RESUMO

This research aimed to evaluated the raw milk quality in samples obtained from bulk tanks in the Goiás State. Thirty raw milk  samples of 1000 mL were harvest. It was performed the following analyses: total bacterial count (TBC) by Flow Citometry, search for the presence of residues of antimicrobial agents by the Delvotest® SP kit and investigation for the fraud by adding to milk the following substances: hydrogen peroxide, formaldehyde, sodium bicarbonate and sodium hydroxide. It was not found any residues of antimicrobial agents in all (100%) samples. Physicochemical test also showed the absence of hydrogen peroxide, formaldehyde, sodium bicarbonate and sodium hydroxide in milk. About TBC, it was observed that 30% (9/30) of bulk tanks showed TBC>106 CFU/mL, in 46.67% (14/30) the TBC was between 105 to 106 CFU/mL and 23.33% (7/30) showed TBC 105 CFU/mL. Means observed were TBC of 9.2 X 106, TBC of 4.5 X 105, TBC of 5.1 X 104, respectively. From bulk tanks with TBC>106 CFU/mL, 100% were available for common utilization and had significantly higher values for TBC (P 0.05). Educational standards and training about the hygienic procedures applied to milk obtainment and to milking equipments, a well implemented mastitis control program and correct use of milk cooling system after milking must be adopted in order to provide a better raw milk quality. These measures prov

Este estudo objetivou avaliar a qualidade de leite cru em trinta amostras colhidas de tanques de expansão no estado de Goiás, num volume de 1.000 mL. Para tanto, realizou-se contagem bacteriana total (CBT) por citometria de fluxo, bem como se procedeu a pesquisas de resíduos de antimicrobianos pelo kit Delvotest® SP e de fraude por adição de água oxigenada, formol, bicarbonato de sódio e hidróxido de sódio. Em 100% das amostras notou-se ausência de resíduos de antimicrobianos. Além disso, os testes físico-químicos não indicaram a presença de água oxigenada, formol, bicarbonato de sódio e hidróxido de sódio. Do total dos tanques de expansão, 30% (9/30) apresentaram CBT >106 UFC/mL, em 46,67% (14/30) a CBT estava entre 105 e 106 UFC/mL e em 23,33% (7/30) havia CBT 105 UFC/mL. As médias observadas foram CBT de 9,2 x 106 UFC/mL, CBT de 4,5 x 105 UFC/mL e CBT de 5,1 x 104 UFC/mL, respectivamente. Dos tanques de expansão com CBT >106 UFC/mL, 100% eram de uso coletivo e mostraram valores de CBT significativamente maiores (P 0,05). Medidas de educação e treinamento quanto aos procedimentos de obtenção higiênica do leite, à higiene dos equipamentos de ordenha, à correta implantação e execução de programa de controle de mastite e do sistema de refrigeração da matéria-prima pós-ordenha precisam ser adotadas visando à melhoria da qualidade do leite cru. Tais medidas beneficiam

RESUMO

This research aimed to evaluated the raw milk quality in samples obtained from bulk tanks in the Goiás State. Thirty raw milk  samples of 1000 mL were harvest. It was performed the following analyses: total bacterial count (TBC) by Flow Citometry, search for the presence of residues of antimicrobial agents by the Delvotest® SP kit and investigation for the fraud by adding to milk the following substances: hydrogen peroxide, formaldehyde, sodium bicarbonate and sodium hydroxide. It was not found any residues of antimicrobial agents in all (100%) samples. Physicochemical test also showed the absence of hydrogen peroxide, formaldehyde, sodium bicarbonate and sodium hydroxide in milk. About TBC, it was observed that 30% (9/30) of bulk tanks showed TBC>106 CFU/mL, in 46.67% (14/30) the TBC was between 105 to 106 CFU/mL and 23.33% (7/30) showed TBC 105 CFU/mL. Means observed were TBC of 9.2 X 106, TBC of 4.5 X 105, TBC of 5.1 X 104, respectively. From bulk tanks with TBC>106 CFU/mL, 100% were available for common utilization and had significantly higher values for TBC (P 0.05). Educational standards and training about the hygienic procedures applied to milk obtainment and to milking equipments, a well implemented mastitis control program and correct use of milk cooling system after milking must be adopted in order to provide a better raw milk quality. These measures prov

