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Medicina (Ribeiräo Preto) ; Medicina (Ribeirao Preto, Online);31(1): 31-44, jan.-mar. 1998. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-219016

RESUMO

Espécies reativas de oxigênio säo formadas durante o metabolismo aeróbico e podem danificar lipídios, proteínas, carboidratos e o DNA. Essa reaçöes, potencialmente deletérias, säo controladas por um sistema de antioxidantes enzimáticos e näo enzimáticos, que eliminam os pró-oxidantes e "varrem" os radicais livres. Esta revisäo mostra o papel de alguns nutrientes na peroxidaçäo lipídica e no sistema de defesa antioxidante. Enfatizam-se os mecanismos que levam ao dano oxidativo e sua proteçäo, assim como as implicaçöes na saúde humana.


Assuntos
Humanos , Animais , Antioxidantes , Radicais Livres , Alimentos , Ciências da Nutrição , Peroxidação de Lipídeos
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