RESUMO
The objective of the present study was to estimate genetic parameters for skin thickness (ST) and postweaning weight gain (PWG550) in Nellore cattle. Records were obtained from 152,392 Nellore animals born between 2001 and 2011. ST was measured in the posterior region of the animal's scapula with a millimeter caliper. The animals were assigned to different contemporary groups, formed on the basis of farm, year, sex, feeding regimen at weaning, date of weaning, feeding regimen at 450 days of age, and date of weighing at 450 days of age. The genetic parameters were estimated by Bayesian analysis using the GIBBS1F90 program. The mean ST and PWG550 observed were 7.71 ± 2.04 mm and 115.95 ± 36.17 kg, respectively. The posterior mean estimates of heritability (h2) were 0.12 ± 0.02 and 0.29 ± 0.02 for ST and PWG550, respectively. The posterior mean estimates of the phenotypic, genetic, and environmental correlations between the traits were 0.16 ± 0.0, 0.17 ± 0.02, and 0.17 ± 0.09, respectively. The traits ST and PWG550 showed sufficient additive genetic variance to be used as selection criteria in breeding programs. The low genetic correlation obtained indicates that genes favoring the expression of one trait may not influence the other. Consequently, a selection favoring ST would be less efficient in increasing PWG550.
Assuntos
Bovinos/genética , Modelos Genéticos , Característica Quantitativa Herdável , Pele/anatomia & histologia , Aumento de Peso/genética , Animais , Teorema de Bayes , Cruzamento , Bovinos/anatomia & histologia , Bovinos/fisiologia , Feminino , Interação Gene-Ambiente , MasculinoRESUMO
Este estudo foi realizado com o objetivo de determinar a concentração de lactato sanguíneo durante o período de confinamento e após o abate, e verificar sua influência em peso corporal e características de qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento. Foram utilizados 90 animais machos não castrados da raça Nelore, com peso médio inicial de 390 ± 37 kg e idade próxima de 24 meses. A concentração de lactato no sangue foi medida por espectrofotometria nos dias 1 (Lac01), 14 (Lac14), 27 (Lac27) e 69 (Lac69) do período de confinamento e imediatamente após o abate (Lac96). Foram coletadas amostras de carne in natura do músculo Longissimus thoracis para determinação de luminosidade, intensidade de coloração vermelha (a*) e amarela (b*), força de cisalhamento e pH da carne sem maturação e com maturação de sete dias. As concentrações de lactato foram analisadas pelo PROC MIXED do programa SAS, considerando no modelo os efeitos de baia e dia da coleta da amostra de sangue. Correlações simples entre as variáveis estudadas foram estimadas utilizando-se o procedimento CORR do programa SAS. O lactato se manteve estável durante o período do confinamento, com médias iguais a 4,83 ± 0,30 mMol/L; 5,68 ± 0,29 mMol/L; 5,03 ± 0,29 mMol/L e 4,15 ± 0,31 mMol/L para Lac01, Lac14, Lac27 e Lac69, respectivamente. A maior média da concentração de lactato foi obtida no dia do abate (Lac96: 10,77 ± 0,27 mMol/L). Foi detectada associação significativa entre os parâmetros de cor a* e b* da carne não maturada e a concentração de lactato no dia do abate (Lac96). Não há associação entre a concentração sanguínea de lactato no dia do abate e o peso corporal de animais Nelore terminados em confinamento..
The objective of this study was to determine blood lactate concentration during the finishing period and after slaughter and to verify its influence on body weight and meat quality traits of Nellore bulls feedlot finished. Ninety Nellore males were used, with a mean initial body weight of 390 ± 37 kg and age of 24 months. Lactate concentration in the blood was measured by spectrophotometry on days 1 (Lac01), 14 (Lac14), 27 (Lac27) and 69 (Lac69) of the feedlot period and immediately after slaughter (Lac96). Fresh meat samples were collected from the Longissimus thoracis muscle for determination of luminosity, red (a *) and yellow (b *) intensity, shear force and pH of unaged meat and aged for seven days. Lactate concentrations were analyzed by the PROC MIXED of the SAS program, considering in the model the effects of pen and day of blood samples collection. Simple correlations between the studied variables were estimated using the procedure CORR of the program SAS. The lactate was stable during the confinement period, with mean values equal to 4.83 ± 0.30 mMol/L; 5.68 ± 0.29 mMol/L; 5.03 ± 0.29 mMol/L and 4.15 ± 0.31 mMol/L for Lac01, Lac14, Lac27 and Lac69, respectively. The highest mean lactate concentration was obtained on the day of slaughter (Lac96: 10.77 ± 0.27 mMol/L). Significant association was detected between a * and b * color parameters of the unaged meat and the lactate concentration at the day of slaughter (Lac96). There is no association between blood lactate concentration at the day of slaughter and body weight of Nellore animals feedlot finished. Blood lactate concentration on the day of slaughter is associated with the coloring of the meat and is independent of other measures of meat quality in Nellore animals feedlot finished...
