RESUMO
This study was carried out to evaluate the effects of different nutritional strategies at growing and finishing phases on carcass and meat characteristics from 24 crossbred steers predominatly Holstein, slaughtered at 15 months of age and with 395.00kg of body weight. At the growing phase, the animals were maintained on Brachiaria brizantha pasture with two levels of supplementation in amounts equivalent to 0.5 or 1.0% of body weight. Subsequently, the animals were finished in feedlot with diets composed of 50 or 80% of concentrate. The high level of the concentrate at the finishing phase increased significantly (P 0.05) the hot carcass yield (50.16 vs. 48.62%). The lowest level of supplementation at the growing phase resulted in higher (P 0.05) percentage of carcass fat (25.61 vs. 23.39%) but it did not influence the percentage of muscle and bone. The high level of supplementation at the growing phase provided higher (p 0.05) meat tenderness, required less shear force (4.72 vs. 6.66kg cm-3) and lighter red meat (3.88 vs 2.89 points). The high feeding level during the growing phase was more interesting because it affected positively some important carcass and meat characteristics, especially tenderness.
Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos de diferentes estratégias nutricionais na recria e terminação sobre as características da carcaça e da carne de 24 bovinos mestiços com predominância Holandês, abatidos com 15 meses de idade e 395,00kg de peso vivo. Na fase de recria, os animais foram mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha com dois níveis de suplementação energética em quantidade equivalente a 0,5 ou 1,0% do peso vivo. Posteriormente, os animais foram terminados em confinamento com dietas compostas por 50 ou 80% de concentrado. Constatou-se efeito significativo (P 0,05) do nível de concentrado na terminação sobre o rendimento de carcaça quente em favor do nível alto (50,16 vs 48,62%). O menor nível de suplementação na recria resultou em maior (P 0,05) percentual de gordura na carcaça (25,61 vs 23,39%), mas não influenciou os percentuais de músculos e ossos. O nível alto de suplementação na recria proporcionou carne mais macia, requerendo menor força de cisalhamento (4,72 vs 6,66kg cm-3) e de coloração vermelha mais clara (3,88 vs 2,89 pontos). O nível alimentar alto na recria mostrou-se mais atrativo por ter efeitos positivos sobre algumas características importantes da carcaça e da carne, notadamente a maciez.
RESUMO
This study was carried out to evaluate the effects of different nutritional strategies at growing and finishing phases on carcass and meat characteristics from 24 crossbred steers predominatly Holstein, slaughtered at 15 months of age and with 395.00kg of body weight. At the growing phase, the animals were maintained on Brachiaria brizantha pasture with two levels of supplementation in amounts equivalent to 0.5 or 1.0% of body weight. Subsequently, the animals were finished in feedlot with diets composed of 50 or 80% of concentrate. The high level of the concentrate at the finishing phase increased significantly (P 0.05) the hot carcass yield (50.16 vs. 48.62%). The lowest level of supplementation at the growing phase resulted in higher (P 0.05) percentage of carcass fat (25.61 vs. 23.39%) but it did not influence the percentage of muscle and bone. The high level of supplementation at the growing phase provided higher (p 0.05) meat tenderness, required less shear force (4.72 vs. 6.66kg cm-3) and lighter red meat (3.88 vs 2.89 points). The high feeding level during the growing phase was more interesting because it affected positively some important carcass and meat characteristics, especially tenderness.
Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos de diferentes estratégias nutricionais na recria e terminação sobre as características da carcaça e da carne de 24 bovinos mestiços com predominância Holandês, abatidos com 15 meses de idade e 395,00kg de peso vivo. Na fase de recria, os animais foram mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha com dois níveis de suplementação energética em quantidade equivalente a 0,5 ou 1,0% do peso vivo. Posteriormente, os animais foram terminados em confinamento com dietas compostas por 50 ou 80% de concentrado. Constatou-se efeito significativo (P 0,05) do nível de concentrado na terminação sobre o rendimento de carcaça quente em favor do nível alto (50,16 vs 48,62%). O menor nível de suplementação na recria resultou em maior (P 0,05) percentual de gordura na carcaça (25,61 vs 23,39%), mas não influenciou os percentuais de músculos e ossos. O nível alto de suplementação na recria proporcionou carne mais macia, requerendo menor força de cisalhamento (4,72 vs 6,66kg cm-3) e de coloração vermelha mais clara (3,88 vs 2,89 pontos). O nível alimentar alto na recria mostrou-se mais atrativo por ter efeitos positivos sobre algumas características importantes da carcaça e da carne, notadamente a maciez.
RESUMO
Em junho de 1997, foi isolada uma amostra de E. faecium, resistente à Vancomicina (VRE), de um caso de meningite adquirida na comunidade na Casa de Saúde Santa Marcelina, Säo Paulo/SP. A partir de maio de 1998 novas amostras de VRE passaram a ser isoladas de diferentes materiais clínicos e um estudo sobre colonizaçäo de VRE foi realizado nos pacientes internados e nos recentemente admitidos no hospital. As amostras de enterococos foram caracterizadas fenotipicamente, quando a espécie, resistência a antibióticos e o genótipo VanA confirmado por PCR no IAL-SP
Assuntos
Enterococcus , Infecção Hospitalar/prevenção & controle , Resistência a Vancomicina , Enterococcus faecalis , Enterococcus faecium , Manejo de EspécimesRESUMO
Apresenta seis resumos dos trabalhos vencedores do Prêmio Jovem Cientista, todos abordando o tema saúde da populaçäo e os três resumos vencedores do Prêmio Jovem Cientista do Futuro, que incentivam a importância da pesquisa científica junto aos alunos do segundo grau de todas as escolas brasileiras, com o tema principal sobre problemas originados na contaminaçäo pela água
Assuntos
Doenças Transmissíveis , Serviços de Saúde , Infecções , Saúde Pública , Qualidade de Vida , Ar Condicionado/efeitos adversos , Candida , Meio Ambiente , Infecção Hospitalar/prevenção & controle , Staphylococcus aureus , Vancomicina , Poluição da ÁguaRESUMO
Resumo dos trabalhos vencedores do Prêmio Jovem Cientista, sob o tema Gerenciamento da Qualidade: o caminho para a modernizaçäo, nas categorias graduados e estudantes (MC)
Assuntos
Distinções e Prêmios , Controle de Qualidade , Eficiência , Qualidade da Assistência à Saúde , PesquisaRESUMO
Informa sobre los temas de la reunion sobre tecnología apropiada. Los cuales tratan sobre el proceso de marginalidad urbana, guías para entender la reforma municipal colombiana, conversión de una planta de tratamiento de agua con procesos convencionales a filtración lenta en arena, prototipo de tratamiento de agua en la vereda La Sirena (municipio de Cali) y diseño de relleno sanitario manual para el municipio de Guapi-Casca
Assuntos
Participação da Comunidade , Áreas de Pobreza , Abastecimento de ÁguaRESUMO
Analiza el término marginalidad esbozado por el Instituto de Desarrollo Social de América Latina (Chile). Señala un enfoque alternativo de la marginalidad planteado desde diferentes puntos de vista. Estudia el proceso de urbanización y la problematica de la marginalidad
Assuntos
Áreas de Pobreza , UrbanizaçãoRESUMO
Compilación de trabajos sobre: la dimensión del problema de los residuos sólidos en América Latina; características; rutas de recolección utilizando microcomputadoras; aspectos sociales de salud pública relacionados con la limpieza pública; tecnologías alternativas en América Latina; reciclaje de los residuos sólidos; aprovechamiento de los residuos urbanos; compostificación; entierro sanitario; digestión anaeróbica; manejo de lixiviados; residuos hospitalarios, y potencialidad de los residuos sólidos en la proliferación de insectos