Este estudo objetivou avaliar a qualidade de leite cru em trinta amostras colhidas de tanques de expansão no estado de Goiás, num volume de 1.000 mL. Para tanto, realizou-se contagem bacteriana total (CBT) por citometria de fluxo, bem como se procedeu a pesquisas de resíduos de antimicrobianos pelo kit Delvotest® SP e de fraude por adição de água oxigenada, formol, bicarbonato de sódio e hidróxido de sódio. Em 100% das amostras notou-se ausência de resíduos de antimicrobianos. Além disso, os testes físico-químicos não indicaram a presença de água oxigenada, formol, bicarbonato de sódio e hidróxido de sódio. Do total dos tanques de expansão, 30% (9/30) apresentaram CBT >106 UFC/mL, em 46,67% (14/30) a CBT estava entre 105 e 106 UFC/mL e em 23,33% (7/30) havia CBT 105 UFC/mL. As médias observadas foram CBT de 9,2 x 106 UFC/mL, CBT de 4,5 x 105 UFC/mL e CBT de 5,1 x 104 UFC/mL, respectivamente. Dos tanques de expansão com CBT >106 UFC/mL, 100% eram de uso coletivo e mostraram valores de CBT significativamente maiores (P 0,05). Medidas de educação e treinamento quanto aos procedimentos de obtenção higiênica do leite, à higiene dos equipamentos de ordenha, à correta implantação e execução de programa de controle de mastite e do sistema de refrigeração da matéria-prima pós-ordenha precisam ser adotadas visando à melhoria da qualidade do leite cru. Tais medidas beneficiam

RESUMO

Objetivou-se com o presente trabalho verificar as freqüências de mastite clínica (MC) e subclínica (MSC), bem como estimar a redução na produção de leite devido à MSC em cinco rebanhos leiteiros da região de Pirassununga, SP, e ainda aplicar um método simples e de fácil execução no cálculo da redução na produção. No período de setembro a novembro de 2000, 799 quartos mamários, de um total de 201 vacas, foram submetidos aos testes da caneca telada e California Mastitis Test (CMT). As freqüências de mastite em animais e quartos, em cada rebanho, foram obtidas pela razão percentual entre o número de positivos e o número total. A estimativa do percentual de redução na produção foi obtida através do somatório dos produtos entre o percentual de quartos afetados, conforme a reação no CMT, e valores de redução na produção encontrados na literatura. As freqüências médias de MC e MSC em animais foram 7,46% e 63,68%, respectivamente. O percentual de redução variou proporcionalmente à freqüência de MSC, sendo 3,82% no rebanho com menor freqüência e 10,79% naquele com maior freqüência. Os resultados demonstram a necessidade de implantar um programa de controle de mastite. PALAVRAS-CHAVE: Bovino, mastite clínica, mastite subclínica, prevalência, redução na produção.

RESUMO

Objetivou-se com o presente trabalho verificar as freqüências de mastite clínica (MC) e subclínica (MSC), bem como estimar a redução na produção de leite devido à MSC em cinco rebanhos leiteiros da região de Pirassununga, SP, e ainda aplicar um método simples e de fácil execução no cálculo da redução na produção. No período de setembro a novembro de 2000, 799 quartos mamários, de um total de 201 vacas, foram submetidos aos testes da caneca telada e California Mastitis Test (CMT). As freqüências de mastite em animais e quartos, em cada rebanho, foram obtidas pela razão percentual entre o número de positivos e o número total. A estimativa do percentual de redução na produção foi obtida através do somatório dos produtos entre o percentual de quartos afetados, conforme a reação no CMT, e valores de redução na produção encontrados na literatura. As freqüências médias de MC e MSC em animais foram 7,46% e 63,68%, respectivamente. O percentual de redução variou proporcionalmente à freqüência de MSC, sendo 3,82% no rebanho com menor freqüência e 10,79% naquele com maior freqüência. Os resultados demonstram a necessidade de implantar um programa de controle de mastite. PALAVRAS-CHAVE: Bovino, mastite clínica, mastite subclínica, prevalência, redução na produção.