Assuntos
Masculino , Animais , Bovinos , Abate de Animais/métodos , Carne , Comportamento Animal , Qualidade dos Alimentos , Bovinos/classificaçãoRESUMO
Este estudo foi realizado com o objetivo de determinar a concentração de lactato sanguíneo durante o período de confinamento e após o abate, e verificar sua influência em peso corporal e características de qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento. Foram utilizados 90 animais machos não castrados da raça Nelore, com peso médio inicial de 390 ± 37 kg e idade próxima de 24 meses. A concentração de lactato no sangue foi medida por espectrofotometria nos dias 1 (Lac01), 14 (Lac14), 27 (Lac27) e 69 (Lac69) do período de confinamento e imediatamente após o abate (Lac96). Foram coletadas amostras de carne in natura do músculo Longissimus thoracis para determinação de luminosidade, intensidade de coloração vermelha (a*) e amarela (b*), força de cisalhamento e pH da carne sem maturação e com maturação de sete dias. As concentrações de lactato foram analisadas pelo PROC MIXED do programa SAS, considerando no modelo os efeitos de baia e dia da coleta da amostra de sangue. Correlações simples entre as variáveis estudadas foram estimadas utilizando-se o procedimento CORR do programa SAS. O lactato se manteve estável durante o período do confinamento, com médias iguais a 4,83 ± 0,30 mMol/L; 5,68 ± 0,29 mMol/L; 5,03 ± 0,29 mMol/L e 4,15 ± 0,31 mMol/L para Lac01, Lac14, Lac27 e Lac69, respectivamente. A maior média da concentração de lactato foi obtida no dia do abate (Lac96: 10,77 ± 0,27 mMol/L). Foi detectada associação significativa entre os parâmetros de cor a* e b* da carne não maturada e a concentração de lactato no dia do abate (Lac96). Não há associação entre a concentração sanguínea de lactato no dia do abate e o peso corporal de animais Nelore terminados em confinamento..(AU)
The objective of this study was to determine blood lactate concentration during the finishing period and after slaughter and to verify its influence on body weight and meat quality traits of Nellore bulls feedlot finished. Ninety Nellore males were used, with a mean initial body weight of 390 ± 37 kg and age of 24 months. Lactate concentration in the blood was measured by spectrophotometry on days 1 (Lac01), 14 (Lac14), 27 (Lac27) and 69 (Lac69) of the feedlot period and immediately after slaughter (Lac96). Fresh meat samples were collected from the Longissimus thoracis muscle for determination of luminosity, red (a *) and yellow (b *) intensity, shear force and pH of unaged meat and aged for seven days. Lactate concentrations were analyzed by the PROC MIXED of the SAS program, considering in the model the effects of pen and day of blood samples collection. Simple correlations between the studied variables were estimated using the procedure CORR of the program SAS. The lactate was stable during the confinement period, with mean values equal to 4.83 ± 0.30 mMol/L; 5.68 ± 0.29 mMol/L; 5.03 ± 0.29 mMol/L and 4.15 ± 0.31 mMol/L for Lac01, Lac14, Lac27 and Lac69, respectively. The highest mean lactate concentration was obtained on the day of slaughter (Lac96: 10.77 ± 0.27 mMol/L). Significant association was detected between a * and b * color parameters of the unaged meat and the lactate concentration at the day of slaughter (Lac96). There is no association between blood lactate concentration at the day of slaughter and body weight of Nellore animals feedlot finished. Blood lactate concentration on the day of slaughter is associated with the coloring of the meat and is independent of other measures of meat quality in Nellore animals feedlot finished...(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Bovinos , Carne , Comportamento Animal , Abate de Animais/métodos , Qualidade dos Alimentos , Bovinos/classificaçãoRESUMO
Objetivou-se com o trabalho verificar o efeito da heterozigose individual no peso aos 365 dias (P365) e peso aos 550 dias (P550) de idade, assim como estimar a herdabilidade das características em estudo e os valores genéticos de animais de diferentes composições raciais envolvendo a raça Angus e zebuínos, a fim de observar a possibilidade do uso destas características como critérios de seleção em programas de cruzamento e melhoramento genético. Foram utilizados registros de 5.629 animais mestiços Angus x Zebu, nascidos no período de 1995 a 2004. Foram realizadas análises univariadas e bivariadas das características por meio de modelo animal e inferência bayesiana. Os efeitos incluídos no modelo foram grupo contemporâneo, heterozigose individual, idade do animal na pesagem, efeito aleatório genético direto do animal e resíduo. O tamanho da cadeia solicitado, bem como o período e o intervalo amostral, foram suficientes para obter convergência das estimativas a posteriori dos parâmetros genéticos. As estimativas de herdabilidade obtidas nas análises univariadas e na análise bivariada foram 0,38 e 0,30, e 0,32 e 0,30, respectivamente para P365 e P550. A estimativa de correlação genética entre as características foi 0,98. Ao comparar a classificação dos 10 melhores touros com base nos valores genéticos para P365 e P550, observou-se pequena diferença nas classificações para as características estudadas. O efeito da heterozigose tem importância nos cruzamentos e na obtenção de maiores pesos pós desmama, indicando que a utilização de animais com heterozigose individual máxima é vantajosa. As características P365 e P550 apresentaram-se como apropriados critérios de seleção, sugerindo que devam ser incluídas em programas de melhoramento de bovinos cruzados Angus x Zebu...(AU)
