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OBJECTIVE: To evaluate the evolution of household availability of regional foods in the state of Amazonas, their distribution according to sociodemographic characteristics, and potential differences when compared to the remaining areas of Brazil. METHODS: Data on food acquisition for home consumption from the 2002-2003, 2008-2009, and 2017-2018 Pesquisa de Orçamentos Familiares (POFs - Consumer Expenditure Surveys) were analyzed, covering, respectively, 48,470, 55,970, and 57,920 households in Brazil, of which 1,075, 1,344, and 1,833 are in Amazonas. Foods were categorized into three groups: cassava and its derivatives, freshwater fish, and regional fruits. The study analyzed the amount of regional food purchased, expressed in relative household caloric share, for the entire area of Amazonas. Additionally, the data was stratified and analyzed according to sociodemographic variables, with differences assessed through the overlapping of 95% confidence intervals. FINDINGS: The household caloric share of the total regional foods in Amazonas was 22.54% in 2002-2003, 18.18% in 2008-2009, and 6.49% in 2017-2018. Across Brazil, those percentages were much lower in the same period: 3.67%, 3.34%, and 1.82%, respectively. Changes in Amazonas were primarily attributed to the steep drop in the cassava and derivatives group, which decreased from 14.30% in 2002-2003 to 12.74% in 2008-2009 and further declined to 3.09% in 2017-2018. Additionally, there was a gradual decline in household availability of freshwater fish, decreasing from 7.30% in 2002-2003 to 4.85% in 2008-2009 and reaching 2.90% in 2017-2018. Households in rural areas and with lower per capita income presented a higher proportion of calories from total regional foods; this particular stratum also experienced the most significant reductions in their consumption. CONCLUSION: During the study period, there was a significant decrease in the consumption of regional foods in Amazonas, particularly in lower income households in rural areas. Among them, the family reference person was typically a younger male with a lower educational background.

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ABSTRACT OBJECTIVE To evaluate the evolution of household availability of regional foods in the state of Amazonas, their distribution according to sociodemographic characteristics, and potential differences when compared to the remaining areas of Brazil. METHODS Data on food acquisition for home consumption from the 2002-2003, 2008-2009, and 2017-2018 Pesquisa de Orçamentos Familiares (POFs - Consumer Expenditure Surveys) were analyzed, covering, respectively, 48,470, 55,970, and 57,920 households in Brazil, of which 1,075, 1,344, and 1,833 are in Amazonas. Foods were categorized into three groups: cassava and its derivatives, freshwater fish, and regional fruits. The study analyzed the amount of regional food purchased, expressed in relative household caloric share, for the entire area of Amazonas. Additionally, the data was stratified and analyzed according to sociodemographic variables, with differences assessed through the overlapping of 95% confidence intervals. FINDINGS The household caloric share of the total regional foods in Amazonas was 22.54% in 2002-2003, 18.18% in 2008-2009, and 6.49% in 2017-2018. Across Brazil, those percentages were much lower in the same period: 3.67%, 3.34%, and 1.82%, respectively. Changes in Amazonas were primarily attributed to the steep drop in the cassava and derivatives group, which decreased from 14.30% in 2002-2003 to 12.74% in 2008-2009 and further declined to 3.09% in 2017-2018. Additionally, there was a gradual decline in household availability of freshwater fish, decreasing from 7.30% in 2002-2003 to 4.85% in 2008-2009 and reaching 2.90% in 2017-2018. Households in rural areas and with lower per capita income presented a higher proportion of calories from total regional foods; this particular stratum also experienced the most significant reductions in their consumption. CONCLUSION During the study period, there was a significant decrease in the consumption of regional foods in Amazonas, particularly in lower income households in rural areas. Among them, the family reference person was typically a younger male with a lower educational background.

