RESUMO
Este trabalho teve como objetivo avaliar as informações nutricionais apresentadas nos rótulos de queijos do tipo mussarela, prato, ricota, requeijão e minas frescal. As amostras foram coletadas em supermercados de Brasília-DF, em maio de 2003. Foram analisados 44 rótulos de cinco tipos de queijos, na versão tradicional e light, de doze fabricantes. Os resultados apresentados demonstraram importantes variações nos valores de nutrientes entre fabricantes do mesmo produto e entre os valores apresentados em tabelas de composição de alimentos. Constatou-se ainda, que nos produtos light as mudanças ocorridas nos nutrientes, principalmente gordura total, gordura saturada, colesterol, cálcio e sódio, possuíam valores diferentes entre os fabricantes de um mesmo queijo.(AU)
The objective of this study was to evaluate the nutricional information demonstrated in label of mussarela cheese, prato cheese, ricota, requeijão and minas fresca I cheese. Samples were purchased in supermarketsof Brasília-DF, in May 2003. Forty four labels of five types of cheese were analyzed, in the traditional and lightversions, of twelve manufacturers. The results presented demonstrate important variations in the values of nutrients among manufactures of the same product and between values presented in food composition tables. It was also verified in light versions products changes in nutrients, mainly total fat, saturated fat, cholesterol, calcium and sodium. These presented different values among the manufacturers of the same cheese type. (AU)
Assuntos
Queijo , Rotulagem de Alimentos , Tabela de Composição de AlimentosRESUMO
Este trabalho teve como objetivo avaliar as informações nutricionais apresentadas nos rótulos de queijos do tipo mussarela, prato, ricota, requeijão e minas frescal. As amostras foram coletadas em supermercados de Brasília-DF, em maio de 2003. Foram analisados 44 rótulos de cinco tipos de queijos, na versão tradicional e light, de doze fabricantes. Os resultados apresentados demonstraram importantes variações nos valores de nutrientes entre fabricantes do mesmo produto e entre os valores apresentados em tabelas de composição de alimentos. Constatou-se ainda, que nos produtos light as mudanças ocorridas nos nutrientes, principalmente gordura total, gordura saturada, colesterol, cálcio e sódio, possuíam valores diferentes entre os fabricantes de um mesmo queijo.
Assuntos
Queijo , Rotulagem de Alimentos , Tabela de Composição de AlimentosRESUMO
Os efeitos da administraçäo oral dos extratos aquoso (NvH2O), metanólico (NvmeOH), butanólico (Nvbut) e hexano (Nvhex), obtidos, seqüencialmente, de 500g de Nierembergia veitchii (planta seca), foram comparados aos obtidos com vitamina D3 (2,5mg.kg-1) e aos de um grupo contrle (soluçäo fisiológica - SF), quando administrados, durante todo o período de gestaçäo (21 dias), a ratas albinas Wistar. A reduçäo do ganho de peso foi evidente nas fêmeas tratadas com Nvhex, Nvbut e vitamina D3. Nesses grupos, houve reduçäo do número de implantes uterinos (9,3 ñ 1,4; 9,6 ñ 1,4 e 8,4 ñ 1,4), quando comparados com o controle (SF) (11,2 ñ 0,4). Essa reduçäo também foi observada no número de filhotes por ninhada (8,1 ñ 1,3; 9,0 ñ 1,5; 5,1 ñ 1,7 e 10,3 ñ 0,6), e na massa corporal dos filhotes ao nascer (2,1g ñ 0,5; 2,9g ñ 0,4; 1,9g ñ 0,1 e 3,3g ñ 0,1). Os resultados obtidos com NvH2O e NvmeOH näo diferiram dos obtidos com o grupo controle. Anomalias macroscópicas foram observadas em fetos de ratas tratadas com Nvhex e Nvbut, 0,1 e 0,2 por cento respectivamente. Os resultados da análise da morfologia óssea dos fetos mostraram a ocorrência de 33,3 por cento; 45 por cento; 9,8 por cento e 11,1 por cento de anomalias para os grupos NvH2O, NvmeOH, Nvbut e SF, respectivamente. As anomalias ósseas mais frequentemente observadas ocorreram no crânio e constaram de ossificaçäo incompleta de supraoccipital, interparietais, parietais, frontal e temporal.
Assuntos
Animais , Feminino , Gravidez , Ratos , Anormalidades Induzidas por Medicamentos/veterinária , Osso e Ossos/anormalidades , Colecalciferol/efeitos adversos , Colecalciferol/toxicidade , Infertilidade/veterinária , Plantas Tóxicas/efeitos adversos , Plantas Tóxicas/toxicidade , Ratos WistarRESUMO
The effects of oral administration of aqueous (NvH2O), methanolic (NvmeOH), buthanolic (Nvbut) and hexan (Nvhex) extracts, sequentialy obtained from 500g Nierembergia veitchii (dried plant) were compared with a vitamin D3 treated group and with a control group (saline), when administered during the pregnancy to Wistar rats (21 days). Weigth gain was reduced in dams treated with Nvhex, Nvbut and vitamin D3. In these groups it was observed a reduction in uterine implantations (9.3 ± 1.4, 9.6 ± 1.4 and 8.4 ± 1.4) when compared with the control (11.2 ± 0.4). The reduction could also be observed in the number of pups per litter (8.1 ± 1.3, 9.0 ± 1.5, 5.1 ± 1.7 and 10.3 ± 0.6), and in the weigth of pups at birth (2.1g ± 0.5, 2.9g ± 0.4, 1.9g ± 0.1 and 3.3g ± 0.1). We didnt observe any difference betwen NvH2O, NvmeOH and control group. Macroscopicaly abnormalities were observed in some pups of Nvhex and Nvbut groups (0.1% and 0.2% respectively). The results of the skeleton avaliation showed 33.3%, 45%, 9.8% e 11.1% of abnormalities for NvH2O, NvmeOH, Nvbut and control group respectively. The most frequently observed abnormalities were found in the skull, and were: incomplete ossification of supraocciopital, interparietal, parietal, frontal and temporal.
