RESUMO

ABSTRACT This study aimed to investigate the impact of pig breed on stress levels and meat quality in two commercial pig farms in the north-eastern part of Romania. One farm raised 52 Mangalita pure-bred pigs and the other 82 Duroc x Landrace crossbred pigs. Serum cortisol, a biomarker of stress, and serum glucose were measured before and after slaughtering, while meat pH was measured at 45 minutes and 24 hours post-mortem. Results showed that the Duroc x Landrace crossbred pigs had higher serum cortisol and glucose values before and after slaughtering compared to the Mangalita purebred pigs. The meat pH values of the two breeds were similar, with the pH45 and pH24 values being 6.67 and 5.48 for Duroc x Landrace crossbred and 6.53 and 5.52 for Mangalita purebred, respectively. These results suggest that pig breed can have an impact on stress levels and meat quality, with Duroc x Landrace crossbred pigs showing higher stress levels and meat quality being not affected by the breed of pig. Further research is needed to confirm these findings and to understand the underlying mechanisms.

RESUMO Este estudo teve como objetivo investigar o impacto da raça suína nos níveis de estresse e na qualidade da carne em duas fazendas comerciais de suínos, no nordeste da Romênia. Uma fazenda criou 52 suínos puros Mangalita, e a outra 82 suínos mestiços Duroc x Landrace. O cortisol sérico, um biomarcador de estresse e a glicose sérica foram medidos antes e após o abate, enquanto o pH da carne foi medido aos 45 minutos e 24 horas post mortem. Os resultados mostraram que os suínos mestiços Duroc x Landrace apresentaram valores séricos de cortisol e de glicose mais elevados, antes e após o abate, em comparação com os suínos puros Mangalita. Os valores de pH da carne das duas raças foram semelhantes, sendo os valores de pH45 e pH24 de 6,67 e 5,48 para o mestiço Duroc x Landrace e de 6,53 e 5,52 para o puro sangue Mangalita, respectivamente. Esses resultados sugerem que a raça suína pode ter um impacto nos níveis de estresse e na qualidade da carne, com os porcos mestiços Duroc x Landrace apresentando níveis mais altos de estresse e a qualidade da carne não sendo afetada pela raça do porco. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses achados e entender os mecanismos subjacentes.

RESUMO

Cortisol is a steroid hormone that regulates a wide range of vital processes throughout the body, including metabolism and the immune response. It also has a very important role in helping the body respond to stress. Numerous studies have been conducted around the world to compare the development rates of pigs raised indoors to those raised outdoors, but the results have been ambiguous and, in many cases, conflicting. The objective of this study was to determine the effects of various housing systems (indoors with no free access to outdoor runs or indoors with free access to outdoor runs) on stress levels and slaughter value in growing-finishing pigs.

O cortisol é um hormônio esteroide que regula uma ampla gama de processos vitais em todo o corpo, incluindo o metabolismo e a resposta imune. Ele também tem um papel muito importante em ajudar o corpo a responder ao estresse. Numerosos estudos foram realizados em todo o mundo para comparar as taxas de desenvolvimento de porcos criados em ambientes fechados com aqueles criados ao ar livre, mas os resultados foram ambíguos e, em muitos casos, conflitantes. O objetivo deste estudo foi determinar os efeitos de vários sistemas de alojamento (dentro de casa sem acesso livre a corridas ao ar livre ou dentro de casa com acesso livre a corridas ao ar livre) nos níveis de estresse e no valor de abate em suínos em crescimento e terminação.

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Cortisol is a steroid hormone, one of the glucocorticoids, made in the cortex of the adrenal glands and then released into the blood, which transports it in the entire body. Almost every cell contains receptors for cortisol and so cortisol can have lots of different actions depending on which sort of cells it is acting upon. These effects include controlling the body's blood sugar levels and thus regulating metabolism, acting as an anti-inflammatory product, controlling salt and water balance and influencing blood pressure. The study was conducted over a period of 3 months, between March-August 2020, in 2 swine farms in Iasi county, Romania, on a total of 46 pigs, 3 to 4 months old, both males and females, in order to investigate stress levels in finishing facilities. The study revealed higher levels of cortisol while eosinophil counts severely decreased, changes which are associated with a strong reaction to stress for individuals that were housed in finishing facilities.(AU)

