RESUMEN
Um grande número de enfermidades entéricas são veiculadas através de verduras contaminadas. Este estudo teve como objetivo a verificação da contaminação por enteroparasitas em amostras de alfaces (Lactuca sativa) provenientes de hortas da ilha de São Luís, MA. Do total de 60 amostras analisadas, 96,6 por cento apresentaram-se contaminadas. Foram identificados ovos de ancilostomídeos, Ascaris lumbricoides, Enterobius vermiculares, Hymenolepis sp., Taenia sp., oocistos de coccídeo, cistos de Entamoeba sp. Também se detectou ácaros, ovos de ácaro, fragmentos de ácaros e artrópode, piolho, hifas de fungo, larvas de nematóides. Conclui-se que, as hortaliças já saem das hortas contaminadas e podem veicular enteroparasitas para a população.
Asunto(s)
Contaminación de Alimentos , Parasitosis Intestinales , Lactuca , VerdurasRESUMEN
Foram analisadas 60 amostras de alfaces (Lactuca sativa) e seis amostras de água oriundas de hortas da ilha de São Luís, MA. A partir de cada uma das amostras foram realizadas análises para a Determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes fecais (Termotolerantes) e pesquisa de Echerichia coli, para alface e coliformes totais, fecais e pesquisa de E. coli para água. Das 60 amostras de hortaliças analisadas 83,3 por cento apresentavam NMP/g acima do padrão para coliformes fecais e 66,6 por cento das amostras de água estavam contaminadas. Não foi encontrada E.coli em nenhuma amostra.