Os efeitos da administração oral dos extratos aquoso (NvH2O), metanólico (NvmeOH), butanólico (Nvbut) e hexano (Nvhex), obtidos, seqüencialmente, de 500g de Nierembergia veitchii (planta seca), foram comparados aos obtidos com vitamina D3 (2,5mg.kg-1) e aos de um grupo controle (solução fisiológica - SF), quando administrados, durante todo o período de gestação (21 dias), a ratas albinas Wistar. A redução do ganho de peso foi evidente nas fêmeas tratadas com Nvhex, Nvbut e vitamina D3. Nesses grupos, houve redução do número de implantes uterinos (9,3 ± 1,4; 9,6 + 1,4 e 8,4 ± 1,4), quando comparados com o controle (SF) (11,2 ± 0,4). Essa redução também foi observada no número de filhotes por ninhada (8,1 ± 1,3; 9,0 ± 1,5; 5,1 ± 1,7 e 10,3 ± 0,6), e na massa corporal dos filhotes ao nascer (2,1g ± 0,5; 2,9g ± 0,4; 1,9g ± 0,1 e 3,3g ± 0,1). Os resultados obtidos com NvH2O e NvmeOH não diferiram dos obtidos com o grupo controle. Anomalias macroscópicas foram observadas em fetos de ratas tratadas com Nvhex e Nvbut, 0,1 e 0,2% respectivamente. Os resultados da análise da morfologia óssea dos fetos mostraram a ocorrência de 33,3%; 45%; 9,8% e 11,1% de anomalias para os grupos NvH2O, NvmeOH, Nvbut e SF, respectivamente. As anomalias ósseas mais freqüentemente observadas ocorreram no crânio e constaram de ossificação incompleta de supraoccipital, interparietais, parietais, frontal e temporal.
RESUMO
The effects of oral administration of aqueous (NvH2O), methanolic (NvmeOH), buthanolic (Nvbut) and hexan (Nvhex) extracts, sequentialy obtained from 500g Nierembergia veitchii (dried plant) were compared with a vitamin D3 treated group and with a control group (saline), when administered during the pregnancy to Wistar rats (21 days). Weigth gain was reduced in dams treated with Nvhex, Nvbut and vitamin D3. In these groups it was observed a reduction in uterine implantations (9.3 ± 1.4, 9.6 ± 1.4 and 8.4 ± 1.4) when compared with the control (11.2 ± 0.4). The reduction could also be observed in the number of pups per litter (8.1 ± 1.3, 9.0 ± 1.5, 5.1 ± 1.7 and 10.3 ± 0.6), and in the weigth of pups at birth (2.1g ± 0.5, 2.9g ± 0.4, 1.9g ± 0.1 and 3.3g ± 0.1). We didnt observe any difference betwen NvH2O, NvmeOH and control group. Macroscopicaly abnormalities were observed in some pups of Nvhex and Nvbut groups (0.1% and 0.2% respectively). The results of the skeleton avaliation showed 33.3%, 45%, 9.8% e 11.1% of abnormalities for NvH2O, NvmeOH, Nvbut and control group respectively. The most frequently observed abnormalities were found in the skull, and were: incomplete ossification of supraocciopital, interparietal, parietal, frontal and temporal.
Os efeitos da administração oral dos extratos aquoso (NvH2O), metanólico (NvmeOH), butanólico (Nvbut) e hexano (Nvhex), obtidos, seqüencialmente, de 500g de Nierembergia veitchii (planta seca), foram comparados aos obtidos com vitamina D3 (2,5mg.kg-1) e aos de um grupo controle (solução fisiológica - SF), quando administrados, durante todo o período de gestação (21 dias), a ratas albinas Wistar. A redução do ganho de peso foi evidente nas fêmeas tratadas com Nvhex, Nvbut e vitamina D3. Nesses grupos, houve redução do número de implantes uterinos (9,3 ± 1,4; 9,6 + 1,4 e 8,4 ± 1,4), quando comparados com o controle (SF) (11,2 ± 0,4). Essa redução também foi observada no número de filhotes por ninhada (8,1 ± 1,3; 9,0 ± 1,5; 5,1 ± 1,7 e 10,3 ± 0,6), e na massa corporal dos filhotes ao nascer (2,1g ± 0,5; 2,9g ± 0,4; 1,9g ± 0,1 e 3,3g ± 0,1). Os resultados obtidos com NvH2O e NvmeOH não diferiram dos obtidos com o grupo controle. Anomalias macroscópicas foram observadas em fetos de ratas tratadas com Nvhex e Nvbut, 0,1 e 0,2% respectivamente. Os resultados da análise da morfologia óssea dos fetos mostraram a ocorrência de 33,3%; 45%; 9,8% e 11,1% de anomalias para os grupos NvH2O, NvmeOH, Nvbut e SF, respectivamente. As anomalias ósseas mais freqüentemente observadas ocorreram no crânio e constaram de ossificação incompleta de supraoccipital, interparietais, parietais, frontal e temporal.