RESUMO
o mercado brasileiro de embalagens tem passado por recentes transformações, principalmente devido à elitização do consumo. Os fabricantes de embalagem tem procurado lançar novos produtos para aumentar participação no mercado e lucros. Através deste trabalho objetivou-se avaliar a influencia das embalagens convenientes para alimentos na intenção de compra dos consumidores de Lavras-MG. Para avaliação da intenção de compra, foi feita uma pesquisa descritiva direta e estruturada com 127consumidores de alimentos da região de LavraslMG, por meio da aplicação de um questionário estruturado com 13 questões de múltipla escolha, utilizando-se a metodologia do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE). Por meio dos resultados, observou-se que de maneira geral as embalagens convenientes influenciaram de forma muito significativa na decisão de compra da maioria dos entrevistados, especialmente no público solteiro e que mora sozinho. Em todas as faixas etárias consultadas estas embalagens tiveram grande peso na intenção de compra, o que demonstra que o desenvolvimento de novas embalagens convenientes é uma estratégia muito interessante para a indústria de embalagens. Constata-se neste estudo que muitas oportunidades podem ainda ser exploradas no mercado de embalagens convenientes, como no caso do público feminino, que apesar de comporem 68,5% dos consumidores, poucos são os produtos com embalagens desenvolvidos especificamente para atender este gênero. (AU)
The packaging market has undergone recent changes, mainly due to the gentrification of consumption. Packaging manufacturers have tried to launch new products to increase market share and profits. This work aimed to evaluate the influence of packaging suitable for food in consumers' purchase intention of Lavras-M'G. For evaluation of purchase intentions, there was a descriptive study with 127 direct and structured food consumers in the region of Lavras / MG, by applying a structured questionnaire with 13 multiple choice questions, using the methodology of the Brazilian Support for Micro and Small Enterprises (SEBRAE). 1hrough the results, it was observed that in general the appropriate packaging influenced very significantly in the purchase decision of the majority of respondents, especially in public single and living alone. 1n all age groups consulted those packages had great weight in purchase intent, which demonstrates that the development of new convenient packaging is a very interesting strategy for the packaging industry. It appears that many opportunities in this study can be further explored in convenient packaging market, as in the case of the female audience that despite compose 68.5% of consumers, there are few products with packaging designed specifically to meet this genre. (AU)
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Comportamento do Consumidor , Comportamento de Escolha , Inquéritos e Questionários , Qualidade de Produtos para o ConsumidorRESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar o perfil lipídico de ratos Wistar suplementado com ovo em pó, visto as discordâncias científicas quanto ao seu efeito maléfico ou benéfico à saúde humana. Foram utilizados 16 ratos machos da linhagem Wistar, divididos em dois grupos: G1 (controle) e G2 (dieta suplementada com dois ovos/dia), sendo que o estudo teve a duração de 60 dias. A quantidade de ração e água foi de acordo com os parâmetros de referência para ratos, respectivamente 10g/100g e 10 a 12 mL/100g de peso-animal/dia. Os ratos foram sacrificados para realização das análises clínicas (trigliacilglicerol, colesterol total e frações), no início e no final do experimento. Os resultados obtidos demonstraram que o nível de colesterol LDL/mg/dL foi superior nos animais com dieta suplementada com ovos em pó. Em contrapartida, os níveis de triglicérides/mg/dL e VLDL/mg/dL e VLDL/mg/dL foram maiores nos animais do grupo controle. Esses resultados permitem concluir que o consumo do ovo não é responsável majoritariamente pelo aumento da concentração dos lipídeos séricos.(AU)
This study aimed to evaluate thelipid profile of rats supplementedwith powdered egg, since the scientificdisagreement about its beneficial or harmful effect on human health.We used 16 male Wistar rats weredivided into two groups: G1(control)and G2 (diet supplemented with twoeggs / day), and the study lasted 60days. The amount of food and waterwas in line with the benchmarks forrats, respectively 1Og/100g and 10-12mL/100 g peso-animal/dia. The ratswere sacrificed to perform the clinicalanalysis (trigliacilglicerol, total cholesteroland fractions) at the beginningand end of the experiment. The resultsshowed that levels of LDL cholesterol/ mg / dL was higher in animais witha diet supplemented with powderedeggs.1n contrast, levels oftriglyceride/ mg / dL and VLDL / mg / dL washigher in the control group. Theseresults indicate that egg consumptionis not responsible mainly by increasingthe concentration of serum lipids. (AU)
