RESUMO
Dentre as diversas formas de obter a conservação de peças anatômicas para estudo, a formolização é a mais utilizada. Esta técnica altera a coloração e textura, dificultando o processo de ensino-aprendizagem. Além disso, proporciona um ambiente insalubre que pode comprometer a saúde de indivíduos expostos constantemente ao formol. Existem técnicas alternativas como a glicerinação, criodesidratação e corrosão, as quais reduzem os riscos à saúde ocasionados pela exposição aos materiais, proporcionam um ambiente livre de odores desagradáveis e facilitam a manipulação e o armazenamento das peças, quando comparadas com a formolização. O presente trabalho visa à apresentação de técnicas alternativas para a conservação e manutenção de peças anatômicas e seus devidos procedimentos, buscando a substituição da utilização do formol como forma principal de conservação. A técnica de glicerinação apresenta grande eficiência quanto à preservação das características de coloração e formato das vísceras, além de ser uma técnica de baixo custo e não apresentar riscos à saúde, assim como a técnica de criodesidratação, a criodesidratação difere em relação à tonalidade das vísceras, entretanto demonstra facilidade quanto à conservação, armazenamento e manutenção das mesmas. Já a injeção e corrosão de órgãos facilitam a visualização da arquitetura interna de órgãos ocos, além de permitir fazer o modelo de vascularização de órgãos. No entanto, esta pode ser considerada uma técnica cara a depender do polímero utilizado.
Among the several ways to obtain the conservation of anatomical parts for study, formalization is the most used. This technique changes the color and texture, making the teaching-learning process difficult. In addition, it provides an unhealthy environment that may compromise the health of individuals constantly exposed to formaldehyde. There are alternative techniques such as glycerination, cryodehydration, and corrosion, which reduce health risks caused by exposure to materials, provide an environment free of unpleasant odors and facilitate handling and storage of parts, when compared to formalization. This work aims to present alternative techniques for the conservation and maintenance of anatomical parts and their proper procedures, seeking to replace the use of formaldehyde the main form of conservation. The glycerination technique presents great efficiency in preserving the viscera's color and shape characteristics, in addition to being a low-cost technique and not presenting health risks, as well as the cryodehydration technique. The cryodehydration differs in relation to the tonality of the viscera; however, it demonstrates convenience in terms of their conservation, storage, and maintenance. On the other hand, the injection and corrosion of organs facilitate the visualization of the internal architecture of hollow organs, in addition to allowing the model of organ vascularization. However, it can be considered an expensive technique depending on the polymer used.
Assuntos
Corrosão , Crioprotetores/análise , Desidratação/induzido quimicamente , Modelos Anatômicos , Materiais de Ensino , Formaldeído/análise , Glicerol/análiseRESUMO
O objetivo deste trabalho é relatar o primeiro caso de tuberculose miliar em bovino no estado de Sergipe, seus achados clínicos e patológicos. Um bovino, fêmea, com histórico de que há dez dias apresentava emagrecimento progressivo e no oitavo dia de evolução clínica começou a apresentar incoordenação e anorexia. No exame clínico do sistema nervoso foi observado desvio lateral da cabeça, déficit proprioceptivo com dismetria, ataxia, redução do tônus lingual, flacidez de mandíbula, ausência do reflexo de deglutição e compressão da cabeça contra objeto. Macroscopicamente foram observados múltiplos nódulos nos pulmões, diafragma, linfonodos mediastínicos, glândula mamária, encéfalo e medula espinhal, amarelados, de tamanhos variados e consistência firme que, ao corte, apresentavam conteúdo amarelado pastoso com aspecto arenoso. O coração continha abundante líquido serosanguinolento no saco pericárdico, com presença de fibrina livre no líquido e aderida ao epicárdio. Histologicamente, as lesões