (1957). Os resultados mostraram que os animais 3/4 H apresentaram maior peso adulto, enquanto que os animais 1/2HZ apresentaram maior velocidade de crescimento e maior precocidade.
RESUMO
With the aim of evaluating the high moisture corn silage (HMCS) and its association with additives in broilers chicken diets, 720 one-day-old male chicks Ross were distributed in split-plot considering the main treatments in the factorial scheme 2x3 in randomized blocks, 2 HMCS levels: 0 and 50%; and 3 additives: growth promoter, symbiotic and without additive, with four replications. The ages (21, 42 and 49 days) were secondary treatments. The absence of additive or symbiotic use showed the worst performance compared to the growth promoter, without alteration in carcass and parts yield. Independent of the additive, the HMCS can substitute 50% of the DS without affecting the performance, carcass and parts yield, besides not interfering gastrointestinal tract development and decreasing the production cost, although it promotes an increase of abdominal fat deposition.
Com o objetivo de avaliar o uso de silagem de grãos úmidos de milho (SGUM) e sua associação com aditivos nas rações de frangos de corte, 720 pintainhos machos Ross foram distribuídos num delineamento em parcelas subdivididas considerando-se os tratamentos principais no esquema fatorial 2x3 em blocos casualizados, 2 níveis de SGUM em substituição aos grãos secos de milho (GS): 0 e 50% e 3 aditivos: promotor de crescimento (PC), simbiótico (SB) e sem aditivo (SA), com 4 repetições. As idades (21, 42, e 49 dias) foram os tratamentos secundários. A ausência de aditivo ou o uso de simbiótico proporcionam os piores desempenhos quando comparados ao promotor de crescimento, sem alteração no rendimento de carcaça e partes. Independente do aditivo, a SGUM pode substituir 50% do GS sem comprometer o desempenho, o rendimento de carcaça e partes, além de não influenciar o desenvolvimento do trato gastrintestinal e reduzir o custo de produção, apesar de promover maior deposição de gordura abdominal.
RESUMO
With the aim of evaluating the high moisture corn silage (HMCS) and its association with additives in broilers chicken diets, 720 one-day-old male chicks Ross were distributed in split-plot considering the main treatments in the factorial scheme 2x3 in randomized blocks, 2 HMCS levels: 0 and 50%; and 3 additives: growth promoter, symbiotic and without additive, with four replications. The ages (21, 42 and 49 days) were secondary treatments. The absence of additive or symbiotic use showed the worst performance compared to the growth promoter, without alteration in carcass and parts yield. Independent of the additive, the HMCS can substitute 50% of the DS without affecting the performance, carcass and parts yield, besides not interfering gastrointestinal tract development and decreasing the production cost, although it promotes an increase of abdominal fat deposition.
Com o objetivo de avaliar o uso de silagem de grãos úmidos de milho (SGUM) e sua associação com aditivos nas rações de frangos de corte, 720 pintainhos machos Ross foram distribuídos num delineamento em parcelas subdivididas considerando-se os tratamentos principais no esquema fatorial 2x3 em blocos casualizados, 2 níveis de SGUM em substituição aos grãos secos de milho (GS): 0 e 50% e 3 aditivos: promotor de crescimento (PC), simbiótico (SB) e sem aditivo (SA), com 4 repetições. As idades (21, 42, e 49 dias) foram os tratamentos secundários. A ausência de aditivo ou o uso de simbiótico proporcionam os piores desempenhos quando comparados ao promotor de crescimento, sem alteração no rendimento de carcaça e partes. Independente do aditivo, a SGUM pode substituir 50% do GS sem comprometer o desempenho, o rendimento de carcaça e partes, além de não influenciar o desenvolvimento do trato gastrintestinal e reduzir o custo de produção, apesar de promover maior deposição de gordura abdominal.
