RESUMO
It was studied the length of the various segments of the digestive tract as well as their full length in 40 adult pigs (20 males and 20 females) and it was achieved the following average, without significant difference concerning sex: small intestine - 17.7 2m ± 1.32; caecum - 0.23m ± 0.02; colon and rectum - 4.62 m ± 0.31) large intestine 4.85m ± 0.32; full length 22.55 m ± 1.54. There was positive correlation between the full length of the intestine and the weight or length of the carcasses.
Foi estudado o comprimento dos vários segmentos do intestino, bem como seu comprimento total, em 40 suínos sem raça definida, 20 machos e 20 fêmeas, adultos e encontraram- se as seguintes medidas: intestino delgado - 17,72m ±, 1,32; ceco - 0,23m ± 0,02; cólon e reto - 4,62m ± 0,31 (intestino grosso - 4,85m ± 0,32; comprimento total - 22,55m ± 1,54. A análise estatística não mostrou diferenças estatisticamente significantes entre os sexos, mas houve correlação positiva entre o comprimento total do intestino com o peso ou comprimento da carcaça.
RESUMO
It was studied the length of the various segments of the digestive tract as well as their full length in 40 adult pigs (20 males and 20 females) and it was achieved the following average, without significant difference concerning sex: small intestine - 17.7 2m ± 1.32; caecum - 0.23m ± 0.02; colon and rectum - 4.62 m ± 0.31) large intestine 4.85m ± 0.32; full length 22.55 m ± 1.54. There was positive correlation between the full length of the intestine and the weight or length of the carcasses.
Foi estudado o comprimento dos vários segmentos do intestino, bem como seu comprimento total, em 40 suínos sem raça definida, 20 machos e 20 fêmeas, adultos e encontraram- se as seguintes medidas: intestino delgado - 17,72m ±, 1,32; ceco - 0,23m ± 0,02; cólon e reto - 4,62m ± 0,31 (intestino grosso - 4,85m ± 0,32; comprimento total - 22,55m ± 1,54. A análise estatística não mostrou diferenças estatisticamente significantes entre os sexos, mas houve correlação positiva entre o comprimento total do intestino com o peso ou comprimento da carcaça.
RESUMO
Twenty-four Holstein male calves were used in 4 treatments with restricted mild, calf starter and A no roughage; B) alfalfa hay; C) Rhodes grass hay of D) corn silage. The experiment began at 2nd week and at 13th week 22 calves were slaughtered for observations upon the digestive systems. The authors did not find higher gut or rumen contents in the roughage treated animals. Also they did not find erosions or plaques in the rumen mucosas of the only concentrates fed calves. The rumen papillae growth were statistically similar in all treatments.
Vinte e quatro bezerros machos Holandeses P.C. foram submetidos a quatro tratamentos os quais compreendiam leite em quantidades restritas, mistura iniciadora e mais: A) ausência de volumosos; B) feno de alfafa, C) feno de capim de Rhodes e D) silagem de milho. O delineamento escolhido foi o de blocos ao acaso, e na 13ª semana de idade 22 animais foram sacrificados, para exame dos seus aparelhos digestivos. Não foram encontradas evidências que bezerros ingerindo concentrados mais volumosos apresentassem maior peso em seus aparelhos digestivos que bezerros recebendo apenas concentrados. Também não foram encontradas alterações nas mucosas dos rumens em bezerros que não recebiam volumosos, nem problemas metabólicos que resultassem em diarreia ou timpanismo.
RESUMO
Twenty-four Holstein male calves were used in 4 treatments with restricted mild, calf starter and A no roughage; B) alfalfa hay; C) Rhodes grass hay of D) corn silage. The experiment began at 2nd week and at 13th week 22 calves were slaughtered for observations upon the digestive systems. The authors did not find higher gut or rumen contents in the roughage treated animals. Also they did not find erosions or plaques in the rumen mucosas of the only concentrates fed calves. The rumen papillae growth were statistically similar in all treatments.
Vinte e quatro bezerros machos Holandeses P.C. foram submetidos a quatro tratamentos os quais compreendiam leite em quantidades restritas, mistura iniciadora e mais: A) ausência de volumosos; B) feno de alfafa, C) feno de capim de Rhodes e D) silagem de milho. O delineamento escolhido foi o de blocos ao acaso, e na 13ª semana de idade 22 animais foram sacrificados, para exame dos seus aparelhos digestivos. Não foram encontradas evidências que bezerros ingerindo concentrados mais volumosos apresentassem maior peso em seus aparelhos digestivos que bezerros recebendo apenas concentrados. Também não foram encontradas alterações nas mucosas dos rumens em bezerros que não recebiam volumosos, nem problemas metabólicos que resultassem em diarreia ou timpanismo.
RESUMO
In the present paper it was studied the cause of contamination of corned beef a meat subproduct of low acidity, were analysed 210 samples. The following agents were searched: Clostridium 3,8%; Bacillus 6,66%; Coliforms 9,52%c; Enterococos 15,71%. Knowing that the present agents of the group Bacillus and Clostridium is a marker of deterioratioyi by subprocessing and the detection of Conforms and Enterococci is an index of leakage from sanitary cans the results obtained allowed to conclude that leakage of sanitary cans is the ynost frequent cause for the putrefactive alterations found in these products.
