RESUMEN
Genetic influence on pork quality exists between breeds and within a breed. The variation is caused by a large set of genes, and pork quality traits have a multifactorial background. Research into the genetics of meat quality found causative mutations associated with marked effects on pig meat value. This study aimed to investigate the segregation of meat quality-related SNPs and compare their diversity and genetics in commercial and Creole pigs from different farms in the North-West of Argentina. A screen for SNPs in RYR1, PRKAG3, CAST, and SOX6 candidate genes and the differentiation of their genotypes by PCR-RFLP was conducted. All genes were characterized by a high level of polymorphism and heterozygosity, and populations showed no differences in the genetic structure for the analyzed SNPs. These results highlighted the role of pig genotypes as a source of basic variability potentially affecting processed meat products and fresh meat.
RESUMEN
The effects of different proportions (0%, 10%, 20%, 30%, 40%) of washed mechanically deboned chicken meat (WM) as a substitute for hand deboned chicken meat, on the physicochemical and sensory characteristics of chicken nuggets were evaluated. The addition of WM increased fat content, but it was only significant (P<0.05) when 40% of WM was added, whereas the protein content was significantly (P<0.05) reduced as from 20%. Significant differences (P<0.05) were found in L(*), a(*) and b(*) values with different proportions of WM, however, these differences were evidently not discerned as shown by the no significant differences (P>0.05) in ΔE(*) color scores. The addition of WM did not affect (P>0.05) sensory attributes of chicken nuggets. From a technical viewpoint, up to 40% WM could be incorporated into nugget formulation instead of hand deboned chicken meat without affecting sensory attributes of the product. Minor changes in composition were observed but they were probably not detrimental to the product.
RESUMEN
Problems of logistics, compliance and drug resistance point to an urgent need for immunotherapeutic strategies capable of shortening the current six month antibiotic regimens used to treat tuberculosis. One potential immunotherapeutic agent is transfer factors. Transfer factors (TF) are low molecular weight dialysable products from immune cells which transmit the ability to express delayed-type hypersensitivity (DTH) and cell mediated immunity from sensitized donors to nonimmune recipients. In this study we determined the efficiency of TF as immunotherapy to treat experimental tuberculosis. When BALB/c mice are infected via the trachea with Mycobacterium tuberculosis H37Rv there is an initial phase of partial resistance dominated by Th-1 type cytokines plus tumour necrosis factor-alpha (TNFalpha) and the inducible isoform of nitric oxide synthase (iNOS), followed by a phase of progressive disease characterized by increasing expression of IL-4, diminished expression of TNFalpha and iNOS, and low DTH. Animals in this late progressive phase of the disease (day 60) were treated with different doses of TF (one injection per week) obtained from spleen cells when the peak of immune protection in this animal model is reached (day 21), or with different doses of TF from peripheral leucocytes of PPD + healthy subjects. We show here that the treatment with murine or human TF restored the expression of Th-1 cytokines, TNFalpha and iNOS provoking inhibition of bacterial proliferation and significant increase of DTH and survival. This beneficial effect was dose dependent. Interestingly, murine TF in combination with conventional chemotherapy had a synergistic effect producing significant faster elimination of lung bacteria loads than chemotherapy alone.