O cortisol é um hormônio esteroide, um dos glicocorticoides, produzido no córtex das glândulas suprarrenais e, em seguida, liberado no sangue, que o transporta por todo o corpo. Quase todas as células contêm receptores para o cortisol e, portanto, ele pode ter muitas ações diferentes, dependendo do tipo de célula sobre a qual atua. Esses efeitos incluem controlar os níveis de açúcar no sangue do corpo e, assim, regular o metabolismo, atuando como um produto anti-inflamatório, controlando o equilíbrio de sal e água e influenciando a pressão arterial. O presente estudo foi realizado durante um período de três meses, entre março-agosto de 2020, em duas granjas de suínos no condado de Iasi, Romênia, em um número total de 46 porcos, de três a quatro meses de idade, machos e fêmeas, a fim de investigar níveis de estresse nas instalações de acabamento. O estudo revelou níveis mais elevados de cortisol, enquanto a contagem de eosinófilos diminuiu severamente, mudanças que são consideradas associadas a uma forte reação ao estresse para indivíduos que foram alojados em instalações de acabamento.(AU)

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Lymphangiectasia is a heterogenous inflammatory bowel disease characterized by lymphatic vessel dilation, chronic diarrhea and protein loss such as serum albumin and globulin. The most common cause of lymphangiectasia is considered to be the congenital malformation of the lymphatics. The study was conducted between 2012-2015 on 76 dogs suffering from intestinal disorders and manifesting digestive symptoms such as diarrhea or weight loss. In order to assess the origin of disorder, physical examination, biochemistry profile, ultrasound and endoscopic examinations were performed. Ultrasound examination tried to assess the changes of intestines' echogenicity, changes in wall thickness, wall layering and presence of striations or / and speckles (hyperechoic structures along intestinal mucosal layer). Endoscopic examination findings included dilated lacteals (59.2%) and erythema (21.1%). Although increased friability was observed in 33 dogs, it was not considered in the study due to limitations represented by the evaluation of the endoscopic images only. The study proved that an extremely significant statistical correlation exists between the presence of speckles and dilated lacteals in dogs with lymphangiectasia (P<0.05). Up to now, there is no other study to make an association between the white spots observed in ultrasound examination and dilated lacteals revealed after endoscopy in dogs with intestinal lymphangiectasia.(AU)

A linfangiectasia é uma doença inflamatória intestinal heterogênea, caracterizada por dilatação dos vasos linfáticos, diarreia crônica e perda de proteínas, como albumina sérica e globulina. A causa mais comum de linfangiectasia é considerada a malformação congênita dos linfáticos. O presente estudo foi realizado entre 2012 e 2015, em 76 cães que sofrem de distúrbios intestinais e manifestam sintomas digestivos, como diarreia ou perda de peso. Para avaliar a origem do distúrbio, foram realizados exame físico, perfil bioquímico, ultrassonográfico e endoscópico. O exame ultrassonográfico tentou avaliar as alterações da ecogenicidade do intestino, as alterações na espessura da parede, a estratificação e a presença de estrias e / ou de manchas (estruturas hiperecoicas ao longo da camada mucosa intestinal). Os resultados do exame endoscópico incluíram lacteais dilatadas (59,2%) e eritema (21,1%). Embora tenha sido observada maior friabilidade em 33 cães, ela não foi considerada no estudo devido às limitações representadas pela avaliação apenas das imagens endoscópicas. O estudo demonstrou que existe uma correlação estatística extremamente significativa entre a presença de manchas e lacteais dilatadas em cães com linfangiectasia (P <0,05). Até o momento, não há outro estudo para associar as manchas brancas observadas no exame ultrassonográfico e lacteais dilatadas reveladas após endoscopia em cães com linfangiectasia intestinal.(AU)

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RESUMO

The study has been conducted over a period of 4 years, on a total number of 133 dogs, all of those expressing gastrointestinal disorders. Ultrasound and endoscopic examinations were performed in all dogs in order to assess any significant correlations between ultrasonographic and endoscopic findings. The results confirm a significant correlation between the presence of diarrhoea and increased thickness of the large bowel wall, with P<0.5. Another extremely significant correlation we observed is the one between increased thickness of large bowel wall and loss of layering at this level, with P<0.5. Upper GI endoscopy revealed that dilated lacteals in the duodenum are significantly associated with the presence of diarrhoea, P<0.5 and, more importantly, there is a very significant correlation between dilated lacteals and the presence of striations (P<0.5), which confirms previous studies (Sutherland-Smith et al., 2007) that say the striated aspect of the intestinal mucosa is due to dilated lacteals.(AU)

