RESUMEN

Geographic information systems, the integration technique of multi-criteria assessment, together with the analysis hierarchy process, are recognized in decision support to describe and predict locations for implementation of different projects. In Brazil, shrimp farming has been consolidated for more than 30 years in the Northeast and North regions and is emerging in the Southeast. The purposes of this study were to analyze, classify and quantify through spatial planning for the establishment of shrimp farming in the North Fluminense region of the state of Rio de Janeiro, Brazil. The composition of the final model was structured into hierarchical categories with two models, factors, and constraints. The model of factors was subdivided into five sub-models: water abstraction, environmental, transport, public, and economic infrastructure. In turn, restrictions were composed of urbanized areas, environmental reserves. The best areas were identified as those that were flat, close to rivers, related to the environmental sub-model criteria (21%); followed by the sub-models of public, economic, and water abstraction infrastructure (20%), and transport with the lowest weight attributed (17%). The analyses indicated a great potential for the implementation of shrimp farming in the region, estimated in a total area of 628,088 ha, classified as adequate or very adequate (> 0.6).(AU)

Sistemas de informações geográficas, a técnica de integração de avaliação multicritério, juntamente com o processo de análise hierárquica, são reconhecidos no apoio à decisão para descrever, explicar e prever locais para implementação de diferentes empreendimentos. No Brasil, a atividade da carcinicultura está consolidada há mais de 30 anos nas regiões Nordeste e Norte e desponta na Região Sudeste. As propostas deste estudo foram analisar, classificar e quantificar por meio do planejamento espacial as melhores áreas para o estabelecimento da carcinicultura na região norte fluminense do estado do Rio de Janeiro. A composição do modelo final foi estruturada em categorias hierárquicas com dois modelos, fatores e restritivos. O modelo de fatores foi subdividido em cinco submodelos: captação da água, ambiental, transporte, infraestrutura pública e econômico. Já as restrições foram compostas das áreas urbanizadas, reservas ambientais. As melhores áreas foram identificadas como aquelas planas, próximas de rios, relacionadas aos critérios do submodelo ambiental (21%); seguidas pelos submodelos de infraestrutura pública, econômica e captação da água (20%); e de transporte com o menor peso atribuído (17%). As análises indicaram grande potencial para a implementação da carcinicultura na região, estimada em uma área total de 628.088 ha, classificada entre adequada ou muito adequada (> 0,6).(AU)

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The present work aimed at describing and characterizing the physical-chemical composition and the Na+: K+ and Ca+2: Mg+2 ratios of well waters used to fill L. vannamei culture ponds, belonging to farms located in Jaguaruana, an interior municipality of the State of Ceará, Brazil. Besides that, the study also sought to describe and characterize the physical-chemical properties of soils from the same shrimp farms. Well water and soil samples were taken in four farms, three located in Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento and Poró) and one in the municipality of Aracati, which served as a control. Water samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, total alkalinity, total and calcium hardness, potassium and sodium. Soil samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, potential acidity, phosphorus, organic carbon, total nitrogen, sodium and potassium. The well waters from Aracati, Pasta Branca/Sargento and Poró were classified as euhaline, oligohaline and mesohaline, respectively. The results of pH indicated that liming was necessary in all four farms. All well waters demanded potassium fertilization to compensate for K+ deficiency and to adjust Na: K ratio. It has been concluded that, in the productive management of inland shrimp farms, it is important to monitor not only the Na: K and Ca: Mg ratios of the water, but also the absolute concentrations of each ion.(AU)

O presente trabalho teve os seguintes objetivos: 1 - caracterizar a composição físico-química e as relações Na+: K+ e Ca+2: Mg+2 da água de poços profundos utilizados no abastecimento de viveiros de criação de camarão marinho, Litopenaeus vannamei, pertencentes a fazendas do município interiorano de Jaguaruana, Ceará, Brasil; 2 - caracterizar a composição físico-químico do solo das fazendas de camarão de Jaguaruana. Amostras de água e solo foram coletadas em quatro fazendas, três localizadas em Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento e Poró) e uma em Aracati, que serviu como controle experimental. As amostras de água foram analisadas para pH, condutividade elétrica, salinidade, clorinidade, alcalinidade total, dureza total e cálcica, potássio e sódio. As amostras de solo foram analisadas quanto ao pH, condutividade elétrica, salinidade, acidez potencial, fósforo, carbono orgânico, nitrogênio total, sódio e potássio. As águas das fazendas de Aracati, Pasta Branca/Sargento e Poró foram classificadas como eurihalina, oligohalinas e mesohalinas, respectivamente. Os resultados de pH da água (6,8 ± 0,2) indicaram a necessidade de calagem em todas as fazendas investigadas. A água de todos os poços demandava a fertilização potássica, tanto para suprir suas concentrações insuficientes, como para ajustar a relação Na: K. Concluiu-se que, no manejo produtivo de fazendas de carcinicultura interior, é importante monitorar não apenas as relações Na: K e Ca: Mg da água, mas também as concentrações absolutas de cada íon.(AU)

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The present work aimed at describing and characterizing the physical-chemical composition and the Na+: K+ and Ca+2: Mg+2 ratios of well waters used to fill L. vannamei culture ponds, belonging to farms located in Jaguaruana, an interior municipality of the State of Ceará, Brazil. Besides that, the study also sought to describe and characterize the physical-chemical properties of soils from the same shrimp farms. Well water and soil samples were taken in four farms, three located in Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento and Poró) and one in the municipality of Aracati, which served as a control. Water samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, total alkalinity, total and calcium hardness, potassium and sodium. Soil samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, potential acidity, phosphorus, organic carbon, total nitrogen, sodium and potassium. The well waters from Aracati, Pasta Branca/Sargento and Poró were classified as euhaline, oligohaline and mesohaline, respectively. The results of pH indicated that liming was necessary in all four farms. All well waters demanded potassium fertilization to compensate for K+ deficiency and to adjust Na: K ratio. It has been concluded that, in the productive management of inland shrimp farms, it is important to monitor not only the Na: K and Ca: Mg ratios of the water, but also the absolute concentrations of each ion.