Assuntos
Ratos , Gorduras na Dieta , Ovos , Colesterol , Lipídeos/administração & dosagem , Animais de Laboratório , Ratos WistarRESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar o perfil lipídico de ratos Wistar suplementado com ovo em pó, visto as discordâncias científicas quanto ao seu efeito maléfico ou benéfico à saúde humana. Foram utilizados 16 ratos machos da linhagem Wistar, divididos em dois grupos: G1 (controle) e G2 (dieta suplementada com dois ovos/dia), sendo que o estudo teve a duração de 60 dias. A quantidade de ração e água foi de acordo com os parâmetros de referência para ratos, respectivamente 10g/100g e 10 a 12 mL/100g de peso-animal/dia. Os ratos foram sacrificados para realização das análises clínicas (trigliacilglicerol, colesterol total e frações), no início e no final do experimento. Os resultados obtidos demonstraram que o nível de colesterol LDL/mg/dL foi superior nos animais com dieta suplementada com ovos em pó. Em contrapartida, os níveis de triglicérides/mg/dL e VLDL/mg/dL e VLDL/mg/dL foram maiores nos animais do grupo controle. Esses resultados permitem concluir que o consumo do ovo não é responsável majoritariamente pelo aumento da concentração dos lipídeos séricos.
Assuntos
Ratos , Colesterol , Gorduras na Dieta , Lipídeos/administração & dosagem , Ovos , Experimentação Animal , Animais de Laboratório , Ratos WistarRESUMO
O monitoramento da contaminação fúngica do arroz é imprescindível para assegurar a qualidade e segurança desse cereal. Atualmente, para avaliar a qualidade microbiológica dos alimentos, diferentes métodos têm sido propostos. Duas diferentes metodologias, plaqueamento direto e blotter test, foram comparadas quanto à eficiência em efetuar a detecção de fungos em arroz branco polido irradiado. Para realizar o blotter test, foram utilizadas placas de Petri contendo três folhas de papéis de filtro esterilizados, umedecidas em água destilada esterilizada e acrescidas com 5 mL de ágar água 0,5%. Na técnica de plaqueamento direto, os grãos foram plaqueados em meio de cultura DRBC. As amostras foram incubadas a 25ºC por sete dias e analisadas em microscópio estereoscópico. Os gêneros fúngicos presentes no arroz irradiado foram Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Fusarium e Trichoderma, com a predominância de Penicillium sp. e Aspergillus sp., cujas frequências foram, respectivamente, de 5,2% e 5,6% no plaqueamento direto e de 34,5% e 5,6% no blotter test. Observou-se que a irradiação gama diminuiu consideravelmente o número de grãos contaminados, sendo 96,7% pela metodologia de plaqueamento direto e até 100% pelo blotter test. O blotter test possibilitou efetuar maior contagem dos gêneros fúngicos presentes no arroz, constando-se que o método de detecção escolhido pode interferir na quantificação fúngica presente nesse cereal.
Monitoring the fungal contamination of rice is essential for ensuring the product quality and safety. Different methods have been proposed for assessing the microbiological quality of foods. Two methodologies based direct plating and blotter test were compared for detecting fungi in irradiated polished white rice. For performing the blotter test, the Petri dishes containing three sterile filter paper sheets were moistened with sterile distilled water, and 5 mL of 0.5% water-agar were added onto them. For carrying out the direct plating technique, the rice samples were plated onto DRBC medium. The samples were incubated at 25ºC for seven days, and analyzed under a stereomicroscope. The fungi genera found in irradiated rice were:Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Fusarium and Trichoderma, being Penicillium sp. and Aspergillus sp. the mostly predominant, with the prevalence of 5.2% and 5.6% by direct plating and 34.5% and 5.6% by blotter test, respectively. The gamma-ray irradiation significantly decreased the proportions of contaminated grains, being 96.7% by means of direct plating technique and 100% by blotter test. The blotter test showed highest efficiency in fungal genera counting found in rice samples, which evidences that the chosen detection methodology may interfere on quantifying the fungi contaminants in cereals.