RESUMO
The objective of this work was to evaluate the characteristics of meat quality in Brazilian yearly cattle. Ninety young male crossbred animals were used. These were products from a crossbreeding between Aberdeen Angus, Canchim and Simental males and Nelore females. The animals were kept in feedlots for 168 days in completely randomized design. Four samples of the longissimus dorsi were collected between the 11ª and 13ª ribs for instrumental and chemical analysis of the meat. A sample was freezed after 24 hours of cooling and the others were kept in storage for 7, 14 and 21 days. The eyerib area, subcutaneous and intramuscular fat, shearing force and total lipids were determinated. Independently of the genetic group, seven days of storage showed the best value to garanty meat tenderness and Aberdeen Angus animals showed best results in meat quality characteristics.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de bovinos submetidos ao sistema superprecoce. Foram utilizados 90 bovinos inteiros jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Aberdeen Angus, Canchim e Simental com fêmeas Nelores em um delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram submetidos à confinamento por 168 dias. No abate foram retiradas quatro amostras do músculo longissimus dorsi na região entre a 11a e a 13a costelas. Uma amostra foi congelada após 24 horas de resfriamento e as demais foram maturadas por 7, 14 e 21 dias. Foram realizadas as determinações da área-de-olho-de-lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea e intramuscular, força de cisalhamento e análises de lipídeos totais. Independentemente do grupo genético, a maturação de 7 dias foi suficiente para garantir a maciez da carne e os animais mestiços da raça Aberdeen Angus apresentaram melhores resultados quanto às características de qualidade de carne.
RESUMO
Considerable resources have been allocated to support research in the development of non-invasive and non-destructive techniques for carcass composition and quality evaluation. Ultrasonography is a reliable and relatively low-cost technique that can be used. In the present study, real-time ultrasonography was used to predict ribeye area (REA) and subcutaneous fat thickness (FT) in live animals as compared to carcass measurements. Animals used were 115 yearling bull calves (initial body weight, 329 kg), kept under feedlot conditions, of four genetic groups (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simmental x Nellore, and 25 Nellore), and two finishing frame sizes (small and large). Four ultrasonographic measurements were taken every 28 days until slaughter. Predictive precision of ultrasonographic measurements increased as animals approached slaughter, reaching maximum values at the last measurement (R²=0.68 and 0.82 for REA and FT, respectively). FT carcass measurements was influenced by genetic group and live measurements (P 0.05). Frame size did not influence REA and FT, probably due to small, but distinctive differences among genetic groups.
O desenvolvimento de técnicas não invasivas e não destrutivas para a avaliação da composição e qualidade de carcaça em animais tem mobilizado consideráveis recursos em pesquisa. A ultra-sonografia aparece neste contexto como uma técnica viável, confiável e de custo aceitável para esta função. No presente trabalho foi avaliada a técnica de ultra-sonografia em tempo real como ferramenta para predição da área de olho-de-lombo (AOL) e espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) a partir de imagens tomadas em animais vivos, quando comparadas com as medições na carcaça. Foram utilizados 115 bovinos jovens (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simental x Nellore, e 25 Nellores), com peso inicial médio de 329 kg e de dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), no sistema de produção do novilho superprecoce. As medidas de ultra-sonografia foram realizadas a cada 28 dias totalizando quatro medições até o final do confinamento. A precisão da predição aumentou em função da proximidade da data do abate, sendo máxima na quarta medida (R²= 0,68 para AOL e 0,82 para ECG). Houve efeito de grupo genético e de medida ultra-sonográfica para ECG. O tamanho corporal não teve efeito sobre nenhuma das características estudadas.
