RESUMO

SUMMARY The objectives were to evaluate diets containing levels of in natura linseed oil (1.0, 3.8 and 5.2% of diet DM) on carcass characteristics and meat cuts, and correlate these results with in vivo body measures of 14 heifers and 15 steers Nellore x Canchim. The animals were confined individually receiving 20% of sugar cane as roughage and 80% concentrate, in a complete randomized block (oil content x sexual condition). All animals of each block were slaughtered when the average body weight reached 500 kg. No interactions between treatments were observed. Add up to 5.2% of linseed oil in diet of crossbred cattle increases the weight of the main carcass cuts, reduce the loss during cooling and does not change the level of renal pelvic-inguinal fat. Heifers and steers Nellore x Canchim produce similar amounts of weight and yield hindquarters meat. Along with body weight, the extent pelviano contour is the most indicated to assist the formation of homogeneous lots for slaughter or trial, because showed the best correlation with the characteristics used in the Brazilian market of meat, such as weight and carcass yield.

RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.

RESUMO

SUMMARY The objectives were to evaluate diets containing levels of in natura linseed oil (1.0, 3.8 and 5.2% of diet DM) on carcass characteristics and meat cuts, and correlate these results with in vivo body measures of 14 heifers and 15 steers Nellore x Canchim. The animals were confined individually receiving 20% of sugar cane as roughage and 80% concentrate, in a complete randomized block (oil content x sexual condition). All animals of each block were slaughtered when the average body weight reached 500 kg. No interactions between treatments were observed. Add up to 5.2% of linseed oil in diet of crossbred cattle increases the weight of the main carcass cuts, reduce the loss during cooling and does not change the level of renal pelvic-inguinal fat. Heifers and steers Nellore x Canchim produce similar amounts of weight and yield hindquarters meat. Along with body weight, the extent pelviano contour is the most indicated to assist the formation of homogeneous lots for slaughter or trial, because showed the best correlation with the characteristics used in the Brazilian market of meat, such as weight and carcass yield.

RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.

RESUMO

Lipids have been used in ruminant feed to replace high amounts of grain for increasing the diet energy density, performance and meat quality. This study evaluated the qualitative characteristics of meat from feedlot heifers fed with sources of lipid supplements. Twenty-one crossbred heifers (1/4Nelore × 1/4Santa Gertrudis × 1/2Braunvieh) were used. Each heifer received 60 % forage with a base of corn silage and 40 % concentrate, resulting in 5.8 % lipid content in the total diet. The following sources of lipids were used: soybeans, protected fat and soybean oil. There were no differences on physical characteristics of meat samples from heifers fed with the lipid sources. Soybeans increased the concentration of linoleic acid, content of polyunsaturated fatty acid and activity of the 9-desaturase C16 enzyme in the Longissimus muscle. The use of soybean oil in the diet increased the oleic acid, monounsaturated fatty acid, total cis- and trans-fatty acids (C18:0) and the activity of the 9-desaturase C16 enzyme in the subcutaneous fat. Diets with soybean grain had greater deposition of linoleic and linolenic acids than diets with fat protected and greater presence of these essential fatty acids are associated to a better composition and meat quality.

RESUMO

Lipids have been used in ruminant feed to replace high amounts of grain for increasing the diet energy density, performance and meat quality. This study evaluated the qualitative characteristics of meat from feedlot heifers fed with sources of lipid supplements. Twenty-one crossbred heifers (1/4Nelore × 1/4Santa Gertrudis × 1/2Braunvieh) were used. Each heifer received 60 % forage with a base of corn silage and 40 % concentrate, resulting in 5.8 % lipid content in the total diet. The following sources of lipids were used: soybeans, protected fat and soybean oil. There were no differences on physical characteristics of meat samples from heifers fed with the lipid sources. Soybeans increased the concentration of linoleic acid, content of polyunsaturated fatty acid and activity of the 9-desaturase C16 enzyme in the Longissimus muscle. The use of soybean oil in the diet increased the oleic acid, monounsaturated fatty acid, total cis- and trans-fatty acids (C18:0) and the activity of the 9-desaturase C16 enzyme in the subcutaneous fat. Diets with soybean grain had greater deposition of linoleic and linolenic acids than diets with fat protected and greater presence of these essential fatty acids are associated to a better composition and meat quality.

