RESUMO

Introdução: o noni é uma fruta que chegou ao Brasil como uma matéria-prima com forte apelo comercial devido a todas as características benéficas a ele atribuídas e os benefícios relacionados ao seu consumo. Objetivo: este trabalho teve como objetivo efetuar a caracterização física e físico-química de frutos de noni no estádio de maturação "maduro" (coloração amarelo esbranquiçado). Métodos: foram colhidos frutos de noni em cinco plantas que se encontram na Fazenda Alberto Antônio, localizada próximo ao município de Trairi, Ceará (Trairi-CE). Para a caracterização do fruto, realizaram-se as seguintes análises: massa fresca do fruto (g), comprimentos longitudinal (mm) e transversal (mm), DL/DT, firmeza (N), vitamina C (mg.100 g-1 de polpa), sólidos solúveis (° Brix), acidez titulável (%), pH e relação SS/AT. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado, em que os tratamentos foram cinco plantas no estádio de maturação "maduro" com dez repetições compostas de um fruto, totalizando 50 frutos. Resultados: o fruto do noni é de formato ovóide, suculento e apresenta várias sementes triangulares de coloração vermelha. Considerando a polpa, ocorre mudança de coloração, passando da cor verde para a amarela esbranquiçada, à medida que o fruto amadurece. De acordo com os resultados obtidos, os estádios apresentam variabilidade para quase todos os caracteres físicos e físico-químicos. Conclusões: de acordo com os resultados obtidos, os frutos de noni "maduro" apresentaram para a massa fresca valor médio de 221,50 g, diâmetro longitudinal e transversal médio de 106,60 e 59,96 mm, respectivamente, altos valores para a relação DL/DT, com média geral de 1,94, firmeza da polpa média de 12,82 N, teor médio de sólidos solúveis de 8,40 °Brix, acidez titulável de 0,28 %, pH de 4,53, relação SS/AT de 34,26 e elevados teores de vitamina C, com valor médio de 177,33 mg.100 g-1 de polpa, fator este de grande importância para a indústria.

Introduction: Noni is a fruit brought to Brazil as raw material with strong commercial appeal due to all its beneficial features and consumption-related benefits. Objective: to make the physical and physicochemical characterization of the "mature" noni fruit in the maturation stage (yellowish white coloration). Methods: Noni fruits were harvested on five plants at Alberto Antônio Farm, located near the city of Trairi, Ceará (Trairi-CE). For the fruit characterization, the following analysis were made: fresh fruit mass (g), longitudinal and transverse length (mm), DL/DT, firmness (N), vitamin C (mg.100 g-1 of pulp), soluble solids (° Brix), titratable acidity (%), pH and SS/AT ratio. A completely randomized approach was adopted, and the treatments consisted of five plants in "mature" stage with ten repetitions, composed by one fruit, for a total of 50 fruits. Results: Noni fruit is ovoid, succulent, and juicy, and presents several triangular red seeds. The pulp's color changed from green to yellowish white according to the ripeness of the fruits. As to the obtained results, the stages showed variability in almost all the physical and physical-chemical characters. Conclusions: "mature" noni fruit presented fresh average weight of 221,50 g, longitudinal and transverse diameter of 106,60 and 59,96 mm, respectively, high values for the DL/DT ratio, with overall average of 1,94; pulp firmness average of 12,82 N, soluble solids content average of 8,40 °Brix, titratable acidity of 0,28 %, pH of 4.53; SS/AT ratio of 34,26 and high levels of vitamin C, with pulp average of 177,33 mg.100 g-1, which is a feature of great importance for the industry.

Introducción: el noni es una fruta que llegó a Brasil como una materia prima con fuerte atractivo comercial, por todas las características beneficiosas asignadas y los beneficios relacionados con su consumo. Objetivo: realizar la caracterización física y fisicoquímica de las frutas del noni en etapa de maduración ("maduran" amarillo blanquecino). Métodos: las frutas de noni se cosecharon de 5 plantas que se encontraban en la granja Alberto Antônio, situada cerca de la ciudad de Trairi-CE. Para la caracterización de la fruta se hicieron los análisis siguientes: pasta fresca de fruto (g), medidas longitudinales (mm) y transversales (mm), DL/DT, firmeza (N), vitamina C (mg 100 g-1 de la pulpa), sólidos solubles (° Brix), acidez titulable (%), (pH) y SS/AT. Se tomó un diseño completamente al azar, los tratamientos fueron 5 plantas en etapa "madura" con 10 repeticiones, compuestos de una fruta, un total de 50 frutos. Resultados: la fruta de noni es ovoide, jugosa y presenta varias semillas triangulares de color rojo. En la pulpa se produce un cambio de color, pasando de verde a un color amarillo blanquecino como la fruta madura. Según los resultados, los estadios tienen variabilidad para casi todos los caracteres físicos y fisicoquímicos. Conclusiones: la fruta de noni "madura" presenta 221,50 g masa promedio fresca, diámetro longitudinal y transversal de 106,60 y 59,96 mm, respectivamente; valores altos para el DL/DT, con un promedio general de 1,94, firmeza de pulpa un promedio de 12,82 N, contenido de sólidos solubles de 8,40 ° Brix, acidez titulable de 0,28 %, pH de 4,53, 34,26 SS/AT; y altos niveles de vitamina C, con un promedio de pulpa de 177,33 mg.100 g-1, factor de gran importancia para la industria.

