RESUMEN
A soja é um vegetal com altíssimo valor nutritivo e que além de apresentar uma estrutura protéica completa também possui isoflavonas, substâncias com propriedades estrogen-like. Estes componentes presentes na soja produzem efeitos clínicos que são benéficos tanto na prevenção quanto no tratamento de diversas patologias, como o câncer, doenças cardiovasculares, osteoporose e outras, desde que usados regularmente. Para isso há uma variedade de produtos à base de soja, que devem ser utilizados tanto pelo seu valor nutritivo quanto terapêutico
Asunto(s)
Humanos , Anticarcinógenos/farmacocinética , Antineoplásicos/farmacocinética , Diabetes Mellitus/terapia , Enfermedades Cardiovasculares/prevención & control , Glycine max/uso terapéutico , Genisteína/uso terapéutico , Isoflavonas/uso terapéutico , Valor Nutritivo , Osteoporosis/prevención & control , Climaterio , Medicina de Hierbas , Proteínas de SojaRESUMEN
OBJECTIVE: To assess the effect of a new feed soy product fermented by Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti on the serum lipid levels of rabbits with induced hypercholesterolemia. METHODS: Thirty-two rabbits were divided into 4 groups as follows: 1) control (C); 2) hypercholesterolemic (H); 3) hypercholesterolemic + fermented product (HPF); and 4) control + fermented product (CPF). The H and HPF groups were fed with a diet with 0.15% (p/p) cholesterol in the first 15 days. C and CPF groups received regular food preparation. The HPF and CPF groups received 10 mL daily of the fermented 30 days. Blood samples were drawn at the beginning of the study and at the 15th and 30th days. Concentrations of total cholesterol, HDL-cholesterol, and triglycerides were analyzed. RESULTS: After 15 days, the HPF group showed a total cholesterol concentration lower (18.4%) than that of the H group (p = 0.05), but this difference disappeared after 30 days. No change was observed in total cholesterol levels of C and CPF groups. After 15 days, the HDL-cholesterol was higher (17.8%) in the HPF group, but the triglyceride levels remained unchanged in all groups during the same period of time. CONCLUSION: The soy fermented product caused an 18.4% reduction in total cholesterol and a 17.8% increase in the HDL-fraction. It may, therefore, be a possible coadjutor in the treatment of hypercholesterolemia.
Asunto(s)
Glycine max/uso terapéutico , Hipercolesterolemia/terapia , Lípidos/sangre , Fitoterapia , Animales , Colesterol/sangre , Enterococcus faecium , Fermentación , Lactobacillus , Masculino , Conejos , Triglicéridos/sangreRESUMEN
O presente trabalho objetivou avaliara a eficácia de um formulado desidratado de pó, à base de extrato solúvel de soja enriquecido com selênio, zinco e magnésio (Olygosoy©), de alta qualidade protéica, em pacientes oncológicos recebendo exclusivamente nutrição enteral , a fim de manter e, em alguns casos, recuperar seu estado nutricional. Oito homens e quatro mulheres, com câncer no trato digestivo alto, idade entre 35 e 80 anos, receberam o formulário por 7 a 20 dias. Os valores médios dos pesos, índice de massa corporal, circunferência do braço e circunferência muscular do braço obtidos no final do tratamento foram estatisticamente superiores aos obtidos no início. Houve aumento significativo das proteínas totais, albumina e globulinas. Basófilos, linfócitos e monócitos apresentam diminuição em seus níveis, sendo não-significativa para os basófilos e monócitos. Os pacientes mostraram boa tolerância fisiológica ao formulário.