O presente trabalho teve os seguintes objetivos: 1 - caracterizar a composição físico-química e as relações Na+: K+ e Ca+2: Mg+2 da água de poços profundos utilizados no abastecimento de viveiros de criação de camarão marinho, Litopenaeus vannamei, pertencentes a fazendas do município interiorano de Jaguaruana, Ceará, Brasil; 2 - caracterizar a composição físico-químico do solo das fazendas de camarão de Jaguaruana. Amostras de água e solo foram coletadas em quatro fazendas, três localizadas em Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento e Poró) e uma em Aracati, que serviu como controle experimental. As amostras de água foram analisadas para pH, condutividade elétrica, salinidade, clorinidade, alcalinidade total, dureza total e cálcica, potássio e sódio. As amostras de solo foram analisadas quanto ao pH, condutividade elétrica, salinidade, acidez potencial, fósforo, carbono orgânico, nitrogênio total, sódio e potássio. As águas das fazendas de Aracati, Pasta Branca/Sargento e Poró foram classificadas como eurihalina, oligohalinas e mesohalinas, respectivamente. Os resultados de pH da água (6,8 ± 0,2) indicaram a necessidade de calagem em todas as fazendas investigadas. A água de todos os poços demandava a fertilização potássica, tanto para suprir suas concentrações insuficientes, como para ajustar a relação Na: K. Concluiu-se que, no manejo produtivo de fazendas de carcinicultura interior, é importante monitorar não apenas as relações Na: K e Ca: Mg da água, mas também as concentrações absolutas de cada íon.

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O presente trabalho teve por objetivo produzir água superoxigenada, quimicamente estável, com peróxido de hidrogênio para uso emergencial em tanques de aquicultura. Vinte e quatro galões de 12 L receberam, cada um, 10 L de água doce limpa. Os galões do grupo-controle não receberam nenhuma aplicação de peróxido de hidrogênio 35% p.a. (P35). Os galões dos grupos experimentais receberam uma aplicação única de P35, no início do trabalho, em diferentes dosagens: 2,0 mL P35 L-1 e 4,0 mL P35 L-1. Após a aplicação do produto na água, os galões foram mantidos hermeticamente fechados, sendo que metade dos galões foram abertos periodicamente, por ocasião das amostragens experimentais (galões manipulados), e metade dos galões somente foram abertos nos dias 15 e 28 (galões não manipulados). Determinações de temperatura, pH e concentração de O2 dissolvido na água foram realizadas em todos os galões manipulados, a cada dois dias, nos primeiros 15 dias, e a cada 3-4 dias, do 16° ao 28° dia. Concluiu-se que é possível preparar água superoxigenada quimicamente estabilizada para uso emergencial em tanques de aquicultura pela aplicação de 2,0 mL L-1 de peróxido de hidrogênio 35% p.a, em água doce limpa. Após o preparo, deve-se respeitar uma carência mínima de três dias para uso da água superoxigenada. Concentrações dissolvidas de O2 superiores a 15 mg L-1 poderão ser mantidas por no mínimo 28 dias, caso a vedação dos galões contendo água oxigenada seja apropriada.

The present work aimed at producing chemically stable super oxygenated water with hydrogen peroxide for emergency use in aquaculture tanks. Twenty-four gallons of 12-L each received 10 L of clean freshwater. The control group gallons did not receive any application of hydrogen peroxide 35% p.a. (P35). The experimental group gallons received one single application of P35 at the beginning, in different levels: 2.0 mL P35 L-1 and 4.0 mL P35 L-1. After product applications, the gallons were kept hermetically locked, but half of the gallons were periodically unlocked to take water samples (manipulated gallons), and half were unlocked only at the day 15 and 28 (unmanipulated gallons). Measuring of temperature, pH and dissolved O2 were carried out in all manipulated gallons every two days, in the first 15 days, and every 3-4 days from the 16th to the 28th day. It was concluded that it is possible to prepare chemically stable super oxygenated water for emergency use in aquaculture tanks by applying 2.0 mL L-1 of hydrogen peroxide 35% p.a in clear freshwater. A minimal period of three days must be observed before using the super oxygenated water. Concentrations of dissolved O2 higher than 15 mg L-1 could be obtained for at least 28 days if the water gallons are properly locked up.

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O presente trabalho teve por objetivo produzir água superoxigenada, quimicamente estável, com peróxido de hidrogênio para uso emergencial em tanques de aquicultura. Vinte e quatro galões de 12 L receberam, cada um, 10 L de água doce limpa. Os galões do grupo-controle não receberam nenhuma aplicação de peróxido de hidrogênio 35% p.a. (P35). Os galões dos grupos experimentais receberam uma aplicação única de P35, no início do trabalho, em diferentes dosagens: 2,0 mL P35 L-1 e 4,0 mL P35 L-1. Após a aplicação do produto na água, os galões foram mantidos hermeticamente fechados, sendo que metade dos galões foram abertos periodicamente, por ocasião das amostragens experimentais (galões manipulados), e metade dos galões somente foram abertos nos dias 15 e 28 (galões não manipulados). Determinações de temperatura, pH e concentração de O2 dissolvido na água foram realizadas em todos os galões manipulados, a cada dois dias, nos primeiros 15 dias, e a cada 3-4 dias, do 16° ao 28° dia. Concluiu-se que é possível preparar água superoxigenada quimicamente estabilizada para uso emergencial em tanques de aquicultura pela aplicação de 2,0 mL L-1 de peróxido de hidrogênio 35% p.a, em água doce limpa. Após o preparo, deve-se respeitar uma carência mínima de três dias para uso da água superoxigenada. Concentrações dissolvidas de O2 superiores a 15 mg L-1 poderão ser mantidas por no mínimo 28 dias, caso a vedação dos galões contendo água oxigenada seja apropriada.(AU)

The present work aimed at producing chemically stable super oxygenated water with hydrogen peroxide for emergency use in aquaculture tanks. Twenty-four gallons of 12-L each received 10 L of clean freshwater. The control group gallons did not receive any application of hydrogen peroxide 35% p.a. (P35). The experimental group gallons received one single application of P35 at the beginning, in different levels: 2.0 mL P35 L-1 and 4.0 mL P35 L-1. After product applications, the gallons were kept hermetically locked, but half of the gallons were periodically unlocked to take water samples (manipulated gallons), and half were unlocked only at the day 15 and 28 (unmanipulated gallons). Measuring of temperature, pH and dissolved O2 were carried out in all manipulated gallons every two days, in the first 15 days, and every 3-4 days from the 16th to the 28th day. It was concluded that it is possible to prepare chemically stable super oxygenated water for emergency use in aquaculture tanks by applying 2.0 mL L-1 of hydrogen peroxide 35% p.a in clear freshwater. A minimal period of three days must be observed before using the super oxygenated water. Concentrations of dissolved O2 higher than 15 mg L-1 could be obtained for at least 28 days if the water gallons are properly locked up.(AU)

