RESUMO

O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo retrospectivo de cinco casos de cesarianas em éguas, atendidos no Hospital Veterinário da Universidade Estadual de Maringá, campus Umuarama (HVGA-UEM), no período de 2019 a 2021, em quatro éguas da raça Quarto de Milha e uma da Crioula, com queixa principal de parto prolongado e distocias por diferentes motivos. Destes, três casos (60%) tiveram alta médica (3/5), enquanto 40% (2/5) em consequência de complicações pós-operatórias e pela gravidade do quadro clínico evoluíram para o óbito. As distocias são raras em éguas, quando comparados com outras espécies e, essa particularidade, pode ser justificada pela conformação anatômica do sistema reprodutivo e a classificação placentária das éguas, que propiciam contrações rápidas e efetivas facilitando a progressão do parto normal. Dessa forma, nos casos de distocia, em que as manobras obstétricas são incapazes de corrigir o mau posicionamento fetal, a cesariana passa a ser o procedimento de eleição, no presente estudo, nenhuma égua apresentou dilatação suficiente para que fosse conduzida a fetotomia. Como medida complementar, norteada pelos princípios de bem-estar animal, foi sugerido aos proprietários, que não colocassem esses animais na estação reprodutiva seguinte, restringindo-se a sua utilização somente como doadoras de embriões. Portanto, foi possível concluir que a sobrevida das éguas submetidas a cesariana é de 60% nas condições deste estudo, o monitoramento das éguas gestantes é um fator determinante sobre os índices de mortalidade materno-fetal.

The objective of this study was to make a descriptive analysis of 5 cases of caesarean sections in mares. The five reported cases were treated at the Veterinary Hospital of the State University of Maringa, campus Umuarama (HVGA-UEM), from 2019 to 2021. Four Quarter Horse mares and one Crioula, complaining of prolonged delivery and dystocia due to different reasons. Of these, three cases were discharged 60% (3/5), while the other three 40% (2/5), due to postoperative complications and the severity of the clinical condition, progressed to death. Dystocia births are rare in mares, when compared to other species, this particularity, can be justified by the anatomical conformation of the reproductive system and the placental classification of mares, which provide rapid and effective contractions, which facilitate the progression of normal or eutocia birth. Thus, in cases of dystocia in mares, those in which obstetric maneuvers are unable to correct fetal malposition, cesarean section becomes the emergency procedure of choice. As a complementary measure, guided by the principles of animal welfare, owners were suggested not to place these animals in the next reproductive season, restricting their use only as embryo donors. Thus, it was possible to conclude that the survival of mares undergoing cesarean is 60% under the conditions of this study, uses had no vital signs at the time of the procedure and/or evolved to death during the post-surgical period immediate.

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Extended therapy is an alternative approach to treat nonresponsive staphylococcal mastitis, although it has been used mainly in adult cows. This study investigated the efficacy of intramammary ceftiofur in the treatment of staphylococcal subclinical mastitis in primiparous cows. Sixty primiparous cows Holstein were divided into four groups (G1 = Group negative to staphylococci infection, G2 = Group positive to staphylococci infection untreated with intramammary ceftiofur, Group, G3 = Group treated with intramammary ceftiofur early lactation, G4 = Group treated with intramammary ceftiofur late lactation group) with milk samples collected at five moments (M0 = diagnosis of subclinical mastitis, M1 = 7 days after diagnosis of subclinical mastitis and early extended therapy, M2 = 14 after the diagnosis of subclinical mastitis, M3 = 21 days after diagnosis of mastitis) and M4 = 28 days after diagnosis of mastitis). In groups G3 and G4, which were treated with intramammary ceftiofur, the microbiological cure was evidenced by a reduction in SCC of 73.3% and 46.7%, respectively. Thus, in the treated groups (G3 + G4) and untreated (G2), cure rates were 60% and 26.7%, respectively (P <0.05). Forty-five strains of staphylococci were Motta, R. G. et al.1958Semina: Ciênc. Agrár. Londrina, v. 43, n. 5, p. 1957-1974, set./out. 2022isolated, with a predominance of S. aureus (51,1%) and S. intermedius (48,8%). The in vitro antimicrobial susceptibility pattern showed higher sensitivity indices of isolates for oxacillin (80%), ceftiofur (77.8%), cephalexin (77.8%), ciprofloxacin (66.7%), and gentamicin (60%). In contrast, cloxacillin (24.4%), penicillin (35.6%), and tetracycline (44.5%) were ineffective antimicrobials for staphylococci isolates. Among the milk samples taken when M0 and M1 (7 days after isolation), 13.3% were positive for the detection of the inhibiting substances (antimicrobials) in Delvotest™ and all negative in the Snap test™, whereas in the M2 (14 days after isolation), 55% were positive in Delvotest™ and 46.7% in the Snap test™. Twenty-one days after diagnosis (M3), 16.7% revealed positive results in Delvotest™ and 11.7% in the Snap test™. For M4 (28 days after isolation), 11.7% showed positive results in Delvotest™, and 8.3% revealed positive results in the Snap test™. There was a reduction in SCC among all cured animals. Significant results were identified for milk production in the M0, so G1 produced more milk than the other three groups, G2, G3, and G4. A statistical association was observed between the reduction in the volume of daily milk and production in animals with subclinical mastitis, denoting losses in milk production in primiparous bovines infected during lactation by staphylococci. Extended intramammary therapy with ceftiofur in bovine primiparous cows subclinically affected by staphylococcal mastitis is effective mainly in cases treated at the beginning of lactation, showing microbiological cure and reduction in SCC.(AU)