Asunto(s)
Humanos , Masculino , Femenino , Adulto , Persona de Mediana Edad , Neoplasias del Sistema Digestivo/dietoterapia , Glycine max/uso terapéutico , Alimentos Formulados , Nutrición Enteral/métodos , Anciano de 80 o más Años , Magnesio/uso terapéutico , Estado Nutricional , Selenio/uso terapéutico , Zinc/uso terapéuticoRESUMEN
A soja tem sido empregada como alimento funcional pela possibilidade de prevenir e tratar várias doenças crônicas, principalmente devido a dois componentes: proteínas e isoflavonóides. Administrando-se proteína da soja, na dose média de 25g/dia (ou 6,25g, quatro vezes ao dia), consegue-se reduzir o colesterol total, o LDL-colesterol e os triglicerídios, sem altera o HDL-colesterol. A redução do colesterol total e do LDL-colestrolé proporcional aos níveis iniciais desses lipídios. As proteínas da soja e/ou os isoflavonóides podem aumentar a reatividade vascular, melhorar a função endotelial e inibir os eventos que levam à lesão e à formação do trombo. Em 1999, o FDA divulgou documento, onde se conclui que a proteína da soja, incluída em dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol, pode reduzir o risco de doença coronariana, como conseqüência à redução do colestrol, e autorizou as empresas que produzissem alimentos à base de soja a indicar esses benefícios nos rótulos. A redução do colesterol plasmático, quando se ingerem os produtos da soja, está bem comprovada, mas, para se demonstrar a diminuição da incidência de doenças cardiovasculares ateroscleróticas, faltam ensaios clínicos convincentes.
Asunto(s)
Humanos , Animales , Enfermedad de la Arteria Coronaria/dietoterapia , Glycine max/uso terapéutico , Proteínas de Soja/uso terapéutico , Enfermedad de la Arteria Coronaria/prevención & control , Colesterol/metabolismo , Isoflavonas/uso terapéuticoRESUMEN
A alimentação tem sido considerada importante fator de risco para o câncer. Alguns dos componentes da soja, dentre os quais se destacam os isoflavonóides, podem exercer efeitos protetores, e têm sido utilizados para explicar a baixa incidência de alguns cânceres no Oriente, em especial o câncer de próstata, mama e colón. Os isoflavonóides são fito-estrógenos, que possuem semelhança estrutural com os estrógenos endógenos e apresentam atividades estrogênicas e anti-estrogênicas. Estudos críticos atuais têm concluído que os produtos da soja são capazes de exercer efeitos fisiológicos teoricamente relacionados ao risco de alguns cânceres, mas ainda não é possível afirmar que eles possam contribuir para a baixa mortalidade por câncer na Ásia. O uso prolongado, desde a infância, pode ser mais eficiente.
Asunto(s)
Humanos , Animales , Glycine max/uso terapéutico , Neoplasias/prevención & control , Neoplasias de la Mama/dietoterapia , Neoplasias de la Mama/epidemiología , Neoplasias de la Mama/prevención & control , Neoplasias Colorrectales/dietoterapia , Neoplasias Colorrectales/epidemiología , Neoplasias Colorrectales/prevención & control , Fibras de la Dieta , Isoflavonas/uso terapéutico , Neoplasias de la Próstata/dietoterapia , Neoplasias de la Próstata/epidemiología , Neoplasias de la Próstata/prevención & control , Neoplasias/dietoterapia , Neoplasias/epidemiología , Proteínas de Soja/uso terapéutico , Factores de RiesgoRESUMEN
A soja tem perspectivas de exercer impacto na saúde pública porque tem efeitos benéficos na prevenção e tratamento de algumas doenças crônicas, devido a seu efeito funcional. Para otimizar os resultados, é importante conhecer a composição e processar adequadamente os grãos e seus produtos, optar pelo melhor derivado e utilizá-lo na quantidade correta. Existem evidências que justificam estimular o consumo da soja, mas também dúvidas que exigem alertar seus usuários.