RESUMO
Considerable resources have been allocated to support research in the development of non-invasive and non-destructive techniques for carcass composition and quality evaluation. Ultrasonography is a reliable and relatively low-cost technique that can be used. In the present study, real-time ultrasonography was used to predict ribeye area (REA) and subcutaneous fat thickness (FT) in live animals as compared to carcass measurements. Animals used were 115 yearling bull calves (initial body weight, 329 kg), kept under feedlot conditions, of four genetic groups (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simmental x Nellore, and 25 Nellore), and two finishing frame sizes (small and large). Four ultrasonographic measurements were taken every 28 days until slaughter. Predictive precision of ultrasonographic measurements increased as animals approached slaughter, reaching maximum values at the last measurement (R²=0.68 and 0.82 for REA and FT, respectively). FT carcass measurements was influenced by genetic group and live measurements (P 0.05). Frame size did not influence REA and FT, probably due to small, but distinctive differences among genetic groups.
O desenvolvimento de técnicas não invasivas e não destrutivas para a avaliação da composição e qualidade de carcaça em animais tem mobilizado consideráveis recursos em pesquisa. A ultra-sonografia aparece neste contexto como uma técnica viável, confiável e de custo aceitável para esta função. No presente trabalho foi avaliada a técnica de ultra-sonografia em tempo real como ferramenta para predição da área de olho-de-lombo (AOL) e espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) a partir de imagens tomadas em animais vivos, quando comparadas com as medições na carcaça. Foram utilizados 115 bovinos jovens (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simental x Nellore, e 25 Nellores), com peso inicial médio de 329 kg e de dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), no sistema de produção do novilho superprecoce. As medidas de ultra-sonografia foram realizadas a cada 28 dias totalizando quatro medições até o final do confinamento. A precisão da predição aumentou em função da proximidade da data do abate, sendo máxima na quarta medida (R²= 0,68 para AOL e 0,82 para ECG). Houve efeito de grupo genético e de medida ultra-sonográfica para ECG. O tamanho corporal não teve efeito sobre nenhuma das características estudadas.
RESUMO
The objective of this work was to evaluate the characteristics of meat quality in Brazilian yearly cattle. Ninety young male crossbred animals were used. These were products from a crossbreeding between Aberdeen Angus, Canchim and Simental males and Nelore females. The animals were kept in feedlots for 168 days in completely randomized design. Four samples of the longissimus dorsi were collected between the 11ª and 13ª ribs for instrumental and chemical analysis of the meat. A sample was freezed after 24 hours of cooling and the others were kept in storage for 7, 14 and 21 days. The eyerib area, subcutaneous and intramuscular fat, shearing force and total lipids were determinated. Independently of the genetic group, seven days of storage showed the best value to garanty meat tenderness and Aberdeen Angus animals showed best results in meat quality characteristics.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de bovinos submetidos ao sistema superprecoce. Foram utilizados 90 bovinos inteiros jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Aberdeen Angus, Canchim e Simental com fêmeas Nelores em um delineamento inteiramente casualizado. Os animais foram submetidos à confinamento por 168 dias. No abate foram retiradas quatro amostras do músculo longissimus dorsi na região entre a 11a e a 13a costelas. Uma amostra foi congelada após 24 horas de resfriamento e as demais foram maturadas por 7, 14 e 21 dias. Foram realizadas as determinações da área-de-olho-de-lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea e intramuscular, força de cisalhamento e análises de lipídeos totais. Independentemente do grupo genético, a maturação de 7 dias foi suficiente para garantir a maciez da carne e os animais mestiços da raça Aberdeen Angus apresentaram melhores resultados quanto às características de qualidade de carne.
RESUMO
The aim of this experiment was to study the nutritive value of two roughages and of dry or ensiled corn grain, fed to crossbred Simmental x Nellore cattle, kept on feedlot. A 2 x 2 factorial (two roughages: corn silage or oat hay and two forms of preserved corn grain: dried or ensiled) was used, in a completely randomized design, with fourteen replicates. The diets were fed ad libitum, in two daily meals (8:00 AM and 3:00 PM). The animals were weighed before morning meal every 28 days; they were not fed in the previous afternoon. A period effect and forage x concentrate interaction on cumulative body weight were observed. Regardless of roughage source, wet grain silage produced higher (P 0.05) daily weight gain (1.23±0.28 kg) when compared to dry ground corn grain (1.14±0.30 kg). No difference was observed among treatments concerning final weight and dressing percentage, but back fat was thicker (P 0.05) in the animals receiving corn silage as roughage. Regardless of roughage source (corn silage or oat hay), ensiling is the most efficient form of preserving corn grain for feedlot animals.