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This study had the objective of evaluating the duration of the moulting cycle stages of Macrobrachium rosenbergii, using the method of setogenesis. The experiment was conduced in the Prawn Farming Laboratory of the Federal University in Paraiba, in the town of Bananeiras, Paraiba, Brazil. Fifteen prawns (5.7 ± 0.3 g) were distributed in 3 aquariums (60 x 30 x 40 cm), maintained in natural photoperiod (12 x 12 hours), at a controlled temperature (28 °C), and feed was offered 3 times a day (8 a.m., 12 and 16 p.m.), throughout the experimental period. For identification, the animals were marked with colored silicone rings on the ocular peduncle and with colored plastic discs fixed on the carapace. From the setogenesis method, the prawns were classified into stage A, B, C, D0, D1, D2 or D3 of the moulting cycle. Setogenesis was observed stereomicroscopically every day, at the same time, 7 a.m., from the first ecdysis to the next ecdysis. The duration of the moulting cycle was 27.7 ± 3.2 days, and the intermoult stage (C) was the longest (8.0 ± 2.38 days). Stage A was the shortest (1 day), and the pre-moult stage (stages D) lasted 12.98+1.65 days. We concluded that juvenile of M. rosenbergii have a diecdysis type moulting cycle with shorter intermoult than pre-moult periods.

O presente estudo teve como objetivo avaliar a duração dos estágios de muda do Macrobrachium rosenbergii, utilizando o método da setogênese. O experimento foi realizado no Laboratório de Carcinicultura da Universidade Federal da Paraíba, em Bananeiras, Paraíba, Brazil. Quinze camarões (5,7 ± 0,3 g) foram distribuídos em 3 aquários (60 x 30 x 40 cm), mantidos em fotoperíodo natural, temperatura controlada (28 °C) e ração ofertada 3 vezes ao dia (8 a.m., 12 e 16 p.m.), durante todo o período experimental. Para identificação, os animais foram marcados com anéis coloridos de silicone no pedúnculo ocular e com discos plásticos coloridos fixados à carapaça. Os camarões foram classificados em estágio A, B, C, D0, D1, D2 ou D3 do ciclo de muda, através do método da setogênese. A setogênese foi observada estereomicroscopicamente todos os dias, às 7 a.m., no mesmo horário, a partir da primeira ecdise até a ecdise seguinte. Como resultado, a duração do ciclo de muda foi 27,7 ± 3,2 dias, com o estágio de intermuda (C) sendo o mais duradouro (8,00 ± 2,38 dias). O estágio A foi o mais breve (1 dia), e a fase de pré-muda (os estágios D) durou 12,98 ± 1,65 dias. Conclui-se que juvenis de M. rosenbergii tem o ciclo de muda do tipo diecdise com o período de intermuda menor que o de pré-muda.

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This study had the objective of evaluating the duration of the moulting cycle stages of Macrobrachium rosenbergii, using the method of setogenesis. The experiment was conduced in the Prawn Farming Laboratory of the Federal University in Paraiba, in the town of Bananeiras, Paraiba, Brazil. Fifteen prawns (5.7 ± 0.3 g) were distributed in 3 aquariums (60 x 30 x 40 cm), maintained in natural photoperiod (12 x 12 hours), at a controlled temperature (28 °C), and feed was offered 3 times a day (8 a.m., 12 and 16 p.m.), throughout the experimental period. For identification, the animals were marked with colored silicone rings on the ocular peduncle and with colored plastic discs fixed on the carapace. From the setogenesis method, the prawns were classified into stage A, B, C, D0, D1, D2 or D3 of the moulting cycle. Setogenesis was observed stereomicroscopically every day, at the same time, 7 a.m., from the first ecdysis to the next ecdysis. The duration of the moulting cycle was 27.7 ± 3.2 days, and the intermoult stage (C) was the longest (8.0 ± 2.38 days). Stage A was the shortest (1 day), and the pre-moult stage (stages D) lasted 12.98+1.65 days. We concluded that juvenile of M. rosenbergii have a diecdysis type moulting cycle with shorter intermoult than pre-moult periods.(AU)

O presente estudo teve como objetivo avaliar a duração dos estágios de muda do Macrobrachium rosenbergii, utilizando o método da setogênese. O experimento foi realizado no Laboratório de Carcinicultura da Universidade Federal da Paraíba, em Bananeiras, Paraíba, Brazil. Quinze camarões (5,7 ± 0,3 g) foram distribuídos em 3 aquários (60 x 30 x 40 cm), mantidos em fotoperíodo natural, temperatura controlada (28 °C) e ração ofertada 3 vezes ao dia (8 a.m., 12 e 16 p.m.), durante todo o período experimental. Para identificação, os animais foram marcados com anéis coloridos de silicone no pedúnculo ocular e com discos plásticos coloridos fixados à carapaça. Os camarões foram classificados em estágio A, B, C, D0, D1, D2 ou D3 do ciclo de muda, através do método da setogênese. A setogênese foi observada estereomicroscopicamente todos os dias, às 7 a.m., no mesmo horário, a partir da primeira ecdise até a ecdise seguinte. Como resultado, a duração do ciclo de muda foi 27,7 ± 3,2 dias, com o estágio de intermuda (C) sendo o mais duradouro (8,00 ± 2,38 dias). O estágio A foi o mais breve (1 dia), e a fase de pré-muda (os estágios D) durou 12,98 ± 1,65 dias. Conclui-se que juvenis de M. rosenbergii tem o ciclo de muda do tipo diecdise com o período de intermuda menor que o de pré-muda.(AU)

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Este estudio evaluó durante un ciclo de cultivo de Litopenaeus vannamei la comunidad de fitoplancton y los parámetros abióticos en dos estaciones dentro de un cuarto de niños en Curuçá (PA), el norte de Brasil. Se midieron la transparencia, pH, oxígeno disuelto, la salinidad y la temperatura. Teniendo en cuenta los últimos cuatro parámetros se registraron en la superficie del agua y cerca del fondo. Además, también se recogieron muestras para estudiar la concentración fiitoplâncton y clorofila "a". La temperatura varió desde 31,5 hasta 35 ° C; Oxígeno disuelto 4,2-15,5 mg / L; pH entre 8,1 y 9,4; la salinidad de 26.9 a 30 ppm. Transparencia redujo de 55 a 17 cm. La clorofila varió desde 2,33 hasta 471,34 mg / m3. En cuanto al análisis de fitoplancton se identificaron 95 tasa Bacillariofitas y fue el grupo más representativo, con predominio de Navivcula sp sp Pleurosigma y Nitzschia sp. La densidad más alta registrada fue de 104.400 y el más bajo fue de 3.600 org / L. La diversidad promedio enla estación 01 era de 1,49 bits / ind y de la estación 02, 1,43 bits / ind. Se concluyó que: la división Bacillariophyta era el grupo más importante (riqueza y densidad); Dinophyceae la clase resultó ser el más adecuado en las aguas más claras; Los valores de clorofila "a" tenían una relación directa con la alimentación artificial, aumentando con el tiempo; A pesar de las grandes fluctuaciones de parámetros abióticos tales como el pH, el oxígeno disuelto y la transparencia, sistema de cultivo se consideró homogénea.