RESUMO OBJETIVO Avaliar a evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos regionais no Amazonas, sua distribuição segundo características sociodemográficas e potenciais diferenças em relação ao restante do Brasil. MÉTODOS Foram analisados dados de aquisição de alimentos para consumo domiciliar das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POFs) de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, que estudaram, respectivamente, 48.470, 55.970 e 57.920 domicílios no Brasil, dos quais 1,075, 1.344 e 1.833 estão no Amazonas. Os alimentos foram reunidos em três grupos: macaxeira e derivados, peixes de água doce, e frutos regionais. A quantidade de alimento regional adquirido, expressa em participação calórica relativa domiciliar, foi analisada para o Amazonas como um todo e segundo variáveis sociodemográficas (diferenças avaliadas pela sobreposição dos intervalos de confiança de 95%). RESULTADOS A participação calórica domiciliar do total de alimentos regionais no Amazonas foi de 22,54% em 2002-2003, 18,18% em 2008-2009 e 6,49% em 2017-2018. No Brasil, estes percentuais foram bem menores no mesmo período: 3,67%, 3,34% e 1,82%, respectivamente. As mudanças no Amazonas ocorreram, principalmente, pela drástica redução do grupo de macaxeira e derivados (de 14,30% em 2002-2003 para 12,74% em 2008-2009 e 3,09% em 2017-2018) e pelo declínio gradativo da disponibilidade domiciliar de peixes de água doce (de 7,30% em 2002-2003 para 4,85% 2008-2009 e 2,90% em 2017-2018). Domicílios do meio rural e com menor renda per capita tiveram maior participação calórica do total de alimentos regionais, estratos que também tiveram as maiores reduções. CONCLUSÃO Houve redução significativa da presença de alimentos regionais no Amazonas no período estudado, atingindo principalmente os domicílios da zona rural e com menor renda, cuja pessoa de referência da família era do sexo masculino, mais jovem e com menor escolaridade.

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In the corn crop, some challenges interfere with achieving high productivity. Technologies and research contribute to efficient solutions, including seed technology, a fundamental element for good product development. The adoption and diffusion of technologies and agricultural practices significantly affect productivity gains. The objective of this study was to compare the performance of germination test installation in corn using the vacuum system and the manual system. The experiment was conducted in a Quality Control Laboratory in Uberlândia ­ MG, Brazil. It consisted of two stages. First, a vacuum system was built for this purpose to install the test. A manual system was used in the second installation, using acrylic seed counters. The hypothesis was that the vacuum system is more efficient in test installation capacity since equipment makes the procedure faster. However, flaws in the vacuum instrument were found, requiring adjustments or technological improvements. The results showed that the vacuum system reduced the capacity to install the germination test for corn seeds by 60% compared to the current manual installation system. The system was disapproved, requiring adjustments to reduce the test installation time, ensuring greater efficiency and speed. With this, suggestions for adaptations and improvements to the system will be forwarded.(AU)

Na cultura do milho são observados desafios que interferem no alcance da alta produtividade. Tecnologias e diversas pesquisas contribuem com soluções eficientes, entre elas a tecnologia de sementes, elemento fundamental para o bom desenvolvimento da produção. A adoção e difusão de tecnologias e práticas agrícolas resultam em efeitos significativos para ganhos de produtividade. O objetivo deste estudo foi comparar o rendimento de instalação do teste de germinação na cultura do milho, utilizando-se o sistema a vácuo e o manual. O experimento foi conduzido em um Laboratório de Controle de Qualidade, situado na cidade de Uberlândia - MG. Constituiu-se em duas etapas. Na primeira, para a instalação do teste, aplicou-se um sistema a vácuo construído especialmente para esta finalidade. Na segunda instalação, foi utilizado o sistema manual, empregando-se contadores de sementes em acrílico. A hipótese apresentada foi que o sistema a vácuo é mais eficiente quanto à capacidade de instalação do teste, visto que a utilização de equipamentos torna o procedimento mais rápido. Porém, foram encontradas falhas relacionadas ao instrumento a vácuo, sendo necessários ajustes ou mesmo melhorias da tecnologia. Os resultados evidenciaram que o sistema a vácuo reduziu a capacidade de instalação do teste de germinação para sementes de milho em 60%, quando comparado com o sistema atual de instalação manual. O sistema foi reprovado, necessitando de ajustes para reduzir o tempo de instalação do teste, garantindo maior eficiência e rapidez. Com isso, serão encaminhadas sugestões de adaptações e melhorias no sistema.(AU)