O trabalho objetivou estudar o valor nutritivo de volumosos e de grãos de milho secos e ensilados com bovinos mestiços Simental Nelore em confinamento. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2, dois volumosos (silagem de milho e feno de aveia preta) e duas formas de conservação do milho (grãos secos e ensilados), com catorze repetições. O fornecimento das rações foi à vontade, dividido em duas refeições (8h e 15h). As pesagens dos animais foram efetuadas pela manhã, a cada 28 dias, sem receber a refeição da tarde anterior e antes da refeição matinal. Houve efeito significativo de período em função do acúmulo de peso, bem como interação período x concentrado. Independente do volumoso, a silagem de grãos úmidos de milho proporcionou maior (p 0,05) ganho de peso vivo diário nos animais 1,23 ± 0,28 kg, em relação aos grãos de milho secos quebrados 1,14 ± 0,30 kg. Não houve diferença significativa entre os tratamentos quanto ao peso final e rendimento de carcaça; entretanto, a cobertura de gordura foi maior (p 0,05) nos animais que receberam como volumoso a silagem de milho. Independentemente do volumoso silagem de milho ou feno de aveia, a ensilagem é a forma mais eficiente de conservação dos grãos de milho para alimentação de bovinos em confinamento.
RESUMO
The aim of this experiment was to study the nutritive value of two roughages and of dry or ensiled corn grain, fed to crossbred Simmental x Nellore cattle, kept on feedlot. A 2 x 2 factorial (two roughages: corn silage or oat hay and two forms of preserved corn grain: dried or ensiled) was used, in a completely randomized design, with fourteen replicates. The diets were fed ad libitum, in two daily meals (8:00 AM and 3:00 PM). The animals were weighed before morning meal every 28 days; they were not fed in the previous afternoon. A period effect and forage x concentrate interaction on cumulative body weight were observed. Regardless of roughage source, wet grain silage produced higher (P 0.05) daily weight gain (1.23±0.28 kg) when compared to dry ground corn grain (1.14±0.30 kg). No difference was observed among treatments concerning final weight and dressing percentage, but back fat was thicker (P 0.05) in the animals receiving corn silage as roughage. Regardless of roughage source (corn silage or oat hay), ensiling is the most efficient form of preserving corn grain for feedlot animals.
O trabalho objetivou estudar o valor nutritivo de volumosos e de grãos de milho secos e ensilados com bovinos mestiços Simental Nelore em confinamento. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2, dois volumosos (silagem de milho e feno de aveia preta) e duas formas de conservação do milho (grãos secos e ensilados), com catorze repetições. O fornecimento das rações foi à vontade, dividido em duas refeições (8h e 15h). As pesagens dos animais foram efetuadas pela manhã, a cada 28 dias, sem receber a refeição da tarde anterior e antes da refeição matinal. Houve efeito significativo de período em função do acúmulo de peso, bem como interação período x concentrado. Independente do volumoso, a silagem de grãos úmidos de milho proporcionou maior (p 0,05) ganho de peso vivo diário nos animais 1,23 ± 0,28 kg, em relação aos grãos de milho secos quebrados 1,14 ± 0,30 kg. Não houve diferença significativa entre os tratamentos quanto ao peso final e rendimento de carcaça; entretanto, a cobertura de gordura foi maior (p 0,05) nos animais que receberam como volumoso a silagem de milho. Independentemente do volumoso silagem de milho ou feno de aveia, a ensilagem é a forma mais eficiente de conservação dos grãos de milho para alimentação de bovinos em confinamento.