RESUMO

Animal performance is the most direct measure in the evaluation of feed quality. However, performance data are often insufficient to determine possible interactions that may take place in the ruminal environment. The purpose of the present trial was to evaluate the possible associative effects on the concentrations of volatile fatty acids (VFAs), ammoniacal nitrogen (N-NH3) and pH in the remaining liquid fraction from the dry matter (DM) digestion for exclusive roughages: sugarcane (SC), 60- (EG60) and 180-day elephantgrass (EG180), and corn silage (SIL), as well as for combined roughages: sugarcane+corn silage (SCSIL), sugarcane+60-day elephantgrass (SCEG60), sugarcane+180-day elephantgrass (SCEG180), corn silage+60-day elephantgrass (SILEG60), corn silage+180-day elephantgrass (SILEG180) associated at equal DM proportions (50%). These associative effects present positive or negative effects on bovine performance. Concentrations of VFAs and N-NH3, as well as pH for the treatments were, respectively: SC= 56.9 mmol L-1, 50.1 mg dL-1, 5.7; SCSIL= 61.4 mmol L-1, 50.7 mg dL-1, 5.8; SCEG60= 54.7 mmol L-1, 47.6 mg dL-1, 5.8; SCEG180= 45.4 mmol L-1, 49.4 mg dL-1, 6.0; SIL= 57.2 mmol L-1, 54.0 mg dL-1, 5.8; SILEG60= 57.1 mmol L-1, 53.1 mg dL-1, 5.9; SILEG180= 55.9 mmol L-1, 52.3 mg dL-1, 6.0; EG60= 58.1 mmol L-1, 49.4 mg dL-1, 5.9; and EG180= 44.0 mmol L-1, 46.4 mg dL-1, 6.1. Nonstructural carbohydrates and starch, associated with fiber and protein, contributed to positive associative effect on the 50:50 sugarcane/corn silage mixtures. The high fermentative aspect of such mixture may have promoted the best results in bovine performance.

O desempenho animal é a medida mais direta de se avaliar a qualidade dos alimentos. Entretanto, dados de desempenho são insuficientes para se detectar as possíveis interações que possam ocorrer no ambiente ruminal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os possíveis efeitos associativos nas concentrações de ácidos graxos voláteis (AGVs), nitrogênio amoniacal (N-NH3) e pH da fração líquida remanescente da digestão da matéria seca (MS) de volumosos exclusivos (cana-de-açúcar= CN; capim-elefante com 60 dias= CP60 e 180 dias= CP180 de crescimento; e silagem de milho= SIL) e suas combinações (cana-de-açúcar+silagem de milho= CNSIL; cana-de-açúcar+capim-elefante-60d= CNCP60; cana-de-açúcar+capim-elefante-180d= CNCP180; silagem de milho+capim-elefante-60d= SILCP60; silagem de milho+capim-elefante-180d= SILCP180) na proporção de 50% na MS, que levam a resultados de desempenhos positivos ou negativos de bovinos. As concentrações de AGVs, N-NH3 e pH dos tratamentos foram: CN= 56,9 mmol L-1, 50,1 mg dL-1, 5,7; CNSIL= 61,4 mmol L-1, 50,7 mg dL-1, 5,8; CNCP60= 54,7 mmol L-1, 47,6 mg dL-1, 5,8; CNCP180= 45,4 mmol L-1, 49,4 mg dL-1, 6,0; SIL= 57,2 mmol L-1, 54,0 mg dL-1, 5,8; SILCP60= 57,1 mmol L-1, 53,1 mg dL-1, 5,9; SILCP180= 55,9 mmol L-1, 52,3 mg dL-1, 6,0; CP60= 58,1 mmol L-1, 49,4 mg dL-1, 5,9; CP180= 44,0 mmol L-1, 46,4 mg dL-1, 6,1. Os carboidratos não estruturais e amido, aliados à fibra e proteína, contribuíram para que ocorresse o efeito associativo positivo na mistura 50:50 cana/silagem. Isso pode ter propiciado os melhores resultados de desempenho em bovinos devido ao elevado padrão fermentativo.

