RESUMO
The aim of this study was to evaluate the meat mineral composition from different genetic groups cattle with distinct ages. The samples were obtained from sixteen castrated Nellore and F1 Sindi x Nellore cattle with 36 and 48 months of age. The animals were finished in feedlot in the UFRuralRJ, received the same diet and presented average weights of 318,8 (±17,8)kg and 460,0 (±10,1)kg at the beginning of the experimental period and slaughter, respectively. After the carcass colding, was collected a portion of Longissimus dorsi between the 12ª and 13ª ribs to the analysis of the mineral composition. The experimental design was the completely randomized in factorial arrangement 2x2 with two genetic groups (Nellore and F1 Sindi x Nellore) and two ages (36 and 48 months). F1 Sindi x Nellore bovines present major sodium (122,86g/kg vs 104,16g/kg) and potassium (19,56mg/kg vs 16,96mg/kg) contents in their meats in relation to Nellore. There was no influence of age in the meat mineral contents from the evaluated animals. In these experimental conditions, it is concluded that the inclusion of the Sindi breed in crossbreed programs with Nellore bovines results in increasing of sodium and potassium contents in the meats from F1 Sindi x Nellore animals.
Objetivou-se avaliar a composição mineral da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos com idades distintas. As amostras foram obtidas de dezesseis bovinos castrados Nelore e F1 Sindi x Nelore com 36 e 48 meses de idade. Os animais foram terminados em confinamento da UFRuralRJ, receberam a mesma dieta e apresentaram pesos médios de 318,8 (±17,8)kg e 460,0 (±10,1)kg no início do período experimental e abate, respectivamente. Após o resfriamento da carcaça, foi coletada uma porção do músculo Longissimus dorsi entre a 12ª e 13ª costelas para análise da composição mineral. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2 com dois grupos genéticos (Nelore e F1 Sindi x Nelore) e duas idades (36 e 48 meses). Bovinos F1 Sindi x Nelore apresentaram maiores teores de sódio (122,86g/kg vs 104,16g/kg) e potássio (19,56mg/kg vs 16,96mg/kg) em suas carnes em relação aos Nelore. Não foi verificada influência da idade nos conteúdos de minerais das carnes dos animais avaliados. Nestas condições experimentais, conclui-se que a inclusão de animais da raça Sindi em programas de cruzamentos com bovinos Nelore resulta em aumento no conteúdo de sódio e potássio nas carnes dos animais F1 Sindi x Nelore.
RESUMO
The aim of this study was to evaluate the meat mineral composition from different genetic groups cattle with distinct ages. The samples were obtained from sixteen castrated Nellore and F1 Sindi x Nellore cattle with 36 and 48 months of age. The animals were finished in feedlot in the UFRuralRJ, received the same diet and presented average weights of 318,8 (±17,8)kg and 460,0 (±10,1)kg at the beginning of the experimental period and slaughter, respectively. After the carcass colding, was collected a portion of Longissimus dorsi between the 12ª and 13ª ribs to the analysis of the mineral composition. The experimental design was the completely randomized in factorial arrangement 2x2 with two genetic groups (Nellore and F1 Sindi x Nellore) and two ages (36 and 48 months). F1 Sindi x Nellore bovines present major sodium (122,86g/kg vs 104,16g/kg) and potassium (19,56mg/kg vs 16,96mg/kg) contents in their meats in relation to Nellore. There was no influence of age in the meat mineral contents from the evaluated animals. In these experimental conditions, it is concluded that the inclusion of the Sindi breed in crossbreed programs with Nellore bovines results in increasing of sodium and potassium contents in the meats from F1 Sindi x Nellore animals.
Objetivou-se avaliar a composição mineral da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos com idades distintas. As amostras foram obtidas de dezesseis bovinos castrados Nelore e F1 Sindi x Nelore com 36 e 48 meses de idade. Os animais foram terminados em confinamento da UFRuralRJ, receberam a mesma dieta e apresentaram pesos médios de 318,8 (±17,8)kg e 460,0 (±10,1)kg no início do período experimental e abate, respectivamente. Após o resfriamento da carcaça, foi coletada uma porção do músculo Longissimus dorsi entre a 12ª e 13ª costelas para análise da composição mineral. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2 com dois grupos genéticos (Nelore e F1 Sindi x Nelore) e duas idades (36 e 48 meses). Bovinos F1 Sindi x Nelore apresentaram maiores teores de sódio (122,86g/kg vs 104,16g/kg) e potássio (19,56mg/kg vs 16,96mg/kg) em suas carnes em relação aos Nelore. Não foi verificada influência da idade nos conteúdos de minerais das carnes dos animais avaliados. Nestas condições experimentais, conclui-se que a inclusão de animais da raça Sindi em programas de cruzamentos com bovinos Nelore resulta em aumento no conteúdo de sódio e potássio nas carnes dos animais F1 Sindi x Nelore.
