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This study reports the formation of 2-furomethyl-amino acids (2-FM-AA) as indicators of Maillard reaction (MR) in black garlic elaboration, followed by the determination of furosine by ion-pair RP-HPLC-UV. The method was assessed for accuracy, repeatability and detection and quantitation limits indicating its adequacy. Traditional procedure of black garlic obtainment and the inclusion of convective drying (CDP) and ohmic heating (OHP) were assayed. For comparison purposes, three commercial black garlic samples were used. Together with furosine (2-FM-lysine), 2-furoylmethyl-γ-aminobutyric acid and 2-FM-arginine were detected. Levels of furosine were higher in CDP (46.6-110.1mg/100g protein) than in OHP (13.7-42.0mg/100g protein) samples, probably due to the most severe processing conditions used in the former. These results highlight the suitability of 2-FM-AA as chemical indicators to monitor the process of black garlic elaboration in order to obtain high quality products.

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An evaluation of the leishmanicidal activity in vitro and in vivo of hypericin, an expanded-spectrum photosensitizer found in Hypericum perforatum, is presented. Hypericin was evaluated against intracellular amastigotes in vitro of Leishmania (Viannia) panamensis. A topical formulation containing 0.5% hypericin was developed and assayed in vivo in a hamster model of cutaneous leishmaniasis. Results demonstrate that hypericin induces a significant antiamastigote effect in vitro against L. panamensis by decreasing the number of parasites inside infected cells. The topical formulation of 0.5% hypericin allows healing of L. panamensis-induced lesions upon a topical application of 40 mg/day plus visible-light irradiation (5 J/cm(2), 15 min), twice a week for 3 weeks.

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This study investigates the effects of chlorothalonil (CLT) on chemical oxygen demand (COD) and dissolved organic carbon (DOC) in pilot-scale horizontal subsurface flow constructed wetlands (HSSFCW) planted with Phragmites australis. Physicochemical parameters of influent and effluent water samples, microbial population counting methods and statistical analysis were used to evaluate the influence of CLT on organic matter removal efficiency. The experiments were conducted on four planted replicate wetlands (HSSFCW-Pa) and one unplanted control wetland (HSSFCW-NPa). The wetlands exhibited high average organic matter removal efficiencies (HSSFCW-Pa: 80.6% DOC, 98.0% COD; HSSFCW-NPa: 93.2% DOC, 98.4% COD). The addition of CLT did not influence organic removal parameters. In all cases CLT concentrations in the effluent occurred in concentrations lower than the detection limit of the analytical method. Microbial population counts from HSSFCW-Pa showed significant correlations among different microbial groups and with different physicochemical variables. The apparent independence of organic matter removal and CLT inputs, along with the CLT depletion observed in effluent samples demonstrated that HSSFCW are a viable technology for the treatment of agricultural effluents contaminated with organo-chloride pesticides like CLT.

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Os pequenos frutos estão em evidência por seu potencial de industrialização e também pela presença de compostos antioxidantes. Recentes pesquisas estão, aos poucos, desvendando os pequenos frutos e suas vantagens à saúde humana. A soma desse conhecimento e do potencial que o Brasil tem em produzir esses frutos vem incentivar o consumo destes e novas pesquisas, o que pode, consequentemente, aumentar a proteção contra os efeitos deletérios dos radicais livres. Em função disso, esta revisão discute a relação do potencial antioxidante da amora, framboesa, morango e seu benefício à saúde. Pode-se concluir que a variedade de compostos existentes nos pequenos frutos, além da multiplicidade genética, edafoclimática, métodos de processamento e acondicionamento dos pequenos frutos estudados, confere amplo e diferenciado espectro de capacidade antioxidante a esses, conferindo-os efeitos antiprolifereativos e anticarcinogênicos. Com isto, percebe-se a razão da crescente industrialização e o motivo do estímulo ao consumo dos pequenos frutos em questão.

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Os pequenos frutos estão em evidência por seu potencial de industrialização e também pela presença de compostos antioxidantes. Recentes pesquisas estão, aos poucos, desvendando os pequenos frutos e suas vantagens à saúde humana. A soma desse conhecimento e do potencial que o Brasil tem em produzir esses frutos vem incentivar o consumo destes e novas pesquisas, o que pode, consequentemente, aumentar a proteção contra os efeitos deletérios dos radicais livres. Em função disso, esta revisão discute a relação do potencial antioxidante da amora, framboesa, morango e seu benefício à saúde. Pode-se concluir que a variedade de compostos existentes nos pequenos frutos, além da multiplicidade genética, edafoclimática, métodos de processamento e acondicionamento dos pequenos frutos estudados, confere amplo e diferenciado espectro de capacidade antioxidante a esses, conferindo-os efeitos antiprolifereativos e anticarcinogênicos. Com isto, percebe-se a razão da crescente industrialização e o motivo do estímulo ao consumo dos pequenos frutos em questão. (AU)

The small fruits are in evidence forits potential for industrialization andalso by the presence of antioxidantcompounds. Recent polls have, littleby little, uncovering the small fruitsand its benefits to human health. Thesum of this knowledge and potentialthat Brazil has to produce these fruitsis to encourage the consumption ofthese and new research, which canthus increase the protection againstthe deleterious effects of free radicals.As a result, this review discusses therelationship of the antioxidant potentialof blackberry, raspberry andstrawberry and its benefit to health.It was concluded that the variety ofcompounds present in small fruit, inaddition to the genetic variety, soil andclimate characteristics and methodsof processing and packaging in smallfruits studied gives a broad and diversespectrum of antioxidant capacityto them, giving them antiproliferativeand anticarcinogenic effects. With this,we can perceive the reason of increasingindustrialization and, moreover,the reason to stimulate the consumptionof the small fruits in question. (AU)

