RESUMO
This study aimed to evaluate papaya elite lines and hybrids as to fruit physicochemical and sensory characteristics, thus identifying the most promising ones for the market. Fruits from improved genotypes of the Solo group (CMF H10.60, CMF L78, and UC 14) and Formosa group (CMF L10, UC 10, and UC 12) were evaluated, and the commercial cultivars Golden and Tainung nº 1 were used as controls. The following physical and physicochemical evaluations were performed: fruit length and diameter, fruit inner cavity diameter, fruit weight, fruit and pulp firmness, soluble solids, pH, titratable acidity, Ratio (soluble solids and titratable acidit relation), and firmness of peeled and unpeeled ripe fruits. Sensory tests were performed with 50 papaya consumers. In general, the improved genotypes of the Solo and Formosa groups showed similar physical and physicochemical characteristics to the Golden and Tainung n 1 controls. The CMF L78 line of the Solo group and the UC10 hybrid of the Formosa group showed similar fruit firmness and ratio characteristics compared to both commercial cultivars. The three new genotypes in the Solo group showed superior sensory characteristics to the commercial cultivar Golden. The internal preference mapping of this group revealed a higher preference for the genotypes UC 14 and CMF L78, for having fruits with more intense color, stronger flavor, and firmer texture than the others. In the Formosa group, the UC 10 genotype outperformed the cultivar Tainung nº 1, with a global acceptance percentage of 96.15%, due to a more intense aroma, color, and flavor. The CMF L78 line of the Solo group and the UC 10 hybrid of the Formosa group have excellent physicochemical and sensory characteristics and are therefore promising alternatives to replace both commercial cultivars (Golden and Tainung nº 1).(AU)
O objetivo deste trabalho foi avaliar linhagens e híbridos elites de mamoeiro quanto às características físico-químicas e sensoriais de frutos, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados frutos de genótipos melhorados do grupo Solo (CMF H10.60, CMF L78, UC 14) e do grupo Formosa (CMF L10, UC 10, UC 12), e como testemunhas as variedades comerciais Golden e Tainung nº 1. Foram realizadas as seguintes avaliações físicas e físico-químicas: comprimento e diâmetro do fruto, diâmetro da cavidade interna dos frutos, peso do fruto, firmeza do fruto e da polpa, sólidos solúveis, pH, acidez titulável Ratio (razão entre sólidos solúveis e acidez titulável) e firmeza dos frutos maduros com casca e sem a casca. Os testes sensoriais foram realizados com 50 consumidores de mamão. De uma forma geral, os genótipos melhorados do grupo Solo e Formosa apresentaram características físicas e físico-químicas semelhantes às testemunhas Golden e Tainung nº1. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC10, do grupo Formosa, apresentaram características de firmeza de fruto e Ratio semelhantes às cultivares comerciais Golden e Tainung nº1. Em relação às características sensoriais dos genótipos do grupo Solo, os três novos genótipos superaram a cultivar comercial Golden. O mapa de preferência interno desse grupo revelou uma maior preferência para os genótipos UC 14 e CMF L78, que foram considerados frutos com cor mais intensa, sabor mais forte e textura mais firme que os demais. No grupo Formosa, o genótipo UC 10 superou a cultivar Tainung n°1, com percentual de aceitação global 96,15% e foi considerado com aroma, cor e sabor mais intensos. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC 10, do grupo Formosa, apresentam excelentes características físico-químicas e sensoriais e, portanto, são alternativas promissoras para substituir as cultivares comerciais Golden e Tainung n°1.(AU)
Assuntos
Fenômenos Químicos , Carica/química , Carica/crescimento & desenvolvimento , Frutas/química , Frutas/crescimento & desenvolvimento , Melhoramento Vegetal/economiaRESUMO
This study aimed to evaluate papaya elite lines and hybrids as to fruit physicochemical and sensory characteristics, thus identifying the most promising ones for the market. Fruits from improved genotypes of the Solo group (CMF H10.60, CMF L78, and UC 14) and Formosa group (CMF L10, UC 10, and UC 12) were evaluated, and the commercial cultivars Golden and Tainung nº 1 were used as controls. The following physical and physicochemical evaluations were performed: fruit length and diameter, fruit inner cavity diameter, fruit weight, fruit and pulp firmness, soluble solids, pH, titratable acidity, Ratio (soluble solids and titratable acidit relation), and firmness of peeled and unpeeled ripe fruits. Sensory tests were performed with 50 papaya consumers. In general, the improved genotypes of the Solo and Formosa groups showed similar physical and physicochemical characteristics to the Golden and Tainung n 1 controls. The CMF L78 line of the Solo group and the UC10 hybrid of the Formosa group showed similar fruit firmness and ratio characteristics compared to both commercial cultivars. The three new genotypes in the Solo group showed superior sensory characteristics to the commercial cultivar Golden. The internal preference mapping of this group revealed a higher preference for the genotypes UC 14 and CMF L78, for having fruits with more intense color, stronger flavor, and firmer texture than the others. In the Formosa group, the UC 10 genotype outperformed the cultivar Tainung nº 1, with a global acceptance percentage of 96.15%, due to a more intense aroma, color, and flavor. The CMF L78 line of the Solo group and the UC 10 hybrid of the Formosa group have excellent physicochemical and sensory characteristics and are therefore promising alternatives to replace both commercial cultivars (Golden and Tainung nº 1).