RESUMO
This research was realized at Seropédica, RJ, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro and aimed to evaluate feces mineral composition from Sind, F1 Simmental x Nellore and Mediterranean buffaloes. It was utilized 21 animals, seven Sind, seven F1 Simmental x Nellore and seven Mediterranean buffaloes, separated by genetic group and placed in collective boxes of 160 m2. Feces were collected from animal rectum and analyzed. The experimental design was completely randomized.. Feces from Sind cattle presented higher dry matter content (17.3 %) than F1 Simmental x Nellore (15.6 %) cattle and buffaloes (15.7 %). Buffaloes presented smaller value for ash (9.3 %) than Sind and F1 Simmental x Nellore cattle, whose values were 11.5 e 12.7 %, respectively. Values for neutron detergent fiber (NDF) were higher in buffaloes (52.9 %) than Sind (46.8 %) and F1 Simental x Nelore (43.2 %) cattle. For NDF, hemi-cellulose, phosphorus and calcium there were not difference, while for nitrogen, Sind and F1 Simmental x Nellore cattle presented higher content than buffaloes (13.03 and 13.77 vs 10.47g kg-1). Sind cattle obtained higher potassium than F1 Simmental x Nellore and buffaloes (16.37 vs 10.81 e 10.37g kg-1). For magnesium, buffaloes obtained higher content than Sind and F1 Simmental x Nellore cattle (2.20 vs 3.62 e 3.28 g kg-1). For the mineral manganese there was not statistic difference b
Este experimento foi realizado na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, com objetivo de avaliar a composição mineral das fezes de bovinos Sindi, F1 Simental x Nelore e búfalos Mediterrâneos. Foram utilizados 21 animais, sete bovinos Sindi, sete F1 Simental x Nelore e sete bubalinos Mediterrâneos, separados por grupo genético e colocados em baias coletivas de 160 m2. As fezes foram retiradas do reto do animal e analisadas após coleta. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 7 repetições. As fezes dos bovinos Sindi apresentaram maior teor de matéria Seca (MS) (17,3 %) em relação aos bovinos F1 Simental x Nelore (15,6 %) e búfalos (15,7 %). Os búfalos apresentaram menor valor de cinzas (9,3 %) em relação aos bovinos Sindi e F1 Simental x Nelore, cujos valores foram 11,5 e 12,7 %, respectivamente. Os valores para fibra em detergente ácido (FDA) foram maiores nos búfalos (52,9 %) em relação a bovinos Sindi (46,8 %) e F1 Simental x Nelore (43,2 %). Para fibra em detergente neutro (FDN), hemicelulose, minerais fósforo e cálcio não houve diferença, enquanto que os teores de nitrogênio dos bovinos Sindi e F1 Simental x Nelore foram superiores do que dos búfalos (13,03 e 13,77vs 10,47g kg-1). Bovinos Sindi obtiveram maior teor de potássio do que F1 Simental x Nelore e bubalinos (16,37 vs 10,81 e 10,37 g/kg). No resultado obtido para o mineral
RESUMO
This research was realized at Seropédica, RJ, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro and aimed to evaluate feces mineral composition from Sind, F1 Simmental x Nellore and Mediterranean buffaloes. It was utilized 21 animals, seven Sind, seven F1 Simmental x Nellore and seven Mediterranean buffaloes, separated by genetic group and placed in collective boxes of 160 m2. Feces were collected from animal rectum and analyzed. The experimental design was completely randomized.. Feces from Sind cattle presented higher dry matter content (17.3 %) than F1 Simmental x Nellore (15.6 %) cattle and buffaloes (15.7 %). Buffaloes presented smaller value for ash (9.3 %) than Sind and F1 Simmental x Nellore cattle, whose values were 11.5 e 12.7 %, respectively. Values for neutron detergent fiber (NDF) were higher in buffaloes (52.9 %) than Sind (46.8 %) and F1 Simental x Nelore (43.2 %) cattle. For NDF, hemi-cellulose, phosphorus and calcium there were not difference, while for nitrogen, Sind and F1 Simmental x Nellore cattle presented higher content than buffaloes (13.03 and 13.77 vs 10.47g kg-1). Sind cattle obtained higher potassium than F1 Simmental x Nellore and buffaloes (16.37 vs 10.81 e 10.37g kg-1). For magnesium, buffaloes obtained higher content than Sind and F1 Simmental x Nellore cattle (2.20 vs 3.62 e 3.28 g kg-1). For the mineral manganese there was not statistic difference b
Este experimento foi realizado na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, com objetivo de avaliar a composição mineral das fezes de bovinos Sindi, F1 Simental x Nelore e búfalos Mediterrâneos. Foram utilizados 21 animais, sete bovinos Sindi, sete F1 Simental x Nelore e sete bubalinos Mediterrâneos, separados por grupo genético e colocados em baias coletivas de 160 m2. As fezes foram retiradas do reto do animal e analisadas após coleta. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 7 repetições. As fezes dos bovinos Sindi apresentaram maior teor de matéria Seca (MS) (17,3 %) em relação aos bovinos F1 Simental x Nelore (15,6 %) e búfalos (15,7 %). Os búfalos apresentaram menor valor de cinzas (9,3 %) em relação aos bovinos Sindi e F1 Simental x Nelore, cujos valores foram 11,5 e 12,7 %, respectivamente. Os valores para fibra em detergente ácido (FDA) foram maiores nos búfalos (52,9 %) em relação a bovinos Sindi (46,8 %) e F1 Simental x Nelore (43,2 %). Para fibra em detergente neutro (FDN), hemicelulose, minerais fósforo e cálcio não houve diferença, enquanto que os teores de nitrogênio dos bovinos Sindi e F1 Simental x Nelore foram superiores do que dos búfalos (13,03 e 13,77vs 10,47g kg-1). Bovinos Sindi obtiveram maior teor de potássio do que F1 Simental x Nelore e bubalinos (16,37 vs 10,81 e 10,37 g/kg). No resultado obtido para o mineral