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Coriander seeds have high socio-economic value in several regions of Brazil, especially in the North and Northeast. Seed maturation determined by color influences the seed quality. With this, digital image processing has become an important tool for separating seeds by color since this classification is usually performed by humans and is highly susceptible to error. The study established parameters for separating coriander seeds by red green and blue (RGB) image analysis, seeking a better selection of coriander seeds according to their color, and evaluating the physiological quality by the germination test. Separation was carried out from two coriander seed lots to obtain samples of 20 g each in three shades: yellowish, gray, and mixed. Images were acquired by the HP C4480 Scanner and processed in the MATLAB software; then, a histogram was constructed for each color analyzed in each sample by the RGB system. ANOVA tested the averages of the scales to ratify the difference in the components' distributions. The germination test was performed to confirm the results of seed separation using image analysis. The best selection of coriander seeds was achieved by the blue scale, and the germination test indicated that yellow seeds have a higher physiological quality than brownish/greyish seeds.

As sementes de coentro possuem alto valor socioeconômico em diversas regiões do Brasil, especialmente no Norte e Nordeste. A maturação de sementes determinada pela coloração influencia a qualidade da semente. Com isso, o processamento digital de imagens se tornou uma importante ferramenta para separação de sementes por meio da sua coloração, tendo em vista que essa separação normalmente é realizada por humanos e está altamente suscetível ao erro. O estudo tem como objetivo estabelecer parâmetros para separação de sementes de coentro por meio de processamento de análises de imagem red green and blue (RGB), buscando uma melhor seleção de sementes de coentro em função da sua coloração, assim como, avaliar a qualidade fisiológica por meio do teste de germinação. A partir de dois lotes de sementes de coentro, realizou-se a separação para obter amostras de 20g cada, em três tonalidades: amareladas, cinzas e mistas. As imagens foram adquiridas através da Scanner HP C4480 e processadas através do programa MATLAB, em seguida gerou-se um histograma para cada coloração analisada em cada amostra, por meio do sistema RGB. Na sequência, os resultados das médias das escalas foram analisados por ANOVA com a finalidade de ratificar a diferença das distribuições das componentes. Realizou-se o teste de germinação para ratificar os resultados da separação de sementes de coentro por meio de análises de imagens. A melhor seleção das sementes de coentro ocorreu através da escala em azul e o teste de germinação indicou que as sementes amarelas possuem qualidade fisiológica superior as sementes amarronzadas/acinzentadas.

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In Brazil and worldwide, commercialization of soybeans is of great importance to the economy, making their quality considered. The presence of damaged soybean seeds decreases the added value of the product. Businesses need fast and effective techniques to maintain the quality. The present research aimed to identify, through image processing, damage caused to soybean seeds, namely the presence of greenish seeds and wrinkled seeds due to variations of humidity and temperature, where it was possible to identify greenish and wrinkled soybean seeds from images. Results obtained for greenish seeds indicated that the red color scale is the most suitable for selection due to its more significant variation compared to the other color scales. For the separation of wrinkled seeds, it can be stated that it is possible to find a selection parameter with 74.3% accuracy in removing seeds with medium to high degrees of wrinkle damage.(AU)