O estudo presente investigou a eficácia do ceftiofur intramamário no tratamento da mastite subclínica por estafilococos em primíparas bovinas. Foram utilizados 60 animais da raça holandesa, divididos em quadro grupos (G1 = Grupo negativo, G2 = Grupo positivo não tratado com ceftiofur intramamário, G3 = Grupo tratado com ceftiofur intramamário no início da lactação, G4 = Grupo tratado com ceftiofur intramamário no final da lactação), com amostras de leite coletadas em cinco momentos (M0 = diagnóstico da mastite subclínica, M1 = 7 dias após diagnóstico e início da terapia estendida, M2 = dia 14 após o diagnóstico da mastite subclínica, M3 = dia 21 após o diagnóstico da mastite, M4 = dia 28 após o diagnóstico da mastite). Nos grupos tratados com ceftiofur intramamário, foi evidenciada a cura microbiológica com redução na CCS em 73,3% no G3 e 46,7% no G4. Nos grupos tratados (G3+G4) e não tratado (G2), as taxas de cura foram, respectivamente, 60% e 26,7% (p<0,05). Foram isoladas 45 linhagens de estafilococos, com predomínio de S. aureus (51,1%) e S. intermedius (48,8%). O perfil de sensibilidade microbiana "in vitro" dos isolados apresentou maiores índices de sensibilidade para oxacilina (80%), ceftiofur (77,8%) e cefalexina (77,8%), ciprofloxacino (66,7%) e gentamicina (60%). Em contraste, cloxacilina (24,4%), penicilina (35,6%) e tetraciclina (44,5%) foram os antimicrobianos menos efetivos diante dos estafilococos isolados. Nas amostras de leite colhidas nos momentos M0 e M1, 13,3% foram positivas para o teste de detecção de substâncias inibidoras na prova de Delvotest™ e todas negativas no Snap test™. Já, no M2, 55% foram positivas no Delvotest™ e 46,7% no Snap test™. No M3, 16,7% positivas no Delvotest™ e no 11,7% no Snap test™. No M4, 11,7% positivas no Delvotest™ e 8,3% no Snaptest™, dois dias após o término do tratamento (M2). Foram identificados nos grupos G3 e G4 a presença de animais positivos em 96,7% para o Delvotest™ e 90% para o Snap test™. Ocorreu redução na CCS em todos os animais curados. Foram identificados resultados significativos para a produção de leite no MO, posto que o G1 produziu mais leite se comparado aos outros três grupos G2, G3 e G4. Foi observada associação estatística entre a redução no volume de leite diário e a produção nos animais com mastite subclínica, denotando prejuízos na produção de leite em primíparas bovinas infectadas na lactação por estafilococos. A terapia intramamária estendida com ceftiofur em primíparas com mastite estafilocócica é eficaz principalmente nos casos tratados no início da lactação, mostrando cura microbiológica e redução da CCS, indicando que esta abordagem terapêutica alternativa pode ser utilizada para o tratamento de novilhas.(AU)

