RESUMO
Para garantir carne ovina de qualidade, deve-se garantir o bem-estar dos animais durante o pré-abate. O qual o animal é susceptível a problemas no bem-estar animal. Objetivou-se esta revisão bibliográfica salientar as principais avaliações do bem-estar animal referente ao pré-abate de ovinos. As avaliações podem ser, a frequência respiratória, glicemia, e o pH da carcaça, o qual é possível identificar problemas na carne, como DFD e PSE. A avaliação do bem-estar ovino durante o pré-abate é de suma importância quando se busca garantir uma qualidade do produto final, além de promover um manejo mais humanitário para esses animais. (AU)
To ensure quality sheep meat, should ensure the welfare of animals during pre-slaughter. Which animal is susceptible to problems in animal welfare. The objective was to this literature review highlight the main assessments of animal welfare related to the pre-slaughter sheep. Evaluations can be, respiratory rate, blood glucose, and the carcass pH, which can identify problems in the flesh as DFD and PSE. The evaluation of the welfare sheep during the pre-slaughter is of paramount importance when it seeks to ensure a quality of the final product, and promote more humane handling for these animals. (AU)
Assuntos
Animais , Avaliação de Resultados em Cuidados de Saúde , Ovinos , Abate de Animais , Bem-Estar do Animal , Estresse Psicológico , Técnicas de Laboratório Clínico/veterináriaRESUMO
Para garantir carne ovina de qualidade, deve-se garantir o bem-estar dos animais durante o pré-abate. O qual o animal é susceptível a problemas no bem-estar animal. Objetivou-se esta revisão bibliográfica salientar as principais avaliações do bem-estar animal referente ao pré-abate de ovinos. As avaliações podem ser, a frequência respiratória, glicemia, e o pH da carcaça, o qual é possível identificar problemas na carne, como DFD e PSE. A avaliação do bem-estar ovino durante o pré-abate é de suma importância quando se busca garantir uma qualidade do produto final, além de promover um manejo mais humanitário para esses animais.
To ensure quality sheep meat, should ensure the welfare of animals during pre-slaughter. Which animal is susceptible to problems in animal welfare. The objective was to this literature review highlight the main assessments of animal welfare related to the pre-slaughter sheep. Evaluations can be, respiratory rate, blood glucose, and the carcass pH, which can identify problems in the flesh as DFD and PSE. The evaluation of the welfare sheep during the pre-slaughter is of paramount importance when it seeks to ensure a quality of the final product, and promote more humane handling for these animals.