RESUMO

Animal performance is the most direct measure in the evaluation of feed quality. However, performance data are often insufficient to determine possible interactions that may take place in the ruminal environment. The purpose of the present trial was to evaluate the possible associative effects on the concentrations of volatile fatty acids (VFAs), ammoniacal nitrogen (N-NH3) and pH in the remaining liquid fraction from the dry matter (DM) digestion for exclusive roughages: sugarcane (SC), 60- (EG60) and 180-day elephantgrass (EG180), and corn silage (SIL), as well as for combined roughages: sugarcane+corn silage (SCSIL), sugarcane+60-day elephantgrass (SCEG60), sugarcane+180-day elephantgrass (SCEG180), corn silage+60-day elephantgrass (SILEG60), corn silage+180-day elephantgrass (SILEG180) associated at equal DM proportions (50%). These associative effects present positive or negative effects on bovine performance. Concentrations of VFAs and N-NH3, as well as pH for the treatments were, respectively: SC= 56.9 mmol L-1, 50.1 mg dL-1, 5.7; SCSIL= 61.4 mmol L-1, 50.7 mg dL-1, 5.8; SCEG60= 54.7 mmol L-1, 47.6 mg dL-1, 5.8; SCEG180= 45.4 mmol L-1, 49.4 mg dL-1, 6.0; SIL= 57.2 mmol L-1, 54.0 mg dL-1, 5.8; SILEG60= 57.1 mmol L-1, 53.1 mg dL-1, 5.9; SILEG180= 55.9 mmol L-1, 52.3 mg dL-1, 6.0; EG60= 58.1 mmol L-1, 49.4 mg dL-1, 5.9; and EG180= 44.0 mmol L-1, 46.4 mg dL-1, 6.1. Nonstructural carbohydrates and starch, associated with fiber and protein, contributed to positive associative effect on the 50:50 sugarcane/corn silage mixtures. The high fermentative aspect of such mixture may have promoted the best results in bovine performance.

O desempenho animal é a medida mais direta de se avaliar a qualidade dos alimentos. Entretanto, dados de desempenho são insuficientes para se detectar as possíveis interações que possam ocorrer no ambiente ruminal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os possíveis efeitos associativos nas concentrações de ácidos graxos voláteis (AGVs), nitrogênio amoniacal (N-NH3) e pH da fração líquida remanescente da digestão da matéria seca (MS) de volumosos exclusivos (cana-de-açúcar= CN; capim-elefante com 60 dias= CP60 e 180 dias= CP180 de crescimento; e silagem de milho= SIL) e suas combinações (cana-de-açúcar+silagem de milho= CNSIL; cana-de-açúcar+capim-elefante-60d= CNCP60; cana-de-açúcar+capim-elefante-180d= CNCP180; silagem de milho+capim-elefante-60d= SILCP60; silagem de milho+capim-elefante-180d= SILCP180) na proporção de 50% na MS, que levam a resultados de desempenhos positivos ou negativos de bovinos. As concentrações de AGVs, N-NH3 e pH dos tratamentos foram: CN= 56,9 mmol L-1, 50,1 mg dL-1, 5,7; CNSIL= 61,4 mmol L-1, 50,7 mg dL-1, 5,8; CNCP60= 54,7 mmol L-1, 47,6 mg dL-1, 5,8; CNCP180= 45,4 mmol L-1, 49,4 mg dL-1, 6,0; SIL= 57,2 mmol L-1, 54,0 mg dL-1, 5,8; SILCP60= 57,1 mmol L-1, 53,1 mg dL-1, 5,9; SILCP180= 55,9 mmol L-1, 52,3 mg dL-1, 6,0; CP60= 58,1 mmol L-1, 49,4 mg dL-1, 5,9; CP180= 44,0 mmol L-1, 46,4 mg dL-1, 6,1. Os carboidratos não estruturais e amido, aliados à fibra e proteína, contribuíram para que ocorresse o efeito associativo positivo na mistura 50:50 cana/silagem. Isso pode ter propiciado os melhores resultados de desempenho em bovinos devido ao elevado padrão fermentativo.