Asunto(s)
Adyuvantes Inmunológicos/administración & dosificación , Hipersensibilidad Tardía/inmunología , Inmunoterapia Activa/métodos , Factor de Transferencia/administración & dosificación , Tuberculosis Pulmonar/terapia , Animales , Antituberculosos/uso terapéutico , Ensayo de Inmunoadsorción Enzimática/métodos , Interleucina-4/genética , Interleucina-4/inmunología , Masculino , Ratones , Ratones Endogámicos BALB C , Modelos Animales , Óxido Nítrico Sintasa/metabolismo , Óxido Nítrico Sintasa de Tipo II , Reacción en Cadena de la Polimerasa de Transcriptasa Inversa , Piel/inmunología , Factor de Transferencia/inmunología , Tuberculosis Pulmonar/tratamiento farmacológico , Tuberculosis Pulmonar/inmunología , Factor de Necrosis Tumoral alfa/genética , Factor de Necrosis Tumoral alfa/inmunologíaRESUMEN
Objetivos: Valorar indicadores psicológicos, sociales y físicos así como hallazgos génito-anales y Enfermedades Sexualmente Transmisibles (EST) en 70 casos certeros de Abuso Sexual (AS). Resultados: Hallazgos génito-anales: * Grupo IA Normal 8,70 por ciento. * Grupo IB Inespecíficos 13,04 por ciento. * Grupo II Sugestivo Abuso Sexual (SAS) 42,03 por ciento. * Grupo III Concluyente Abuso Sexual (ConAS) 34,78 por ciento. * Grupo IV Certeza Abuso Sexual (CerAS) 1,45 por ciento. Hallazgos microbiológicos: Grupo I (Inespecífico): Flora endógena 58,62 por ciento, Patógenos Respiratorios 6,90 por ciento o Intestinales 6,90 por ciento. Grupo II (SAS): G. vaginalis 6,90 por ciento, U. urealyticum 3,45 por ciento, HSV, HPV. Grupo III (ConAS): G. trachomatis > 4 años 31,82 por ciento; T. vaginales > 1 año 3,45 por ciento. Grupo IV (CerAS): N. gonorrhoeae; Sífilis; HIV. Conclusiones: 1. Relato de la niña en 87,14 por ciento; 2. AS intrafamiliar 68,57 por ciento, AS extrafamiliar 24,28 por ciento y no supo en 7,14 por ciento; 3. De los casos intrafamiliares, en 43,75 por ciento el abusador fue el padre; 4. Hallazgos genito-anales SAS 42,03 por ciento y ConAS 34,78 por ciento. Estos índices se modifican a 33,33 por ciento y 46,37 por ciento, al incorporar EST en el criterio diagnóstico; 5. Si bien la vulvovaginitis es un signo inespecífico, el hallazgo de EST en 31,03 por ciento obliga a cultivar las niñas con flujo persistente y/o intermitente; 6. Violencia familiar 45,71 por ciento y alcoholismo y otras drogas 27,14 por ciento; 7. Antecedentes AS en madre o padre 27,14 por ciento; 8. Trastornos escolares 46,15 por ciento; 9. Pareja parental oroginal ya no existía en 70 por ciento
Asunto(s)
Humanos , Femenino , Preescolar , Abuso Sexual Infantil/diagnóstico , Violación/diagnóstico , Abuso Sexual Infantil/psicología , Abuso Sexual Infantil/estadística & datos numéricos , Maltrato a los Niños/diagnóstico , Encuestas Sanitarias acerca de Suministro de Agua , Delitos Sexuales/estadística & datos numéricos , Factores Socioeconómicos , Violación/estadística & datos numéricos , Violación/psicologíaRESUMEN
Objetivos: Valorar indicadores psicológicos, sociales y físicos así como hallazgos génito-anales y Enfermedades Sexualmente Transmisibles (EST) en 70 casos certeros de Abuso Sexual (AS). Resultados: Hallazgos génito-anales: * Grupo IA Normal 8,70 por ciento. * Grupo IB Inespecíficos 13,04 por ciento. * Grupo II Sugestivo Abuso Sexual (SAS) 42,03 por ciento. * Grupo III Concluyente Abuso Sexual (ConAS) 34,78 por ciento. * Grupo IV Certeza Abuso Sexual (CerAS) 1,45 por ciento. Hallazgos microbiológicos: Grupo I (Inespecífico): Flora endógena 58,62 por ciento, Patógenos Respiratorios 6,90 por ciento o Intestinales 6,90 por ciento. Grupo II (SAS): G. vaginalis 6,90 por ciento, U. urealyticum 3,45 por ciento, HSV, HPV. Grupo III (ConAS): G. trachomatis > 4 años 31,82 por ciento; T. vaginales > 1 año 3,45 por ciento. Grupo IV (CerAS): N. gonorrhoeae; Sífilis; HIV. Conclusiones: 1. Relato de la niña en 87,14 por ciento; 2. AS intrafamiliar 68,57 por ciento, AS extrafamiliar 24,28 por ciento y no supo en 7,14 por ciento; 3. De los casos intrafamiliares, en 43,75 por ciento el abusador fue el padre; 4. Hallazgos genito-anales SAS 42,03 por ciento y ConAS 34,78 por ciento. Estos índices se modifican a 33,33 por ciento y 46,37 por ciento, al incorporar EST en el criterio diagnóstico; 5. Si bien la vulvovaginitis es un signo inespecífico, el hallazgo de EST en 31,03 por ciento obliga a cultivar las niñas con flujo persistente y/o intermitente; 6. Violencia familiar 45,71 por ciento y alcoholismo y otras drogas 27,14 por ciento; 7. Antecedentes AS en madre o padre 27,14 por ciento; 8. Trastornos escolares 46,15 por ciento; 9. Pareja parental oroginal ya no existía en 70 por ciento (AU)