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Background: Osteomyelitis is defined as a bone inflammation involving the cortical and medullary regions, usually caused by the local invasion of opportunistic microorganisms. The inflammatory reaction of bone may extend to the periosteum and soft tissues, compromising adjacent structures far from the initially infected foci. Different classifications of transmission routes, gravity levels, and tissues involved in animal and human osteomyelitis are available. In humans, the infection can reach bone tissue by exogenous or hematogenous pathways. This paper reports an atypical case of mandibular pyogranulomatous osteomyelitis in an ewe caused by concomitant Pseudomonas aeruginosa and Lactococcus raffinolactis infection. Case: The animal presented a 1-month history of progressive mandibular enlargement refractory to conventional therapy. In a physical examination, an increased volume located in the ventrolateral region of the right ramus of the mandible was observed. Fine-needle aspiration of the lesion enabled isolation in bacteriological culture of Pseudomonas aeruginosa and Lactococcus raffinolactis using matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDITOF MS). Besides support care procedures and antimicrobial treatment approaches for the sheep based on in vitro tests, the animal died due to the severity of the clinical signs and the progressive worsening of the general health status. The radiographic image examination of the mandibular region revealed a severe and infiltrative periodontal reaction, with a predominance of a great number of neutrophils and macrophages, necrotic areas, and bone destruction, characterized histologically as a pyogranulomatous rection. At post mortem examination, a large pyogranuloma was observed in the entire horizontal branch of the mandible as well, showing a dark yellowish content of coarse consistency, caseous appearance, and bone fragmentation. Discussion: Ovine mandibular osteomyelitis is a well-established bone inflammation involving the cortical and medullary regions, characterized clinically by local enlargement, asymmetry, pain sensitivity, edema, hyperthermia, infiltrate caseous or suppurative material, and bone rarefaction. In the current report, 1-month history of progressive enlargement of the mandibular region, prostration, and weight loss in an ewe were referred. Where clinical and epidemiological features, bacteriological, cytological, histological, and mass spectrometry diagnostic approaches were assessed to diagnostic. Most reports involving the etiology of ovine mandibular osteomyelitis have been diagnosed based on classical phenotypic tests. Here, the concomitant identification of P. aeruginosa and L. raffinolactis infection was possible using mass spectrometry (MALDI-TOF), highlighting the importance of molecular methods in the diagnosis of animal diseases. In addition, the differentiation between Lactococcus and Enterococcus species is difficult, which could underestimate the diagnosis of Lactococcus species as a primary pathogen from animal diseases. We report, for the first time, a fatal case of mandibular pyogranulomatous osteomyelitis in a sheep caused by Pseudomonas aeruginosa and Lactococcus raffinolactis coinfection.

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Many infants are nurtured with milk supplied by human banks, whose bacteriological and physical-chemical profiles are a major issue. We investigated the bacteriological and physical-chemical characteristics, as well as genotypic and phenotypic and profiles of Staphylococcus species isolated from 240 samples of breast milk from a bank in a teaching hospital. Dornic acidity of milk revealed that 95.4% (229/240) had acceptable limits (< 8.0 oD). Caloric intake showed a wide variation in cream content (4%), fat (4%) and energy values (559.81 Kcal/L). Staphylococcus (105/186 or 56.5%) and Enterobacter (25/186 or 13.4%) were the most prevalent genera, although other microorganisms were identified, including Klebsiella pneumoniae and Pseudomonas aeruginosa. Amoxicillin/clavulanic acid (125/157 or 79.6%), vancomycin (115/157 or 73.2%), and cephalexin (112/157 or 71.3%) were the most effective antimicrobials. High resistance rates of isolates were found to penicillin G (141/157 or 89.8%), ampicillin (135/157 or 86%), and oxacillin (118/157 or 75.2%). Multidrug resistance to ≥ 3 antimicrobials occurred in 66.2% (123/186) of the isolates. Residues of microbial multiplication inhibitory substances were found in 85% (204/240) of samples. Among the coagulase-positive-CPS and negative-CoNS staphylococci, the mecA gene was detected in 53.3% (8/15) and 75% (30/40), respectively. Genes sea, seb and sec were detected in 20% (3/15) of CPS, while tsst-1 was detected in 13.34% (2/15). In addition, 13.3% (2/15) of S. aureus were toxin-producers. Genes sea, seb and sec were detected in 90% (36/40), 5% (2/40) and 15% (6/40) CoNS, respectively. Enterotoxin production was identified in 5% (2/40) of CoNS. The identification of multidrug-resistant bacteria, staphylococci species toxin-producers harboring methicillin-resistance genes, and residues of microbial multiplication inhibitory substances reinforce the need for a continuous vigilance of milk quality offered to infant consumption by human banks.