The objective of this study was to verify the effect of individual heterozygosity on weights at 365 (W365) and 550 (W550) days of age, and to estimate the heritability of these traits and the breeding values of animals of different breed compositions involving Angus and Zebu breeds in order to evaluate the possible use of these traits as selection criteria in crossbreeding and genetic improvement programs. Records from 5,629 crossbred Angus x Zebu animals born between 1995 and 2004 were used. Univariate and bivariate analyses of the traits were performed using an animal model and Bayesian inference. The effects included in the model were contemporary group, individual heterozygosis, age of animal at recording, and random direct genetic effect of the animal and residual. The size of the chain requested, as well as the burn-in period and thinning interval, was sufficient to obtain convergence of the posterior estimates of the genetic parameters. The heritability estimates obtained in univariate and bivariate analysis were 0.38 and 0.30 for W365 and 0.32 and 0.30 for W550, respectively. The genetic correlation between traits was 0.98. Comparison of the rank of the 10 best sires based on the breeding values for W365 and W550 showed a small difference between the traits studied. The effect of heterozygosity has importance for crossings and for obtaining higher postweaning weights, indicating that the use of animals with maximum individual heterozygosity is advantageous. W365 and W550 were found to be appropriate selection criteria and should be included in breeding programs of crossbred Angus x Zebu cattle...(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Bovinos/classificação , Cruzamentos Genéticos , Crescimento/genética , Hereditariedade/genéticaRESUMO
Objetivou-se com o trabalho verificar o efeito da heterozigose individual no peso aos 365 dias (P365) e peso aos 550 dias (P550) de idade, assim como estimar a herdabilidade das características em estudo e os valores genéticos de animais de diferentes composições raciais envolvendo a raça Angus e zebuínos, a fim de observar a possibilidade do uso destas características como critérios de seleção em programas de cruzamento e melhoramento genético. Foram utilizados registros de 5.629 animais mestiços Angus x Zebu, nascidos no período de 1995 a 2004. Foram realizadas análises univariadas e bivariadas das características por meio de modelo animal e inferência bayesiana. Os efeitos incluídos no modelo foram grupo contemporâneo, heterozigose individual, idade do animal na pesagem, efeito aleatório genético direto do animal e resíduo. O tamanho da cadeia solicitado, bem como o período e o intervalo amostral, foram suficientes para obter convergência das estimativas a posteriori dos parâmetros genéticos. As estimativas de herdabilidade obtidas nas análises univariadas e na análise bivariada foram 0,38 e 0,30, e 0,32 e 0,30, respectivamente para P365 e P550. A estimativa de correlação genética entre as características foi 0,98. Ao comparar a classificação dos 10 melhores touros com base nos valores genéticos para P365 e P550, observou-se pequena diferença nas classificações para as características estudadas. O efeito da heterozigose tem importância nos cruzamentos e na obtenção de maiores pesos pós desmama, indicando que a utilização de animais com heterozigose individual máxima é vantajosa. As características P365 e P550 apresentaram-se como apropriados critérios de seleção, sugerindo que devam ser incluídas em programas de melhoramento de bovinos cruzados Angus x Zebu...
The objective of this study was to verify the effect of individual heterozygosity on weights at 365 (W365) and 550 (W550) days of age, and to estimate the heritability of these traits and the breeding values of animals of different breed compositions involving Angus and Zebu breeds in order to evaluate the possible use of these traits as selection criteria in crossbreeding and genetic improvement programs. Records from 5,629 crossbred Angus x Zebu animals born between 1995 and 2004 were used. Univariate and bivariate analyses of the traits were performed using an animal model and Bayesian inference. The effects included in the model were contemporary group, individual heterozygosis, age of animal at recording, and random direct genetic effect of the animal and residual. The size of the chain requested, as well as the burn-in period and thinning interval, was sufficient to obtain convergence of the posterior estimates of the genetic parameters. The heritability estimates obtained in univariate and bivariate analysis were 0.38 and 0.30 for W365 and 0.32 and 0.30 for W550, respectively. The genetic correlation between traits was 0.98. Comparison of the rank of the 10 best sires based on the breeding values for W365 and W550 showed a small difference between the traits studied. The effect of heterozygosity has importance for crossings and for obtaining higher postweaning weights, indicating that the use of animals with maximum individual heterozygosity is advantageous. W365 and W550 were found to be appropriate selection criteria and should be included in breeding programs of crossbred Angus x Zebu cattle...