No Brasil e no mundo, a comercialização da soja é de grande importância para a economia, sendo considerada sua qualidade. A presença de sementes danificadas de soja diminui o valor agregado do produto. As empresas precisam de técnicas rápidas e eficazes para manter a qualidade. O presente trabalho visa identificar, através do processamento de imagens, danos causados em sementes de soja, sendo eles: a presença de sementes esverdeadas e sementes enrugadas devido às variações de umidade e temperatura. Os resultados obtidos para sementes esverdeadas indicaram que a escala de cor vermelha é a mais adequada para seleção devido a sua variação mais significativa em relação às demais escalas de cores. Para a separação de sementes enrugadas, pode-se afirmar que é possível encontrar um parâmetro de seleção com 74,3% de acerto na remoção de sementes com médio a alto grau de danos por enrugamento.(AU)

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A adoção de uma abordagem sistêmica da alimentação que respeite a diversidade e a sustentabilidade vem corroborar os preceitos da Segurança Alimentar e Nutricional. A alimentação vem sofrendo forte influência do fenômeno da globalização, originando um comportamento alimentar padronizado. A transição alimentar no Amazonas ainda não está claramente identificada. Nesse cenário de mudanças, a presença dos alimentos regionais precisa ser entendida. Assim, esse estudo, teve como objetivo, analisar a alimentação no Amazonas por meio da disponibilidade domiciliar de alimentos, avaliando a evolução da participação dos alimentos regionais e identificando a relação entre a percepção da satisfação com o consumo domiciliar com padrões de aquisição de alimentos. No primeiro manuscrito foram utilizados dados de aquisição alimentar da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2002-2003 e 2008- 2009. Os alimentos regionais do Amazonas foram reunidos em sete grupos : farinha de mandioca, goma de tapioca e produtos, raízes e tubérculos, peixes de água doce, carnes de caça, frutas regionais e oleaginosas. A quantidade de alimento regional adquirido expressa em participação calórica relativa (%) per capita foi analisada segundo as variáveis sociodemográficas por comparação das médias, utilizando intervalos de confiança de 95%. No segundo manuscrito foram utilizados dados de aquisição alimentar referentes aos domicílios do Amazonas urbano da edição da POF 2008-2009, a partir dos quais foram identificados padrões alimentares por meio da análise fatorial exploratória, utilizando a extração por componentes principais. A percepção da satisfação com o consumo domiciliar foi avaliada por comparação das médias dos scores dos padrões alimentares e as categorias das variáveis, utilizando intervalos de confiança de 95%. Foram identificadas importantes informações sobre a alimentação no Amazonas. Houve redução significativa da presença de alimentos regionais no Amazonas no referido período, atingindo principalmente os domicílios da zona rural e com menor renda, bem como, as famílias cuja pessoa de referência era do sexo masculino, mais jovem e com menor escolaridade. Foram identificados quatro padrões alimentares: tradicional misto, regional e fast food. A maior satisfação com a quantidade e a qualidade do alimento consumido no domicílio ocorreu entre as famílias com adesão ao padrão misto. Famílias com maior adesão ao padrão tradicional estavam insatisfeitas com a quantidade. Assim como, aquelas aderidas ao padrão regional apresentaram insatisfação com a qualidade. O estudo revelou que a alimentação no Amazonas possui peculiaridades, sugerindo que a transição alimentar em nível local pode não estar ocorrendo da mesma forma que no cenário nacional. Ações que visem promover alimentação saudável devem considerar os perfis de comportamento alimentar existentes e a percepção em relação aos alimentos consumidos, para que as boas práticas sejam de fato aceitas e incorporadas pela população

