RESUMEN

Coastal regions are very important, since they provide food, enable economic and leisure activities however, the increase in urbanization of coastal areas are accompanied by great volumes of organic effluent, which is sometimes discharged in natura in water bodies, increasing the risk of the presence of pathogenic resistant bacteria in marine environments. In fact, recent studies showed higher bacterial densities in sediments than in water, since its present more favorable conditions for bacterial survivor (e.g. sun protection and predation). In addition, bivalves tend to accumulate suspended bacteria from the water, since they are filter feeding organisms. Thus, the present study evaluated densities and resistance to antibiotics of Enterococcus sp., Escherichia coli and Aeromonas sp. in water, sediment and mussels samples. Samples were collected at Praia dos Sonhos (Itanhaém) and Ubuqueçaba Island (Santos). Bacterial densities were determined by Membrane Filter Technique and the isolated strains were submitted to antibiotic sensibility test. Bacterial densities were lower in water and higher in sediments and mussels samples. Bacterial strains from Santos presented higher frequencies of resistance than those isolated from Itanhaém (less impacted area). Aeromonas strains were more resistant to Cefalotin and Cefuroxin, Enterococcus to Gentamicin and Streptomicin, and E. coli to Vancomicin and Eritromicin. The results obtained point to the need to establish public policies, laws and monitoring programs about the microbiological quality of mollusks and sediments, including the use of Enterococcus sp as microbiological indicator as well as about the resistance of the bacteria present in these environments

As regiões costeiras são muito importantes, uma vez que proporcionam alimentos, permitem atividades econômicas e de lazer, no entanto, o aumento da urbanização das áreas costeiras é acompanhado por grandes volumes de efluentes orgânicos, que às vezes são descarregados in natura em corpos d'água, aumentando o risco da presença de bactérias patogênicas e resistentes em ambientes marinhos. De fato, estudos recentes mostraram maiores densidades bacterianas nos sedimentos do que na água, pois apresentam condições mais favoráveis para a sobrevivência bacteriana (e.g. proteção solar e de predação). Além disso, os bivalves tendem a acumular bactérias suspensas da água, pois são organismos que alimentam-se por filtração. Assim, o presente estudo avaliou densidades e resistência a antibióticos de Enterococcus sp., Escherichia coli e Aeromonas sp. em amostras de água, sedimentos e mexilhões. As amostras foram coletadas na Praia dos Sonhos (Itanhaém) e na Ilha Ubuqueçaba (Santos). As densidades bacterianas foram determinadas pela técnica de filtro de membrana e as cepas isoladas foram submetidas ao teste de sensibilidade aos antibióticos. As densidades bacterianas foram menores na água e maiores nas amostras de sedimentos e mexilhões. As cepas bacterianas de Santos apresentaram maiores frequências de resistência do que as isoladas de Itanhaém (área menos impactada). As cepas de Aeromonas foram mais reistentes à Cefalotina e Cefuroxime, Enterococcus à Gentamicina e Estreptomicina, e E. coli à Vancomicina e Eritromicina. Os resultados obtidos apontam para a necessidade de estabelecer políticas públicas, leis e programas de monitoramento relativos à qualidade microbiológica de moluscos e sedimentos, incluindo o uso de Enterococcus sp. como indicador microbiológico, bem como sobre a resistência das bactérias presentes nesses ambientes

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O objetivo deste estudo foi detectar a presença de Salmonella spp. em amostras de mexilhão Perna perna(L.) de bancos naturais da Ilha das Palmas, Baia de Santos, São Paulo, Brasil. No período de agosto de 2010 a julho de 2011 foram realizadas dez coletas de mexilhões Perna perna de três pontos distintos, no total de 29 amostras. Estas foram processadas segundo a metodologia descrita no Compendium of Methods forthe Microbiological Examination of Foods. A Salmonella spp. foi isolada em 20,7 por cento das amostras analisadas. As cepas de Salmonella spp. apresentaram quatro diferentes sorotipos dentre os seis isolados. O sorotipo dominante foi o S. Livingstone, detectado em três (50 por cento) amostras, e os demais (S. Infantis, S. enterica subsp.salamae e S. Albany) foram isolados de uma amostra (16,6 por cento). Salienta-se que em cada um dos pontos de coleta foram isoladas duas cepas distintas de Samonella spp,; no ponto 1 S. Livingstone e S. Albany, ponto 2S. Infantis e S. Livingstone, e ponto 3 S. enterica subsp. salamae e S. Livingstone. A S. Livingstone foi isolada em amostras de três pontos, duas no mês de janeiro de 2011 e uma no mês de junho de 2011.

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The sea water and Perna perna mussels samples were bimonthly collected from Santos bay from December 2006 to April 2008, and the occurrence of heavy metals, organic compounds and bacteria were investigated. Water and mussel meat quality were assessed following the Brazilian legislation. The analyses on heavy metals mercury, lead, zinc and cadmium contents were performed using atomic absorption spectrometry.The mussel meat was investigated by analytical methodologies following the international recommendations. Among the analyzed sea water samples, at least one sample showed chlorine, phosphorus, sulfide, total fluoride, ammoniac nitrogen, aluminum, lead and iron contents out of the established limits. In one mussel meat sample only a high peak of zinc concentration was found. The bacteriological agents found in water and mussel meat samples were sporadically above the recommended values.

Amostras de água do mar e de mexilhão Perna perna, coletadas bimestralmente da baía de Santos, no período de dezembro de 2006 a abril de 2008, foram analisadas quanto à presença de metais pesados, compostos orgânicos e bactérias. A qualidade da água e da carne de mexilhão foi avaliada seguindo-se a legislação brasileira. As análises dos metais pesados mercúrio, chumbo, zinco e cádmio foram realizadas pela técnica de espectrometria de absorção atômica. As amostras de carne de mexilhão foram analisadas de acordo com as recomendações internacionais. Entre as amostras de água do mar, pelo menos uma apresentou teor de o cloro, fósforo, sulfeto, fluoreto total, nitrogênio amoniacal, alumínio, chumbo e ferro fora dos limites estabelecidos. Apenas uma amostra de carne do mexilhão apresentou pico elevado de concentração de zinco. Os agentes bacteriológicos analisados nas amostras de água e de carne estavam esporadicamente acima dos valores recomendados.

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