Asunto(s)
Humanos , Glycine max/uso terapéutico , Trastornos Nutricionales/dietoterapia , Calidad de los Alimentos , Trastornos Nutricionales/prevención & control , Valor Nutritivo , Proteínas de Soja/uso terapéutico , Factores de Riesgo , Gusto/fisiologíaRESUMEN
A baixa incidência de manifestações da menopausa e de complicações da osteoporose em mulheres orientais sugere com relação com o uso de produtos da soja. Dentre seus componentes, os isoflavonóides têm sido considerados os mais ativos. A relação entre soja e ginecologia é provocativa, mas seu estudo permanece sem conclusões definitivas. Produtos da soja podem ser indicados para pessoas com história familiar de osteoporose e também para mulheres com necessidade, associada à contra-indicação, para reposição hormonal. A ipriflavona, um derivado sintético dos isoflavonóides, já é industrializado em alguns países, sendo eficiente para aumentar a densidade e prevenir a perda óssea.
Asunto(s)
Humanos , Femenino , Glycine max/uso terapéutico , Menopausia/fisiología , Osteoporosis/prevención & control , Isoflavonas/uso terapéutico , Ciclo Menstrual/fisiología , Osteoporosis/complicaciones , Reguladores del Crecimiento de las Plantas/farmacologíaRESUMEN
OBJECTIVE: To evaluate the efficacy of a chicken-based diet for the treatment of persistent diarrhea in severely malnourished children. STUDY DESIGN: Prospective, randomized, double-blind study that compared a chicken-based diet with elemental (Vivonex) and soy (Nursoy) diets. Hospitalized children with third-degree malnutrition and persistent diarrhea, aged 3 to 36 months, were included. Diets were isocaloric and given nasogastrically at 150 ml/kg per day in progressively increasing concentrations. RESULTS: Fifty-six children were included (18 received Vivonex, 19 Nursoy, 19 chicken). They had a mean age of 6.4 +/- 4.4 months, a mean weight of 3604 +/- 1232 gm, and a mean weight-for-age percentage of 51.4% +/- 7.2%. Sixty-four percent had associated conditions on admission to the hospital. Forty-one children (73.2%) were successfully treated (13 Vivonex, 13 Nursoy, 15 chicken). There were no differences in diarrheal outcomes, and all groups had significant weight gain. Failure was independent of the diet and was associated with the presence of infection on admission. There was a significantly higher nitrogen balance in the children from the chicken group (358.2 +/- 13 mg/kg per day) than in those receiving Vivonex (226.6 +/- 61) or Nursoy (291-4 +/- 111.6; p < 0.05) groups. CONCLUSIONS: The chicken-based diet was as effective as Vivonex or Nursoy. It is well tolerated, inexpensive, and widely available and thus represents an effective and inexpensive alternative to the treatment of severely malnourished children with persistent diarrhea.
Asunto(s)
Pollos , Trastornos de la Nutrición del Niño/dietoterapia , Diarrea/complicaciones , Alimentos Formulados , Glycine max/uso terapéutico , Carne , Fitoterapia , Animales , Niño , Trastornos de la Nutrición del Niño/complicaciones , Preescolar , Enfermedad Crónica , Método Doble Ciego , Femenino , Aditivos Alimentarios/uso terapéutico , Humanos , Masculino , Evaluación Nutricional , Valor Nutritivo , Compuestos Orgánicos , Estudios ProspectivosRESUMEN
O objetivo deste trabalho, foi avaliar a eficiência terapêutica de uma dieta enteral, formulada com hidrolisado protéico de soja na recuperação de pacientes desnutridos. O hidrolisado foi obtido por processo enzimático descontínuo em reator de hidrólise, com controle de pH durante a reação, concentração do substrato 5,0(por cento) e relação E/S 1:20, e 6h de duração. O rendimento do processo foi elevado, sendo determinado pelo nitrogênio solúvel em TCA a 10 (por cento), que foi 79,81 (por cento) e o nitrogênio do sobrenadante após a centrifugação do produto final foi de 85,35 (por cento). Pela cromatografia de exclusão molecular observou-se alto rendimento em peptídeos de baixo peso. Na avaliação da eficiência nutricional a dieta formulada com o hidrolisado na recuperação de ratos wistar adultos desnutridos, foi idêntica à que seria utilizada com humanos, variando-se apenas a composição de minerais, que foram adicionados de acordo com as necessidades de ratos adultos, segundo AIN-93...