Procurou-se identificar a causa mais comum da deterioracao da presuntada enlatada, isto é, um sub-processamento ou um vazamento pós-processamento. Para tanto, foram, escolhidos quatro grupos de germes: dois tipicamente esporulados (Bacillus e Clostridium), que refletem muito bem a deterioração por sub-processamento, e dois não esporulados (coliformes e enterococos), habitantes normais do intestino do homem e dos animais e, consequentemente, valiosos índices de contaminação por vazamentos da lata sanitária. Analisados 210 continentes, as porcentagens de ocorrência de positivos foram as seguintes: Bacillus 6,66% a Clostridium 3,80%; coliformes 9,52%; enterococos 15,71%. Os resultados obtidos permitem responsabilizar os vazamentos eventualmente existentes nas latas sanitárias, como principais responsáveis pelas alterações putrefativas de natureza microbiana sofridas pelo alimento analisado.
RESUMO
In the present paper it was studied the cause of contamination of corned beef a meat subproduct of low acidity, were analysed 210 samples. The following agents were searched: Clostridium 3,8%; Bacillus 6,66%; Coliforms 9,52%c; Enterococos 15,71%. Knowing that the present agents of the group Bacillus and Clostridium is a marker of deterioratioyi by subprocessing and the detection of Conforms and Enterococci is an index of leakage from sanitary cans the results obtained allowed to conclude that leakage of sanitary cans is the ynost frequent cause for the putrefactive alterations found in these products.
Procurou-se identificar a causa mais comum da deterioracao da presuntada enlatada, isto é, um sub-processamento ou um vazamento pós-processamento. Para tanto, foram, escolhidos quatro grupos de germes: dois tipicamente esporulados (Bacillus e Clostridium), que refletem muito bem a deterioração por sub-processamento, e dois não esporulados (coliformes e enterococos), habitantes normais do intestino do homem e dos animais e, consequentemente, valiosos índices de contaminação por vazamentos da lata sanitária. Analisados 210 continentes, as porcentagens de ocorrência de positivos foram as seguintes: Bacillus 6,66% a Clostridium 3,80%; coliformes 9,52%; enterococos 15,71%. Os resultados obtidos permitem responsabilizar os vazamentos eventualmente existentes nas latas sanitárias, como principais responsáveis pelas alterações putrefativas de natureza microbiana sofridas pelo alimento analisado.
RESUMO
Examining 228 samples of cattle skin we identified the Foot-and-Mouth Disease Virus (FMDV) type C Waldmann, sub-type C3Rezende in two of them. The animals used as a source of skin samples, came from the endemic areas of Foot-and-Mouth Disease, and didnt reveal any sign of apparent disease after a clinical examination. The results provided evidence that the skin of cattle coming from such areas might carry the disease agent, even if the animals seem to be healthy.
Examinando 228 (duzentas e vinte e oito) amostras de couro de bovino, os autores identificaram, em 2 (duas) delas, o vírus da febrea ftosa tipo C Waldmann, sub-tipo C3" Rezende. As amostras foram tomadas de animais procedentes de áreas endêmicas de febre aftosa, todavia, por ocasião do abate, não revelaram qualquer sinal de doença aparente. Os resultados obtidos sugerem que o couro de bovinos procedentes de tais regiões pode conter o agente da doença, mesmo quando os animais estejam em aparente estado de higidez.
RESUMO
Examining 228 samples of cattle skin we identified the Foot-and-Mouth Disease Virus (FMDV) type C Waldmann, sub-type C3Rezende in two of them. The animals used as a source of skin samples, came from the endemic areas of Foot-and-Mouth Disease, and didnt reveal any sign of apparent disease after a clinical examination. The results provided evidence that the skin of cattle coming from such areas might carry the disease agent, even if the animals seem to be healthy.
Examinando 228 (duzentas e vinte e oito) amostras de couro de bovino, os autores identificaram, em 2 (duas) delas, o vírus da febrea ftosa tipo C Waldmann, sub-tipo C3" Rezende. As amostras foram tomadas de animais procedentes de áreas endêmicas de febre aftosa, todavia, por ocasião do abate, não revelaram qualquer sinal de doença aparente. Os resultados obtidos sugerem que o couro de bovinos procedentes de tais regiões pode conter o agente da doença, mesmo quando os animais estejam em aparente estado de higidez.
RESUMO
The author tested the efficiency of common salt on the conservation of oysters without shells. Sixty samples were treated by the mentioned method. The samples came from the coast regions of Cananéia and Iguape, in the State of São Paulo. The salting process for conservation of oysters showed satisfyng results, since after 30 days of conservation, the oysters didnt show alterations of the physics and organoleptics characters. The salting method contributes to reduce the bacteriological content of the oysters makes possible the consumption of this sea food in areas far from the coast and reduces its total weight in almost 92%, making the transport and the distribution less expensive.
O artigo apresenta resumo em inglês.
RESUMO
The author tested the efficiency of common salt on the conservation of oysters without shells. Sixty samples were treated by the mentioned method. The samples came from the coast regions of Cananéia and Iguape, in the State of São Paulo. The salting process for conservation of oysters showed satisfyng results, since after 30 days of conservation, the oysters didnt show alterations of the physics and organoleptics characters. The salting method contributes to reduce the bacteriological content of the oysters makes possible the consumption of this sea food in areas far from the coast and reduces its total weight in almost 92%, making the transport and the distribution less expensive.
O artigo apresenta resumo em inglês.