RESUMEN

We studied the effect of substituting partially, cocoa butter (CB) with Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) oil (SIO) on rheology, bioactive properties, and sensory preferences in potentially functional chocolate. For this 70% dark chocolates were prepared and the CB was substituted with 1.5%, 3%, and 4.5% of SIO. Hardness and viscosity of the SIO-chocolates were significantly reduced compared to the control (5451 ± 658 g; 17.01 ± 0.94 Pa s, respectively). Total phenolic content remained constant while the antioxidant capacity increased up to IC50 of 2.48 ± 0.10 as the content of SIO increased. The Casson yield stress and Casson plastic viscosity decreased as the amount of SIO increased. Chocolates with 4.5% SIO had a similar color, better glossiness, preferable snap attributes, and were more accepted (7.50 ± 0.08) compared to the control (p < 0.05), measured with a hedonic scale. Then, SIO can improve the bioactive properties of dark chocolates obtaining a potentially functional food with acceptable physicochemical characteristics. SIO can be considered as a new cocoa butter equivalent.

RESUMEN

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto antibacteriano del látex de Jatropha Curcas "Piñón" frente a Staphylococcus aureus. El método de difusión en disco, de Kirby Bauer, fue usado en la investigación; las concentraciones del látex de Jatropha Curcas "Piñón" fueron las siguientes: 10%, 20%, 30%, 40% y 100% usando agua destilada como solvente. Se realizó análisis fitoquímico y prueba de solubilidad al látex de la planta en estudio. El látex de Jatropha Curcas "Piñón" fue muy soluble en agua destilada, etanol y metanol; además, según el análisis fitoquímico, el látex presentó flavonoides, taninos, compuestos fenólicos, alcaloides y esteroides. La concentración del látex al 40% presentó el mayor efecto antibacteriano a un nivel de confianza del 95%, y un error relativo del 5%.

The present research aims to evaluate the antibacterial effect of Jatropha Curcas latex "Piñón" against Staphylococcus aureus. The disc diffusion method of Kirby Bauer was used in the research, the concentrations of Jatropha Curcas "Piñón" latex were as follows: 10%, 20%, 30%, 40% and 100% using distilled water as solvent. Phytochemical analysis and solubility test were performed on the latex of the plant under study. Jatropha Curcas "Piñón" latex was very soluble in distilled water, ethanol and methanol. According to the phytochemical analysis the latex presented flavonoids, tannins, phenolic compounds, alkaloids and steroids. The concentration of latex at 40% had the highest antibacterial effect at a 95% confidence level and a relative error of 5%.

Asunto(s)

RESUMEN

La presente investigación tiene como objetivo general es saber si existe relación entre los agentes causantes y las formas de los accidentes de trabajo registrados en EsSalud del año 2017. Esta investigación es de tipo exploratorio, con un diseño no experimental, transversal, descriptivo correlacional, en donde la población fue de 20,978 casos de trabajadores reportados con notificación de accidentes de trabajo, incidentes peligrosos y enfermedades ocupacionales del EsSalud de la cual se extrajo una muestra de 374 casos de trabajadores accidentados, de donde se extrajo información con una lista de cotejo, para luego ser procesada y organizada en tablas y figuras. Los resultados obtenidos después del procesamiento y análisis de los datos nos indican que: Los accidentes de trabajo y factores asociados reportados en EsSalud 2017, tiene una relación moderada en cuanto a las edades tipo de trabajo. Dentro de los factores asociados a los accidentes de trabajo, el factor más preponderante es el que corresponde a las características del trabajo, ya que el existe un 31% de alta incidencia de accidentes, mientras que en los demás factores la incidencia alta oscila entre 20% y 24%. Además, según los indicadores se establecieron que la manipulación de cargas y el ritmo de trabajo producen mayores accidentes laborales, 63% y 60% respectivamente.

Asunto(s)

RESUMEN

El objetivo del trabajo fue determinar el efecto cicatrizante del gel elaborado del látex de Croton lechleri "Sangre de Drago" a diferentes concentraciones (0,5%, 1% y 2%); la investigación fue experimental y de corte transversal, de nivel relacional. La recolección del látex de Croton lechleri Sangre de Drago se realizó en el distrito de Iquitos, provincia de Maynas, departamento de Loreto, Perú, ubicado a 106 msnm(metros sobre el nivel del mar). para la utilización como principio activo del gel a base de sepigel. Se necesitaron 15 ratones rattus rattus var. albinus con pesos entre 23 a 25 g. en los que se empleó el método de test de cicatrización. Los ratones fueron aclimatados y distribuidos al azar en 5 grupos de 3 ratones. Se depiló en la mitad del tercio superior del lomo de los ratones albinos para realizar las incisiones de 1 cm de longitud con un bisturí y aplicar los respectivos geles. Al octavo día del procedimiento, los ratones fueron sacrificados por sobredosis de pentobarbital sódico por vía intraperitoneal, se midió la fuerza de tensión con un dinamómetro para determinar la cicatrización de heridas, obteniéndose resultados favorables en un 95% de confianza mediante las pruebas estadísticas: ANOVA OneWay y Prueba de Tukey. Comparando los resultados se obtuvo mayor efecto cicatrizante con el gel al 2% de látex de Croton lechleri Sangre de Drago.