RESUMO

To verify the effect of cattle genetic selection based on weight at 378 days of age and breed of cattle on carcass traits, 144 bulls in which 36 from the selected Nellore (NeS), selected Guzera (GuS), selected Caracu (CaS) and control Nellore (NeC) herds from the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho (Sertãozinho, SP, Brazil), were evaluated. The animals were slaughtered on 88 ± 10, 173 ± 11 e 266 ± 11 days of feedlot, on the average, 16.1 ± 0.8; 19.0 ± 0.9 e 22.0 ± 1.1 month of age, and averaging 385 ± 33, 464 ± 33 e 547 ± 53 kg of body weight for the 1st, 2nd and 3rd slaughter points, respectively. The analyzed traits were dressing percentage, carcass weight, edible meat weight, trimmed fat and bone weights, fat depth, and eye muscle area. The shear force and cooking loss were used to evaluate the meat quality of the Longissimus dorsi muscle. The NeS group showed greater carcass weight, edible meat weight, trimmed carcass cuts, and bone weight than the NeC group (P 0.05), except for hump cut weight. However, they had similar dressing percentage, trimmed carcass weight, fat depth, eye muscle area, cooking loss, and shear force. The NeS group presented greater dressing percentage than GuS and CaS groups (P 0.05). The NeS and CaS groups had similar carcass weights and edible meat of carcass and primal cuts, forearm and loin cut weights, and cooking loss. The CaS

Com o objetivo de verificar os efeitos do grupo genético e da seleção para peso pósdesmama aos 378 dias de idade, foram avaliadas as carcaças de 144 garrotes dos rebanhos selecionados Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) e não selecionado Nelore (NeC), da Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os abates ocorreram quando os animais completaram 88 ± 10, 173 ± 11 e 266 ± 11 dias de confinamento, com médias de idades de 16,1 ± 0,8; 19,0 ± 0,9 e 22,0 ± 1,1 meses e médias de pesos de 385 ± 33, 464 ± 33 e 547 ± 53 kg aos 1o, 2o e 3o abates, respectivamente. Foram analisados o rendimento de carcaça, pesos de carcaça, porção comestível, cortes aparados, aparas, ossos, espessura de gordura e área de olho do lombo. A qualidade da carne foi avaliada por perdas no cozimento e resistência ao cisalhamento das fibras do músculo Longissimus dorsi. O NeS teve maior peso de carcaça, quantidade de porção comestível da carcaça, de cortes primários e secundários, exceto para cupim e maior quantidade de ossos na carcaça que o NeC (P 0,05). Porém, esses dois grupos genéticos foram semelhantes no rendimento de carcaça quente, na quantidade de aparas, espessura de gordura, área de olho de lombo, perdas no cozimento e força de cisalhamento. Por outro lado, o NeS apresentou maior rendimento em carcaça que os GuS e CaS (P 0,05). Os grupos NeS e CaS foram semelhantes

