RESUMO
Currently, the use of sodium bicarbonate (SB) as an ergogenic supplement has been linked to improved performance in several high-intensity and short time interval modalities because it is a natural buffer of the body fluids of the human body. This study aimed to evaluate the acute effect of SB supplementation on muscle strength endurance of resistance training practitioners. Crossover clinical trial, placebo-controlled (PL), and single-masked, included 10 trained adult men. The maximum repetition (1RM) and exhaustion tests with 80% 1RM were performed in the extensor chair and direct thread. In all sessions, the volunteers were verbally stimulated, the total maximum repetitions in the exercises and the blood lactate concentration were measured. SB was supplemented at a dose of 0.3 g/kg body mass. Statistical analysis was performed using SPSS version 25.0. The ShapiroWilktest was used to evaluate the normality of the data, and the Student's t-test was used for independent and paired samples. The size of the Cohen's effect was calculated, and the significance level was set at p<0.05. Comparing the supplements, no significant differences were found in all variables tested. However, when comparing pretest and posttest periods, significant differences were found between lactate concentrations, with considerably large effect sizes (> 1.00).SB supplementation by endurance training practitioners induces blood alkalosis, which reduces fatigue and possibly improves muscle strength endurance
Atualmente, o uso de bicarbonato de sódio (SB) como suplemento ergogênico tem sido associado a um melhor desempenho em várias modalidades de alta intensidade e intervalos de tempo curtos, pois é um amortecedor natural dos fluidos corporais do corpo humano. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito agudo da suplementação de SB na resistência da força muscular de praticantes de treinamento de resistência. Ensaio clínico cruzado, controlado por placebo (PL) e com máscara única, incluiu 10 homens adultos treinados. Os testes de repetição máxima (1RM) e exaustão com 80% de 1RM foram realizados na cadeira extensora e na rosca direta. Em todas as sessões, os voluntários foram estimulados verbalmente, foram medidas as repetições máximas totais nos exercícios e a concentração de lactato sanguíneo. O SB foi suplementado na dose de 0,3 g / kg de massa corporal. A análise estatística foi realizada no SPSS versão 25.0. O teste Shapiro-Wilk foi usado para avaliar a normalidade dos dados, e o teste t de Student foi usado para amostras independentes e emparelhadas. O tamanho do efeito de Cohen foi calculado e o nível de significância foi estabelecido em p <0,05. Comparando os suplementos, não foram encontradas diferenças significativas em todas as variáveis testadas. No entanto, ao comparar os períodos pré e pós-teste, foram encontradas diferenças significativas entre as concentrações de lactato, com tamanhos de efeito consideravelmente grandes (> 1,00). A suplementação de SB por praticantes de treinamento de resistência induz alcalose no sangue, o que reduz a fadiga e possivelmente melhora a resistência da força muscular.
Assuntos
Acidose , Bicarbonato de Sódio , Fadiga MuscularRESUMO
Com o objetivo de avaliar a qualidade do leite e do queijo Frescal de vacas em lactação a pasto, submetidas a suplementação com níveis de torta de dendê no concentrado, foi realizado este experimento. Utilizaram-se 16 vacas multíparas, mestiças Gir e Holandês, com peso médio de 436,6 kg (±59,7). As vacas foram distribuídas em quatro quadrados latinos 4x4 simultâneos (quatro tratamentos x quatro períodos x quatro animais em cada tratamento). Os alimentos utilizados no suplemento concentrado foram: torta de dendê, farelo de soja e milho moído. Os tratamentos foram constituídos com base na inclusão dos níveis 0, 25, 50 e 75% de torta de dendê no suplemento concentrado, os quais foram fornecidos diariamente (3,0 kg) as vacas durante as ordenhas. Avaliou-se: a composição química do leite e do queijo, o rendimento e pH do queijo, bem como a aceitação e o perfil dos ácidos graxos do leite e do queijo. Os teores de proteína bruta, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurado do leite, e os teores de proteína bruta e gordura, bem como o pH e teor de umidade do queijo não foram influenciados pelos níveis de torta de dendê no concentrado. Entretanto, o teor de gordura do leite demonstrou comportamento quadrático positivo. Não houve efeito sobre a aceitação do leite, mas houve queda gradativa na aceitação dos queijos em reposta ao aumento dos níveis de torta de dendê nos suplementos. Não houve efeito sobre a produção e rendimento do queijo Frescal. Os ácidos graxos C12:0, C13:0, C20:0, C18:2t10c12, C20:2n-6 e 20:4n-6 do leite apresentaram comportamento quadrático e o C18:2n-6 diminuiu linearmente. Entretanto, os ácidos graxos agrupados na gordura do leite não foram influenciados. Os ácidos graxos C12:0 e C20:2n-6 do queijo variaram de forma quadrática negativa; os C13:0, C20:0, C21:0, de forma quadrática positiva; e os C14:1n-5 e C18:2n-6 tiveram comportamento linear crescente e decrescente, respectivamente [...]
This study was carried out with the objective to assess the quality of milk and Fresh cheese of dairy cows on pasture subjected to supplementation levels of palm kernel cake in the concentrate. Sixteen multiparous dairy cows crossbred Gir and Holstein were used, with average weight of 436.6 kg (± 59.7). The cows were divided into four simultaneous 4x4 Latin square (four treatments x four periods x four animals in each treatment). The ingredients used in concentrate supplement were palm kernel cake, soybean meal, corn meal, urea, minerals and ammonium sulfate. Treatments consisted of palm kernel cake inclusion levels of 0, 25, 50 and 75% in concentrate supplement, and supplied 3.0 kg daily during milking. It were evaluated the physical and chemical composition, fat t y acids profile and sensory evaluation of milk and cheese, and also the yields and pH of cheese. The crude protein, lactose, total solids, nonfat milk solids, and pH and moisture content of cheese were not affected by the levels of palm kernel cake in the concentrate; however, the milk fat content showed a quadratic behavior. There was no effect of the levels of palm kernel cake on the fat and crude protein of Fresh cheese. The addition of palm kernel cake in the concentrate did not influenced the acceptance of milk by the tasters, however, the flavor of the cheese was significantly affected. The fatty acids C12:0, C13:0, C20:0, C18:2t10c12, C20:2n - 6 e 20:4n - 6 presented quadratic behaviour. C18:2n - 6 decreased linearly, however, the grouped fatty acids in milk fat were not affected. There were no effects of palm kernel cake supplementation on the Frescal cheese yields. It was observed that C12:0 and C20:2n - 6 fatty acids had a negative quadratic behavior; C13:0, C20:0, C21:0, positive quadratic; and C1 4:1n - 5 and C18:2n - 6 linearly increased and linearly decreased, respectively [...]