This work aimed to evaluate the the phytoplanktonic community and the abiotic parameters during a cycle of cultivation of Litopenaeus vannamei in two stations in a pond in Curuçá (PA), northern Brazil. Were measured transparency, pH, dissolved oxygen, salinity and temperature. Considering the last four parameters, were registered in the surface water and the bottom set. Additionally, also were collected samples to study the fitoplankton and chlorophyll “a” concentrations. The temperature values were between 31,5 and 35 ºC; dissolved oxygen concentrations were between 4,2 and 15,5 mg/L; pH between 8,1 and 9,4; salinity from 26,9 to 30 ppm. The transparency decreased from 55 to 17 cm. The Chlorophyll a concentrations were from 2,33 to 471,34 mg/m3. The transparency decreased of 55 to 17 cm. Chlorophyll a from 2,33 to 471,34 mg/m3. Regarding the fitoplankton analyses, were identified 95 taxa and Bacillariophyta was the most representative group, with dominance of the Navicula sp, Pleurosigma sp and Nitzschia sp. The largest density registered was of 104.400 and to smallest was 3.600 org/L. The mean diversity at the station 01 was 1,49 bits/ind and in the station 02 was 1,43 bits/ind. Enter the main conclusions: the fitoplanktonic community was dominated by the diatom and the division Bacillariophyta was the most important group (wealth and density); the class dinophyceae revealed to be better adapted in the clearer waters; Chlorophyll “a” values presented a direct relationship to the feeding artificial, increasing with the time. Despite the great fluctuation of abiotic parameters such pH, dissolved oxygen and transparency, the cultivation system was considered homogeneous.

Este trabalho objetivou avaliar durante um ciclo de cultivo de Litopenaeus vannameia comunidade fitoplanctônica e parâmetros abióticos em duas estações dentro de um viveiro em Curuçá (PA), norte do Brasil. Foram medidos transparência, pH, oxigênio dissolvido, salinidade e temperatura. Considerando os últimos quatro parâmetros, foram registrados na água de superfície e próximo ao fundo. Além disso, também foram coletadas amostras para estudar o fiitoplâncton e concentrações de clorofila "a". A temperatura variou de 31,5 a 35 ºC; oxigênio dissolvido de 4,2 a 15,5 mg/L; pH entre 8,1 e 9,4; salinidade de 26,9 a 30 ppm. A transparência diminuiu de 55 para 17 cm. Clorofila a variou de 2,33 a 471,34 mg/m3. Em relação à análise do fitoplâncton, foram identificados 95 taxa e Bacillariophyta foi o grupo mais representativo, com dominância do Navicula sp, Pleurosigma sp e Nitzschia sp. A maior densidade registrada foi de 104.400 e a menor foi 3.600 org/L. A diversidade média na Estação 01 foi 1,49 bits/ind e na Estação 02, 1,43 bits/ind. Concluiu-se que: a divisão Bacillariophyta foi o grupo mais importante (riqueza e densidade); a classe dinophyceae revelou estar melhor adaptada em águas mais claras; Os valores de Clorofila “a” apresentaram uma relação direta com a alimentação artificial, aumentando com o tempo; Apesar da grande flutuação dos parâmetros abióticos como pH, oxigênio dissolvido e transparência, o sistema de cultivo foi considerado homogêneo.

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The aim of this study was to evaluate the best level of substitution of fish meal (FM) by soybean meal (SBM), as protein source in practical diets for juveniles of Macrobrachium amazonicum. Juveniles, with initial mean weight of 0.16 ± 0.66 g, were stocked at a density equivalent to 150 juveniles m-2 in a recirculating aquaculture system. Treatments consisted of the proportions of fish meal and soybean meal (FM:SBM) in diets, namely: 0: 100, 20:80, 40:60, 70:30, 100:0 with five replicates per treatment. At the end of the 45 days trial, prawns were counted, measured, weighed, and the bromatological analysis of the whole body was performed. Survival remained above 94% in all treatments (p>0.05). A corporal bromatological analysis showed significant among treatments only for crude protein (p 0.05), making possible the use of soybean meal in diets for juveniles of Amazonian river prawn.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o melhor nível de substituição da farinha de peixe (FP) pelo farelo de soja (FS), como fonte de proteína em dietas práticas para juvenis de Macrobrachium amazonicum. Juvenis com peso médio inicial de 0,16 ± 0,66 g foram estocados em uma densidade equivalente a 150 juvenis m-2 em sistema de recirculação. Os tratamentos consistiram das seguintes proporções de farinha de peixe e farelo de soja (FP:FS): 0:100, 20:80, 40:60, 70:30, 100:0 com cinco repetições por tratamento. Ao final de 45 dias de experimento, os camarões foram contados, medidos e pesados, bem como foi realizada análise bromatológica corporal. A sobrevivência manteve-se superior a 94% em todos os tratamentos (p>0,05). A análise bromatológica corporal apresentou diferenças significativas entre os tratamentos apenas para proteína bruta (p<0,05). Os resultados da análise de desempenho zootécnico demonstraram que a inclusão de até 30% de FS em substituição a FP (70:30) não interferiu significativamente no desempenho dos camarões, possibilitando uso do farelo de soja em dietas para juvenis de camarão amazônico.