The adoption of a systemic approach to food that respects diversity and sustainability corroborates the precepts of Food and Nutrition Security. Food has been strongly influenced by the phenomenon of globalization, resulting in a standardized food behavior. The food transition in Amazonas has not yet been clearly identified. In this scenario of changes, the presence of regional foods needs to be understood. The purpose of this study was to analyze food in Amazonas through household availability of food, assessing the evolution of regional food participation and identifying the relationship between the perception of satisfaction with household consumption and patterns of food acquisition. In the first manuscript, food acquisition data from the Family Budget Survey (POF) 2002-2003 and 2008-2009 were used. The regional foods of Amazonas were grouped into seven groups: cassava flour, tapioca gum and products, roots and tubers, freshwater fish, game meat, regional fruits and oilseeds. The amount of regional food purchased expressed as relative (%) per capita caloric intake was analyzed according to sociodemographic variables by comparison of means, using 95% confidence intervals. In the second manuscript, food acquisition data referring to the households of the urban Amazonas of the edition of POF 2008-2009 were used, from which food patterns were identified through exploratory factorial analysis, using main component extraction. The perception of satisfaction with home consumption was evaluated by comparing the means of the scores of the food standards and the categories of the variables, using 95% confidence intervals. Important information on feeding in Amazonas was identified. There was a significant reduction in the presence of regional foods in Amazonas in the period, reaching mainly the rural households with lower income, as well as the families whose reference person was male, younger and with less schooling. Four food standards were identified: traditional mixed, regional and fast food. The greatest satisfaction with the quantity and quality of food consumed at home occurred among families with adherence to the mixed pattern. Families with greater adherence to the traditional pattern were dissatisfied with the quantity. Likewise, those adhering to the regional standard showed dissatisfaction with quality. The study revealed that food in Amazonas has peculiarities, suggesting that the food transition at the local level may not be occurring in the same way as in the national scenario. Actions aimed at promoting healthy eating should consider existing eating behavior patterns and perceptions of food consumption, so that good practices are actually accepted and incorporated by the population

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O mixoma auricular é uma causa rara de acidente vascular cerebral isquêmico, sendo mais frequente em mulheres jovens. Sua etiologia é desconhecida, e as manifestações clínicas ocorrem por obstrução valvular, embolismo ou sintomas constitucionais. Descrevemos o caso de uma mulher de 62 anos com hemiparesia esquerda e ataxia da marcha, com evidência de lesões isquêmicas bilaterais na ressonância magnética craniencefálica. No ecocardiograma, identificou-se massa auricular esquerda sugestiva de mixoma, submetida à ressecção cirúrgica e confirmação histológica. Posteriormente, foi diagnosticada fibrilação auricular, sendo esta a complicação pós-operatória mais comum. Na suspeita de causa cardiogênica, o ecocardiograma deve ser prontamente realizado, pois o mixoma é potencialmente tratável e tem baixo risco de recorrência após a ressecção cirúrgica. Este caso realça a importância do estudo complementar no acidente vascular cerebral isquêmico e a necessidade de excluir uma fonte embólica proximal na presença de isquemia cerebral em territórios vasculares diferentes.(AU)

The atrial myxoma is a rare cause of ischemic stroke, and is more common in young women. Its etiology is unknown, and clinical manifestations occur due to valve obstruction, embolism or constitutional symptoms. We describe the case of a 62-year-old woman with left hemiparesis and gait ataxia, with evidence of bilateral ischemic lesions on brain magnetic resonance imaging. On the echocardiogram, a left atrial mass suggestive of myxoma was identified; it was resected, and histologically confirmed. Later, an atrial fibrillation was diagnosed, which is the most common postoperative complication. On suspicion of a cardiogenic cause, the echocardiogram should be promptly performed because the myxoma is potentially treatable with a low risk of recurrence after surgical resection. This case highlights the importance of complementary study in ischemic stroke, and the need to rule out a proximal embolic source in the presence of cerebral ischemia in different vascular territories.(AU)

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This study sought to confirm the structure and to investigate the psychometric properties of an experimental Portuguese version of the York Cardiac Beliefs Questionnaire (YCBQ) in a general population sample. It also set out to identify the prevalent misconceptions in the community and to assess the differences according to socio-demographic characteristics. It involved a cross-sectional survey in which both test and validation samples were collected (n = 476), including participants aged between 18 and 40, recruited via e-mail and social networks. The Confirmatory Factor Analysis on both samples suggested a shorter, three factor version of the YCBQ. Also, misconceptions differed significantly according to sociodemographic variables. The validation of the YCBQ for samples in the community constitutes an important starting point to promote research on misconceptions held in the community by specific groups, as well as to provide key points for health promotion.