RESUMO

The degree of heterosis in the genus Capsicum spp. is considered high; however, most of the studies refer to the species Capsicum annuum L. In spite of the potential use of F1 hybrids in pungent peppers of the species Capsicum chinense, few studies are available which assess the magnitude of heterosis in this species . This study was carried out to assess heterosis and its components in F1 hybrids from a diallel cross between hot pepper lines (Capsicum chinense) and to obtain data on the allelic interaction between the parents involved in the crosses. Trials were made in Rio Branco-Acre, Brazil, from March through October 1997. A randomized complete block design with fifteen treatments and three replications was used. The treatments were five C. chinense accessions (from the Vegetable Germplasm Bank of the Universidade Federal de Viçosa - BGH/UFV) and 10 F1 hybrids derived from single crosses between them (reciprocals excluded). Diallel analyses were performed for total yield, fruit length/diameter ratio, fruit dry matter per plant, Xanthomonas campestris pv. vesicatoria incidence, capsaicin yield per plant and number of seeds per fruit. Non-additive genetic effects were larger than additive effects for all the traits assessed. Epistasis was detected for fruit dry matter per plant, capsaicin yield per plant and number of seeds per fruit. In these cases, epistasis seemed to be largely responsible for heterosis expression. Dominant gene action, ranging from incomplete dominance to probable overdominance, was responsible for heterosis in those traits where no epistatic genetic action was detected.

Embora o grau de heterose no gênero Capsicum seja considerável, a maioria dos estudos refere-se à espécie Capsicum annuum L., sendo pouco frequentes os estudos na espécie Capsicum chinense. Objetivou-se com esse trabalho, avaliar a heterose e seus componentes em híbridos F1 provenientes de um cruzamento dialélico de pimentas pungentes, da espécie C. chinense, bem como obter informações sobre o modo de interação alélica entre os genitores envolvidos no referido cruzamento. O trabalho foi conduzido em RioBranco-Acre, de março a outubro de 1997. O delineamento utilizado foi o de blocos completos casualizados com três repetições. Utilizaram-se 15 tratamentos, sendo 5 introduções de Capsicum chinense Jacq. (provenientes do Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal de Viçosa- BGH/UFV) e 10 híbridos F1 resultantes do cruzamento entre esses genitores (sem distinção dos recíprocos). Os caracteres estudados foram produção total, relação comprimento/diâmetro de fruto, matéria seca de frutos por planta, incidência de Xanthomonas campestris pv. vesicatoria, rendimento de capsaicina por planta e número de sementes por fruto. Constatou-se a importância e predominância de efeitos gênicos não aditivos para todos os caracteres avaliados. O efeito de epistasia foi importante para matéria seca de frutos por planta, rendimento de capsaicina por planta e número de sementes por fruto. Nestes casos, a epistasia parece ser, em grande parte, responsável pela expressão da heterose. Para as demais características, onde não se detectou ação gênica epistática, a heterose se explica pela ação gênica dominância, nos seus mais variados graus, de dominância incompleta à provável sobredominância.

RESUMO

The degree of heterosis in the genus Capsicum spp. is considered high; however, most of the studies refer to the species Capsicum annuum L. In spite of the potential use of F1 hybrids in pungent peppers of the species Capsicum chinense, few studies are available which assess the magnitude of heterosis in this species . This study was carried out to assess heterosis and its components in F1 hybrids from a diallel cross between hot pepper lines (Capsicum chinense) and to obtain data on the allelic interaction between the parents involved in the crosses. Trials were made in Rio Branco-Acre, Brazil, from March through October 1997. A randomized complete block design with fifteen treatments and three replications was used. The treatments were five C. chinense accessions (from the Vegetable Germplasm Bank of the Universidade Federal de Viçosa - BGH/UFV) and 10 F1 hybrids derived from single crosses between them (reciprocals excluded). Diallel analyses were performed for total yield, fruit length/diameter ratio, fruit dry matter per plant, Xanthomonas campestris pv. vesicatoria incidence, capsaicin yield per plant and number of seeds per fruit. Non-additive genetic effects were larger than additive effects for all the traits assessed. Epistasis was detected for fruit dry matter per plant, capsaicin yield per plant and number of seeds per fruit. In these cases, epistasis seemed to be largely responsible for heterosis expression. Dominant gene action, ranging from incomplete dominance to probable overdominance, was responsible for heterosis in those traits where no epistatic genetic action was detected.

Embora o grau de heterose no gênero Capsicum seja considerável, a maioria dos estudos refere-se à espécie Capsicum annuum L., sendo pouco frequentes os estudos na espécie Capsicum chinense. Objetivou-se com esse trabalho, avaliar a heterose e seus componentes em híbridos F1 provenientes de um cruzamento dialélico de pimentas pungentes, da espécie C. chinense, bem como obter informações sobre o modo de interação alélica entre os genitores envolvidos no referido cruzamento. O trabalho foi conduzido em RioBranco-Acre, de março a outubro de 1997. O delineamento utilizado foi o de blocos completos casualizados com três repetições. Utilizaram-se 15 tratamentos, sendo 5 introduções de Capsicum chinense Jacq. (provenientes do Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal de Viçosa- BGH/UFV) e 10 híbridos F1 resultantes do cruzamento entre esses genitores (sem distinção dos recíprocos). Os caracteres estudados foram produção total, relação comprimento/diâmetro de fruto, matéria seca de frutos por planta, incidência de Xanthomonas campestris pv. vesicatoria, rendimento de capsaicina por planta e número de sementes por fruto. Constatou-se a importância e predominância de efeitos gênicos não aditivos para todos os caracteres avaliados. O efeito de epistasia foi importante para matéria seca de frutos por planta, rendimento de capsaicina por planta e número de sementes por fruto. Nestes casos, a epistasia parece ser, em grande parte, responsável pela expressão da heterose. Para as demais características, onde não se detectou ação gênica epistática, a heterose se explica pela ação gênica dominância, nos seus mais variados graus, de dominância incompleta à provável sobredominância.