RESUMO

The effects of cattle genetic selection measured on weight at 378 days of age and breed of cattle were studied on animal performance of 144 bulls, having 36 animals from Nellore (NeS), Guzera (GuS), Caracu (CaS) selected herds and Nellore control (NeC), sampled from the 1992 to 1994 progenies of the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho ( Sertãozinho, SP, Brazil). Animals were evaluated in three sequential slaughter groups (88 ±10, 173 ±11, and 266 ±11 days on feed). The finishing diet had, on dry matter basis, 45% of corn and milo silage and 55% of concentrate, composed of grounded corn, cotton seed meal, urea and minerals. Average daily gain, dry matter intake, and feed conversion were evaluated. When compared to NeC group, the NeS group showed greater (P 0.05) adjusted mean for daily dry matter intake (kg/d), dry matter intake per metabolic weight (g/kg0.75), empty body weight daily gain, and carcass and muscle daily deposition rates. The NeS and NeC groups had similar values for dry matter intake per live weight and feed conversion (P>0.05). The selected groups (NeS, GuS and CaS) presented similar dry matter intake, feed conversion, and average daily gain (P>0.05). The NeS and CaS had comparable empty body weight, carcass and muscle deposition rates, but the dry matter intake (kg/d) differed between GuS and CaS groups. The GuS group had lower empty body

Foram medidos os ganhos de peso, consumo de alimentos e conversão alimentar de 144 garrotes para verificar os efeitos da seleção para peso pós-desmama aos 378 dias de idade e do grupo genético. Os animais, em um total de 36 por grupo genético, representaram as progênies nascidas de 1992 a 1994 dos rebanhos Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) selecionados e Nelore (NeC) não selecionado, criados na Estação Experimental de Zootecnia e testados na Prova de Ganho de Peso de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os animais foram confinados por períodos de 88 ±10, 173 ±11 e 266 ±11 dias definindo-se os grupos de abate e receberam alimentação constituída, em base seca, de 45% de silagem de milho ou sorgo e 55% de concentrado contendo milho, farelo de algodão, uréia e minerais. As características analisadas foram ganhos diários, ingestão e conversão alimentar, sendo que no modelo básico de análise estatística considerou os efeitos do grupo genético, grupo de abate, ano e a interação grupo genético x período. As interações grupo genético x ano e período x ano foram mantidas no modelo quando apresentaram significância e a interação grupo genético x ano x período, não foi considerada.Os animais NeS consumiram mais matéria seca por dia e por peso metabólico, tiveram maiores ganhos diários e ganhos por dia de vida em peso vazio, em carcaça e em músculo separável do que os NeC (P 0,05). Ent

RESUMO

The effects of cattle genetic selection measured on weight at 378 days of age and breed of cattle were studied on animal performance of 144 bulls, having 36 animals from Nellore (NeS), Guzera (GuS), Caracu (CaS) selected herds and Nellore control (NeC), sampled from the 1992 to 1994 progenies of the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho ( Sertãozinho, SP, Brazil). Animals were evaluated in three sequential slaughter groups (88 ±10, 173 ±11, and 266 ±11 days on feed). The finishing diet had, on dry matter basis, 45% of corn and milo silage and 55% of concentrate, composed of grounded corn, cotton seed meal, urea and minerals. Average daily gain, dry matter intake, and feed conversion were evaluated. When compared to NeC group, the NeS group showed greater (P 0.05) adjusted mean for daily dry matter intake (kg/d), dry matter intake per metabolic weight (g/kg0.75), empty body weight daily gain, and carcass and muscle daily deposition rates. The NeS and NeC groups had similar values for dry matter intake per live weight and feed conversion (P>0.05). The selected groups (NeS, GuS and CaS) presented similar dry matter intake, feed conversion, and average daily gain (P>0.05). The NeS and CaS had comparable empty body weight, carcass and muscle deposition rates, but the dry matter intake (kg/d) differed between GuS and CaS groups. The GuS group had lower empty body