nodulares caracterizavam-se pela formação de lesão granulomatosa caracterizada por uma área central de necrose, rodeada por macrófagos epitelióides, poucos linfócitos e abundantes células gigantes multinucleadas do tipo Langhans, exibindo áreas multifocais de calcificação caracterizando o quadro de tuberculose miliar, confirmado com a coloração de Ziehl Neelsen. A tuberculose miliar deve ser considerada no diagnóstico diferencial de enfermidades que acometem o sistema nervoso em bovinos oriundos de rebanhos com elevados índices de animais positivos para tuberculose, reforçando a importância do inquérito a respeito da prevalência desta enfermidade.(AU)
The objective of this work is to report the first case of miliary tuberculosis in cattle in the state of Sergipe, Brazil, with its clinical and pathological findings. A female bovine with a ten-day history had progressive weight loss and on the eighth day of clinical evolution showed incoordination and anorexia. The clinical examination of the nervous system indicated lateral deviation of the head, proprioceptive deficit with dysmetria, ataxia, reduced lingual tone, flaccidity of the jaw, absence of the swallowing reflex and compression of the head against an object. After euthanasia, multiple nodules were observed in the lungs, diaphragm, mediastinal lymph nodes, mammary glands, brain and spinal cord. Yellowish of varying sizes and firm consistency were observed at the macroscopic level and when cut, had a pasty yellowish content with a sandy aspect. The heart contained abundant serosanguinous fluid in the pericardial sac, with the presence of free fibrin in the liquid and adhered to the epicardium. In the histological analysis, the nodular lesions were characterized by the formation of granulomatous lesions with a distinctive central area of necrosis, surrounded by epithelioid macrophages, few lymphocytes and abundant giant multinucleated cells of the Langhans type, showing multifocal areas of calcification characterizing miliary tuberculosis, confirmed with the Ziehl Neelsen stain. Miliary tuberculosis must be considered in the differential diagnosis of diseases that affect the nervous system in cattle from herds with high levels of animals positive for tuberculosis, reinforcing the importance of the investigation regarding the prevalence of this disease.(AU)
Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Mycobacterium bovis/patogenicidade , Encéfalo/fisiopatologiaRESUMO
O objetivo deste trabalho foi realizar a identificação dos principais parasitas gastrintestinais presentes em rebanhos ovinos do município de Poço Verde, Sergipe. Para isso, 150 animais, distribuídos em 7 propriedades rurais, foram submetidos ao teste de FAMACHA® para avaliação do grau de anemia. Após a detecção de quadros de anemia, foram coletadas as fezes para elaboração de exames coprológicos. As amostras foram processadas pela técnica de contagem de ovos por grama de fezes (OPG). Associado a este, realizou-se a cultura de fezes, o que permitiu a identificação dos gêneros de larvas infectantes. Observou-se alta frequência de grau de FAMACHA® 1 e 2,correspondendo a 75,33% dos rebanhos analisados. Por outro lado, 24,67% se enquadravam na classificação de FAMACHA® 3 e 4, indicando infecção por parasitas hematófagos. A análise do OPG revelou a presença dos gêneros Trichostrongylus spp. (45%), Strongylus spp. (23%), oocistos de Eimeria spp. (18%) e Moniezia spp.(14%). Com relação à contagem de ovos e grau de infecção, 60% dos animais apresentaram grau leve, 27%moderado e 13% elevado. Na coprocultura, Oesophagostomum spp. foi o gênero de parasitas de maior frequência, com ocorrência de 31% de larvas infectantes (L3), 23% de Chabertia spp., 15% de Cooperia spp., 8% de Namatodirus spp., 8% de Trichostrongylus spp., 7% de Haemochus spp., e também a presença de hifas (8%).(AU)