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This study sought to confirm the structure and to investigate the psychometric properties of an experimental Portuguese version of the York Cardiac Beliefs Questionnaire (YCBQ) in a general population sample. It also set out to identify the prevalent misconceptions in the community and to assess the differences according to socio-demographic characteristics. It involved a cross-sectional survey in which both test and validation samples were collected (n = 476), including participants aged between 18 and 40, recruited via e-mail and social networks. The Confirmatory Factor Analysis on both samples suggested a shorter, three factor version of the YCBQ. Also, misconceptions differed significantly according to sociodemographic variables. The validation of the YCBQ for samples in the community constitutes an important starting point to promote research on misconceptions held in the community by specific groups, as well as to provide key points for health promotion.

Este estudo teve como objetivo confirmar a estrutura e investigar as propriedades psicométricas de uma versão experimental portuguesa do York Cardiac Beliefs Questionnaire numa amostra da população geral; identificar as crenças erróneas mais fortes na comunidade; e avaliar as diferenças de acordo com características sociodemográficas. Trata-se de um estudo transversal com uma amostra de teste e outra de validação, incluindo um total de 476 participantes, com idade entre 18 e 40 anos, recrutados via e-mail e nas redes sociais. A Análise Fatorial Confirmatória em ambas as amostras indicou uma versão reduzida do YCBQ de três factores. As crenças erróneas diferiram significativamente de acordo com as variáveis sociodemográficas. A validação do YCBQ para amostras da comunidade constitui um importante ponto de partida para promover a investigação sobre crenças erróneas em grupos específicos da comunidade, assim como fornecer indicadores relevantes para a promoção da saúde.

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This study aimed to define the karyotype of the recently described Iberian endemic Iberochondrostoma almacai, to revisit the previously documented chromosome polymorphisms of its sister species I.lusitanicum using C-, Ag-/CMA(3) and RE-banding, and to compare the two species genome sizes. A 2n = 50 karyotype (with the exception of a triploid I.lusitanicum specimen) and a corresponding haploid chromosome formula of 7M:15SM:3A (FN = 94) were found. Multiple NORs were observed in both species (in two submetacentric chromosome pairs, one of them clearly homologous) and a higher intra and interpopulational variability was evidenced in I.lusitanicum. Flow cytometry measurements of nuclear DNA content showed some significant differences in genome size both between and within species: the genome of I. almacai was smaller than that of I.lusitanicum (mean values 2.61 and 2.93 pg, respectively), which presented a clear interpopulational variability (mean values ranging from 2.72 to 3.00 pg). These data allowed the distinction of both taxa and confirmed the existence of two well differentiated groups within I. lusitanicum: one that includes the populations from the right bank of the Tejo and Samarra drainages, and another that reunites the southern populations. The peculiar differences between the two species, presently listed as "Critically Endangered", reinforced the importance of this study for future conservation plans.

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This study aimed to define the karyotype of the recently described Iberian endemic Iberochondrostoma almacai, to revisit the previously documented chromosome polymorphisms of its sister species I. lusitanicum using C-, Ag-/CMA3 and RE-banding, and to compare the two species genome sizes. A 2n = 50 karyotype (with the exception of a triploid I. lusitanicum specimen) and a corresponding haploid chromosome formula of 7M:15SM:3A (FN = 94) were found. Multiple NORs were observed in both species (in two submetacentric chromosome pairs, one of them clearly homologous) and a higher intra and interpopulational variability was evidenced in I. lusitanicum. Flow cytometry measurements of nuclear DNA content showed some significant differences in genome size both between and within species: the genome of I. almacai was smaller than that of I. lusitanicum (mean values 2.61 and 2.93 pg, respectively), which presented a clear interpopulational variability (mean values ranging from 2.72 to 3.00 pg). These data allowed the distinction of both taxa and confirmed the existence of two well differentiated groups within I. lusitanicum: one that includes the populations from the right bank of the Tejo and Samarra drainages, and another that reunites the southern populations. The peculiar differences between the two species, presently listed as "Critically Endangered", reinforced the importance of this study for future conservation plans.

