RESUMO

ABSTRACT Objective This study aimed to evaluate the relationship between food literacy, adherence to the Mediterranean diet (MetDiet), and anthropometric measurements. Method In this study, 551 adults were evaluated. The defining features were questioned with the questionnaire form, Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ), and Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). Neck circumference, waist circumference (WC) measurements, waist to height ratio (WHtR), waist to hip ratio (WHR), and body mass index (BMI) were evaluated. The effect of the SFLQ scores on the anthropometric measurements and MEDAS scores was evaluated with linear and binary logistic regression analysis. Results The food literacy scores were low in individuals with overweight and obesity and have risk according to the waist circumference and waist to height ratio. Individuals with high adherence to the MetDiet had high food literacy. The food literacy had the most effect on waist circumference. There was a positive relationship between the food literacy and MetDiet scores when the crude and adjusted models were compared according to age, gender, education level, marital status, and BMI. According to crude and adjusted models, food literacy was effective on strict adherence to the diet (Wald=13.446), and a 1-unit increase in the food literacy increased strict adherence to MetDiet by 1.05 times (95% CI=1.03-1.09). Conclusion The results showed positive effect of food literacy on obesity-related anthropometric measurements and MetDiet.

RESUMO Objetivo Este estudo teve como objetivo avaliar a relação entre alfabetização alimentar, adesão à dieta mediterrânea (MetDiet) e medidas antropométricas. Método Neste estudo foram avaliados 551 adultos. As características definidoras foram questionadas com o formulário do questionário Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ) e Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). Medidas de circunferência do pescoço, circunferência da cintura (CC), relação cintura/altura (RCEst), relação cintura/quadril (RCQ) e índice de massa corporal (IMC) foram avaliados. O efeito dos escores SFLQ nas medidas antropométricas e escores MEDAS foi avaliado com análise de regressão logística linear e binária. Resultados Os escores de alfabetização alimentar foram baixos em pacientes com sobrepeso e obesidade e apresentam risco de acordo com a circunferência da cintura e relação cintura/altura. Indivíduos com alta adesão ao MetDiet tiveram alta alfabetização alimentar. A alfabetização alimentar teve o maior efeito sobre a circunferência da cintura. Houve uma relação positiva entre a alfabetização alimentar e os escores do MetDiet quando os modelos brutos e ajustados foram comparados de acordo com idade, sexo, escolaridade, estado civil e IMC. De acordo com modelos brutos e ajustados, a alfabetização alimentar foi eficaz na adesão estrita à dieta (Wald=13,446), e um aumento de 1 unidade na alfabetização alimentar aumentou a adesão estrita à MetDiet em 1,05 vezes (95% CI=1,03-1,09). Conclusão Os resultados mostraram efeito positivo da alfabetização alimentar sobre medidas antropométricas relacionadas à obesidade e MetDiet.