The objective of this work was to identify the main gastrointestinal parasites present in sheep herds in the municipality of Poço Verde, Sergipe. For that, 150 animals, distributed in 7 rural properties, were submitted to the FAMACHA® test to assess the degree of anemia. After detecting anemia, feces were collected for coprological tests. The samples were processed by the technique of counting eggs per gram of feces (OPG). Associated with this, feces culture was carried out, which allowed the identification of the genera of infective larvae. A high frequency of FAMACHA® grade 1 and 2 was observed, corresponding to 75.33% of the herds analyzed. On the other hand, 24.67% fit the classification of FAMACHA® 3 and 4, indicating infection by hematophagous parasites. OPG analysis revealed the presence of the genera Trichostrongylus spp. (45%), Strongylus spp. (23%), oocysts ofEimeria spp. (18%) and Moniezia spp. (14%). Regarding egg count and degree of infection, 60% of the animals had a mild degree, 27% moderate and 13% high. In coproculture, Oesophagostomum spp. was the most frequent genus of parasites, with an incidence of 31% among infective larvae (L3), followed by Chabertia spp. (23%), Cooperia spp. (15%), Namatodirus spp. (8%), Trichostrongylus spp. (8%) and Haemochus spp. (7%), with the presence of hyphae (8%). The joint application of the different methods is necessary to prevent parasitic infections and the development of parasitic resistance.(AU)
Assuntos
Animais , Ovinos/parasitologia , Infecções por Nematoides/diagnóstico , Fezes/parasitologia , Contagem de Ovos de Parasitas/veterinária , Trichostrongylus , Strongylus , EimeriaRESUMO
O objetivo deste trabalho foi realizar a identificação dos principais parasitas gastrintestinais presentes em rebanhos ovinos do município de Poço Verde, Sergipe. Para isso, 150 animais, distribuídos em 7 propriedades rurais, foram submetidos ao teste de FAMACHA® para avaliação do grau de anemia. Após a detecção de quadros de anemia, foram coletadas as fezes para elaboração de exames coprológicos. As amostras foram processadas pela técnica de contagem de ovos por grama de fezes (OPG). Associado a este, realizou-se a cultura de fezes, o que permitiu a identificação dos gêneros de larvas infectantes. Observou-se alta frequência de grau de FAMACHA® 1 e 2,correspondendo a 75,33% dos rebanhos analisados. Por outro lado, 24,67% se enquadravam na classificação de FAMACHA® 3 e 4, indicando infecção por parasitas hematófagos. A análise do OPG revelou a presença dos gêneros Trichostrongylus spp. (45%), Strongylus spp. (23%), oocistos de Eimeria spp. (18%) e Moniezia spp.(14%). Com relação à contagem de ovos e grau de infecção, 60% dos animais apresentaram grau leve, 27%moderado e 13% elevado. Na coprocultura, Oesophagostomum spp. foi o gênero de parasitas de maior frequência, com ocorrência de 31% de larvas infectantes (L3), 23% de Chabertia spp., 15% de Cooperia spp., 8% de Namatodirus spp., 8% de Trichostrongylus spp., 7% de Haemochus spp., e também a presença de hifas (8%).
The objective of this work was to identify the main gastrointestinal parasites present in sheep herds in the municipality of Poço Verde, Sergipe. For that, 150 animals, distributed in 7 rural properties, were submitted to the FAMACHA® test to assess the degree of anemia. After detecting anemia, feces were collected for coprological tests. The samples were processed by the technique of counting eggs per gram of feces (OPG). Associated with this, feces culture was carried out, which allowed the identification of the genera of infective larvae. A high frequency of FAMACHA® grade 1 and 2 was observed, corresponding to 75.33% of the herds analyzed. On the other hand, 24.67% fit the classification of FAMACHA® 3 and 4, indicating infection by hematophagous parasites. OPG analysis revealed the presence of the genera Trichostrongylus spp. (45%), Strongylus spp. (23%), oocysts ofEimeria spp. (18%) and Moniezia spp. (14%). Regarding egg count and degree of infection, 60% of the animals had a mild degree, 27% moderate and 13% high. In coproculture, Oesophagostomum spp. was the most frequent genus of parasites, with an incidence of 31% among infective larvae (L3), followed by Chabertia spp. (23%), Cooperia spp. (15%), Namatodirus spp. (8%), Trichostrongylus spp. (8%) and Haemochus spp. (7%), with the presence of hyphae (8%). The joint application of the different methods is necessary to prevent parasitic infections and the development of parasitic resistance.