Foram medidos os ganhos de peso, consumo de alimentos e conversão alimentar de 144 garrotes para verificar os efeitos da seleção para peso pós-desmama aos 378 dias de idade e do grupo genético. Os animais, em um total de 36 por grupo genético, representaram as progênies nascidas de 1992 a 1994 dos rebanhos Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) selecionados e Nelore (NeC) não selecionado, criados na Estação Experimental de Zootecnia e testados na Prova de Ganho de Peso de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os animais foram confinados por períodos de 88 ±10, 173 ±11 e 266 ±11 dias definindo-se os grupos de abate e receberam alimentação constituída, em base seca, de 45% de silagem de milho ou sorgo e 55% de concentrado contendo milho, farelo de algodão, uréia e minerais. As características analisadas foram ganhos diários, ingestão e conversão alimentar, sendo que no modelo básico de análise estatística considerou os efeitos do grupo genético, grupo de abate, ano e a interação grupo genético x período. As interações grupo genético x ano e período x ano foram mantidas no modelo quando apresentaram significância e a interação grupo genético x ano x período, não foi considerada.Os animais NeS consumiram mais matéria seca por dia e por peso metabólico, tiveram maiores ganhos diários e ganhos por dia de vida em peso vazio, em carcaça e em músculo separável do que os NeC (P 0,05). Ent

RESUMO

To verify the effect of cattle genetic selection based on weight at 378 days of age and breed of cattle on carcass traits, 144 bulls in which 36 from the selected Nellore (NeS), selected Guzera (GuS), selected Caracu (CaS) and control Nellore (NeC) herds from the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho (Sertãozinho, SP, Brazil), were evaluated. The animals were slaughtered on 88 ± 10, 173 ± 11 e 266 ± 11 days of feedlot, on the average, 16.1 ± 0.8; 19.0 ± 0.9 e 22.0 ± 1.1 month of age, and averaging 385 ± 33, 464 ± 33 e 547 ± 53 kg of body weight for the 1st, 2nd and 3rd slaughter points, respectively. The analyzed traits were dressing percentage, carcass weight, edible meat weight, trimmed fat and bone weights, fat depth, and eye muscle area. The shear force and cooking loss were used to evaluate the meat quality of the Longissimus dorsi muscle. The NeS group showed greater carcass weight, edible meat weight, trimmed carcass cuts, and bone weight than the NeC group (P 0.05), except for hump cut weight. However, they had similar dressing percentage, trimmed carcass weight, fat depth, eye muscle area, cooking loss, and shear force. The NeS group presented greater dressing percentage than GuS and CaS groups (P 0.05). The NeS and CaS groups had similar carcass weights and edible meat of carcass and primal cuts, forearm and loin cut weights, and cooking loss. The CaS

Com o objetivo de verificar os efeitos do grupo genético e da seleção para peso pósdesmama aos 378 dias de idade, foram avaliadas as carcaças de 144 garrotes dos rebanhos selecionados Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) e não selecionado Nelore (NeC), da Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os abates ocorreram quando os animais completaram 88 ± 10, 173 ± 11 e 266 ± 11 dias de confinamento, com médias de idades de 16,1 ± 0,8; 19,0 ± 0,9 e 22,0 ± 1,1 meses e médias de pesos de 385 ± 33, 464 ± 33 e 547 ± 53 kg aos 1o, 2o e 3o abates, respectivamente. Foram analisados o rendimento de carcaça, pesos de carcaça, porção comestível, cortes aparados, aparas, ossos, espessura de gordura e área de olho do lombo. A qualidade da carne foi avaliada por perdas no cozimento e resistência ao cisalhamento das fibras do músculo Longissimus dorsi. O NeS teve maior peso de carcaça, quantidade de porção comestível da carcaça, de cortes primários e secundários, exceto para cupim e maior quantidade de ossos na carcaça que o NeC (P 0,05). Porém, esses dois grupos genéticos foram semelhantes no rendimento de carcaça quente, na quantidade de aparas, espessura de gordura, área de olho de lombo, perdas no cozimento e força de cisalhamento. Por outro lado, o NeS apresentou maior rendimento em carcaça que os GuS e CaS (P 0,05). Os grupos NeS e CaS foram semelhantes

