RESUMO
O método foi introduzido visando a retenção total e identificação para a dos elementos histólogicos constituintes do sucos e néctares de frutas, pois muitos destes elementos se perdem durante a operação de decantação do liquido sobrenadante, nos métodos usuais de sedimentação e centrifugação. Foram examinadas 162 amostras, apresentando os seguintes resultados:146 amostras (97%) continham os elementos histólogicos caracteristicos da polpa da fruta declarada pelo fabricante; destas últimas, 9,9% foram condenadas pela presença de fungos e 90% foram aprovadas demostrando a boa qualidade dos produtos nacionais (AU).
Assuntos
Frutas , Fungos , Histologia , Métodos , SucosRESUMO
Os exames microscópicos realizados em 2667 amostras de produtos alimentícios demonstraram que 25% das mesmas estavam infestadas por parasitas ou por insetos, larvas, ovos, fungos ou sujidades. Estas infestações ocorreram durante o armazenamento da matéria-prima, ou na fabricação, embalagens e estocagem dos produtos. Foi introduzido um método microscópico que permite, a um só tempo, a retenção e concentração, em papel de filtro, dos elementos contaminantes, que se apresentam completamente limpos, livres de poeira ou amidos (AU).