Asunto(s)

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The aim of this study was to evaluate the best level of substitution of fish meal (FM) by soybean meal (SBM), as protein source in practical diets for juveniles of Macrobrachium amazonicum. Juveniles, with initial mean weight of 0.16 ± 0.66 g, were stocked at a density equivalent to 150 juveniles m-2 in a recirculating aquaculture system. Treatments consisted of the proportions of fish meal and soybean meal (FM:SBM) in diets, namely: 0: 100, 20:80, 40:60, 70:30, 100:0 with five replicates per treatment. At the end of the 45 days trial, prawns were counted, measured, weighed, and the bromatological analysis of the whole body was performed. Survival remained above 94% in all treatments (p>0.05). A corporal bromatological analysis showed significant among treatments only for crude protein (p <0.05). The results of the production performance showed that the inclusion of up to 30% of SBM in replacement for FM (70:30) did not interfere, significantly, in the performance of the prawns (p>0.05), making possible the use of soybean meal in diets for juveniles of Amazonian river prawn.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o melhor nível de substituição da farinha de peixe (FP) pelo farelo de soja (FS), como fonte de proteína em dietas práticas para juvenis de Macrobrachium amazonicum. Juvenis com peso médio inicial de 0,16 ± 0,66 g foram estocados em uma densidade equivalente a 150 juvenis m-2 em sistema de recirculação. Os tratamentos consistiram das seguintes proporções de farinha de peixe e farelo de soja (FP:FS): 0:100, 20:80, 40:60, 70:30, 100:0 com cinco repetições por tratamento. Ao final de 45 dias de experimento, os camarões foram contados, medidos e pesados, bem como foi realizada análise bromatológica corporal. A sobrevivência manteve-se superior a 94% em todos os tratamentos (p>0,05). A análise bromatológica corporal apresentou diferenças significativas entre os tratamentos apenas para proteína bruta (p<0,05). Os resultados da análise de desempenho zootécnico demonstraram que a inclusão de até 30% de FS em substituição a FP (70:30) não interferiu significativamente no desempenho dos camarões, possibilitando uso do farelo de soja em dietas para juvenis de camarão amazônico.(AU)

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RESUMEN

Este estudio evaluó durante un ciclo de cultivo de Litopenaeus vannamei la comunidad de fitoplancton y los parámetros abióticos en dos estaciones dentro de un cuarto de niños en Curuçá (PA), el norte de Brasil. Se midieron la transparencia, pH, oxígeno disuelto, la salinidad y la temperatura. Teniendo en cuenta los últimos cuatro parámetros se registraron en la superficie del agua y cerca del fondo. Además, también se recogieron muestras para estudiar la concentración fiitoplâncton y clorofila "a". La temperatura varió desde 31,5 hasta 35 ° C; Oxígeno disuelto 4,2-15,5 mg / L; pH entre 8,1 y 9,4; la salinidad de 26.9 a 30 ppm. Transparencia redujo de 55 a 17 cm. La clorofila varió desde 2,33 hasta 471,34 mg / m3. En cuanto al análisis de fitoplancton se identificaron 95 tasa Bacillariofitas y fue el grupo más representativo, con predominio de Navivcula sp sp Pleurosigma y Nitzschia sp. La densidad más alta registrada fue de 104.400 y el más bajo fue de 3.600 org / L. La diversidad promedio enla estación 01 era de 1,49 bits / ind y de la estación 02, 1,43 bits / ind. Se concluyó que: la división Bacillariophyta era el grupo más importante (riqueza y densidad); Dinophyceae la clase resultó ser el más adecuado en las aguas más claras; Los valores de clorofila "a" tenían una relación directa con la alimentación artificial, aumentando con el tiempo; A pesar de las grandes fluctuaciones de parámetros abióticos tales como el pH, el oxígeno disuelto y la transparencia, sistema de cultivo se consideró homogénea.(AU)

This work aimed to evaluate the the phytoplanktonic community and the abiotic parameters during a cycle of cultivation of Litopenaeus vannamei in two stations in a pond in Curuçá (PA), northern Brazil. Were measured transparency, pH, dissolved oxygen, salinity and temperature. Considering the last four parameters, were registered in the surface water and the bottom set. Additionally, also were collected samples to study the fitoplankton and chlorophyll “a” concentrations. The temperature values were between 31,5 and 35 ºC; dissolved oxygen concentrations were between 4,2 and 15,5 mg/L; pH between 8,1 and 9,4; salinity from 26,9 to 30 ppm. The transparency decreased from 55 to 17 cm. The Chlorophyll a concentrations were from 2,33 to 471,34 mg/m3. The transparency decreased of 55 to 17 cm. Chlorophyll a from 2,33 to 471,34 mg/m3. Regarding the fitoplankton analyses, were identified 95 taxa and Bacillariophyta was the most representative group, with dominance of the Navicula sp, Pleurosigma sp and Nitzschia sp. The largest density registered was of 104.400 and to smallest was 3.600 org/L. The mean diversity at the station 01 was 1,49 bits/ind and in the station 02 was 1,43 bits/ind. Enter the main conclusions: the fitoplanktonic community was dominated by the diatom and the division Bacillariophyta was the most important group (wealth and density); the class dinophyceae revealed to be better adapted in the clearer waters; Chlorophyll “a” values presented a direct relationship to the feeding artificial, increasing with the time. Despite the great fluctuation of abiotic parameters such pH, dissolved oxygen and transparency, the cultivation system was considered homogeneous.(AU)

Este trabalho objetivou avaliar durante um ciclo de cultivo de Litopenaeus vannameia comunidade fitoplanctônica e parâmetros abióticos em duas estações dentro de um viveiro em Curuçá (PA), norte do Brasil. Foram medidos transparência, pH, oxigênio dissolvido, salinidade e temperatura. Considerando os últimos quatro parâmetros, foram registrados na água de superfície e próximo ao fundo. Além disso, também foram coletadas amostras para estudar o fiitoplâncton e concentrações de clorofila "a". A temperatura variou de 31,5 a 35 ºC; oxigênio dissolvido de 4,2 a 15,5 mg/L; pH entre 8,1 e 9,4; salinidade de 26,9 a 30 ppm. A transparência diminuiu de 55 para 17 cm. Clorofila a variou de 2,33 a 471,34 mg/m3. Em relação à análise do fitoplâncton, foram identificados 95 taxa e Bacillariophyta foi o grupo mais representativo, com dominância do Navicula sp, Pleurosigma sp e Nitzschia sp. A maior densidade registrada foi de 104.400 e a menor foi 3.600 org/L. A diversidade média na Estação 01 foi 1,49 bits/ind e na Estação 02, 1,43 bits/ind. Concluiu-se que: a divisão Bacillariophyta foi o grupo mais importante (riqueza e densidade); a classe dinophyceae revelou estar melhor adaptada em águas mais claras; Os valores de Clorofila “a” apresentaram uma relação direta com a alimentação artificial, aumentando com o tempo; Apesar da grande flutuação dos parâmetros abióticos como pH, oxigênio dissolvido e transparência, o sistema de cultivo foi considerado homogêneo.(AU)

Asunto(s)

