RESUMO

From the ripe fruits of red mamey (Pouteria sapota) sapotexanthin, a new carotenoid, was identified as (all-E,5'R)-ß,κ-caroten-6'-one.

Assuntos

Carotenoides/isolamento & purificação , Pouteria/química , Carotenoides/química , Frutas/química , Estrutura Molecular , Ressonância Magnética Nuclear Biomolecular , Panamá