Assuntos
Animais , Contagem de Ovos de Parasitas/veterinária , Fezes/parasitologia , Infecções por Nematoides/diagnóstico , Ovinos/parasitologia , Eimeria , Strongylus , TrichostrongylusRESUMO
O objetivo deste trabalho é relatar o primeiro caso de tuberculose miliar em bovino no estado de Sergipe, seus achados clínicos e patológicos. Um bovino, fêmea, com histórico de que há dez dias apresentava emagrecimento progressivo e no oitavo dia de evolução clínica começou a apresentar incoordenação e anorexia. No exame clínico do sistema nervoso foi observado desvio lateral da cabeça, déficit proprioceptivo com dismetria, ataxia, redução do tônus lingual, flacidez de mandíbula, ausência do reflexo de deglutição e compressão da cabeça contra objeto. Macroscopicamente foram observados múltiplos nódulos nos pulmões, diafragma, linfonodos mediastínicos, glândula mamária, encéfalo e medula espinhal, amarelados, de tamanhos variados e consistência firme que, ao corte, apresentavam conteúdo amarelado pastoso com aspecto arenoso. O coração continha abundante líquido serosanguinolento no saco pericárdico, com presença de fibrina livre no líquido e aderida ao epicárdio. Histologicamente, as lesões nodulares caracterizavam-se pela formação de lesão granulomatosa caracterizada por uma área central de necrose, rodeada por macrófagos epitelióides, poucos linfócitos e abundantes células gigantes multinucleadas do tipo Langhans, exibindo áreas multifocais de calcificação caracterizando o quadro de tuberculose miliar, confirmado com a coloração de Ziehl Neelsen. A tuberculose miliar deve ser considerada no diagnóstico diferencial de enfermidades que acometem o sistema nervoso em bovinos oriundos de rebanhos com elevados índices de animais positivos para tuberculose, reforçando a importância do inquérito a respeito da prevalência desta enfermidade.
The objective of this work is to report the first case of miliary tuberculosis in cattle in the state of Sergipe, Brazil, with its clinical and pathological findings. A female bovine with a ten-day history had progressive weight loss and on the eighth day of clinical evolution showed incoordination and anorexia. The clinical examination of the nervous system indicated lateral deviation of the head, proprioceptive deficit with dysmetria, ataxia, reduced lingual tone, flaccidity of the jaw, absence of the swallowing reflex and compression of the head against an object. After euthanasia, multiple nodules were observed in the lungs, diaphragm, mediastinal lymph nodes, mammary glands, brain and spinal cord. Yellowish of varying sizes and firm consistency were observed at the macroscopic level and when cut, had a pasty yellowish content with a sandy aspect. The heart contained abundant serosanguinous fluid in the pericardial sac, with the presence of free fibrin in the liquid and adhered to the epicardium. In the histological analysis, the nodular lesions were characterized by the formation of granulomatous lesions with a distinctive central area of necrosis, surrounded by epithelioid macrophages, few lymphocytes and abundant giant multinucleated cells of the Langhans type, showing multifocal areas of calcification characterizing miliary tuberculosis, confirmed with the Ziehl Neelsen stain. Miliary tuberculosis must be considered in the differential diagnosis of diseases that affect the nervous system in cattle from herds with high levels of animals positive for tuberculosis, reinforcing the importance of the investigation regarding the prevalence of this disease.
Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Encéfalo/fisiopatologia , Mycobacterium bovis/patogenicidadeRESUMO
The objective this study was to evaluate the occurrence of small ruminants seropositive for Brucella abortus in Sergipe, Brazil. Samples of sheep (1,200) and goats (675) serum blood was collected from 101 farms of 25 counties of the three mesoregions of the state. The technique of Acidified Buffered Acid stained with Rose Bengal (RB) was used and all samples confirmed a positive result using the 2-Mercaptoethanol technique. Four (0.21%) seropositive animals were diagnosed by technique AAT stained with RB, three sheep's (0.25%) and a goat (0.15%), were confirmed by the 2ME test. In all the positive properties, the intercropping of small ruminants with cattle was adopted, favoring the contact with the agent. The prevalence of anti-B. abortus antibodies in herds of small ruminants in Sergipe is described for the first time, and is low, however, it is important to identify seropositive animals to be discarded due to their zoonotic potential.(AU)