RESUMEN

The objective of this study was to evaluate the the influence of feeding rate and different artificial substrates on both the water quality and growth performance of Litopenaeus vannamei shrimp. The experimental design was randomized blocks with five treatments and four replicates, with a density of 30 shrimp m-2 and mean weight of 2.8 g. The experiment lasted 49 days, and during this period, artificial substrates did not influence the water quality. The increase in the feeding rate influenced the dissolved oxygen of treatments. The final average weight, average final length, final biomass, productivity, and feed conversion rate showed significant differences (p > 0.05). The best food conversion factor was provided by the treatment with a feeding rate of 2%. The treatment with a feeding rate of 4% of biomass showed the best growth performance, except for the feed conversion rate. Results showed that for the percentage of 25% of the area of artificial substrates, there is an optimum feeding rate of between 5.13% and 5.54% of shrimp biomass, resulting in maximum production.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a taxa de arraçoamento, sobre a influência dos substratos artificiais na qualidade da água e índices zootécnicos do camarão Litopenaeus vannamei. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições, com densidade de 30 camarões/m2, e peso médio de 2,8 g, o experimento teve duração de 49 dias, durante este período os substratos artificiais não influenciaram na qualidade da água. O aumento da taxa de arraçoamento influenciou no oxigênio dissolvido dos tratamentos. O peso médio final, comprimento médio final, biomassa final, produtividade e fator de conversão alimentar apresentaram diferenças significativas (p>0,05). O melhor fator de conversão alimentar foi proporcionado pelo tratamento com taxa de arraçoamento de 2%. O tratamento com arraçoamento de 4% da biomassa apresentou os melhores índices zootécnicos, com exceção do fator de conversão alimentar. Os resultados mostram que para o percentual de 25% de área de substratos artificiais existe um ótimo percentual de arraçoamento que está entre 5,13% e 5,54% da biomassa dos camarões resultando na maximização da produção.

Asunto(s)

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The objective of this study was to evaluate the the influence of feeding rate and different artificial substrates on both the water quality and growth performance of Litopenaeus vannamei shrimp. The experimental design was randomized blocks with five treatments and four replicates, with a density of 30 shrimp m-2 and mean weight of 2.8 g. The experiment lasted 49 days, and during this period, artificial substrates did not influence the water quality. The increase in the feeding rate influenced the dissolved oxygen of treatments. The final average weight, average final length, final biomass, productivity, and feed conversion rate showed significant differences (p > 0.05). The best food conversion factor was provided by the treatment with a feeding rate of 2%. The treatment with a feeding rate of 4% of biomass showed the best growth performance, except for the feed conversion rate. Results showed that for the percentage of 25% of the area of artificial substrates, there is an optimum feeding rate of between 5.13% and 5.54% of shrimp biomass, resulting in maximum production.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a taxa de arraçoamento, sobre a influência dos substratos artificiais na qualidade da água e índices zootécnicos do camarão Litopenaeus vannamei. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições, com densidade de 30 camarões/m2, e peso médio de 2,8 g, o experimento teve duração de 49 dias, durante este período os substratos artificiais não influenciaram na qualidade da água. O aumento da taxa de arraçoamento influenciou no oxigênio dissolvido dos tratamentos. O peso médio final, comprimento médio final, biomassa final, produtividade e fator de conversão alimentar apresentaram diferenças significativas (p>0,05). O melhor fator de conversão alimentar foi proporcionado pelo tratamento com taxa de arraçoamento de 2%. O tratamento com arraçoamento de 4% da biomassa apresentou os melhores índices zootécnicos, com exceção do fator de conversão alimentar. Os resultados mostram que para o percentual de 25% de área de substratos artificiais existe um ótimo percentual de arraçoamento que está entre 5,13% e 5,54% da biomassa dos camarões resultando na maximização da produção.(AU)

Asunto(s)

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Objetivou-se avaliar a viabilidade zootécnica e econômica na criação de camarão com três diferentes estratégias de manejo e densidades distintas, sendo 92, 14 e 8 cam.m-2 para os tratamentos M1, M2 e M3, respectivamente, com tempo máximo de cultivo de 79 dias. As sobrevivências foram reduzidas em todos os tratamentos, provavelmente influenciadas pela doença da mancha branca e a elevada salinidade da água dos viveiros de criação, o que causou redução na produção e elevou o fator de conversão alimentar aparente - FCAA em M1 e M2. Os índices de rentabilidade e lucratividade foram significativamente inferiores no tratamento M1 quando comparado com o M2 e o M3. O cultivo com população inicial elevada (M1) ocasionou prejuízos econômicos e zootécnicos devido aos elevados FCAAs, à biomassa individual reduzida e aos elevados custos operacionais totais - COT, tornando inviável esse tratamento. As taxas internas de retorno para M2 e M3 foram atrativas, gerando lucro e saldo positivo para o valor presente líquido. O monocultivo de camarão com pequenas populações e submetido à mancha branca (M2 e M3), conseguiu garantir o retorno do capital investido. Esse retorno somente ocorreu em razão dos preços elevados praticados em 2016, caso contrário, preços menores por quilo de camarão inviabilizariam economicamente a atividade.(AU)

The objective of this study was to evaluate the zootechnical and economic viability of shrimp farming with three different management strategies and different densities, 92, 14 and 8 shrimp.m-2 for treatments M1, M2 and M3, respectively, with a maximum cultivation time of 79 days. Survival was reduced in all treatments, probably influenced by the disease of the White Spot and the high salinity of the water of the nurseries, causing reduction in the production and raising the Apparent Food Conversion Factor-FCAA in M1 and M2. The Profitability and Profitability Indices were significantly lower in the M1 treatment when compared to M2 and M3. The cultivation with high initial population (M1) caused economic and zootechnical losses due to high FCAAs, reduced individual biomass and high total operational costs-TOC, making this treatment unfeasible. The internal rates of return for M2 and M3 were attractive, generating profit and a positive balance for the net present value. Monoculture of shrimp with small populations and submitted to Mancha Branca (M2 and M3), managed to guarantee the return of invested capital. This return only occurred due to the high prices practiced in 2016, otherwise, lower prices per kilo of shrimp would make the activity economically unfeasible.(AU)

Asunto(s)

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Objetivou-se avaliar a viabilidade zootécnica e econômica na criação de camarão com três diferentes estratégias de manejo e densidades distintas, sendo 92, 14 e 8 cam.m-2 para os tratamentos M1, M2 e M3, respectivamente, com tempo máximo de cultivo de 79 dias. As sobrevivências foram reduzidas em todos os tratamentos, provavelmente influenciadas pela doença da mancha branca e a elevada salinidade da água dos viveiros de criação, o que causou redução na produção e elevou o fator de conversão alimentar aparente - FCAA em M1 e M2. Os índices de rentabilidade e lucratividade foram significativamente inferiores no tratamento M1 quando comparado com o M2 e o M3. O cultivo com população inicial elevada (M1) ocasionou prejuízos econômicos e zootécnicos devido aos elevados FCAAs, à biomassa individual reduzida e aos elevados custos operacionais totais - COT, tornando inviável esse tratamento. As taxas internas de retorno para M2 e M3 foram atrativas, gerando lucro e saldo positivo para o valor presente líquido. O monocultivo de camarão com pequenas populações e submetido à mancha branca (M2 e M3), conseguiu garantir o retorno do capital investido. Esse retorno somente ocorreu em razão dos preços elevados praticados em 2016, caso contrário, preços menores por quilo de camarão inviabilizariam economicamente a atividade.(AU)

