RESUMEN
BACKGROUND: Biological rhythm is the daily metabolic cycle of mammals that involves the sleep-wake cycles, hormone release, eating habits and digestion, body temperature, and other important bodily functions that are repeated daily. Thus, greater difficulty in maintaining the circadian rhythms may be involved in the increased risk of obesity. This study assessed the association between biological rhythm disruption and childhood obesity among school children. METHODS: This is a cross-sectional study with 7-8-year-old school children enrolled in a public school in the city of Pelotas-RS. The sample was drawn through multistage sampling. The Biological Rhythms Interview of Assessment in Neuropsychiatry-Kids (BRIAN-Kids) was used to assess the degree of difficulty maintaining the biological rhythm. BMI was calculated as weight/height2 (kg/m2). RESULTS: A total of 596 children and their caregivers participated in this study. The prevalence of obesity was 24% among school children, 28.9% for girls, and 19.4 for boys (p = 0.009). Obese children had greater difficulties in maintaining the biological rhythm compared to nonobese children (p = 0.007). Some of these difficulties included sleep (p = 0.008), overall activities (p = 0.027), social rhythm (p = 0.033), and eating (p = 0.032) pattern. CONCLUSION: Approximately one-quarter of children were obese. This finding was associated with the caregiver characteristics and some difficulties in maintaining the biological rhythm.
Asunto(s)
Ritmo Circadiano/fisiología , Obesidad Infantil , Niño , Estudios Transversales , Femenino , Humanos , Masculino , Obesidad Infantil/epidemiología , Obesidad Infantil/fisiopatología , EstudiantesRESUMEN
[{"text": "O conceito de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC\r\né uma abordagem sistemática para garantir a qualidade e a segurança dos\r\nalimentos.O objetivo é controlar a segurança dos alimentos, planejando o\r\nsistema para evitarproblemas de ordem química, física ou biológica, envolvendo\r\nos responsáveis em tomada de decisões e registro de ocorrência. O\r\nAPPCC é aplicado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação BPF.\r\nO objetivo deste trabalho foiimplantar o programa APPCC na produção de\r\nrefeições industriais conforme critérios, baseados no Codex Alimentarius, de\r\nmaneira a identificar os Pontos Críticos de Controle PCC, limites críticos\r\nassociados aos perigos, monitoramento das operações, adoção de medidas\r\ncorretivas e registro das informações, além de realizar análises microbiológicas\r\ndas superfícies operacionais e mãos dos manipuladores. Como instrumento\r\nde avaliação, foi utilizada a técnica de swab test.Os PCC obtidos como\r\nresultados da avaliação incluíram os seguintes procedimentos: recebimento\r\ndas matérias-primas, resfriamento, descongelamento, cocção, distribuição e\r\ntransporte dos alimentos. Os perigos foram relacionados à saúde pública com\r\nlimites críticos baseados na Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, de 15\r\nde setembro de 2004, adotada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária\r\n ANVISA (BRASIL, 2004). O resultado\r\ndas análises microbiológicas\r\ncorrespondentes aos micro-organismos\r\naeróbios viáveis variou de 104\r\na 4,4x105UFC/cm2, enquanto que,a\r\nenumeração dos coliformes totais e a\r\n45ºC ultrapassou 110 NMP/cm2.Com\r\nrelação àcontaminação por Staphylococcus\r\ncoagulase positiva, relacionada\r\ncom mãos de manipuladores, o\r\nmaior resultado obtido foi 100UFC/\r\ncm2. Medidas preventivas associadas\r\nao sucesso do plano indicam mudanças\r\nno leiaute do restaurante, ou seja,\r\nentrada independente dos fornecedores\r\nao estoque, separação da área\r\nde estocagem dos alimentos não perecíveis\r\ndaqueles que necessitam de\r\narmazenamento sob refrigeração (5\r\nºC) ou congelamento (-18 ºC), controle\r\nde temperatura de cocção, resfriamento\r\ne distribuição através de\r\ntermômetro a laser e reavaliação da\r\nfrequência de entregas de matérias-primas.(AU)", "_i": "pt"}]