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Describir y evaluar cinco brotes epidémicos de leishmaniasis tegumentaria americana (LTA) en grupos familiares de los estados Miranda y Aragua y de la República de Colombia. Trece pacientes de grupos familiares diferentes acudieron al Instituto de Medicina Tropical por lesiones ulcerosas en regiones anatómicas expuestas; siete del sexo masculino en edades entre 2 y 66 años. La leishmanina, los anticuerpos fluorescentes anti-leishmania y los frotis por aposición de segmentos de piel de las úlceras revelaron la presencia del parásito leishmania spp. Se efectuaron exámenes bioanalíticos y cardiovasculares recomendados para el tratamiento con antimoniatos pentavalentes. Siete pacietes fueron tratados ambulatoriamente con meglumina intramuscular a la dosis de 3000 mg/día en series terapéuticas de 10 días con una segunda serie luego del reposo de 10 días. Una paciente adulta recibió tres series de AM, la última de ellas de 4500 mg/kg/día 10 días en hospitalización. Cinco niños fueron hospitalizados y recibieron AM a la dosis de 70 mg/día/10 días con reposo intermedio y una segunda serie. Los pacientes respondieron adecuadamente a la terapia empleada con la cicatrización completa de los procesos ulcerosos. La LTA siguen adquiriéndola pobladores y viajeros de las áreas rurales de Venezuela y Colombia y frecuentemente se presenta como brotes epidémicos familiares, lo cual facilita el diagnóstico presuntivo. El caso índice permite el diagnóstico de la enfermedad entre otros familiares. Los casos tratados comprueban una vez más las ventajas terapéuticas de la meglumina en LTA.

Leishmaniasis is an infectious disease acquired with relative frequency in the rural areas of Venezuela and Colombia. When there is the antecedent of another member of the family with a similar symptom "at home there is somebody with a similar ulcer" is a frequent statement that facilitates the diagnosis. To describe and evaluate five epidemic autbreaks of cutaneous leishmaniasis of the New World (CLNW) in family groups of Miranda and Aragua states in Venezuela and North Santander Department in Colombia, including diagnosis and treatment with meglumine. This disease is relatively frequently acquired by inhabitants and travelers to these geographical regions. Thirteen patients of different family groups, attended to the "Instituto de Medicina Tropical" (IMT) and to the "Hospital Universitario de Caracas" (HUC) presenting an ulcerative lesión on an exposed area of skin, compatible with the clínical diagnosis of this parasitic disease. Seven patients were females with age between 2 and 66 years. Laboratory diagnostic exams included the intradermal reaction test "leishmanina" serology tests for determination of antibodies anti-leismania and apposition smear from the ulcers stained by the Giemsa method, resulted positive for the infection produced by parasites of the species Leishmania spp. Six patients adults received treatment as outpatients with two series of the pentavalent antimony meglumine at a dose of 3000 mg/day during 10 days, one patient received the dose of 4500 mg/day as a last series of treatment. Children were given a dose of meglumine of 70 mg/kg/day, in series of treatment with their respective rest period. All patients responded adequately. Once again, we can demonstrate the advantages of the treatment of CLNW with the pentavalent antimony meglumine.

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O crescente consumo de alimentos de origem vegetal, sejam como fontes protéicas com baixo teor de gordura ou como fontes de fibras, tem acrescido à dieta humana o ácido fítico. Devido à sua carga altamente negativa, o ácido fítico tem sido visto como componente de ação antinutricional capaz de quelar minerais bivalentes, proteínas e amido, podendo comprometer a biodisponibilidade destes nutrientes. No presente estudo investigou-se a influência da adição de ácido fítico à dieta de caseína, em concentrações iguais ou até oito vezes superiores àquelas encontradas no feijão-comum Phaseolus vulgaris, cultivar IAC-Carioca (14,7mg de ácido fítico/g feijão cru), durante período experimental de dez dias, sobre os índices nutricionais Ganho de Peso, Quociente de Eficiência da Dieta, Quociente de Eficiência Protéica Líquida, Digestibilidade Aparente e Digestibilidade Verdadeira. Trinta e seis ratos machos SPF da linhagem Wistar, recém-desmamados, divididos em grupos experimentais com seis ratos cada, foram alimentados com dieta purificada AIN-93G isenta de ácido fítico (Controle) e dietas teste AIN-93G acrescidas de 218, 436, 872 e 1744mg de ácido fítico/kg de dieta (Tratamentos). Os ganhos de peso (g) e os índices de qualidade dietética e protéica não apresentaram diferença estatística (p>0,05), e os valores médios entre os grupos foram: Ganho de Peso: 59,5 ± 5,0g; Quociente de Eficiência da Dieta: 0,39 ± 0,01; Quociente de Eficiência Protéica Líquida: 3,64 ± 0,12; Digestibilidade Aparente: 92,7 ± 1,1 por cento e Digestibilidade Verdadeira: 94,4 ± 0,9 por cento. Os resultados demonstraram que nas condições experimentais utilizadas, o ácido fítico não foi capaz de alterar o valor nutritivo da caseína.

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Informe sobre disfluencia, aspectos a tener en cuenta para detectarla, y signos de alarma ante una posible disfluencia atípica

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Informe sobre disfluencia, aspectos a tener en cuenta para detectarla, y signos de alarma ante una posible disfluencia atípica

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