RESUMO
This study explores how the Household Dietary Diversity Score (HDDS) and spatial visualization can inform food governance in Chile, focusing on socio-demographic and geographical determinants affecting food consumption patterns. A national household database (n = 4047), including households from 2019 (n = 3967; 98.02%) and 2020 (n = 80; 1.98%), provided by the "Family Support Program of Food Self-Sufficiency" (FSPFS) of the Ministry of Social Development and Family, was analyzed. The findings revealed that Chilean vulnerable households were led mostly by women (86.6%), with an age average of 55.9 ± 15.6 years old, versus 68.9 ± 12.9 years in the case of men. The intake frequency analysis showed that dairy, fruits, and vegetables were below the recommended values in at least half of the households, and that fats and sugars were above recommended levels. Regarding the HDDS (0-189), the national average was 91.4 ± 20.6 and was significantly influenced by the number of minors in the households, water access, food access issues, and residing in the Zona Sur. Finally, the spatial visualization showed that the Zona Central had higher consumption of fruits and vegetables, while the extreme zones Norte Grande and Zona Austral showed higher intakes of fats and sugars. These findings emphasize the importance of leveraging data insights like the HDDS and spatial visualization to enhance food security and inform food governance strategies.
Assuntos
Dieta , Características da Família , Abastecimento de Alimentos , Análise Espacial , Humanos , Chile , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Abastecimento de Alimentos/estatística & dados numéricos , Dieta/estatística & dados numéricos , Idoso , Frutas , Adulto , Fatores Socioeconômicos , Verduras , Comportamento AlimentarRESUMO
Small-scale farmers are essential food suppliers, especially in developing countries, but they face many constraints that limit their productivity and returns. Associating with other farmers (for instance, through cooperatives) has been shown to be a strategy to mitigate these constraints; however, there are limitations in farmers' participation and commitment to associations. This research explored small-scale farmers' attitudes and perceptions of associations. This paper considered the district of Cauquenes, a rural area in central Chile. A total of 71 small-scale farmers were surveyed. The data were processed using descriptive, multivariate, and qualitative techniques. The results showed that the farmers had limited knowledge of and experience with associations. They also did not see participation in an association as necessary for improving their business outcomes. They were also reluctant to accept a possible loss in decision-making power or the possibility of being scammed or tricked. The factors underlying farmers' attitudes toward associations were "Uncertainty of economic benefits" (23.3% of variance), "Technical-economic limitations perception" (15.2%), "Distrust" (10.8%), and "Individualism" (9.8%). These results suggested that policies are needed to improve farmers' experience with and knowledge of associations, considering the cultural variables that affect distrust and focusing on existing uncertainties. The associative processes need to allow for progressive commitment, expedite tangible results, and provide continuous technical and motivational support.
Os pequenos agricultores são essenciais para o abastecimento de alimentos, especialmente nos países em desenvolvimento, mas enfrentam muitas restrições que limitam sua produtividade e retorno. A associação com outros agricultores (por exemplo, por cooperativas) tem se mostrado uma estratégia para mitigar essas deficiências, no entanto, há entraves na participação e comprometimento dos agricultores com as associações. O objetivo desta pesquisa é explorar as atitudes e percepções dos pequenos agricultores em relação às associações. Para isso, consideramos o caso do distrito de Cauquenes, uma área rural no centro do Chile, em que se entrevistou um total de 71 pequenos agricultores. Os dados foram processados por meio de técnicas descritivas, multivariadas e qualitativas. Como resultados, os agricultores têm um conhecimento e experiência limitados sobre as associações e, além disso, não entendem a relevância do vínculo social como uma alternativa para melhorar o seu desempenho. Por outro lado, relutam em uma possível perda de poder decisório, bem como em serem enganados. Os fatores subjacentes às atitudes dos agricultores em relação às associações foram "incerteza dos benefícios econômicos" (23,3%), "percepção de limitações técnico-econômicas" (15,2%), "desconfiança" (10,8%) e "individualismo" (9,8%). Esses resultados nos demonstram serem necessárias políticas que promovam o conhecimento direto, concreto e experiencial dos agricultores sobre o associativismo, com foco nas incertezas existentes. Os processos associativos devem estar atrelados a compromissos progressivos, com foco em resultados tangíveis e suporte contínuo, não apenas técnico, mas também motivacional.
Assuntos
Corporações Profissionais , Fazendeiros , ChileRESUMO
ABSTRACT: An adequate supply of fresh, high quality and accessible vegetables is essential for a healthy food system. In Latin America, these are mostly produced by smallholder farmers. The objective of this research was to characterize the productive and commercial development of small-scale vegetable growers and to further understand and explain their attitudes on their business. A total of 335 farmers in Central Chile area were surveyed. The data was processed using descriptive and multivariate techniques. Results showed that farmers have a positive self-assessment of their technical performance, production quality and the contribution of farming to their household income. They express uncertainty about the future, as well as some disappointment with the prices they receive for their produce and their access to public support programs. There are significant differences between farmers within the sample; however, which allow two distinct clusters to be identified: "conformist" (69.05%) and "critical" (30.95%). These results suggested that these small-scale vegetable growers have certain generalizable attitudes and other divergent. The differences in attitudes coincide with differences in objective characteristics, including age, education, farm size and technology.