Objetivou-se avaliar a ocorrência de pequenos ruminantes soropositivos para Brucella abortus em Sergipe, Brasil, a partir de 1.200 amostras de soro sanguíneo de ovinos e 675 de caprinos, oriundos de 101 propriedades de 25 municípios das três mesorregiões do estado, nas quais foi empregada a técnica do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) corado com Rosa Bengala (RB) como triagem e do 2-Mercaptoetanol (2ME) como confirmatória. Foram diagnosticados 4 animais (0,21%) soropositivos pela técnica de AAT corado com RB, 3 ovelhas (0,25%) e 1 cabra (0,15%), que posteriormente foram confirmados pelo teste de 2ME. Em todas as propriedades positivas era adotada a criação consorciada de pequenos ruminantes com bovinos, favorecendo o contato com o agente causador. A ocorrência de anticorpos anti-B. abortus em rebanhos sergipanos de pequenos ruminantes é descrita pela primeira vez, e mostra-se baixa; entretanto, é importante a identificação de animais soropositivos para que sejam descartados, devido seu potencial zoonótico.(AU)
Assuntos
Animais , Ruminantes , Brucella abortus , Ovinos , Testes Sorológicos/métodosRESUMO
The objective this study was to evaluate the occurrence of small ruminants seropositive for Brucella abortus in Sergipe, Brazil. Samples of sheep (1,200) and goats (675) serum blood was collected from 101 farms of 25 counties of the three mesoregions of the state. The technique of Acidified Buffered Acid stained with Rose Bengal (RB) was used and all samples confirmed a positive result using the 2-Mercaptoethanol technique. Four (0.21%) seropositive animals were diagnosed by technique AAT stained with RB, three sheep's (0.25%) and a goat (0.15%), were confirmed by the 2ME test. In all the positive properties, the intercropping of small ruminants with cattle was adopted, favoring the contact with the agent. The prevalence of anti-B. abortus antibodies in herds of small ruminants in Sergipe is described for the first time, and is low, however, it is important to identify seropositive animals to be discarded due to their zoonotic potential.(AU)
Objetivou-se avaliar a ocorrência de pequenos ruminantes soropositivos para Brucella abortus em Sergipe, Brasil, a partir de 1.200 amostras de soro sanguíneo de ovinos e 675 de caprinos, oriundos de 101 propriedades de 25 municípios das três mesorregiões do estado, nas quais foi empregada a técnica do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) corado com Rosa Bengala (RB) como triagem e do 2-Mercaptoetanol (2ME) como confirmatória. Foram diagnosticados 4 animais (0,21%) soropositivos pela técnica de AAT corado com RB, 3 ovelhas (0,25%) e 1 cabra (0,15%), que posteriormente foram confirmados pelo teste de 2ME. Em todas as propriedades positivas era adotada a criação consorciada de pequenos ruminantes com bovinos, favorecendo o contato com o agente causador. A ocorrência de anticorpos anti-B. abortus em rebanhos sergipanos de pequenos ruminantes é descrita pela primeira vez, e mostra-se baixa; entretanto, é importante a identificação de animais soropositivos para que sejam descartados, devido seu potencial zoonótico.(AU)
Assuntos
Animais , Ruminantes , Brucella abortus , Ovinos , Testes Sorológicos/métodosRESUMO
The aim of this study was to evaluate the effect of subcutaneous fat thickness (SFT) on slaughter in lambs ½ Dorper + ½ Santa Inês (DSI) on performance, carcass characteristics and commercial cuts. It was used twenty-four lambs, slaughtered with 2mm, 3mm and 4mm SFT. There was an effect of SFT on performance: for days of confinement (2mm = 51.38, 3mm = 66.50, 4mm = 91.63 days), age at slaughter (2mm = 139.38, 3mm = 159.88, 4mm = 171.00 days), final body weight (2mm = 33.50, 3mm = 42.81, 4mm = 46.19 kg), total weight gain (2mm = 18.75, 3mm = 25.08, 4mm = (2mm = 0.44, 3mm = 0.39, 4mm = 0.28kg), slaughter weight (2mm = 32.76, 3mm = 39.79, 4mm = 44.88 kg), body condition score (2mm = 2.97, 3mm = 3.13, 4mm = 3.56); for carcass characteristics: warm carcass weight (2mm = 15.33, 3mm = 19.16, 4mm = 21.90 kg) and cold (2mm = 15.03, 3mm = 18.75, 4mm = 21.47), cooling losses (2mm = 0.00234; 3mm = 0.00333; 4mm = 0.00201 kg), carcass yields: in the refrigerator (2mm=46,79; 3mm=48,30; 4mm=48,79%); commercial (2mm = 45.88, 3mm = 47.25, 4mm = 47.82%) and true (2mm = 52.93, 3mm = 54.51, 4mm = 55.67%); carcass compactness index (2mm= 0,250; 3mm=0,30; 4mm=0,33 kg/cm) for cut weights; neck (2mm=0,44; 3mm=0,55; 4mm=0,56 kg); palette (2mm=1,38; 3mm=1,61; 4mm=2,14 kg), flank steak (2mm=2,16; 3mm=2,73; 4mm=3,19 kg), loin (2mm=0,93; 3mm=1,14; 4mm=1,25 kg), and leg (2mm=2,68; 3mm=3,20, 4mm=3,76 kg). For the tissue composition of only the muscular cuts of the neck (2mm = 50.24, 3mm = 51.44, 4mm = 55.34%), bone of the neck (2mm = 30.24, 3mm = 29.63, 4mm = 25.91%), of the loin (2mm=15,05; 3mm=24,63; 4mm=24,71%) and the leg (2mm=11,38; 3mm=13,33; 4mm=13,13%), they presented differences between the SFT (p> 0.05). It is recommended to slaughter lambs ½ Dorper + ½ Santa Inês with 3mm of SFT.