RESUMO

Eighteen fillies of Brasileiro de Hipismo breed with initial age between 9 and 12 months and 250kg of average weight were used in a complete block design, during a five-month trial to evaluate the use of three different inorganic phosphorus sources. The sources were dicalcium phosphate (FB), half and half dicalcium phosphate/Tapira rock phosphate mixture (BT) and Tapira rock phosphate (FT). They were added to a basal concentrate, given at the rate of 1.5% of average body weight and to a mineralized salt, of which 50 g/animal was offered daily. The mean fluoride level (concentrate plus salt) in diets FB, BT and FT was 53, 90 and 184 ppm respectively. The mean monthly withers height gain was 1.55 (FB), 1.30 (BT) and 1.27cm (FT) and there was a significant difference between FB and FT diets.

Utilizaram-se 18 potras com idade média de 11 meses e peso vivo médio de 250 kg, alimentadas com 3 dietas contendo fosfato bicálcico (FB); 50% de fosfato bicálcico mais 50% fosfato de rocha de Tapira (BT) e fosfato de rocha de Tapira (FT), incorporados ao concentrado (1,5% do peso vivo/animal/dia) e ao sal mineralizado (50 g/animal/dia). O nível médio de flúor nas dietas FB, BT e FT foi, respectivamente, de 53,0; 90,0 e 184,0 ppm. O consumo diferenciado de fluoreto nas diferentes dietas não acarretou efeitos sobre os parâmetros ganho de peso, perímetro torácico, perímetro do joelho e perímetro da canela. Os animais que receberam a dieta contendo exclusivamente fosfato de rocha apresentaram menor aumento de altura na cernelha (1,27cm) quando comparados àqueles que receberam dietas contendo fosfato bicálcico (1,55 e 1,30cm).

RESUMO

Eighteen fillies of Brasileiro de Hipismo breed with initial age between 9 and 12 months and 250kg of average weight were used in a complete block design, during a five-month trial to evaluate the use of three different inorganic phosphorus sources. The sources were dicalcium phosphate (FB), half and half dicalcium phosphate/Tapira rock phosphate mixture (BT) and Tapira rock phosphate (FT). They were added to a basal concentrate, given at the rate of 1.5% of average body weight and to a mineralized salt, of which 50 g/animal was offered daily. The mean fluoride level (concentrate plus salt) in diets FB, BT and FT was 53, 90 and 184 ppm respectively. The mean monthly withers height gain was 1.55 (FB), 1.30 (BT) and 1.27cm (FT) and there was a significant difference between FB and FT diets.

Utilizaram-se 18 potras com idade média de 11 meses e peso vivo médio de 250 kg, alimentadas com 3 dietas contendo fosfato bicálcico (FB); 50% de fosfato bicálcico mais 50% fosfato de rocha de Tapira (BT) e fosfato de rocha de Tapira (FT), incorporados ao concentrado (1,5% do peso vivo/animal/dia) e ao sal mineralizado (50 g/animal/dia). O nível médio de flúor nas dietas FB, BT e FT foi, respectivamente, de 53,0; 90,0 e 184,0 ppm. O consumo diferenciado de fluoreto nas diferentes dietas não acarretou efeitos sobre os parâmetros ganho de peso, perímetro torácico, perímetro do joelho e perímetro da canela. Os animais que receberam a dieta contendo exclusivamente fosfato de rocha apresentaram menor aumento de altura na cernelha (1,27cm) quando comparados àqueles que receberam dietas contendo fosfato bicálcico (1,55 e 1,30cm).