O estudo foi conduzido durante um período de quatro anos, em um número total de 133 cães, todos os que expressam distúrbios gastrointestinais. Exames ultrassonográficos e endoscópicos foram realizados em todos os cães, a fim de se avaliarem as correlações significativas entre os achados ultrassonográficos e endoscópicos. Os resultados confirmam uma correlação significativa entre a presença de diarreia e o aumento da espessura da parede do intestino grande, com P<0,5. Outra correlação extremamente significativa observada é a única entre o aumento da espessura da parede do intestino grosso e a perda de camadas a esse nível, com P<0,5. GI superior endoscopia revelou que lacteals dilatados no duodeno estão significativamente associados com a presença de diarreia, P<0,5 e mais importante, não há uma correlação muito significativa entre lacteals dilatados e a presença de estrias (P<0,5), o que confirma estudos anteriores (Sutherland-Smith et al., 2007) que dizem que o aspecto estriado da mucosa intestinal está a ser dada pelos lacteals dilatados.(AU)

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The study has been conducted over a period of 4 years, on a total number of 133 dogs, all of those expressing gastrointestinal disorders. Ultrasound and endoscopic examinations were performed in all dogs in order to assess any significant correlations between ultrasonographic and endoscopic findings. The results confirm a significant correlation between the presence of diarrhoea and increased thickness of the large bowel wall, with P<0.5. Another extremely significant correlation we observed is the one between increased thickness of large bowel wall and loss of layering at this level, with P<0.5. Upper GI endoscopy revealed that dilated lacteals in the duodenum are significantly associated with the presence of diarrhoea, P<0.5 and, more importantly, there is a very significant correlation between dilated lacteals and the presence of striations (P<0.5), which confirms previous studies (Sutherland-Smith et al., 2007) that say the striated aspect of the intestinal mucosa is due to dilated lacteals.(AU)

O estudo foi conduzido durante um período de quatro anos, em um número total de 133 cães, todos os que expressam distúrbios gastrointestinais. Exames ultrassonográficos e endoscópicos foram realizados em todos os cães, a fim de se avaliarem as correlações significativas entre os achados ultrassonográficos e endoscópicos. Os resultados confirmam uma correlação significativa entre a presença de diarreia e o aumento da espessura da parede do intestino grande, com P<0,5. Outra correlação extremamente significativa observada é a única entre o aumento da espessura da parede do intestino grosso e a perda de camadas a esse nível, com P<0,5. GI superior endoscopia revelou que lacteals dilatados no duodeno estão significativamente associados com a presença de diarreia, P<0,5 e mais importante, não há uma correlação muito significativa entre lacteals dilatados e a presença de estrias (P<0,5), o que confirma estudos anteriores (Sutherland-Smith et al., 2007) que dizem que o aspecto estriado da mucosa intestinal está a ser dada pelos lacteals dilatados.(AU)

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ABSTRACT The study has been conducted over a period of 4 years, on a total number of 133 dogs, all of those expressing gastrointestinal disorders. Ultrasound and endoscopic examinations were performed in all dogs in order to assess any significant correlations between ultrasonographic and endoscopic findings. The results confirm a significant correlation between the presence of diarrhoea and increased thickness of the large bowel wall, with P 0.5. Another extremely significant correlation we observed is the one between increased thickness of large bowel wall and loss of layering at this level, with P 0.5. Upper GI endoscopy revealed that dilated lacteals in the duodenum are significantly associated with the presence of diarrhoea, P 0.5 and, more importantly, there is a very significant correlation between dilated lacteals and the presence of striations (P 0.5), which confirms previous studies (Sutherland-Smith et al., 2007) that say the striated aspect of the intestinal mucosa is due to dilated lacteals.

RESUMO O estudo foi conduzido durante um período de quatro anos, em um número total de 133 cães, todos os que expressam distúrbios gastrointestinais. Exames ultrassonográficos e endoscópicos foram realizados em todos os cães, a fim de se avaliarem as correlações significativas entre os achados ultrassonográficos e endoscópicos. Os resultados confirmam uma correlação significativa entre a presença de diarreia e o aumento da espessura da parede do intestino grande, com P 0,5. Outra correlação extremamente significativa observada é a única entre o aumento da espessura da parede do intestino grosso e a perda de camadas a esse nível, com P 0,5. GI superior endoscopia revelou que lacteals dilatados no duodeno estão significativamente associados com a presença de diarreia, P 0,5 e mais importante, não há uma correlação muito significativa entre lacteals dilatados e a presença de estrias (P 0,5), o que confirma estudos anteriores (Sutherland-Smith et al., 2007) que dizem que o aspecto estriado da mucosa intestinal está a ser dada pelos lacteals dilatados.