The aim of this study was to determine the effect of scar gel prepared Croton lechleri latex Sangre de Drago at different concentrations (0.5%, 1% and 2%); the research was experimental and cross-sectional relational level. The collection of latex Croton lechleri "Sangre de Drago" was held in the district of Iquitos, Maynas province, Loreto, Peru, located at 106 meters above sea level for to be use as active ingredients Sepigel based gel. For this study were used 15 mice rattus rattus var.albinus weighing between 23-25 g. where the healing test method was employed. The mice were acclimated and randomized into 5 groups of 3 mice.These were depilated in the upper half on the back to make an incision of 1 cm long with a scalpel and then apply the respective gels.After the eighth day, the mice were sacrificed by overdose of sodium pentobarbital ofthe injury;thetensile strength was measured with a dynamometer to determine wound healing, obtaining good results in a 95% confidence through statistical tests: ANOVA one way and Tukey test. Comparing the results with the greatest healing effect was obtained gel 2% Croton lechleri latex Sangre de Drago.

Asunto(s)

RESUMEN

La práctica prolongada en el Hospital Essalud II Chocope se realizó durante un año, en este periodo de tiempo se trabajó en las distintas áreas del hospital, bajo la supervisión del Químico Farmacéutico Martín Barrientos Caceda, jefe del servicio de farmacia, y con el apoyo del Químico Farmacéutico Celso Durand Luna, jefe de farmacia de hospitalización. Con el objeto de asegurar uniformidad, consistencia, confianza en cada una de las actividades, disminuir errores sistemáticos y proveer entrenamiento y guía para los internos, técnicos y auxiliares de farmacia, se redactó un manual de preparación de formulaciones galénicas

Asunto(s)

RESUMEN

Malaria is no longer endemic in Puerto Rico, however, imported cases of the disease are occasionally reported to the Health Department of the Island. This is a report of a 45-year-old female patient who traveled to Kenya and Niger and was admitted to a San Juan area hospital with an 8 day history of daily chills and fever, myalgia, nausea and vomiting. Upon admission, peripheral blood displayed multiple intra-erythrocytic ring-shape trophozoites, highly suggestive of Plasmodium falciparum. The polymerase chain reaction was used as a complementary method for the detection of malaria parasites and confirmation of post-treatment parasite clearance. This report presents an imported case of malaria in Puerto Rico and showed the use of a molecular technique to diagnose Plasmodium

Asunto(s)

RESUMEN

La bioética debe ubicarse entre dos extremos igualmente inconvenientes, uno que intenta reducir la ética a la bioética, y otro que ubica la bioética como una moda de inspiración ideológica; en este sentido, la cooperación académica debe ser el horizonte que mide los obstáculos de comunicación entre saberes y científicos, superando biologismos e historicismos desde los cuales no es posible pensar una ética ciudadana. La asunción de un pluralismo razonable, de una ética discursiva, de un concenso estrecruzado y de unos sentimientos morales, constituye un principio desde el que es posible la distinción y armonización entre mínimos éticos y máximos morales en orden a la posibilitación de una auténtica ética para ciudadanos

Asunto(s)

RESUMEN

Background: In patients with advanced human immunodeficiency virus (HIV) infection, aphthous ulceration of the mouth and oropharynx can become extensive and debilitating. Preliminary reports suggest that thalidomide may promote the healing of oral aphthous ulcers. Methods: We performed a double-blind, randomized, placebo-controlled study of thalidomide as therapy for oral aphthous ulcers in HIV-infected patients. The patients received a four-week course of either 200 mg of thalidomide or placebo orally once per day. They were evaluated weekly for the condition of the ulcers, their quality of life, and evidence of toxicity. Assays were perfomed for plasma tumor necrosis factor alpha (TNF-alpha) soluble TNF-alpha receptors, and HIV RNA. Results: Sixteen of 29 patients in the thelidomide group (55 percent) had complete healing of thier aphthous ulcers after four weeks, as compared with only 2 of 28 patients in the placebo group (7 percent; odds ratio, 15; 95 percent confidence interval after adjusted P<0.001). Pain diminished and the ability to eat improved with thalidomide included somnolence and rash (7 patients each), and 6 of the 29 patients discontinued treatment because of toxicity. Thalidomide treatment increased HIV RNA levels (median increase, 0.42 log10 copies per milliliter; increased with placebo, 0.05; P=0.04). With thalidomide treatment there were unexpected increases in the plasma concentrations of TNF-alpha and soluble TNF-alpha receptors. Conclusions: Thalidomide is an effective treatment for aphthous ulceration of the mouth and oropharynx in patients with HIV infection

Asunto(s)

RESUMEN

Introducción. La hemosiderosis pulmonar idiopática es una enfermedad causada por hemorragia capilar alveolar, de etiología desconocida, estableciéndose el diagnóstico por exclusión, ya que existen las formas secundarias. En México se han reportado sólo 34 casos. Presentación del caso clínico. Preescolar femenino de 5 años, sin antecedentes de importancia. Padecimiento de 4 meses caracterizado por palidez súbita, disnea, fiebre, tos y hemoptisis. La radiografía de tórax mostró opacidad heterogénea en apex derecho, cambiante a hemitórax izquierdo; anemia microcítica, hipocrómica y reticulocitosis; hemosiderófagos en esputo inducido, y captación parahiliar derecha con eritrocitos marcados con galio 67. Su forma secundaria de la enfermedad. Se manejó con prednisona, permaneciendo asintomática por 5 meses, falleciendo posteriormente, sin contar con mayor información. Conclusiones: Es una enfermedad rara, de difícil diagnóstico, clásicamente manifestada por la triada: anemia, hemoptisis e infiltrado alveolar difuso cambiante. La presencia de hemosiderófagos en esputo inducido orienta al diagnóstico. El pronóstico es malo a mediano plazo y no existe tratamiento específico

Asunto(s)