RESUMO
This manuscript evaluates the potential application of active nanocomposite films based on soy protein isolate (SPI)-montmorillonite (MMT)-clove essential oil (CEO) to the preservation of muscle fillets of bluefin tuna (Thunnus thynnus) during refrigerated storage, and furthermore analyzes whether the clay diffuses from the package to food. SPI films with: CEO (SPI-CEO), MMT (SPI-MMT), or both CEO and MMT (SPI-MMT-CEO), were prepared and used to cover tuna fillets during 17days of storage at 2°C. Polyethylene films were also used as control. Protein films nanoreinforced with 10g MMT/100g SPI and activated with CEO were able to decrease microbial growth (evaluated by TVBN and microorganism counts) and lipid autooxidation (evaluated according to the TBA index, FTIR and color parameters) of tuna fillets during the storage period studied. The presence of clay seemed to favor the release of the active principles of clove oil by prolonging its antimicrobial (especially effective to inhibit Pseudomonas spp.) and antioxidant activity over time without observing the diffusion of the clay's own metals (Si and Al) from the nanocomposite materials to the muscle of fish. These results are encouraging for the use of nanocomposite films in food packaging.
Assuntos
Bactérias/efeitos dos fármacos , Óleo de Cravo/química , Óleo de Cravo/farmacologia , Embalagem de Alimentos/métodos , Proteínas de Soja/química , Atum , Animais , Anti-Infecciosos/farmacologia , Bentonita/química , Embalagem de Alimentos/normas , Nanocompostos , Syzygium/químicaRESUMO
Se discute un caso clínico en que se estableció el diagnóstico en vida del paciente de Inmunodeficiencia Celular, Porfira Aguda Intermitente y Enfermedad de Sstill. Se presentandatos anatomopatológicos que contribuuyen a confirmar los diagnósticos planteados. Se comenta la posible asociación fisiológica de las tres entidades. El diagnóstico del Síndrome de Wiscott-Aldrich se plantea como posibilidad ya que aunque el paciente cursó con la triada cracterística de infección y eczema severo, estos datos no se presentaron de acuerdo al patrón cronológico descrito para esta entidad
Assuntos
Adolescente , Humanos , Masculino , Artrite Juvenil/complicações , Síndromes de Imunodeficiência/complicações , Porfirias/complicações , Síndrome de Wiskott-Aldrich/diagnóstico , LinfócitosRESUMO
El virus de la hepatitis B presenta varias formas de transmisión. En las poblaciones de altas prevalencia de portadores de HBsAG, el mecanismo de transmisión que predomina es el vertical (madre-hijo). Los resultados no publicados de la unidad de Hígado del Hospital México y del I.C.M.R.T., coinciden en que Costa Rica tiene una baja prevalencia de portadores. En el presente trabajo se demostró una baja prevalencia de HBsAg (0.585), en 172 mujeres que se presentaron en labor de parto al Servicio de Gineco-Obstetricia del Hospital México. Este dato contribuye a confirmar el patrón de baja prevalencia de portadores del HBsAg y descarta la transmisión vertical del virus como problema epidemiológico en Costa Rica