RESUMO: O fornecimento de vegetais frescos, de qualidade e acessíveis, são essenciais para um sistema alimentar saudável. Na América Latina, essa produção está principalmente nas mãos dos pequenos agricultores. O objetivo desta pesquisa é caracterizar o desenvolvimento produtivo e comercial de pequenos produtores de hortaliças e entender e explicar melhor suas atitudes em relação à atividade. No total, foram pesquisados 335 agricultores no centro do Chile. Os dados coletados foram processados usando técnicas descritivas e multivariadas. Como resultados, se encontraram uma avaliação geral positiva do desempenho técnico, da qualidade da produção e da contribuição para a renda familiar, embora acompanhada de uma incerteza sobre o futuro. Os entrevistados expressaram decepções sobre alguns aspectos, como preço de venda e acesso a programas de apoio público. No entanto, existem diferenças significativas na amostra que permitem a identificação de dois grupos: "conformistas" (69,05%) e "crítico" (30,95%). Esses resultados sugerem que, no caso analisado, os pequenos produtores de hortaliças têm certas atitudes generalizáveis e outras divergentes. As diferenças de atitudes são coincidentes com as características objetivas, como idade, escolaridade, tamanho da fazenda e tecnologia.
RESUMO
An adequate supply of fresh, high quality and accessible vegetables is essential for a healthy food system. In Latin America, these are mostly produced by smallholder farmers. The objective of this research was to characterize the productive and commercial development of small-scale vegetable growers and to further understand and explain their attitudes on their business. A total of 335 farmers in Central Chile area were surveyed. The data was processed using descriptive and multivariate techniques. Results showed that farmers have a positive self-assessment of their technical performance, production quality and the contribution of farming to their household income. They express uncertainty about the future, as well as some disappointment with the prices they receive for their produce and their access to public support programs. There are significant differences between farmers within the sample; however, which allow two distinct clusters to be identified: conformist (69.05%) and critical (30.95%). These results suggested that these small-scale vegetable growers have certain generalizable attitudes and other divergent. The differences in attitudes coincide with differences in objective characteristics, including age, education, farm size and technology.(AU)
O fornecimento de vegetais frescos, de qualidade e acessíveis, são essenciais para um sistema alimentar saudável. Na América Latina, essa produção está principalmente nas mãos dos pequenos agricultores. O objetivo desta pesquisa é caracterizar o desenvolvimento produtivo e comercial de pequenos produtores de hortaliças e entender e explicar melhor suas atitudes em relação à atividade. No total, foram pesquisados 335 agricultores no centro do Chile. Os dados coletados foram processados usando técnicas descritivas e multivariadas. Como resultados, se encontraram uma avaliação geral positiva do desempenho técnico, da qualidade da produção e da contribuição para a renda familiar, embora acompanhada de uma incerteza sobre o futuro. Os entrevistados expressaram decepções sobre alguns aspectos, como preço de venda e acesso a programas de apoio público. No entanto, existem diferenças significativas na amostra que permitem a identificação de dois grupos: conformistas (69,05%) e crítico (30,95%). Esses resultados sugerem que, no caso analisado, os pequenos produtores de hortaliças têm certas atitudes generalizáveis e outras divergentes. As diferenças de atitudes são coincidentes com as características objetivas, como idade, escolaridade, tamanho da fazenda e tecnologia.(AU)
Assuntos
Verduras , Jardinagem , Inquéritos e Questionários , ChileRESUMO
Nos países latino-americanos, o crescimento econômico tem sido refletido em uma mudança generalizada nos padrões alimentares. Em poucas décadas, as altas taxas de subnutrição foram substituídas por problemas frequentes de obesidade na população. Essa crise de sobrepeso aumenta a propensão a problemas importantes de saúde, especialmente doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e doenças coronárias. Visando fornecer mais informações para o consumidor, os governos do Chile e do Peru realizaram mudanças na regulamentação da rotulagem de alimentos, como uma das estratégias para combater o excesso de peso. O objetivo deste artigo é apresentar a Lei 20.606 do Chile, a Lei 30.021 do Peru, em vigor, respectivamente, desde 2016 e 2019, e regulamentos associados. Ambos os países foram os primeiros em todo o mundo a exigir a rotulagem nutricional frontal para os alimentos em que os limites dos chamados "nutrientes críticos" são ultrapassados. São apresentados os principais conteúdos dessa legislação, Chilena e Peruana, bem como discussões e avaliações do impacto de sua aplicação.