O objetivo deste trabalho foi avaliar linhagens e híbridos elites de mamoeiro quanto às características físico-químicas e sensoriais de frutos, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados frutos de genótipos melhorados do grupo Solo (CMF H10.60, CMF L78, UC 14) e do grupo Formosa (CMF L10, UC 10, UC 12), e como testemunhas as variedades comerciais Golden e Tainung nº 1. Foram realizadas as seguintes avaliações físicas e físico-químicas: comprimento e diâmetro do fruto, diâmetro da cavidade interna dos frutos, peso do fruto, firmeza do fruto e da polpa, sólidos solúveis, pH, acidez titulável Ratio (razão entre sólidos solúveis e acidez titulável) e firmeza dos frutos maduros com casca e sem a casca. Os testes sensoriais foram realizados com 50 consumidores de mamão. De uma forma geral, os genótipos melhorados do grupo Solo e Formosa apresentaram características físicas e físico-químicas semelhantes às testemunhas Golden e Tainung nº1. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC10, do grupo Formosa, apresentaram características de firmeza de fruto e Ratio semelhantes às cultivares comerciais Golden e Tainung nº1. Em relação às características sensoriais dos genótipos do grupo Solo, os três novos genótipos superaram a cultivar comercial Golden. O mapa de preferência interno desse grupo revelou uma maior preferência para os genótipos UC 14 e CMF L78, que foram considerados frutos com cor mais intensa, sabor mais forte e textura mais firme que os demais. No grupo Formosa, o genótipo UC 10 superou a cultivar Tainung n°1, com percentual de aceitação global 96,15% e foi considerado com aroma, cor e sabor mais intensos. A linhagem CMF L78, do grupo Solo, e o híbrido UC 10, do grupo Formosa, apresentam excelentes características físico-químicas e sensoriais e, portanto, são alternativas promissoras para substituir as cultivares comerciais Golden e Tainung n°1.
Assuntos
Carica/crescimento & desenvolvimento , Carica/química , Fenômenos Químicos , Frutas/crescimento & desenvolvimento , Frutas/química , Melhoramento Vegetal/economiaRESUMO
The objective of this work was to characterize 203 lineages and five parents of Ricinus communis L. from the germplasm bank at the Federal University of Recôncavo da Bahia (UFRB), which was established by the Genetic Improvement and Biotechnology Program (NBIO) at the Center for Agrarian, Environmental and Biological Sciences. The study used 35 morpho-agronomic descriptors, proposed by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply, and 12 quantitative descriptors suggested by NBIO. The experiment was conducted in a randomized block design, composed of four blocks, in the experimental field at UFRB in 2014. The frequency and entropy level of the qualitative descriptors were estimated with the Renyi procedure, and an analysis of variance was used for the quantitative descriptors. The analyses were made with the statistical program R. Of the qualitative morpho-agronomic descriptors evaluated, 22.86% had a high level of entropy (above 1.0), and all 12 quantitative descriptors showed significant differences. This indicates genetic variability in the germplasm bank and a satisfactory performance for most of the descriptors evaluated, as well as the possibility of direct and indirect use of the lineages and parents in genetic improvement programs of the species.
Assuntos
Ricinus communis/anatomia & histologia , Ricinus communis/genética , Brasil , Ricinus communis/classificação , Produção Agrícola , Variação Genética , Fenótipo , Melhoramento Vegetal , Banco de SementesRESUMO
O comportamento produtivo de genótipos de mamoeiro foi avaliado com uso de três métodos de adaptabilidade e estabilidade. Foram avaliados oito híbridos, 26 linhagens e uma testemunha (Calimosa), quanto à produtividade (PROD) e número de frutos comerciais por planta (NFC), em três ensaios no estado da Bahia. Considerando a média geral dos experimentos de 23,29 t ha-1 e 19,27 frutos, para PROD e NFC, respectivamente, foram identificados cinco genótipos que combinam alta estabilidade fenotípica e produtividade de frutos (acima de 31,21 t ha-1 e 24,21 frutos por planta). Para ambas características, os métodos de Wricke e Yates; Cochran (Tradicional) indicaram genótipos de alta estabilidade, porém de baixa produtividade média. Por outro lado, considerando o conjunto de ambientes analisados, o método de Lin e Binns foi mais adequado em discriminar os genótipos de mamoeiro mais estáveis e produtivos.
The performance of papaya genotypes (Carica papaya L.) was assessed using three adaptability and stability methods. Eight hybrids, 26 inbred lines and Calimosa as check were evaluated for fruit yield (FY) and number of commercial fruit per plant (NCFP), in three field trials in the Bahia State. Considering 23.29 t.ha-1 and 19.27 fruits, as the average of experiments for PROD and NCFP, respectively, five genotypes were identified for combining high stability and phenotypic yield (> 31.21 t.ha-1 and 24.21 fruits per plant). For both traits, Wricke and Yates; Cochran (Traditional) methods pointed out the genotypes with high stability but low yield. Moreover, taking into account the set of environments used, Lin; Binns (1988) method performed better in discriminating the more stable and productive papaya genotypes.