Objetivou-se avaliar o efeito da espessura de gordura subcutânea (EGS) ao abate em cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês (DSI) sobre o desempenho, as características da carcaça e dos cortes comerciais. Foram utilizados 24 cordeiros, abatidos com 2mm, 3mm e 4mm de EGS. Houve efeito da EGS sobre o desempenho: para dias de confinamento (2mm=51,38; 3mm=66,50; 4mm=91,63 dias), idade ao abate (2mm=139,38; 3mm=159,88; 4mm=171,00 dias), peso corporal final (2mm=33,50; 3mm=42,81; 4mm=46,19 kg), ganho de peso total (2mm=18,75; 3mm=25,08; 4mm=46,19 kg), ganho de peso diário (2mm=0,44; 3mm=0,39; 4mm=0,28 kg), peso corporal ao abate (2mm=32,76; 3mm=39,79; 4mm=44,88 kg), escore de condição corporal (2mm=2,97; 3mm=3,13; 4mm=3,56); para características de carcaças: pesos da carcaça quente (2mm= 15,33; 3mm=19,16; 4mm=21,90 kg) e fria (2mm=15,03; 3mm=18,75; 4mm=21,47), perdas por resfriamento (2mm=0,00234; 3mm=0,00333; 4mm=0,00201 kg), rendimentos de carcaça: no frigorifico (2mm=46,79; 3mm=48,30; 4mm= 48,79%); comercial (2mm= 45,88; 3mm=47,25; 4mm=47,82%) e verdadeiro (2mm= 52,93; 3mm=54,51; 4mm=55,67%); índice de compacidade da carcaça (2mm= 0,250; 3mm=0,30; 4mm=0,33 kg/cm), para pesos dos cortes; pescoço (2mm=0,44; 3mm=0,55; 4mm=0,56 kg); paleta (2mm=1,38; 3mm=1,61; 4mm=2,14 kg), costilhar (2mm=2,16; 3mm=2,73; 4mm=3,19 kg), lombo (2mm=0,93; 3mm=1,14; 4mm=1,25 kg), e perna (2mm=2,68; 3mm=3,20, 4mm=3,76 kg). Para a composição tecidual dos cortes apenas o muscular do pescoço (2mm=50,24; 3mm=51,44; 4mm=55,34%), ósseo do pescoço (2mm=30,24; 3mm=29,63; 4mm=25,91%), do lombo (2mm=15,05; 3mm=24,63; 4mm=24,71%) e da perna (2mm=11,38; 3mm=13,33; 4mm=13,13%), apresentaram diferenças entre as EGS (p>0,05). Recomenda-se o abate dos cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês com 3mm de EGS.
