RESUMO
This study was an attempt to determine the nutritional value of diets based on mixtures of manioc and cowpea flours. The proportions analyzed were 87/13, 70/30 and 50/50, respectively. The effect of supplementing these diets with methionine was also investigated. The nutritional value of the diets was evaluated using as a basis the percentage of utilizable protein. Findings revealed that the protein was best utilized when the percentages of manioc and cowpea flours were 50/50, with significant differences observed among the proportions analyzed. In contrast, no significant differences were observed with methionine supplementation to diets of manioc and cowpea flours mixed in the proportion of 87/13. However, when the proportions were 70/30 and 50/50, the addition of methionine induced significant differences, with the highest protein value in both mixtures. It was also observed that the percentage of utilizable protein increased as the proportions of cowpea in the diets also increased.
Assuntos
Dieta , Fabaceae , Farinha , Manihot , Plantas Medicinais , Animais , Alimentos Fortificados , Metionina , Valor Nutritivo , Proteínas de Vegetais Comestíveis/análise , RatosRESUMO
La finalidad del presente trabajo fue determinar el valor nutritivo de dietas elaboradas a base de harinas de yuca y de frijol caupi. Las proporciones estudiadas fueron de 87/13, 70/30 y 50/50. Se investigo tambien el efecto de suplementar las dietas con metionina. Para evaluar el valor nutritivo de las dietas, se utilizo el porcentaje de proteina utilizable. Se observo que los valores mas altos de proteina utilizable, se obtuvieron con las dietas constituidas por harinas de yuca y frijol caupi en la proporcion de 50/50, encontrandose diferencias significativas entre las proporciones estudiadas. Al verificar el efecto de la suplementacion con metionina, no se constataron diferencias significativas con la adicion de este aminoacido a la dieta elaborada con harinas de yuca y frijol caupi en la proporcion de 87/13. Sin embargo, en el caso de las proporciones 70/30 y 50/50, si se observaron diferencias significativas debido a dicha suplementacion. Los resultados senalam que los valores mas altos se obtuvieron cuando ambas dietas fueron adicionadas con metionina. Asimismo, el porcentaje de proteina utilizable aumento a medida que las proporciones de frijol caupi se incrementaban en las dietas