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Etiology, multiple antibiotic resistance index, and acute-phase protein profile in the serum and synovial fluid of 44 horses presenting septic arthritis were investigated. Young animals up to 24 months of age not yet submitted to taming were sampled. Synovial samples from the horses were submitted to culture and bacterial isolates subjected to 18 antimicrobials to investigate the in vitro multidrug resistance pattern. Also, hematological aspects, fibrinogen, and serum levels of some acute-phase proteins (total protein, albumin, globulin, amyloid A, and C-reactive protein) were assessed. To statistical analysis, microbiological isolation were divided into four groups: G1 = animals with negative isolation, G2 = isolation of Gram-negative bacteria, G3 = isolation of Gram-positive bacteria), and G4 = isolation of fungi. Microbial isolation was obtained from 77.2% (32/44) of the synovial samples. Escherichia coli (7/44 = 15.9%), Staphylococcus aureus (5/44 = 11.4%), Streptococcus equi subsp. equi (3/44 = 6.8%), Aspergillus niger (3/44 = 6.8%), Pseudomonas aeruginosa (2/44 = 4.5%), Streptococcus equi subsp. zooepidemicus (1/44 = 2.3%), Trueperella pyogenes (1/44 = 2.3%), and Rhodococcus equi (1/44 = 2.3%) were prevalent bacterial agents. Aspergillus niger is reported by the first time as a primary agent of septic arthritis in horses. Gentamicin (84.9%), marbofloxacin (79.3%) and ceftriaxone (72.4%) were the most effective antimicrobials, whereas high resistance of the isolates (>50%) was found to erythromycin (75.9%), clarithromycin (75.9%), penicillin (69%), clindamycin (58.6%), and streptomycin (55.2%). Multiple antibiotic resistance index ( 0.3) was identified in 50% (16/32) of the isolates, with highest resistance in Gram-negative bacterial isolates. Serum levels of amyloid A, C-reactive protein, fibrinogen, globulin, and total protein, as well as the number of nucleated cells in the synovial fluid had values above the reference for horses, reinforcing acute-phase proteins as biomarkers in diagnosis of septic arthritis. We highlighted the diversity of microorganisms that may be involved in equine septic arthritis, the high resistance of bacterial isolates to conventional antimicrobials, the high lethality of young horses with septic arthritis, and importance of in vitro antimicrobial susceptibility pattern tests to therapeutic approaches in the disease.(AU)