The objective of this study was to evaluate the zootechnical and economic viability of shrimp farming with three different management strategies and different densities, 92, 14 and 8 shrimp.m-2 for treatments M1, M2 and M3, respectively, with a maximum cultivation time of 79 days. Survival was reduced in all treatments, probably influenced by the disease of the White Spot and the high salinity of the water of the nurseries, causing reduction in the production and raising the Apparent Food Conversion Factor-FCAA in M1 and M2. The Profitability and Profitability Indices were significantly lower in the M1 treatment when compared to M2 and M3. The cultivation with high initial population (M1) caused economic and zootechnical losses due to high FCAAs, reduced individual biomass and high total operational costs-TOC, making this treatment unfeasible. The internal rates of return for M2 and M3 were attractive, generating profit and a positive balance for the net present value. Monoculture of shrimp with small populations and submitted to Mancha Branca (M2 and M3), managed to guarantee the return of invested capital. This return only occurred due to the high prices practiced in 2016, otherwise, lower prices per kilo of shrimp would make the activity economically unfeasible.(AU)

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Foi avaliado o efeito da frequência da oferta de alimento na sobrevivência (S%), ganho de massa (GM), biomassa final (BF) e conversão alimentar aparente (CAA) de pós-larvas (PLs) do camarão-pitu, Macrobrachium carcinus, espécie nativa de camarão de água-doce com grande potencial de cultivo. Foram utilizados 16 tanques circulares de 30 L com sistema de recirculação constituído de filtros biológicos e mecânicos. Em cada tanque foram estocadas 45 PLs recém-metamorfoseadas (0,01g), produzidas no próprio laboratório. Foi delineado um experimento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (frequências alimentares 1, 2, 4 e 6x/dia) e quatro repetições, utilizando-se ração comercial peletizada com 42% de proteína bruta, oferecida manualmente (10% da biomassa/dia). Após 20 dias, as PLs foram contadas e pesadas. Não foram encontradas diferenças significativas entre os tratamentos. A S% variou de 41,11±18,69% (2x/dia) a 55,55±4,44% (4x/dia); o GM, de 0,040±0,01 g (6x/dia) a 0,051±0,02 g (2x/dia); a BF, de 5,06±0,18 g (6x/dia) a 5,96±1,91 g (2x/dia); e a CAA, de 2,49±1,14 (2x/dia) a 3,10±1,14 (6x/dia). Conclui-se que diferentes frequências de oferta de alimento não influenciaram a sobrevivência, ganho de massa e conversão alimentar aparente das pós-larvas de M. carcinus, em fase de berçário I.

This study evaluates the effect of the feeding frequency on survival (S%), weight gain (WG), final biomass (TB) and apparent feed conversion (AFC) of painted river prawn Macrobrachium carcinus post-larvae, native freshwater prawn with great potential for cultivation. Were used 16 circular tanks of 30L in a recirculating system, with mechanical and biological filters. In each tank were stored 45 newly metamorphosed post-larvae (0.01 g) produced in the laboratory. A randomized trial was designed with 4 treatments (feeding frequency; 1, 2, 4 and 6x/day) and 4 replicates, using commercial pelleted ration with 42% protein, manually provided an amount of 10% of the biomass. After 20 days, post-larvae were counted and weighed. The results show no significant differences between the treatments. The S% ranged from 41.11 ± 18.69% (2x/day) at 55.55 ± 4.44% (4x/day); the WG, from 0.040 ± 0.01g (6x/day) to 0.051 ± 0.02g (2x/day); the TB, from 5.06 ± 0.18 (6x/day) at 5, 96 ± 1.91 (2x/day); and the AFC varied from 2.49 ± 1.14 (2x/day) at 3.10 ± 1.14 (6x/day). It was concluded that the different frequencies of food supply did not influence the survival, mass gain and apparent feed conversion of M. carcinus post-larvae at nursery stage I.

Asunto(s)

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Foi avaliado o efeito da frequência da oferta de alimento na sobrevivência (S%), ganho de massa (GM), biomassa final (BF) e conversão alimentar aparente (CAA) de pós-larvas (PLs) do camarão-pitu, Macrobrachium carcinus, espécie nativa de camarão de água-doce com grande potencial de cultivo. Foram utilizados 16 tanques circulares de 30 L com sistema de recirculação constituído de filtros biológicos e mecânicos. Em cada tanque foram estocadas 45 PLs recém-metamorfoseadas (0,01g), produzidas no próprio laboratório. Foi delineado um experimento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (frequências alimentares 1, 2, 4 e 6x/dia) e quatro repetições, utilizando-se ração comercial peletizada com 42% de proteína bruta, oferecida manualmente (10% da biomassa/dia). Após 20 dias, as PLs foram contadas e pesadas. Não foram encontradas diferenças significativas entre os tratamentos. A S% variou de 41,11±18,69% (2x/dia) a 55,55±4,44% (4x/dia); o GM, de 0,040±0,01 g (6x/dia) a 0,051±0,02 g (2x/dia); a BF, de 5,06±0,18 g (6x/dia) a 5,96±1,91 g (2x/dia); e a CAA, de 2,49±1,14 (2x/dia) a 3,10±1,14 (6x/dia). Conclui-se que diferentes frequências de oferta de alimento não influenciaram a sobrevivência, ganho de massa e conversão alimentar aparente das pós-larvas de M. carcinus, em fase de berçário I.(AU)

This study evaluates the effect of the feeding frequency on survival (S%), weight gain (WG), final biomass (TB) and apparent feed conversion (AFC) of painted river prawn Macrobrachium carcinus post-larvae, native freshwater prawn with great potential for cultivation. Were used 16 circular tanks of 30L in a recirculating system, with mechanical and biological filters. In each tank were stored 45 newly metamorphosed post-larvae (0.01 g) produced in the laboratory. A randomized trial was designed with 4 treatments (feeding frequency; 1, 2, 4 and 6x/day) and 4 replicates, using commercial pelleted ration with 42% protein, manually provided an amount of 10% of the biomass. After 20 days, post-larvae were counted and weighed. The results show no significant differences between the treatments. The S% ranged from 41.11 ± 18.69% (2x/day) at 55.55 ± 4.44% (4x/day); the WG, from 0.040 ± 0.01g (6x/day) to 0.051 ± 0.02g (2x/day); the TB, from 5.06 ± 0.18 (6x/day) at 5, 96 ± 1.91 (2x/day); and the AFC varied from 2.49 ± 1.14 (2x/day) at 3.10 ± 1.14 (6x/day). It was concluded that the different frequencies of food supply did not influence the survival, mass gain and apparent feed conversion of M. carcinus post-larvae at nursery stage I.(AU)

