1.
Hig. aliment
; 14(77): 27-33, out. 2000. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-276666
RESUMO
O consumo de alimentos vendidos nas ruas é um hábito cultural muito disseminado. Nos últimos anos, diversos fatores, particularmente sócio-econômicos, impulsionaram a comercializaçäo de alimentos nas vias públicas, em especial nos países em desenvolvimento. Entretanto, na maioria dos países ainda näo existe regulamentaçäo legal desta atividade e säo quase inexistentes os procedimentos de fiscalizaçäo. Analisa alguns dos aspectos sociais, econômicos, legais e higiênico-sanitários relacionados à venda de alimentos na rua, sugerindo estratégias para aprimorar esta atividade do ponto de vista da saúde pública.