Foram investigados a etiologia, o índice de resistência múltipla aos antibióticos e o perfil de proteínas de fase aguda, no soro ou líquido sinovial, de 44 equinos com sinais clínicos compatíveis com artrite séptica. Foram amostrados animais até 24 meses de idade não submetidos a doma. As amostras de líquido sinovial dos 44 animais foram submetidas à cultura bacteriológica e fúngica, e os isolados bacterianos submetidos in vitro diante de 18 antimicrobianos visando investigar a multirresistência. Também foram avaliados os aspectos hematológicos e o fibrinogênio sérico, bem como os níveis séricos de certas proteínas de fase aguda (proteína total, albumina, globulina, amilóide sérico A e proteína C reativa). O isolamento microbiano das amostras foi dividido em quatro grupos: G1 = animais com isolamento negativo; G2 = isolamento de bactérias Gram-negativas; G3 = isolamento de bactérias Gram-positivas e G4 = isolamento fúngico. O isolamento microbiano foi obtido em 77,2% (32/44) das amostras de líquido sinovial. Escherichia coli (7/44 = 15,9%), Staphylococcus aureus (5/44 = 11,4%), Streptococcus equi subsp. equi (3/44 = 6,8%), Aspergillus niger (3/44 = 6,8%), Pseudomonas aeruginosa (2/44 = 4,5%), Streptococcus equi subsp. zooepidemicus (1/44 = 2,3%), Trueperella pyogenes (1/44=2,3%) e Rhodococcus equi (1/44 = 2,3%) foram os patógenos mais frequentes. Aspergillus niger é relatado pela primeira vez como agente primário de artrite séptica em cavalos. Gentamicina (84,9%), marbofloxacino (79,3%) e ceftriaxona (72,4%) foram os antimicrobianos mais eficazes, enquanto elevada resistência dos isolados (>50%) foi encontrada para eritromicina (75,9%), claritromicina (75,9%), penicilina (69%), clindamicina (58,6%) e estreptomicina (55,2%). O índice de resistência múltipla aos antibióticos ( 0,3) foi identificado em 50% (16/32) dos isolados, com maior resistência obervada em bactérias Gram-negativas. Os níveis séricos de amilóide A, proteína C reativa, fibrinogênio, globulina e concentração total de proteínas, bem como o número de células nucleadas no líquido sinovial apresentaram valores acima da referência para equinos saudáveis, reforçando o uso destas proteínas de fase aguda como biomarcadores no diagnóstico da doença. O presente estudo enfatiza a diversidade de microrganismos que podem estar envolvidos na artrite séptica equina, a alta resistência dos isolados aos antimicrobianos convencionais, a alta mortalidade de equinos jovens com artrite séptica e a importância de realizar o tratamento da afecção com respaldo em testes de sensibilidade microbiana in vitro.(AU)

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Objetivou-se avaliar prevalência de cistos ovarianos em vacas leiteiras de alta produção, no pós-parto, submetidas ao regime de dieta total em três sistemas diferentes: Compost Barn, Free Stall e confinamento a céu aberto no sudoeste do estado de Goiás. Foram avaliadas 1600 vacas, HPB, de sete rebanhos, das quais 792 (49,5%) estavam vazias e com atraso nos protocolos reprodutivos. Ao exame ultrassonográfico o escore ovariano foi classificado em: Grau 1 (61,4%), Grau 2 (18,1%), Grau 3 (4,0%) e Cistos Ovarianos (16,5%). Quanto ao sistema de produção as prevalências de cistos foram: 16% no Free Stall, 17,2% no Compost Barn e 16,2% no confinamento a céu aberto, diferenças somente numéricas, mas não significativas estatisticamente. 84,7% (n=131) dos animais estavam em anestro, na presença do diagnóstico cisto folicular. 67,7% desses animais, situavam-se entre 60 a 180 dias pós-parto. Divididos em 27,5% entre 60 e 90 dias, 24,5% entre 91 e 120 dias, 15,5% entre 121 e 150 dias e 32,5% entre 151 e 500. A prevalência dos cistos em função do número de lactações foi: 29,8% na primeira, 26,7% na segunda, 24,4% na terceira, 5,3% na quarta, 4,6% na quinta e 9,2% na sexta, resultados estatísticos significativos para maior ocorrência de cistos nas três primeiras lactações. Quanto ao escore de condição corporal 62,6% das vacas com cisto ovariano mostraram-se com escore entre 2,0 a 2,5, 25,2% entre 2,6 a 3,0 e 12,2% entre 3,1 a 4,0, resultados significativos, e a chance de vacas em balanço energético negativo desenvolverem cistos foi 5,1 vezes maior, quando comparadas com animais em escore corporal ideal. Os cistos foliculares apresentam-se com elevada casuística em vacas de alta produção leite, impactando em subfertilidade e prejuízos importantes na pecuária leiteira mundial, assim, faz-se necessário outros estudos visando o desenvolvimento de medidas preventivas mais eficazes no controle deste quadro.(AU)