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In this paper, the authors evaluate if the use of a venous drainage system in the cava vein (instead of the external iliac vein) presents differences in pancreatic transplantation. Between December 2000 and 2004, 105 pancreas-kidney transplants were performed. Patients in group A (n=49) underwent complete liberation of the right iliac vein for venous drainage. In group B (n=56), the venous drainage system was placed in the cava vein or in the confluence. Analyzed clinical parameters included: insulin replacement, vascular thrombosis in the graft, intraabdominal collections, graft loss, reoperation, and deaths. When compared to the external iliac vein, venous drainage to the cava vein did not result in significant differences. Venous drainage to the cava vein is a valuable alternative when the right iliac fossa has been previously approached. It is a practical, rapid procedure and it is not necessary to expose the internal iliac vein.

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OBJETIVO: Foi avaliar o efeito de programa misto de intervenção nutricional e exercício físico sobre a composição corporal e hábitos alimentares de mulheres obesas em climatério. MÉTODOS: Trabalhou-se com 2 grupos de 15 pessoas por 40 semanas: Grupo Dieta (intervenção nutricional) e Grupo Exercício (intervenção nutricional e exercício). RESULTADO: As reduções do peso (-2,3kg para Grupo Dieta e -5,3kg para o Grupo Exercício) e da circunferência da cintura (-4,8cm para Grupo Dieta e -7,6cm para Grupo Exercício), foram maiores para o Grupo Exercício. Foi verificada evolução positiva na classificação do índice de Massa Corporal para ambos os grupos, sendo que o Grupo Exercício respondeu melhor ao tratamento. O padrão alimentar foi considerado monótono e com baixo consumo de alimentos regionais. CONCLUSAO: O programa foi efetivo para perda de peso, em maior intensidade na presença de exercício. A educação alimentar proposta foi capaz de acarretar mudanças nos hábitos alimentares.

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A presente pesquisa tem como foco central um estudo sobre a memória e a experiência de mulheres educadoras da Escola Caetano de Campos, nas décadas de 40 e 50. Por ser um estudo que privilegia as narrativas orais como recurso metodológico, a pesquisa evidencia os valores de uma geraçäo de mulheres, como também atualiza algumas particularidades inerentes à memória feminina, no que diz respeito à atividade profissional e à vida privada. Além desses aspectos, a pesquisa contribui para a atualizaçäo da memória da Escola Caetano de Campos, como também, apresenta-nos os bastidores e o cotidiano da escola, oferecendo-nos um outro ponto de vista sobre a instituiçäo. E por fim, a pesquisa também desemboca numa série de representaçöes sobre o ofício do educador e concepçöes sobre o ato de educar

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The protein quality of a diet supplied to kindergarten students at one school in Manaus Amazonas, was evaluated experimentally using Wistar rats. The indexes used to evaluate it were: Chemical Computing, Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Coefficient of Apparent Digestiblity and Protein Digestibility Corrected by Aminoacid Scores. From the chemical and biological point of view, the protein of the tested diet showed lower quality than standard (casein base). Is shows that it is necessary to change or to improve the diet provided to kindergarder to guarantee the essencial aminoacid requirements for their development.

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças.

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A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças

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The protein quality of a diet supplied to kindergarten students at one school in Manaus Amazonas, was evaluated experimentally using Wistar rats. The indexes used to evaluate it were: Chemical Computing, Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Coefficient of Apparent Digestiblity and Protein Digestibility Corrected by Aminoacid Scores. From the chemical and biological point of view, the protein of the tested diet showed lower quality than standard (casein base). Is shows that it is necessary to change or to improve the diet provided to kindergarder to guarantee the essencial aminoacid requirements for their development.

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças.