RESUMO
The aim of this study was to estimate household measure diet quality, using a dietary diversity score, and its associated demographic and socio-economic factors. One hundred fifty three households representatives of the Capital District and Miranda State belonging of seventy seven day care children centers were studied. To gather data on dietary diversity, we used the food register method, collecting data on household food availability during a month. Dietary diversity at day care centers of the Capital District was 46 foods differed from that found, in Miranda State was 39 foods (p = 0.005). Likewise it differed in beneficiaries' households of the Capital District was 33 foods compared to those in Miranda State was 25 foods (p = 0.000). There were 13 and 14 foods more between day care centers and the households in both states. State (Capital District or Miranda), money spent on food per person, households size and social level were variables that explained 28.9% of dietary diversity variation in households studied. Households in the Capital District had less members, spent more money on food, and a greater proportion were non-poor compared to those in Miranda. These factors could partially explain differences in diet quality among households in the two States. Whatever perspective studied indicates that the dietary diversity had a statistically significant difference between day care centers and households in states studied. Miranda State was more deficiency than Capital District. Higher dietary diversity reflects a better quality diet at day care centers compared to households studied.
Assuntos
Creches , Inquéritos sobre Dietas , Dieta , Criança , Comportamento do Consumidor , Estudos Transversais , Feminino , Humanos , Masculino , Fatores Socioeconômicos , VenezuelaRESUMO
Este trabajo describe el proceso de modificar y validar un índice de hambre desarrollado en los Estados Unidos por Wehler y colaboradores (1992). Forma parte de un trabajo de investigación cuyo objetivo principal es desarrollar y validar un método abreviado que estima dimensiones tanto cuantitativas (suficiencia alimentaria) como cualitativas (percepción de la mujer) de la seguridad alimentaria en el hogar. En un estudio piloto se modificó la escala original de 2 puntos 8 items a una escala de 4 puntos, 12 items. La confiabilidad medida por el coeficiente Alpha de Cronbach fue alto (0,871) sugiriendo consistencia en los ítems de la escala. El instrumento fue aplicado a una muestra de 238 hogares pobres y muy pobres de un barrio periurbano de Caracas. Para determinar la validez global del instrumento se analizó la relación entre posibles determinantes: económicos, sociales y de comportamiento y el nivel de seguridad alimentaria medido con la escala. Mediante análisis factorial se constata la validez conceptual del instrumento. Utilizando el método estadístico de regresión múltiple se presentan evidencias de la validéz interna de la escala. Cuatro determinantes; puntaje de predictores de suficiencia energética, ingreso per cápita mensual, clase social y número de hijos en el hogar predicen en dirección esperada el nivel de seguridad alimentaria percibida por la mujer (R²=0.343). Se concluye que este instrumento junto con otro para medir en forma breve la suficiencia alimentaria, basada en alimentos estratégicos, podría ser un método simple, válido y preciso para identificar y vigilar hogares que padecen algún grado de inseguridad alimentaria en zonas urbanas de bajos recursos del país
Assuntos
Humanos , Masculino , Adolescente , Adulto , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Desnutrição Proteico-Calórica , Dieta , Ingestão de Alimentos , Fome , Inquéritos Nutricionais , Segurança , Ciências da Nutrição , VenezuelaRESUMO
Se incrementó la proporción de hogares con mujer jefe (HMJ) en América Latina en las últimas dos décadas de ajuste macroeconómico. En estos países, la mujer jefe del hogar (MJH) tiene menor nivel educativo que su contraparte hombre, situación que la sitúa en desventaja laboral y de ingreso. Durante los años de ajuste se incrementa su participación en el sector laboral informal, ella trabaja más horas que el hombre pero gana menos, por estar concentrada en empleos mal remunerados. El efecto de los programas de ajuste macroeconómico sobre los pobres señalan que el impacto negativo sobre la seguridad alimentaria de HMJ fue más fuerte, comparado con hogares con hombre jefe. En estos hogares, se gasta una mayor proporción del ingreso en alimentación pero la calidad de la dieta no necesariamente se mejora. El trabajar más horas fuera del hogar va en desmedro de sus actividades gerenciales. Se gasta más en comidas de conveniencia de mayor costo pero menor eficiencia nutricional. Además. HMJ tienen mayor proporción de mujeres y niños, de alta vulnerabilidad en nutrición y salud. A mediano y largo plazo invertir en la educación de la mujer tiene un alto costo/efectividad ya que incrementa su competitividad en el mercado laboral y su autonomía y capacida de resolver problemas. A corto plazo, programas sociales que pretenden amortiguar el impacto de los programas de ajustes deben dar prioridad a HMJ maximizando el uso de tiempo y de los recursos del hogar para mantener o elevar un nivel de bienestar, de lo cual la seguridad alimentaria es solo una parte