This study aimed to evaluate the follicular cysts prevalence in high production dairy cows, post-partum, under total diet regime in three different systems: Compost Barn, Free Stall and opened feedlot. There were evaluated 1600 cows, HPB, seven flocks, of which 792 (49.5%) were empty and late in the reproductive protocols. The examination sonographic ovarian score was distributed as: Score 1 (61.4%), Score 2 (18,1) Score 3 (4.0%) and Cystic Ovary (16.5%). As for the production system the cysts prevalence were 16% in Free Stall, 17.2% in Compost Barn and 16.2% in opened feedlot, without significant difference. 84.7% (n = 131) of animals were in anestrus in the presence of diagnosis follicular cyst. 60.7% of animal with follicular cysts were 60 to 180 days postpartum. Divided in 27.5% between 60 and 90 days, 24.5% between 91 and 120 days, 15.5% between 121 and 150 days and 32.5% between 151 and 500 postpartum. The cysts prevalence according to lactation number were: 29.8% in first, 26.7% in second, 24.4% in third, 5.3% in fourth, 4.6% in fifth and 9.2% in sixth, statistically significant results to higher cysts occurrence in the first three lactations. For body condition score 62.6% of animals with ovarian cyst were with scores from 2.0 to 2.5, 25.2% with a score of 2.6 to 3.0 and 12.2% with score of 3.1 to 4.0 also significant results. Where the chance of cows with low body score develop cysts was 5.1 times higher compared to animals with good score. Follicular cysts present high prevalence in high producing dairy cows, impacting sub-fertility and causing important damage in global dairy farming, thus, it is necessary further studies for the development of more effective preventive measures to control this situation.(AU)

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Objetivou-se avaliar prevalência de cistos ovarianos em vacas leiteiras de alta produção, no pós-parto, submetidas ao regime de dieta total em três sistemas diferentes: Compost Barn, Free Stall e confinamento a céu aberto no sudoeste do estado de Goiás. Foram avaliadas 1600 vacas, HPB, de sete rebanhos, das quais 792 (49,5%) estavam vazias e com atraso nos protocolos reprodutivos. Ao exame ultrassonográfico o escore ovariano foi classificado em: Grau 1 (61,4%), Grau 2 (18,1%), Grau 3 (4,0%) e Cistos Ovarianos (16,5%). Quanto ao sistema de produção as prevalências de cistos foram: 16% no Free Stall, 17,2% no Compost Barn e 16,2% no confinamento a céu aberto, diferenças somente numéricas, mas não significativas estatisticamente. 84,7% (n=131) dos animais estavam em anestro, na presença do diagnóstico cisto folicular. 67,7% desses animais, situavam-se entre 60 a 180 dias pós-parto. Divididos em 27,5% entre 60 e 90 dias, 24,5% entre 91 e 120 dias, 15,5% entre 121 e 150 dias e 32,5% entre 151 e 500. A prevalência dos cistos em função do número de lactações foi: 29,8% na primeira, 26,7% na segunda, 24,4% na terceira, 5,3% na quarta, 4,6% na quinta e 9,2% na sexta, resultados estatísticos significativos para maior ocorrência de cistos nas três primeiras lactações. Quanto ao escore de condição corporal 62,6% das vacas com cisto ovariano mostraram-se com escore entre 2,0 a 2,5, 25,2% entre 2,6 a 3,0 e 12,2% entre 3,1 a 4,0, resultados significativos, e a chance de vacas em balanço energético negativo desenvolverem cistos foi 5,1 vezes maior, quando comparadas com animais em escore corporal ideal. Os cistos foliculares apresentam-se com elevada casuística em vacas de alta produção leite, impactando em subfertilidade e prejuízos importantes na pecuária leiteira mundial, assim, faz-se necessário outros estudos visando o desenvolvimento de medidas preventivas mais eficazes no controle deste quadro.