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This experiment aimed to evaluate the quality of the marine shrimp L. vannamei farmed in fresh and salt water, with emphasis on physical and sensory parameters. For the physical parameters pH determinations were performed, water holding capacity (WHC), weight loss during cooking (PPS), texture and color (all in triplicate). For sensory analysis participated in the test 30 tasters, of both sexes, aged between 23-49 years were used to assess the shrimp according to the attributes of taste, odor, color, texture and juiciness and overall preference of appearance. Regarding the pH there was no significant difference (p>0.05) between the two treatments, as well as CRA and PPC. The color parameters (a *, b * and L *) showed uniformity in the results for both the shrimp in nature as for the cooked, with no significant differences. The texture is highlighted where there was a significant difference (p<0.05) between treatments, with values from 1.03 to 1.34, confirming the data reported by the panel. Sensory parameters analyzed did not differ significantly, except for the attributes of odor and color, which were higher for the shrimp grown in salt water. Never the less the two treatments showed sensory quality, as well as satisfactory physical and chemical quality.

Neste trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade do camarão marinho L. vannamei cultivado em água doce e em salgada, com ênfase nos parâmetros físicos e sensoriais. Para os parâmetros físicos foram realizadas determinações de pH, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso na cocção (PPC), textura e cor (todas em triplicata). Para análise sensorial participaram do teste 30 provadores, de ambos os sexos, com idade variando entre 23 a 49 anos, para avaliar os camarões segundo os atributos de sabor, odor, cor, textura e suculência e aspecto de preferência geral. Em relação ao pH não houve diferença significativa (p<0,05) entre os dois tratamentos, assim como para CRA e PPC. Os parâmetros de cor (a*, b* e L*) mostraram uniformidade nos resultados, tanto para o camarão in natura como para o cozido, não havendo diferenças significativas. Destacou-se a textura que apresentou diferença significativa (p<0,05) entre os tratamentos, com valores de 1,03 a 1,34, corroborando com os dados reportados pela equipe sensorial. Os parâmetros sensoriais analisados não diferiram significativamente, com exceção para os atributos de odor e cor, que foram superiores para o camarão cultivado em água salgada. Apesar disso os dois tratamentos apresentaram qualidade sensorial, física e química satisfatórias.

Asunto(s)

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This experiment aimed to evaluate the quality of the marine shrimp L. vannamei farmed in fresh and salt water, with emphasis on physical and sensory parameters. For the physical parameters pH determinations were performed, water holding capacity (WHC), weight loss during cooking (PPS), texture and color (all in triplicate). For sensory analysis participated in the test 30 tasters, of both sexes, aged between 23-49 years were used to assess the shrimp according to the attributes of taste, odor, color, texture and juiciness and overall preference of appearance. Regarding the pH there was no significant difference (p>0.05) between the two treatments, as well as CRA and PPC. The color parameters (a *, b * and L *) showed uniformity in the results for both the shrimp in nature as for the cooked, with no significant differences. The texture is highlighted where there was a significant difference (p<0.05) between treatments, with values from 1.03 to 1.34, confirming the data reported by the panel. Sensory parameters analyzed did not differ significantly, except for the attributes of odor and color, which were higher for the shrimp grown in salt water. Never the less the two treatments showed sensory quality, as well as satisfactory physical and chemical quality.(AU)

Neste trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade do camarão marinho L. vannamei cultivado em água doce e em salgada, com ênfase nos parâmetros físicos e sensoriais. Para os parâmetros físicos foram realizadas determinações de pH, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso na cocção (PPC), textura e cor (todas em triplicata). Para análise sensorial participaram do teste 30 provadores, de ambos os sexos, com idade variando entre 23 a 49 anos, para avaliar os camarões segundo os atributos de sabor, odor, cor, textura e suculência e aspecto de preferência geral. Em relação ao pH não houve diferença significativa (p<0,05) entre os dois tratamentos, assim como para CRA e PPC. Os parâmetros de cor (a*, b* e L*) mostraram uniformidade nos resultados, tanto para o camarão in natura como para o cozido, não havendo diferenças significativas. Destacou-se a textura que apresentou diferença significativa (p<0,05) entre os tratamentos, com valores de 1,03 a 1,34, corroborando com os dados reportados pela equipe sensorial. Os parâmetros sensoriais analisados não diferiram significativamente, com exceção para os atributos de odor e cor, que foram superiores para o camarão cultivado em água salgada. Apesar disso os dois tratamentos apresentaram qualidade sensorial, física e química satisfatórias.(AU)

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A aquicultura (ou aquacultura) é a produção de alguns organismos que habitam o ambiente aquático, em cativeiro. Com o passar dos anos, o desenvolvimento da carcinicultura cresceu significativamente, trazendo rendimento financeiro, mas seu crescimento desordenado gerou diversos impactos ao meio ambiente, a economia e também a sociedade. O Brasil é considerado um dos países que mais produz camarão e isso se deve ao clima propício para seu cultivo. Os impactos negativos podem ser de curto ou longo prazo, envolvendo o desequilíbrio ecológico, a contaminação ambiental, surtos de doenças, entre outros. Para ser adotado um novo estilo de desenvolvimento voltado para a sustentabilidade, é essencial que sejam confeccionados mecanismos, estratégias e atividades que enquadrem as atividades de carcinicultura de maneira harmônica em suas relações entre as comunidades, o meio ambiente e o desenvolvimento.

Aquaculture (or aquaculture) is the production of some organisms that inhabit the aquatic environment in captivity. Over the years, the development of shrimp farming has grown significantly, bringing financial returns, but their uncontrolled growth generated several impacts on the environment, the economy and also society. Brazil is considered one of the countries that produce shrimp and this is due to the favorable climate for its cultivation. Negative impacts may be short or long term, involving ecological imbalance, environmental pollution, disease outbreaks, among others. To be adopted a new style of development geared to sustainability, it is essential that arrangements be made, strategies and activities that fall within the shrimp aquaculture activities in a harmonious way in its relations between communities, the environment and development.

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