Assuntos
Animais , Carne/análise , Carne/classificação , Distribuição da Gordura Corporal/veterinária , Ovinos/classificaçãoRESUMO
The aim of this study was to evaluate the effect of subcutaneous fat thickness (SFT) on slaughter in lambs ½ Dorper + ½ Santa Inês (DSI) on performance, carcass characteristics and commercial cuts. It was used twenty-four lambs, slaughtered with 2mm, 3mm and 4mm SFT. There was an effect of SFT on performance: for days of confinement (2mm = 51.38, 3mm = 66.50, 4mm = 91.63 days), age at slaughter (2mm = 139.38, 3mm = 159.88, 4mm = 171.00 days), final body weight (2mm = 33.50, 3mm = 42.81, 4mm = 46.19 kg), total weight gain (2mm = 18.75, 3mm = 25.08, 4mm = (2mm = 0.44, 3mm = 0.39, 4mm = 0.28kg), slaughter weight (2mm = 32.76, 3mm = 39.79, 4mm = 44.88 kg), body condition score (2mm = 2.97, 3mm = 3.13, 4mm = 3.56); for carcass characteristics: warm carcass weight (2mm = 15.33, 3mm = 19.16, 4mm = 21.90 kg) and cold (2mm = 15.03, 3mm = 18.75, 4mm = 21.47), cooling losses (2mm = 0.00234; 3mm = 0.00333; 4mm = 0.00201 kg), carcass yields: in the refrigerator (2mm=46,79; 3mm=48,30; 4mm=48,79%); commercial (2mm = 45.88, 3mm = 47.25, 4mm = 47.82%) and true (2mm = 52.93, 3mm = 54.51, 4mm = 55.67%); carcass compactness index (2mm= 0,250; 3mm=0,30; 4mm=0,33 kg/cm) for cut weights; neck (2mm=0,44; 3mm=0,55; 4mm=0,56 kg); palette (2mm=1,38; 3mm=1,61; 4mm=2,14 kg), flank steak (2mm=2,16; 3mm=2,73; 4mm=3,19 kg), loin (2mm=0,93; 3mm=1,14; 4mm=1,25 kg), and leg (2mm=2,68; 3mm=3,20, 4mm=3,76 kg). For the tissue composition of only the muscular cuts of the neck (2mm = 50.24, 3mm = 51.44, 4mm = 55.34%), bone of the neck (2mm = 30.24, 3mm = 29.63, 4mm = 25.91%), of the loin (2mm=15,05; 3mm=24,63; 4mm=24,71%) and the leg (2mm=11,38; 3mm=13,33; 4mm=13,13%), they presented differences between the SFT (p> 0.05). It is recommended to slaughter lambs ½ Dorper + ½ Santa Inês with 3mm of SFT.(AU)
Objetivou-se avaliar o efeito da espessura de gordura subcutânea (EGS) ao abate em cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês (DSI) sobre o desempenho, as características da carcaça e dos cortes comerciais. Foram utilizados 24 cordeiros, abatidos com 2mm, 3mm e 4mm de EGS. Houve efeito da EGS sobre o desempenho: para dias de confinamento (2mm=51,38; 3mm=66,50; 4mm=91,63 dias), idade ao abate (2mm=139,38; 3mm=159,88; 4mm=171,00 dias), peso corporal final (2mm=33,50; 3mm=42,81; 4mm=46,19 kg), ganho de peso total (2mm=18,75; 3mm=25,08; 4mm=46,19 kg), ganho de peso diário (2mm=0,44; 3mm=0,39; 4mm=0,28 kg), peso corporal ao abate (2mm=32,76; 3mm=39,79; 4mm=44,88 kg), escore de condição corporal (2mm=2,97; 3mm=3,13; 4mm=3,56); para características de carcaças: pesos da carcaça quente (2mm= 15,33; 3mm=19,16; 4mm=21,90 kg) e fria (2mm=15,03; 3mm=18,75; 4mm=21,47), perdas por resfriamento (2mm=0,00234; 3mm=0,00333; 4mm=0,00201 kg), rendimentos de carcaça: no frigorifico (2mm=46,79; 3mm=48,30; 4mm= 48,79%); comercial (2mm= 45,88; 3mm=47,25; 4mm=47,82%) e verdadeiro (2mm= 52,93; 3mm=54,51; 4mm=55,67%); índice de compacidade da carcaça (2mm= 0,250; 3mm=0,30; 4mm=0,33 kg/cm), para pesos dos cortes; pescoço (2mm=0,44; 3mm=0,55; 4mm=0,56 kg); paleta (2mm=1,38; 3mm=1,61; 4mm=2,14 kg), costilhar (2mm=2,16; 3mm=2,73; 4mm=3,19 kg), lombo (2mm=0,93; 3mm=1,14; 4mm=1,25 kg), e perna (2mm=2,68; 3mm=3,20, 4mm=3,76 kg). Para a composição tecidual dos cortes apenas o muscular do pescoço (2mm=50,24; 3mm=51,44; 4mm=55,34%), ósseo do pescoço (2mm=30,24; 3mm=29,63; 4mm=25,91%), do lombo (2mm=15,05; 3mm=24,63; 4mm=24,71%) e da perna (2mm=11,38; 3mm=13,33; 4mm=13,13%), apresentaram diferenças entre as EGS (p>0,05). Recomenda-se o abate dos cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês com 3mm de EGS.(AU)