This study aimed to evaluate the follicular cysts prevalence in high production dairy cows, post-partum, under total diet regime in three different systems: Compost Barn, Free Stall and opened feedlot. There were evaluated 1600 cows, HPB, seven flocks, of which 792 (49.5%) were empty and late in the reproductive protocols. The examination sonographic ovarian score was distributed as: Score 1 (61.4%), Score 2 (18,1) Score 3 (4.0%) and Cystic Ovary (16.5%). As for the production system the cysts prevalence were 16% in Free Stall, 17.2% in Compost Barn and 16.2% in opened feedlot, without significant difference. 84.7% (n = 131) of animals were in anestrus in the presence of diagnosis follicular cyst. 60.7% of animal with follicular cysts were 60 to 180 days postpartum. Divided in 27.5% between 60 and 90 days, 24.5% between 91 and 120 days, 15.5% between 121 and 150 days and 32.5% between 151 and 500 postpartum. The cysts prevalence according to lactation number were: 29.8% in first, 26.7% in second, 24.4% in third, 5.3% in fourth, 4.6% in fifth and 9.2% in sixth, statistically significant results to higher cysts occurrence in the first three lactations. For body condition score 62.6% of animals with ovarian cyst were with scores from 2.0 to 2.5, 25.2% with a score of 2.6 to 3.0 and 12.2% with score of 3.1 to 4.0 also significant results. Where the chance of cows with low body score develop cysts was 5.1 times higher compared to animals with good score. Follicular cysts present high prevalence in high producing dairy cows, impacting sub-fertility and causing important damage in global dairy farming, thus, it is necessary further studies for the development of more effective preventive measures to control this situation.

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Objetivou-se neste trabalho elaborar uma bebida fermentada de soja tipo iogurte enriquecida com inulina e saborizada com ameixa e avaliar sua qualidade microbiológica, sensorial e físico-química. Quatro tratamentos com adição de 0, 5, 10 e 15% de inulina foram produzidos. As analises microbiológicas foram de coliformes totais e termotolerantes, bolores e leveduras e Salmonella sp. A análise sensorial foi realizada por teste de ordenação e teste de aceitação com o uso de escala hedônica. As análises físico-químicas (umidade, cinzas, proteína, lipídios, fibras, cor, viscosidade, pH, acidez e MEV) foram realizadas no produto que obteve maior preferência pelos consumidores no teste sensorial de ordenação. Na análise microbiológica todos os tratamentos estavam dentro do padrão. O produto com 15% de adição de inulina obteve maior preferência. Os principais componentes foram carboidratos 19,31%, proteínas 2,09%, com destaque para a fibra alimentar total 10,95%, sendo 9,49% para fibra alimentar solúvel e 1,46% para fibra alimentar insolúvel. O pH diminuiu de 4,35 para 4,15 e a acidez aumentou de 0,33 para 0,41. Conclui-se que a bebida fermentada de soja tem significativa quantidade de fibras e é uma boa opção para pessoas com intolerância a lactose.(SU)

Abstract - The objective of this work was to elaborate a fermented bean-flavored soy drink flavored with inulin and flavored with plum and to evaluate its microbiological, sensorial and physicochemical quality. Four treatments with addition of 0, 5, 10 and 15% of inulin were produced. As microbiological analyzes were of total and thermotolerant coliforms, molds and yeasts and Salmonella sp. A sensory analysis was performed by ordering test and acceptance test using the hedonic scale. The physical-chemical analyzes (moisture, ash, protein, lipids, fibers, color, viscosity, pH, acidity and MEV) were performed without sensory evaluation of ordering. In the microbiological analysis all treatment treatments were within the standard. The product with 15% addition of inulin was preferred. The main components were carbohydrates 19.31%, proteins 2.09%, with emphasis on a food fiber 10.95%, being 9.49% for soluble dietary 1 Professor( fiber and 1.46% for insoluble dietary fiber. The pH decreased from 4.35 to 4.15 and the acidity increased from 0.33 to 0.41. It is concluded that a fermented soy beverage has a significant amount of fiber and a good choice for people with lactose intolerance.(AU)

El objetivo de este trabajo fue preparar una bebida de soja fermentada tipo 'yogur' enriquecida con inulina y con sabor a ciruela y evaluar la calidad microbiológica, físico-química y sensorial. Cuatro tratamientos con agregado 0, 5, 10 y 15% de inulina se produjo. Los análisis microbiológicos fueron coliformes totales y fecales, mohos y levaduras y Salmonella sp; El análisis sensorial se llevó a cabo de prueba de ordenación y prueba de aceptación con el uso de la escala hedónica. El análisis físico-química (humedad, cenizas, proteínas, grasas, fibra, color, viscosidad, pH, acidez y SEM) se llevaron a cabo en el producto obtenido más preferidas por los consumidores en el orden de prueba sensorial. En las pruebas microbiológicas todos los tratamientos se encontraban dentro de la norma. El producto con inulina añadido 15% obtenido el más preferidas. Los principales componentes eran el 19,31% de carbohidratos, proteínas 2,09%, destacando la fibra dietética total 10,957% y el 9,49% de fibra dietética soluble y 1,46% de fibra dietética insoluble. El pH se redujo desde 4,35 hasta 4,15 y la acidez se incrementó desde 0,33 hasta 0,41. Se concluye que la bebida de soja fermentada tiene una cantidad importante de fibra y es una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa..(AU)

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RESUMO

Objetivou-se neste trabalho elaborar uma bebida fermentada de soja tipo iogurte enriquecida com inulina e saborizada com ameixa e avaliar sua qualidade microbiológica, sensorial e físico-química. Quatro tratamentos com adição de 0, 5, 10 e 15% de inulina foram produzidos. As analises microbiológicas foram de coliformes totais e termotolerantes, bolores e leveduras e Salmonella sp. A análise sensorial foi realizada por teste de ordenação e teste de aceitação com o uso de escala hedônica. As análises físico-químicas (umidade, cinzas, proteína, lipídios, fibras, cor, viscosidade, pH, acidez e MEV) foram realizadas no produto que obteve maior preferência pelos consumidores no teste sensorial de ordenação. Na análise microbiológica todos os tratamentos estavam dentro do padrão. O produto com 15% de adição de inulina obteve maior preferência. Os principais componentes foram carboidratos 19,31%, proteínas 2,09%, com destaque para a fibra alimentar total 10,95%, sendo 9,49% para fibra alimentar solúvel e 1,46% para fibra alimentar insolúvel. O pH diminuiu de 4,35 para 4,15 e a acidez aumentou de 0,33 para 0,41. Conclui-se que a bebida fermentada de soja tem significativa quantidade de fibras e é uma boa opção para pessoas com intolerância a lactose.(SU)

Abstract - The objective of this work was to elaborate a fermented bean-flavored soy drink flavored with inulin and flavored with plum and to evaluate its microbiological, sensorial and physicochemical quality. Four treatments with addition of 0, 5, 10 and 15% of inulin were produced. As microbiological analyzes were of total and thermotolerant coliforms, molds and yeasts and Salmonella sp. A sensory analysis was performed by ordering test and acceptance test using the hedonic scale. The physical-chemical analyzes (moisture, ash, protein, lipids, fibers, color, viscosity, pH, acidity and MEV) were performed without sensory evaluation of ordering. In the microbiological analysis all treatment treatments were within the standard. The product with 15% addition of inulin was preferred. The main components were carbohydrates 19.31%, proteins 2.09%, with emphasis on a food fiber 10.95%, being 9.49% for soluble dietary 1 Professor( fiber and 1.46% for insoluble dietary fiber. The pH decreased from 4.35 to 4.15 and the acidity increased from 0.33 to 0.41. It is concluded that a fermented soy beverage has a significant amount of fiber and a good choice for people with lactose intolerance.

El objetivo de este trabajo fue preparar una bebida de soja fermentada tipo 'yogur' enriquecida con inulina y con sabor a ciruela y evaluar la calidad microbiológica, físico-química y sensorial. Cuatro tratamientos con agregado 0, 5, 10 y 15% de inulina se produjo. Los análisis microbiológicos fueron coliformes totales y fecales, mohos y levaduras y Salmonella sp; El análisis sensorial se llevó a cabo de prueba de ordenación y prueba de aceptación con el uso de la escala hedónica. El análisis físico-química (humedad, cenizas, proteínas, grasas, fibra, color, viscosidad, pH, acidez y SEM) se llevaron a cabo en el producto obtenido más preferidas por los consumidores en el orden de prueba sensorial. En las pruebas microbiológicas todos los tratamientos se encontraban dentro de la norma. El producto con inulina añadido 15% obtenido el más preferidas. Los principales componentes eran el 19,31% de carbohidratos, proteínas 2,09%, destacando la fibra dietética total 10,957% y el 9,49% de fibra dietética soluble y 1,46% de fibra dietética insoluble. El pH se redujo desde 4,35 hasta 4,15 y la acidez se incrementó desde 0,33 hasta 0,41. Se concluye que la bebida de soja fermentada tiene una cantidad importante de fibra y es una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa..

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